సర్వవ్యాప్త దిగుమతి ప్రత్యామ్నాయంలో భాగంగా, మీరు గుర్తుంచుకోవడానికి, మీ మూలాలు: రష్యన్ వంటకాలు చాలా చల్లని వంటకాలు. కొన్ని కాండం, మీరు పాన్కేక్లు పూర్తి కాదు, కానీ ఇక్కడ కూడా ముక్కు మీద సెలవులు ఉన్నాయి. ఇది ఆహారం గురించి ఆలోచించడం సమయం!
కుండిమి (కుండుబులు)
ఈ పాత సర్క్యూట్ వివిధ డంప్లింగ్స్ చాలా తరచుగా ఒక పుట్టగొడుగు నింపి - సన్యాసులు సంప్రదాయ లీన్ డిష్. కూపప్ల కోసం డౌ కూరగాయల నూనెలు మరియు వేడి నీటిలో కలుపుతారు. నింపి చాలా తరచుగా తాజా లేదా పొడి పుట్టగొడుగులను నుండి బుక్వీట్ లేదా బియ్యంతో కలిపి తయారు, కానీ కుడుములు కాకుండా, cazes ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ వేసి లేదా కాల్చిన, ఆపై పొయ్యి లో టమోటాలు.
కావలసినవి (సుమారు 70 ముక్కలు)
డౌ
- పిండి - 2 కప్పులు (260 గ్రా),
- నీరు (బాష్పీభవన నీరు) - 75 ml,
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఫిల్లింగ్
- ఘనీభవించిన తెలుపు లేదా ఇతర అటవీ పుట్టగొడుగులను - 200 g (మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను 100 గ్రా తీసుకోవచ్చు),
- బుక్వీట్ లేదా బియ్యం - 0.5 అద్దాలు,
- ఉల్లిపాయ - 1-2 ముక్కలు,
- కూరగాయల నూనె - 1-2 స్పూన్లు
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు
పుట్టగొడుగుల కషాయం
- నీరు - 0.5 లీటర్ల,
- బే ఆకు - 1 PC లు,
- పీస్ మిరియాలు - 5-6 PC లు,
- పార్స్లీ పచ్చదనం యొక్క 2-3 sprigs (తప్పనిసరిగా కాదు),
- వెల్లుల్లి - 1 పళ్ళు,
- ఉప్పు, మిరియాలు, ఆకుకూరలు - రుచి చూసే
ఇన్స్ట్రక్షన్
- ఒక గిన్నె లో వేడినీరు పోయాలి, నూనె జోడించండి, చెంచా కదిలించు, పిండి పోయాలి, త్వరగా ఒక చెంచా తో పిండి కలపాలి మరియు మీ చేతులు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- పిండి మెత్తగా, ఒక చెక్క బోర్డు మీద చాలు మరియు విలోమ వేడి మాస్ లేదా పాన్ కవర్ మరియు సుమారు 30 నిమిషాల విశ్రాంతిని వదిలి
- పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది.
- ఒక చిన్న పాన్ లో, నీరు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు ఒక బే ఆకు, వెల్లుల్లి చూర్ణం లవంగం, పీ పెప్పర్ మరియు పచ్చని కొమ్మలు మరియు చివరిలో - పుట్టగొడుగులను.
- మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు మూత కింద బలహీనమైన మరిగే తో ఉడికించాలి. వంట ముగింపు ముందు 2-3 నిమిషాలు - కొద్దిగా ఉప్పు.
- బ్రేవ్, కషాయాలను నుండి తొలగించడానికి పుట్టగొడుగులను, మరియు పుట్టగొడుగులను చిన్న, మంచి
- సగం రెడీ వరకు బక్వీట్ ఈత, తరువాత ఒక టవల్ తో saucepan కవర్, మరియు 15-20 నిమిషాలు నశించు వదిలి
- కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి ఒక వేయించడానికి పాన్, మృదువైన తరిగిన ఉల్లిపాయ, మృదువైన వరకు వేసి వేయండి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మరొక 3-4 నిముషాలు ఉడికించి, రక్తపు గంజిని చేర్చండి మరియు మిశ్రమంగా ఉండాలి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొన్ని నిమిషాలు వండుతారు వదిలి.
- డెస్క్టాప్ కొద్దిగా కూరగాయల నూనె తో సరళత మరియు ఒక సన్నని పొర లో డౌ రోల్, అప్పుడు 5x5 సెం.మీ. గురించి చతురస్రాలు లోకి కట్ (నిజానికి, పరిమాణం ఏకపక్షంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ అత్యంత అనుకూలమైన).
- చదరపు మధ్యలో, కొద్దిగా నింపి ఉంచండి, చదరపు వికర్ణంగా ఏర్పాటు మరియు ఒక త్రిభుజం రూపంలో అంచులు రక్షించడానికి ఉంది.
- Nb! డౌ చతురస్రాలు అగ్రస్థానంలో ఉన్న దిగువ భాగంలో ఉండటానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, అనగా, రోలింగ్ సమయంలో పట్టికలో చేర్చబడిన పరీక్ష యొక్క వైపు, ఎగువన ఉండాలి, అప్పుడు పరీక్ష అంచులు మంచి బ్లైండ్ మరియు డౌ అదనంగా నీటితో సరళత అవసరం లేదు.
- కుండ్యమా 160 ° C యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు దుష్ట మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఒక సరళమైన చమురు విచ్ఛిన్నం మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని రొట్టెలు వేయలేరు, కానీ నూనెలో వేసి వేయలేరు.
- కూపన్లు సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, ఇది మళ్ళీ పుట్టగొడుగుల కషాయాలను కాచు అవసరం, తరువాత వారు విస్తృత మరియు చాలా లోతైన ఆకారం లో వాటిని వేసి, వేడి పుట్టగొడుగుల కషాయాలను పోయాలి, జీలకర్ర లేదా మెంతులు విత్తనాలు మరియు తాజా మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- ఒక మూత తో రూపం కవర్ లేదా రేకు బిగించి, పొయ్యి లోకి పొందుటకు, మరియు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరొక 20 నిమిషాలు coucrops ఉడికించాలి.
- పూర్తయిన కూపన్లు పొయ్యి నుండి తొలగించబడతాయి, ప్లేట్లు విచ్ఛిన్నం మరియు తరిగిన ఆకుకూరలతో చల్లుకోవటానికి. సంకల్పం లో, మీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లేదా వేయించిన ఉల్లిపాయలతో chubbles తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.
ప్లంబ్స్
చారిత్రాత్మకంగా, ఇది వివిధ పూరకాలతో ఎగువ (చురుకైన పైస్, పై) వద్ద ఒక రంధ్రం కాని ఉచిత ఈస్ట్ డౌ నుండి ఒక పాటీ. సాంప్రదాయకంగా సూప్లకు సేవలు అందించింది: చేపలతో - చెవికి; మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో - రసం కు; బియ్యం, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు గుడ్లు - చేప మరియు మాంసం సూప్ కు. మేము చాలా హృదయపూర్వక మరియు పండుగ చేపలతో ఎంపికను తీసుకుంటాము.
కావలసినవి
- ఫిష్ రెడ్ ఫిల్లెట్ 400 గ్రా
- గోధుమ పిండి - 3 గ్లాసెస్
- చికెన్ ఎగ్ - 2 ముక్కలు
- పాలు - 170 ml
- షుగర్ - 35 గ్రా
- క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- డ్రై ఈస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు
- సంపన్న వెన్న - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- పార్స్లీ - 1 పుంజం
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
ఇన్స్ట్రక్షన్
- డౌ వంట: కొద్దిగా పాలు వేడి, అది లో ఈస్ట్ తయారు, చక్కెర మరియు పిండి జోడించండి, కదిలించు మరియు 30 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలి.
- గుడ్డు తో పొర కలపండి, ఉప్పు మరియు మెత్తగా వెన్న జోడించండి, శాంతముగా కదిలించు.
- కొండను జల్లెడడానికి మిగిలిన పిండి, ఒక లోతుగా తయారు మరియు ఫలితంగా మిశ్రమం (సృజనాత్మక దర్శకుడు మాకు "పదార్ధం" ఉపయోగించడానికి మాకు నిషేధించారు, కానీ అది ఆమె అని తెలుసు!). డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక గిన్నె లో చాలు, ఒక గిన్నె లో చాలు, ఒక ఆహారాన్ని చిత్రం లేదా ఒక శుభ్రమైన టవల్ తో కవర్ మరియు డ్రాఫ్ట్ లేకుండా ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఒక గంట వదిలి. 30 నిమిషాల తర్వాత, పిండి లేవనెత్తుతున్నప్పుడు, కొంచెం ఉత్సుకతతో - అది పొగ.
- పిండి అనుకూలంగా ఉండగా, నింపి ఉడికించాలి అవసరం. చేప 1-2 సెం.మీ. యొక్క ఒక వైపున cubes లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు చక్కగా చాప్ మరియు క్రీము చమురు న వేసి, అప్పుడు చేప మరియు క్రీమ్ తో కలపాలి, జరిమానా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
- డౌ బంతుల నుండి సుమారుగా బంతిని సుమారుగా బంతిని కలిగి ఉంటుంది. కేకులు వాటిని రోల్, ప్రతి చొక్కా మాంసఖండం మరియు కేక్ అంచు పడుతుంది కాబట్టి ఒక చిన్న రంధ్రం పైన నుండి మిగిలిపోయింది.
- సంపన్న నూనెతో పార్చ్మెంట్ మరియు సరళతతో కొద్దిగా బేకింగ్ షీట్. పై పై ఉంచండి మరియు 15-20 నిమిషాల విశ్రాంతినివ్వండి. అప్పుడు పైస్ గుడ్డు కొట్టాడు మరియు పొయ్యి లో పైస్ రొట్టెలుకాల్చు 25 నిమిషాల గురించి 180 డిగ్రీల preheated.
- Nb! సాంప్రదాయకంగా, డిష్ చేపల రసం యొక్క సాసర్ తో వడ్డిస్తారు - వారు పియర్స్ త్రాగడానికి లేదా చేప ఫిల్లింగ్ పోయాలి కోరుకుంటున్నాము.
Culebaa.
డౌ నుండి సన్నని పాన్కేక్లు ద్వారా మార్చబడిన ఏ సంక్లిష్ట నింపి (చాలా తరచుగా ఇది ఏదైనా ఒక ముక్కలు మాంసం) తో ఒక క్లోజ్డ్ పై. ఇది నింపి వాల్యూమ్ మరియు బరువు మొత్తం కేక్ సగం కంటే ఎక్కువ. డిష్ చాలా సార్వత్రికం: ఇది ఒక చిరుతిండి, మరియు ప్రధాన వంటకం కావచ్చు, మరియు దానికి అదనంగా. సాంప్రదాయ CuleByaka ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ పఫ్ లేదా తాజా తీసుకోవచ్చు.
కావలసినవి
- గోధుమ పిండి 1 కిలోల
- మిల్క్ 1.75 గ్లాసెస్
- సంపన్న వెన్న 125 గ్రా
- పచ్చసొన గుడ్డు 5 ముక్కలు
- డ్రై ఈస్ట్ 50 గ్రా
- షుగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్
- Farsh.
ఇన్స్ట్రక్షన్
- Nb! Culebyak కేక్ నుండి దాని ఆకారం భిన్నంగా ఉంటుంది: ఇది సన్నని మరియు అధిక ఉండాలి, పై సాధారణంగా విస్తృత మరియు ఫ్లాట్ జరుగుతుంది. అదనంగా, CuleByaki కొన్నిసార్లు రెండు లేదా మూడు వేర్వేరు పూరకాలతో తయారుచేస్తుంది, ఉదాహరణకు: ఉడికించిన అన్నం యొక్క పొర, అప్పుడు మాంసం యొక్క పొర మాంసం మరియు, చివరకు, నిటారు గుడ్లు పొర, వృత్తాలు తో కత్తిరించి. పూర్తి మంచం లోపల లోపల నుండి పరీక్ష యొక్క దిగువ పొర కోసం, అది తడి, ఉదాహరణకు, బియ్యం, నాసిరకం గంజి, మరియు పైన - మరింత తడి మరియు జ్యుసి మాంసం లేదా చేపలు, తక్కువ తడి మాంసఖండం వేసాయి తరిగిన మాంసము.
- డౌ, ఒక ద్వంద్వ లేదా unopertful విధంగా వండుతారు, యుద్ధం లేదా షీట్ (1 సెం.మీ. మందపాటి, మరియు 20 సెం.మీ. యొక్క వెడల్పు) పొడవు వెంట, కొద్దిగా పిండి తో పలికిరిగా, మధ్యలో ఉంచారు, ఒక టవల్ మీద వేటాడే పూర్తి పొడవులో పరీక్షలో ఒక ఇరుకైన స్ట్రిప్ stuffing, పిండి అంచు పెంచడానికి, వాటిని మిళితం మరియు వాటిని రక్షించడానికి; అప్పుడు, అంచులు పైగా టవల్ ట్రైనింగ్, చమురు సరళత, బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక కుట్టుతో జాగ్రత్తగా జంటలు మూసివేసింది.
- కొల్ల్కేకా డౌ నుండి సన్నని చారలతో అలంకరించవచ్చు, వాటిని ఇతర నుండి కొంత దూరంలో ఉన్న వాటిని కలిగి ఉంటుంది. పరీక్ష స్ట్రిప్స్ కోసం జంటలు, చివరలను మరియు దిగువ వాటిని మధ్య మీరు గుడ్డు స్మెర్ అవసరం.
- ఆ తరువాత, ఒక వెచ్చని ప్రదేశానికి culebyak ఉంచండి, ఆమె ఒక చిన్న విధానం ఇవ్వండి, మరియు అప్పుడు గుడ్డు ద్రవపదార్థం, బేకింగ్ సమయంలో ఒక కత్తి రెండు లేదా మూడు ప్రదేశాలలో చేయడానికి మరియు ఒక వేడి పొయ్యి లో చాలు.
- 35-45 నిమిషాలు కొట్టిన జంట. మంచం యొక్క ఒక వైపు మాత్రమే బేకింగ్ సమయంలో shoved ఉంటే, అది మరొక చివర అది మార్చాలి, మరియు అది తడిగా కాగితం తో కవర్ మొదలవుతుంది ఉంటే. Culebyak సిద్ధంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవడానికి, ఇది టూత్పిక్ కు పియర్స్ అవసరం, మరియు rauchink న డౌ లేదు ఉంటే, అప్పుడు పొడి ఉంది, అప్పుడు culebyak సిద్ధంగా ఉంది.
- ఒక టవల్ తో కప్పబడిన యుద్ధం నుండి తొలగించడానికి కల్, ఆమె, శీతలీకరణ, సాఫ్ట్ క్రస్ట్ సేవ్. మాంసం లేదా చికెన్ రసం తో సర్వ్.
మూత్రపిండాలు
విజువల్ అనేది భవిష్యత్ ఉత్పత్తుల యొక్క సాంప్రదాయ రష్యన్ పద్ధతి, ఇది సాల్టింగ్ లేదా క్వే అదే. మూత్రం యొక్క మూడు రకాలు ఉన్నాయి: సాధారణ, పుల్లని మరియు చక్కెర. ఒక నియమం వలె, ఆలస్య రకాలు ఆపిల్లను తీసుకొని బారెల్స్ లేదా తొట్టెలలో సుగంధ ద్రవ్యాలతో ముంచినది. వంట ప్రక్రియ ఒక నెల గురించి పడుతుంది, ఒక చల్లని పొడి, ఆపిల్ల ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయవచ్చు, మరియు అది చాలా చల్లగా ఉంటే - అది కొత్త పంట కొనసాగుతుంది. తగిన వివిధ తీసుకోవాలని ముఖ్యం - మూత్రం కోసం ఉత్తమ అంటోనోవ్క కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి
- ఆపిల్ల (సుమారు 4 బకెట్లు)
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష (చెర్రీ, లేదా రై స్ట్రా)
- పోయడం (ఆపిల్ల యొక్క 4 బకెట్లు అది 20-25 లీటర్ల పడుతుంది)
- నీరు - 10 l
- ఉప్పు - 150 గ్రా
- షుగర్ - 300 గ్రా
- మాల్ట్ లేదా రై ఫ్లోర్ - 50-75 గ్రా
- తేనె 150 ml రుచి
ఇన్స్ట్రక్షన్
- ఆకులు పొర: ఆకులు పొర: ఆకులు పొర, కటింగ్ తో బాగా కొట్టుకుపోయిన ఆపిల్ల ఎంచుకున్నారు, అప్పుడు పాన్ నింపడానికి వరకు, అప్పుడు ఆకులు పొర మరియు అందువలన న అన్ని ఆకులు పొర ఎంచుకున్నారు. పై నుండి, ఆకులు పొర ఉండాలి.
- ఒక క్లీన్ వస్త్రం, ఊరవేసిన కవచం (చిన్న బోర్డు లేదా కవర్) తో కవర్ చేయడానికి మరియు నేరుగా ఓవర్ చేయండి.
- పూరక కోసం ఒక పరిష్కారం చేయండి): మాల్ట్ వేడినీరు (1 లీటరు) పోయాలి. (మీరు రై పిండిని ఉపయోగిస్తే - మొదట చల్లటి నీటితో కరిగిపోతుంది, ఆపై మరిగే నీటిని పోయాలి). మిగిలిన (9 లీటర్ల), నీరు ఉప్పు, చక్కెర, మాల్ట్ మరియు తేనె, బాగా కదిలించు.
- చల్లబడిన మోర్టార్ తో ఆపిల్ల పోయాలి. ఇది పూర్తిగా ఆపిల్ల యొక్క పై పొరను కవర్ చేయాలి (పోయడం తగినంత కొద్దిగా లేకపోతే, మీరు కేవలం నీటిని జోడించవచ్చు) మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశానికి (సెల్లార్లో లేదా బాల్కనీలో) ఆపిల్లతో ఒక saucepan ఉంచండి.
- 3 వారాల తర్వాత, ఆపిల్ల ప్రయత్నించవచ్చు.
- Nb! ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో, uroin ఆపిల్ల వేగంగా సిద్ధం మరియు నిల్వ దారుణంగా ఉంటుంది.
- Nb! Kvass, పిండి, తేనె, చక్కెర, లావెండర్ ఆవశ్య, పుదీనా, తులసి, మురుగు, ఆపిల్ చెట్టు ఆకులు, చెర్రీస్ లేదా ఎండు ద్రాక్ష, మొదలైనవి యూరియా ఆపిల్ యొక్క అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రసిద్ధ వంటకాలు తేనె, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, kvass, దాల్చిన చెక్క.
Better kvass.
దుంపలు - ప్రత్యేక వెజిటబుల్: ఇది కీలక విటమిన్లు (B, సి, PR), ఖనిజాలు (కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, మొదలైనవి) మాత్రమే కాకుండా, అనామ్లజనకాలు, బయోఫ్లావినిడ్లు, కానీ చికిత్స మరియు నివారణకు అత్యంత ముఖ్యమైన రసాయన అంశాలు కూడా రక్తపోటు - రూబిడియం మరియు సీసియం. సంక్షిప్తంగా, ఒక దుంప ఉంది, కానీ అది బోరింగ్ ఉంది, కాబట్టి మేము త్రాగటం సూచిస్తున్నాయి! ముఖ్యంగా ఈ క్లాసిక్ పాత సర్క్యూట్ రెసిపీ. మీరు నిక్ చేసినప్పుడు, మీరు ప్రయోగం చేయవచ్చు: raisins, నలుపు రొట్టె మరియు పానీయం కొన్ని చక్కెర జోడించండి.
కావలసినవి
- దుంపలు - 1 kg
- నీరు - 3.5 l
ఇన్స్ట్రక్షన్
- కడగడం మరియు శుభ్రం చేయడానికి దుంప
- ఒక చిన్న దుంపలు వృత్తాలు లోకి కట్, ఒక మొత్తం వదిలి
- అన్ని ఒక saucepan లో కలిసి డౌన్ వేయడానికి, నీరు పోయాలి మరియు సంసిద్ధత వరకు ఉడికించాలి
- అగ్ని నుండి తొలగించి 3 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి
- మూడు రోజుల తరువాత, కంటైనర్ను చల్లని ప్రదేశంగా బదిలీ చేసి 10-15 రోజులు నొక్కి చెప్పండి. పానీయం విచిత్రమైన, కానీ రుచికరమైన ఉంటుంది. ఒక హ్యాంగోవర్తో, ఇది అన్నింటికన్నా గొప్పది!
- Nb! మీరు ఉడికించాలి కాదు, కానీ కేవలం వెచ్చని ఉడికించిన నీరు తో పోయాలి, ఒక మూత తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో తిరుగుతాయి చాలు. వెంటనే పానీయం సంచరించింది - సిద్ధంగా, మీరు త్రాగడానికి చేయవచ్చు!