ఎవరు కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడరు. ఆమె సున్నితమైన రుచి, నోటిలో కరిగిపోతుంది మరియు చిన్ననాటి నుండి చాలా మందికి ఒక సంకేతం పెళుసైన లవణం.
కానీ అనేక మంది కోసం, ఖచ్చితమైన బంగాళాదుంప కాల కల కేవలం అసాధ్యమైనది. ఇది ఇక్కడ ఒక కష్టం విషయం అని అనిపించవచ్చు - వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు బంగాళదుంపలు, కానీ ఆచరణలో ఇది తరచుగా carred చర్మం ఒక బిట్, అప్పుడు unbambico లేని పాతుకుపోయిన మూలాలు. విషయం వంట ఉన్నప్పుడు చాలా యజమానులు కింది లోపాలు చేస్తాయి.1. బంగాళదుంపలు చెడు ఎండబెట్టడం
బేకింగ్ బంగాళదుంపలు ముందు, ఏ దుమ్ము మరియు చెత్త తొలగించడానికి అది శుభ్రం చేయడానికి అవసరం. మీరు కూరగాయలు కోసం ఒక బ్రష్ తో కూడా బ్రష్ చేయవచ్చు. కానీ ఆ తరువాత, మొత్తం బంగాళాదుంపలు తప్పనిసరిగా పొడిగా ఉండాలి. పై తొక్క మీద అధిక తేమ బేకింగ్ సమయంలో బంగాళదుంపలకు వెల్లడైంది మరియు కోల్పోయిన చర్మానికి దారి తీస్తుంది.
మీరు ప్రతి బంగాళాదుంప యొక్క పై తొక్క లో కొన్ని రంధ్రాలు మర్చిపోవద్దు, తద్వారా అది పొయ్యి లో పగుళ్లు లేదు.
2. రేకు లో బంగాళదుంపలు చూడటం
నిజానికి, అనేక కుక్స్ కూడా ఈ లోపం అనుమతిస్తాయి, ఈ ఖచ్చితమైన కాల్చిన బంగాళదుంపలు వంట కీ అని నమ్మాడు. కానీ మీరు దీన్ని చేస్తే మీరు పై తొక్కను పాడు చేస్తున్నారని అది మారుతుంది.కాల్చిన బంగాళాదుంప యొక్క పరిపూర్ణ చర్మం నిర్జలీకరణం మరియు రీహైడ్రేషన్ యొక్క నిర్దిష్ట స్థాయిలో ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు రేకు లో అది రొట్టెలుకాల్చు ఉంటే, అప్పుడు బంగాళదుంపలు నుండి అన్ని తేమ కేవలం మంచి ఏదైనా దారి లేదు ఇది పై తొక్క తిరిగి ఉంటుంది.
3. బంగాళదుంపల కింద గ్రిడ్ను ఉంచవద్దు
బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా త్రాగి ఉండాలి, మరియు ఈ కోసం, వేడి గాలి అన్ని వైపుల నుండి అది వస్తాయి ఉండాలి. బంగాళాదుంపలు మాత్రమే ఒక వైపు కాల్చిన ఉంటే, ఇది ప్రతిపక్ష సంబంధించినది, అది కూడా సమానంగా పొందుటకు ఎప్పటికీ.
ఇది బేకింగ్ ట్రేలో ఒక సన్నని గ్రిల్ ఉంచాలి, మరియు ఇప్పటికే దానిపై బంగాళదుంపలు చాలు, మరియు కాబట్టి potoshins మధ్య చిన్న ఖాళీలు ఉన్నాయి.
4. ఓవెన్ చాలా వేడిగా ఉంటుంది
మీరు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి మాత్రమే ఆదర్శ కాల్చిన బంగాళాదుంపలు తయారు చేయవచ్చు. ఇది 90 నిమిషాలు 150 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తయారు చేయాలి. ఏ సమయంలో అయినా, మీరు ఉష్ణోగ్రత 230 ° C మరియు రొట్టెలుకాల్చు 45 నిమిషాలు. ఇది బేకింగ్ సమయం బంగాళాదుంపలు మరియు పొయ్యి యొక్క తాపన రేటు ఆధారపడి ఉంటుంది పేర్కొంది విలువ.
ఏ సందర్భంలోనూ 230 ° C కంటే ఉష్ణోగ్రతలను ఎత్తివేయడం సాధ్యం కాదు, లేకపోతే పై తొక్క చరింగు ప్రారంభమవుతుంది. మరియు సంపూర్ణ కాల్చిన బంగాళాదుంపల అర్థం తొక్క అదే రుచికరమైన, అలాగే "లోపల," అనుమతించబడదు.
5. బంగాళదుంపలు యొక్క ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ లేదు
ఒక మంచి ఉంపుడుగత్తె కోసం మీరు మీ ఉష్ణోగ్రత లోపల, ఎలా సిద్ధంగా మాంసం తనిఖీ చేయాలి అని రహస్య ఉంది. అదే సమయంలో, కొన్ని కారణాల వలన ప్రతిదీ అదే కాల్చిన బంగాళాదుంపలకు వర్తిస్తుంది. అందువలన, వంటగదిలో, ఇది స్పష్టంగా ఒక అదనపు థర్మామీటర్ కాదు. బంగాళాదుంపల లోపల ఉష్ణోగ్రత 95 నుండి 100 ° C వరకు ఉండాలి. ఇది క్రింద ఉంటే, నిర్మాణం చాలా దట్టమైనది కావచ్చు, మరియు అది ఎక్కువగా ఉంటే, అప్పుడు బంగాళాదుంపల లోపల ఒక క్లీనర్గా మారుతుంది.6. బేకింగ్ ముందు చమురు మరియు ఉప్పు
చమురుతో బంగాళాదుంపలను ద్రవపదార్థం చేయడానికి మరియు బేకింగ్ కు ఉప్పును రుద్దు అవసరం లేదు, మీరు వంట ముగింపులో దీన్ని చేయాలి. ఈ పదార్ధాలు ఆకృతి మరియు వాసన పరంగా గొప్ప ప్రయోజనం తెచ్చుకుంటాయి. మీరు చాలా ప్రారంభ బంగాళదుంపలు స్మెర్ ఉంటే, పై తొక్క మంచిగా పెళుసైన మారవచ్చు. ఉప్పు కూడా బేకింగ్ చేసినప్పుడు బంగాళదుంపలు కట్ చేయవచ్చు.
బదులుగా, బంగాళాదుంపలు 95 ° యొక్క ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత త్వరగా చమురు మరియు ఉప్పును జోడించాలి: నేను ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ను రీసెట్ చేస్తాను. ఆ తరువాత, బేకింగ్ షీట్ మరొక 10 నిమిషాలు పొయ్యి లో ఉంచబడుతుంది - ఈ సమయంలో బంగాళాదుంప ఉష్ణోగ్రత 2 లేదా 3 డిగ్రీల కంటే పెరుగుతుంది కాదు. చమురు చర్మం క్రంచ్ చేస్తుంది, సుదీర్ఘ బేకింగ్ సమయంలో నిర్జలీకరణం, మరియు ఉప్పు ఒక రుచికరమైన రుచి ఇస్తుంది.
7. కట్టింగ్ ముందు చల్లబరుస్తుంది బంగాళదుంపలు ఇవ్వండి
మాంసం కాకుండా, బంగాళాదుంపలు సమయం మంచి పొందలేము. ఇది వెంటనే కట్ చేయాలి. మీరు దీన్ని చేయకపోతే, అది ఒక వైపున ఉన్న కోర్లో నీటిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా దట్టమైన మరియు sticky అవుతుంది.
ట్రే ఓవెన్ నుండి తొలగించబడిన వెంటనే, ప్రతి బంగాళాదుంపతో ఒక గేర్ కత్తితో త్వరగా పియర్స్ అవసరం. ఆ తరువాత, మీరు కొంచెం ప్రతి బంగాళాదుంప (వంటగది మిట్టెన్ లేదా టవల్ చేతిలో) కులిగిపోతుంది మరియు అదనపు వెంటిలేషన్ను సృష్టించండి.
కాబట్టి, ఖచ్చితమైన కాల్చిన బంగాళాదుంప సిద్ధంగా ఉంది.