1879 నాటి పుస్తకం "మన్నేర్స్ అండ్ టోన్" విక్టోరియన్ వంటలలో ఒక ప్రాథమిక "గైడ్ బుక్". ఇది విక్టోరియన్ యుగంలో పట్టికలో ప్రవర్తించేలా ఎలా వివరించాలో మరియు ఆ సమయంలో అనేక కత్తులు మరియు వంటలలో ఎలా నిర్వహించాలి.
ఉదాహరణకు, బేర్ చేతులతో ఆహారాన్ని తాకడం ఆమోదయోగ్యంకాని ప్రవర్తన. అందువలన, ప్రతి ఒక్కరూ పట్టిక వడ్డిస్తారు వివిధ పరికరాలు గుర్తించడానికి నేర్చుకోవలసి వచ్చింది, అలాగే వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసు. మరియు ఇది చాలా కష్టం ఆక్రమణ.1. చక్కెర కోసం పటకారు
విక్టోరియన్ ఇంగ్లాండ్లో, చక్కెర ప్రధానంగా "షుగర్ హెడ్స్" రూపంలో కిరాణా దుకాణాలలో విక్రయించబడింది. సాధారణంగా ధనవంతులలో, ఇల్లు యొక్క హోస్టెస్ మాత్రమే "బోనస్ నుండి చక్కెర తల" ముక్కలు ప్రత్యేక శరీరాల సహాయంతో ఒక విందు కోసం సరిపోతుంది. చక్కెర చాలా ఖరీదైనది మరియు లాక్ కింద నిల్వ చేయబడినందున ఇదే విధమైన హక్కు అవకాశం లేదు. సచర ముక్కలను "చిటికెడు" కు సౌకర్యవంతమైన ఫ్లాట్ చివరలతో, శరీరాల వంటి చక్కెర పట్టకార్లు. చాలా తరచుగా, వారు ఉక్కు తయారు చేశారు, కానీ అలంకరణ మరియు ఖరీదైన పటకారు వెండి తయారు చేశారు, క్షీణించిన చెక్కడం వాటిని అలంకరించడం.
నత్తలు కోసం ఫోర్కులు
విక్టోరియన్ ఇంగ్లాండ్లో, తక్కువ తరగతుల ప్రతినిధులు క్రమం తప్పకుండా నత్తలు ఉపయోగించారు. వారు "ప్రజలు" "వాల్-మౌంటెడ్ ఫిష్" అని కూడా పిలిచారు మరియు ఒక చిరుతిండిగా పబ్బులలో పనిచేశారు. అందువలన, నత్తలు ఫ్రెంచ్ తెలుసు మాత్రమే తినే, చాలా మంది నేడు అనుకుంటున్నాను వంటి. నత్త సాధారణంగా ఒక రుమాలు (లేదా లేకుండా) తో ఒక చేతిలో ఉంచబడుతుంది, మరియు సింక్ యొక్క మాంసం మరొక చేతిలో ఉంచిన ఒక ప్రత్యేక రెండు-గణన ఫోర్క్ ద్వారా కదలటం జరిగింది. విక్టోరియన్ కాలంలో, నత్తలు మాంసం క్షయవ్యాధిని నయం చేయగలదని నమ్ముతారు (ఇది చాలా సాధారణం), మరియు అది మాత్రమే ముడి ఉంటే.
3. ఎముక మజ్జ కోసం చెంచా
విక్టోరియన్ సమాజంలో, ఎముకలు నుండి మెదడును పీల్చుకోవడానికి ఇది ఒక కదలికగా పరిగణించబడింది (మాంసం వంటకాలు చాలా తరచుగా పనిచేశాయి). అందువలన, ఈ రుచికరమైన కు భిన్నంగా లేని ప్రాధమిక బ్రిటీష్, ఎముకలు నుండి ఎముక మజ్జను గీరిన ఒక ప్రత్యేక స్పూన్ను కనుగొన్నారు, తగని శబ్దాల హోస్ట్ యొక్క హోస్ట్ను అవమానించడం లేదు. ఇటువంటి కత్తులు 1700 ల మధ్య (విక్టోరియన్ శకానికి చెందినవి) నుండి ఉనికిలో ఉన్నాయి, కానీ వారు సుదీర్ఘమైన మరియు సన్నని రూపం కలిగి ఉన్నారు.
4. స్పూన్స్ కోసం హీటర్లు
విక్టోరియన్ యుగంలో ఇళ్ళు మాత్రమే ప్రతి గదిలో నిప్పు గూళ్లు సహాయంతో మాత్రమే వేడి చేయబడ్డాయి, కానీ వంటగది తరచుగా భోజనాల గది నుండి కొంత దూరంలో ఉంది, మరియు వంటకాలు పట్టికకు వచ్చినప్పుడు, ప్లేట్లు ఇప్పటికే చల్లబడి (మరియు, అనుగుణంగా, ఆహారం విందు ప్రారంభించటానికి ముందు కూడా వేగంగా చల్లబరిచింది). ఈ సమస్యను నివారించడానికి, విక్టోరియన్లు కత్తిపీట కోసం హీటర్లను కనుగొన్నారు. కాళ్ళు ఒక ప్రత్యేక నౌకలో వేడి నీటి కురిపించింది, మరియు ఫోర్కులు తో spoons దానిపై రంధ్రం లోకి చేర్చబడ్డ. వెచ్చని స్పూన్లు కనీసం చల్లబడిన వంటలలో తినడం తో సేవ్.
నేడు, ఇటువంటి సామానులు చాలా అరుదుగా చూడవచ్చు, కానీ కలెక్షన్స్లో రాళ్ళు కూర్చొని ఉన్న నత్తల సింక్ల రూపంలో అద్భుతమైన "హీటర్లు" ఉన్నాయి. కాలక్రమేణా, ఇంట్లో మంచి వెళ్ళడం ప్రారంభమైంది, మరియు అటువంటి పరికరాలు ఫ్యాషన్ బయటకు వచ్చింది. కానీ వారు అలవాటును తినడం గురించి విక్టోరియన్ సృజనాత్మకత యొక్క సంతోషకరమైన రిమైండర్గా ఉంటారు.
5. వెల్డింగ్ కోసం స్పూన్లు
1760 లలో, బ్రూవింగ్ స్పూన్లు ఐరోపా మరియు అమెరికాలో టీ సంపాదించటానికి ప్రత్యేకమైన మరియు అందమైన అనుబంధంగా సృష్టించబడ్డాయి. టీ ఆకులు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా మరియు "మార్కెట్ ఫారమ్" లో రూపొందించబడిన ప్రత్యేక పెట్టెల్లో నిల్వ చేయబడ్డాయి. టీ ఖరీదైనది మరియు విలువైన వస్తువులను కలిగి ఉన్నందున వారు తరచూ కీలక నిల్వ చేయబడ్డారు. బాక్స్ నుండి టీ ఆకుల భాగాన్ని కొలిచేందుకు అనుకూలమైన ప్రత్యేక స్పూన్లను కూడా కనుగొన్నారు.
విక్టోరియన్ సిల్వర్ బిజినెస్ మాస్టర్స్ గుండ్లు, బ్లేడ్లు లేదా బకెట్లు రూపంలో ఈ స్పూన్లను చేశాయి. 20 వ శతాబ్దంలో, ఈ ఉపకరణాలు వారు ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆభరణాలు లేదా పేర్లను అలంకరించడం ప్రారంభించారు. సెమీ-విలువైన రాళ్లతో ఇన్లైడ్ ఒక హ్యాండిల్ తో అత్యంత విలువైన సారూప్య స్పూన్లు ఒకటి 1931 కంటే ఎక్కువ 2,000 పౌండ్ల వేలం అమ్ముడయ్యాయి.
6. Scraze ఫోర్సెప్స్
ఆస్పరాగస్ XVI శతాబ్దంలో ఇంగ్లాండ్లో కనిపించింది, కానీ XVIII శతాబ్దంలో మాత్రమే ఇది వంటకాలకు ఒక ఫ్యాషన్ మరియు అన్యదేశ అదనంగా మారింది. ఆస్పరాగస్ పట్టికలో చక్కదనం మరియు శుద్ధీకరణ అగ్రస్థానంలో ఉన్నందున, ప్రత్యేక వెండి పటకారు ఆమె కోసం వచ్చిన ఆశ్చర్యకరం కాదు. ఇదే సొగసైన కత్తులు వంటగదిలో మరియు అందులో చూడవచ్చు.
7. కత్తితో మద్దతు
క్వీన్ విక్టోరియా యుగంలో విందులో 12 వేర్వేరు వంటకాలకు మార్చవచ్చు. వంటలలో మధ్య విరామం లో టేబుల్క్లాత్ను అస్పష్టంగా ఉండటానికి కత్తి స్టాండ్ ఉపయోగించబడింది. హెయిన్రిచ్ VIII కాలంలో మొట్టమొదటి స్టాండ్ కనిపించింది మరియు చెక్కతో తయారు చేయబడింది. కానీ విక్టోరియన్లు ఎల్లప్పుడూ అన్ని కోర్సులు మరియు శుద్ధి చేయాలని ప్రియమైన నుండి, ఇలాంటి ఉపకరణాలు అన్ని రకాల లోహాల నుండి, అలాగే స్ఫటికాలు, అద్దాలు, సెరామిక్స్, పెర్ల్, దంతాలు మరియు గుండ్లు నుండి చేయటం ప్రారంభమైంది.
8. గ్రేప్ కత్తెర
ఈ కత్తెర తరచుగా ద్రాక్ష తీగలు మరియు మొక్క ఆభరణాలు రూపంలో అలంకరించబడ్డాయి, ఎందుకంటే వారు డెజర్ట్ సమయంలో బ్రష్ తో ద్రాక్ష కట్ ఉపయోగిస్తారు ఎందుకంటే. విక్టోరియన్ సొసైటీలో, చాలా అరుదైన సందర్భాల్లో, భోజన మర్యాదలు టేబుల్ వద్ద చేతులు వాడటానికి అనుమతిస్తాయి - ఉదాహరణకు, పండ్లు లేదా రొట్టెలను తాగడం. తదనంతరం కత్తెరతో ఒక ప్రత్యేక రూపంతో ముందుకు వచ్చారు - పొడిగించిన హ్యాండిల్స్ మరియు చిన్న బ్లేడులతో, ద్రాక్ష ప్రేమికుడు సులభంగా కావలసిన బెర్రీలను చేరుకోవచ్చు. మరియు స్టుపిడ్ ముగుస్తుంది ద్రాక్ష విచ్ఛిన్నం నిరోధించింది. ఇలాంటి కత్తెర వెండితో తయారు చేయబడ్డాయి.
9. చల్లని కోసం చెంచా
విక్టోరియన్లు కేవలం విధిని పూజిస్తారు, మరియు మాంసం లేదా చేపలతో జెల్లీని కలిసే అవకాశం ఉంది. కూడా, జెల్లీ మాంసం నష్టం నిరోధించడానికి, గాలి మరియు ఏ బ్యాక్టీరియా తన పరిచయం నివారించడం. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లను ఇంకా కనిపెట్టని విక్టోరియన్లకు పరిపూర్ణమైనది. ఒక చలి కోసం ఒక చెంచా ఒక సూచీ వైపు వేరుగా ఉంది, తద్వారా ఇది చాలా రుచికరమైన ముక్కలు పొందడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
10. crumbs కోసం స్కూప్ మరియు ట్రే
విక్టోరియన్లు పూర్తిగా మరియు నిలకడగా ఉన్నారు, అందువల్ల భోజనం తర్వాత టేబుల్క్లాత్పై ముక్కలు కంటే దారుణంగా ఏమీ లేదని వారు నమ్మారు. అందువలన, 1850 లలో, ఒక ప్రత్యేక బ్లేడు కనుగొనబడింది, ఇది సేవకులు ఏ ముక్కలు మరియు ఆహార ముక్కల నుండి టేబుల్క్లాత్ను శుభ్రం చేస్తారు. వారు సాధారణంగా వెండి తయారు చేయబడ్డారు మరియు చెక్కడం లేదా పూల ఆభరణాలతో అలంకరించవచ్చు. అటువంటి స్కూప్ యొక్క హ్యాండిల్ ఐవరీ, పెర్ల్ లేదా కలపతో తయారు చేయబడింది.