పురాతన వంట గురించి ఒక బ్యాగ్ మరియు ఇతర ఉత్తేజకరమైన వాస్తవాలలో పుడ్డింగ్ను ఎలా ఉడికించాలి

XVIII శతాబ్దం వంట ప్రణాళికలో ఒక మనోహరమైన కాలం. ఆ సమయంలో, చాలా మందికి సొంత పొయ్యిలు లేవు, మరియు వారు తరచూ మెరుగుపరచాలి. వంట పద్ధతులు మరియు అనేక సుగంధాలను ఉపయోగించాయి. మరియు ఆ సమయంలో ఖచ్చితంగా, ఆధునిక వంటకాలు వారి ఆరిజిన్స్ పడుతుంది, ఇది మాత్రమే నిపుణులు వంట నుండి.

1. ఫాబ్రిక్ సంచులలో వంట పుడ్డింగ్లు

నేడు, ప్రత్యేకంగా వంట చేయడం చాలా తక్కువ వంటలలో ఉడికించాలి కాదు. వాస్తవానికి, చాలామంది ప్రజలు మైక్రోవేవ్స్ యొక్క సౌకర్యాలకు అలవాటు పడ్డారు, మరియు XVIII శతాబ్దంలో, చాలామంది కూడా ఒక సాధారణ పొయ్యి కలిగి లేరు, మరియు వారు మెరుగుపరచాలి.

బలమైన ఒకటి, కానీ ఇప్పటికీ చాలా ప్రజాదరణ పద్ధతులు సంచులలో వంట పద్ధతి. ఫాబ్రిక్ "కుడి" మందం ఎంపిక చేయబడింది, ఇది నీటిలో ఉడకబెట్టడం జరిగింది. అప్పుడు బ్యాగ్ పిండితో లేదా నూనెతో సరళతతో చల్లబడుతుంది, ఆపై పదార్ధాలతో నిండి, అనేక గంటలు వండుతారు. తరచూ సమాంతరంగా నీటితో రెండవ సాస్పాన్ను ఉండి, వంట ప్రక్రియను అంతరాయం కలిగించకుండా, పెద్ద పుడ్డింగ్ 7 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గంటలు చేయగలవు.

2. ఆహార సంరక్షణ పద్ధతులు

XVIII శతాబ్దంలో, కోర్సు యొక్క, రిఫ్రిజిరేటర్లు లేదా ఫ్రీజర్స్ ఉన్నాయి, మరియు ఆహారాన్ని ఉంచడం కష్టం. ధనవంతులలో కొందరు నేలమాళిగలో ఒక హిమానీనదం చేశాడు, కానీ ఇది చాలా ఖరీదైనది, మరియు చాలా విపరీతంగా భావించబడింది. ఈ కారణంగా, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు ఆహారాన్ని తాజాగా నిర్వహించడానికి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి.

XVIII శతాబ్దం యొక్క ప్రామాణిక వంటకాలను ప్రయత్నించే మరియు ప్రదర్శించే Youtube ఛానల్ పట్టణలు, ఆ సమయంలో ఆహారాన్ని సేవ్ చేయడానికి అనేక పద్ధతులను పరీక్షించాయి. వీటిలో చాలామంది చాలా ఆహారాలను సంరక్షించడానికి సమర్థవంతంగా ఉన్నప్పటికీ, స్ట్రాబెర్రీస్ నుండి గుడ్లు మరియు తయారుగా ఉన్న మాంసం నుండి, నిల్వ కాలం చాలా వారాల వరకు విస్తరించడానికి ఎక్కువగా సాధ్యపడింది. సెల్లార్ యొక్క అత్యంత చల్లటి భాగంలో ఉత్పత్తుల ప్రాంగణంలో కూడా ఉష్ణోగ్రత తగ్గిపోతుంది, అవి కొన్ని నెలల గరిష్టంగా ఉంచబడతాయి.

3. జాజికాయ అత్యంత ప్రజాదరణ సుగంధాలలో ఒకటి.

ఒక జాజికాయ చాలామంది ప్రజలు నేడు వర్తించని మసాలా, మరియు ఆమె రుచిని కూడా అర్థం చేసుకోలేరు. కొంతమంది ఈ చాలా పదార్ధాలలో ఒకటి, ఇది చాలా ముందుగానే ఉపయోగించబడుతుంది.

కొంతమంది జాజికాయ చాలా తరచుగా XVIII శతాబ్దపు వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు ఎందుకు ఎందుకు కలవరపడ్డాడని చూస్తారు. నిజానికి, అది కేవలం ఆ సమయంలో మోసపూరితమైనది, మరియు ప్రజలు తమ స్థితిని చూపించాలని కోరుకున్నారు, ఈ మసాలా వాచ్యంగా కోరుకుంటాను.

4. ఆహార రుచులు

అది ఏమిటో తెలియదు వారికి, ఇది ముఖ్యంగా సాధారణ నీటిలో పెరిగింది రేకులు జోడించారు. అలాంటి రుచిగల నీటిని పరిమళలో ఉపయోగించవచ్చని ఆశించే అవకాశం ఉంటుంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ భారతీయ మరియు మధ్య తూర్పు వంటలలో నేడు వర్తించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఇది టర్కిష్ స్వీట్లు విస్తృత సువాసన. అయితే, పశ్చిమ వంటలలో, గులాబీ నీటిని దాదాపు ఉపయోగించరు.

అయితే, శతాబ్దాల క్రితం ఒక జంట, పూల రుచులు (మరియు ముఖ్యంగా గులాబీ నీరు) బేకరీ ఉత్పత్తులలో చాలా సాధారణం మరియు కొన్నిసార్లు వంట ఇతర ప్రాంతాల్లో. మరియు వారు మాత్రమే గులాబీ నీరు భర్తీ ప్రారంభమైంది ఎందుకంటే వారు, వారి అభిప్రాయం లో, ఇది సువాసనలు అండర్లైన్ ఉత్తమ పదార్ధం, - వనిల్లా. Vanillin కనిపించింది, ఇది కొనుగోలు సులభం ఎందుకంటే వనిల్లా, XIX శతాబ్దం లో ప్రధాన పదార్ధంగా మారింది, మరియు Vanillin వంటి చౌకైన కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయాలు.

5. మూత్రపిండ కొవ్వు - XVIII శతాబ్దం యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తులలో ఒకటి

మూత్రపిండ కొవ్వు - తెలుపు ఘన కొవ్వు, ఇది రొట్టె మరియు వివిధ జంతువుల మూత్రపిండాల చుట్టూ చూడవచ్చు. ఇది ఒక ఘన ఆకృతిని కలిగి ఉంది, ఇది పుడ్డింగ్ అనుగుణ్యతను ఆకట్టుకోవడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. దాని వికారమైన ఆకృతి మరియు అధిక ద్రవీభవన స్థానం కారణంగా, మూత్రపిండ కొవ్వు కూడా సుదీర్ఘ వంట ప్రక్రియలో దాని ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మూత్రపిండాల సాలా ఉపయోగం యొక్క ప్రధాన అర్ధం పుడ్డింగ్ కొద్దిగా ఎక్కువ గాలి, మరియు పిండి, నీరు మరియు ఇతర పదార్ధాల యొక్క దట్టమైన బంతిని కాదు.

నేడు, ప్రజలు ఇకపై సంచులలో పుడ్డింగ్లను సిద్ధం చేయరు, కాబట్టి వారు ఇతర కొవ్వులు లేదా నూనెలను ఉపయోగిస్తారు. ఏదేమైనా, XVIII శతాబ్దపు పాత వంటకాలను పునర్నిర్మించాలనుకునే వారు దానిని పొందడం విలువైనది. మూత్రపిండ కొవ్వు ఇప్పటికీ కొన్ని సంప్రదాయ UK వంటకాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.

6. బానిసల చెఫ్

అమెరికాలో, XVIII శతాబ్దం, నల్లజాతీయుల మెజారిటీ బానిసలుగా ఉండేది, కానీ చాలామంది వారు వంటలో ఆడిన ప్రధాన పాత్రను కూడా అనుమానించరు.

బానిసల కుక్స్ వారి యజమానులకు జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాల విలువైన వనరుగా మారింది. కూడా, వంట వారి జ్ఞానం వారు కనుగొనే ఏ పదార్థాలు నుండి ఆహార సిద్ధం బానిసల మిగిలిన అనుమతి. బానిసల బ్లాక్ కుక్స్ ఎక్కువగా ఒక అమెరికన్ బార్బెక్యూను సృష్టించి, వలసరాజ్యాల కాలంలో అతన్ని మెరుగుపర్చాయని చాలా మందికి తెలియదు.

7. కొత్త వంటకాలు ఎలా కనిపిస్తాయి: వాతావరణం మరియు ప్రాంతాలు

నేడు, ప్రతి ఒక్కరూ అది నిశ్శబ్దంగా కొనుగోలు, ఉదాహరణకు, సమీప సూపర్ మార్కెట్ లో స్ట్రాబెర్రీలు, కానీ XVIII శతాబ్దం లో ఇది చేతిలో ఉన్న ఉత్పత్తులతో చేయవలసి వచ్చింది, ఇది సీజన్ లేదా ప్రాంతం ఆధారంగా మనిషి నివసించారు. అలాగే, ఆ ​​సమయంలో సుదీర్ఘకాలం ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడం అసాధ్యం అని మర్చిపోకండి.

వాస్తవానికి, ఇది XVIII శతాబ్దం కోసం ప్రత్యేకమైనది కాదు, మరియు ఇది పారిశ్రామిక విప్లవం మరియు సామూహిక రవాణా యొక్క ఆవిర్భావం (అలాగే శీతలీకరణ మరియు ఫ్రీజర్) ముందు ప్రతి కాలానికి నిజం. కానీ ఆ రోజుల్లో చేతిలో పని చేస్తున్న దాని నుండి సిద్ధం అవసరం.

చీజ్ లేకుండా "చీజ్"

నేడు, చీజ్ క్రీమ్ చీజ్, గుడ్లు, చక్కెర మరియు రుచులు మిశ్రమం భావిస్తారు. వాస్తవానికి, క్రీము చీజ్ ఇటీవలే కనిపించింది, కానీ ఇది చీజ్కేక్లు పూర్తిగా ఆధునిక ఆవిష్కరణ అని అర్ధం కాదు. క్రీమ్ చీజ్ కనిపించిన ముందు రికోటా, కాటేజ్ చీజ్, మస్కర్ఫోన్ మరియు ఇతర చీజ్లను ఉపయోగించి చీజ్లు ఉన్నాయని సాక్ష్యం ఉంది.

XVIII శతాబ్దం యొక్క పాక పుస్తకాలలో ఏవైనా చీజ్ ఉన్న చీజ్కేక్లకు అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. వారి నిలకడ మరియు నిర్మాణం జున్ను, అలాగే వారి ప్రదర్శన, జున్ను ఒక వృత్తం వంటి ఏదో ఎందుకంటే ఇది చీజ్, అని భావించవచ్చు.

9. raisins మరియు గింజలు

నేడు, ఎత్తుగడలు కప్ కేక్ తప్ప, మరియు గింజలు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. అయితే, కూడా XVIII శతాబ్దం, మాత్రమే చాలా గొప్ప ప్రజలు అది కోరుకుంటాను, మరియు కూడా ఎప్పటికప్పుడు. అంతేకాకుండా, తాగుబోతులను మరియు గింజలు సంతోషకరమైన మరియు క్షీణతను కలిగి ఉన్నాయి.

సాధారణ మరియు ఇప్పుడు, 2-3 శతాబ్దాల క్రితం, ప్రజలు ఉత్తమ నింపి వంటి డెజర్ట్లకు జోడించారు. రుచి స్పష్టంగా మారింది.

10. ఒక వంట బేస్ గా గుడ్లు

గుడ్లు రోజువారీ ఆహారంలో అత్యంత సాధారణ రూపాలలో ఒకటి, కొందరు పరిశోధకులు వారు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడతారని వాదిస్తారు. అయితే, XVIII శతాబ్దంలో, గుడ్లు ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటి, మరియు దాదాపు అన్ని ప్రజల ఆహారంలో చేర్చబడ్డాయి. ఈ రోజుకు సంరక్షించబడిన అనేక మార్గాల్లో వారు సిద్ధం చేశారు, అలాగే గుడ్లు అన్ని రకాల వంటలలో మరియు బేకింగ్లో ముఖ్యమైన పదార్ధంగా ఉన్నాయి.

దీనికి కారణం గుడ్లు లో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు అధిక స్థాయి, అలాగే కోళ్లు చాలా సులభం.