పురాతన కాలం నుండి ఆహార పరిరక్షణ యొక్క పద్ధతులు ఉన్నాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి లవణాలు వరకు - మా పూర్వీకులు రుచిని కాపాడటానికి మరియు వారి ఆహార కోసం నిల్వ వ్యవధిని పెంచడానికి అన్ని మార్గాలను ఉపయోగిస్తారు. అయితే, కాలక్రమేణా, రంగు, రుచి మరియు "షెల్ఫ్ జీవితం" సంరక్షించే కోరిక మాత్రమే పెరిగింది. అందువలన, ఆహార సంకలనాలు మరియు సంరక్షణకారులను డజన్ల కొద్దీ మాంసం, వెన్న, రొట్టె మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులకు సృష్టించబడ్డాయి.
సహజంగానే, ఆహార సంకలనాల సమితి యొక్క ప్రయోజనాలు, అది కొద్దిగా ఉంచడానికి, సందేహాస్పదంగా ఉంది. మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సురక్షితంగా భావిస్తారు కొన్ని సంకలనాలు ఇతర దేశాలలో నిషేధించబడ్డాయి.అయినప్పటికీ, ఇటువంటి పదార్ధాల సంఖ్య పెరుగుదలతో, మానవ శరీరంలో ఆహార సంకలనాలు మరియు సంరక్షణకారుల ప్రభావం గురించి తప్పు ఆలోచనల మూలంలో మరింత ఎక్కువగా ఉంది. ఏదేమైనా, కింది జాబితా నుండి కొన్ని పదార్ధాల పెద్ద మోతాదులు తీవ్రమైన నష్టాన్ని కలిగించవచ్చని రిజర్వేషన్లు.
1. ఆస్పార్టమేం
ఎవరైనా నాన్-షుగర్ ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తే, అది చవకైనది అని వాదించవచ్చు, ఇది చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ సంకలనంలో ఒక చిన్న మొత్తం అవసరం, చివరికి కేలరీలు ఒక చిన్న మొత్తం అర్థం. పుడ్డింగ్, ఆహార సోడా, మిఠాయి, ఐస్ క్రీం మరియు అనేక ఇతర స్నాక్స్లో అస్పష్టం ఉనికిలో, ఎవరూ ఆశ్చర్యపోతారు, దాని ఉపయోగం మధుమేహం, శ్రద్ధ లోటు సిండ్రోమ్, డిప్రెషన్ మరియు క్యాన్సర్ కూడా దారితీస్తుంది. ఈ ప్రకటనలు నిజమేనా అని తెలుసుకోవడానికి, పరిశోధకులు ప్రయోగశాలలో ఆస్పార్వేస్ను తనిఖీ చేశారు.
ఎలుకలలో అధ్యయనాలు జరిగాయి, ఆంధ్రప్రదేశ్ యొక్క పెద్ద మోతాదు జంతువులు జంతువులలో ఏ ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించలేదని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు. ప్రయోగాలు మానవులలో నిర్వహించినప్పుడు, కనీసం, ఆస్పార్టర్లు క్యాన్సర్తో అనుసంధానించబడలేదని వాదించవచ్చు. కొంతమంది ప్రజలు ఆస్పత్రీకరణకు సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉన్నారో, ఇటీవలి పరిశోధన ద్వారా కూడా తిరస్కరించబడింది. నేడు కూడా ఒక చిన్న overdose aspartam తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు కారణం కాదు ఎటువంటి సందేహం లేదు. ఏదేమైనా, పరిశోధన కొనసాగుతుంది.
2. సాఖిన్
సాఖిన్ ఆహారాన్ని తిరిగే మరొక పథ్యసంబంధ సప్లిమెంట్. Aspartum వంటి, ఈ ఉత్పత్తి చక్కెర (300 సార్లు) కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది, అందువలన, ఇది ఒక చిన్న క్యాలరీలకు దారితీసే ఆహార స్వీటెనర్ కోసం అవసరం. ఏదేమైనా, అతను ఆరోపణలు ఒక కార్సినోజెన్ అని వాస్తవం కోసం విమర్శలు భారీ వాటాను అందుకున్నాడు. 1970 లలో, ఒక అధ్యయనం లాబొరేటరీ ఎలుకలలో పిత్తాశయం క్యాన్సర్తో సారిన్ యొక్క బాండ్ను చూపించింది. ఈ ఆవిష్కరణ చాలా భయపెట్టేప్పటికీ, ఎలుకలలో మూత్ర బబ్బుల కణితుల సంఘటన ప్రజలకు ఎటువంటి వైఖరిని కలిగి ఉందని వెంటనే పేర్కొంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా మెడికల్ సంస్థల మెజారిటీ సంస్థలచే సఖినిన్ సురక్షితంగా భావిస్తారు.3. కాల్షియం ప్రొపియోనేట్
సాధారణ రొట్టె యొక్క కూర్పులో కాల్షియం ప్రోత్సాహకం ఉనికిని ఎవరైనా అనుకుంటున్నాను చేస్తుంది. కానీ, నిజానికి, ఈ పదార్ధం చాలా సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ సంకలితం అచ్చు మరియు సూక్ష్మజీవుల రూపాన్ని నిరోధించడానికి రొట్టెలో ఒక సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ రొట్టె ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది. ఒక అధ్యయనంలో, ఎలుకలు సంవత్సరంలో ఈ సంరక్షణకారిని ఫెడ్ చేస్తాయి, తర్వాత ఏ ప్రతికూల లక్షణాలు వెల్లడించబడలేదు. సహజంగానే, కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ ఆహార నాణ్యత మరియు మందులతో (FDA) తో సానిటరీ పర్యవేక్షణ ద్వారా ఆమోదించబడింది మరియు ఇంట్లో బేకింగ్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
4. టార్ట్రోజిన్ (పసుపు నం 5)
స్వీటెనర్లను మాత్రమే పోషక పదార్ధాలు కాదు విమర్శకుల యొక్క తొందరలో వారు అన్ని రకాల వ్యాధులకు కారణమని ఆరోపించారు ఎందుకంటే విమర్శకులు కూలిపోయారు. డైస్ కంటే తక్కువ వచ్చింది. వాస్తవానికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో రోజువారీ ఆహారంలో ఉపయోగించే కొన్ని రంగులు అనేక ఇతర దేశాలలో నిషేధించబడ్డాయి. ఈ రంగులలో ఒకటి టార్ట్రజిన్ (పసుపు నం 5). అతను అలెర్జీలు, ప్రవర్తన రుగ్మతలు, నిద్రలేమి, హైప్యాక్టివిటీ మరియు క్యాన్సర్ ఆరోపణలు. "పసుపు సంఖ్య 5" యొక్క సంభావ్య ప్రమాదం గురించి అనేక ప్రకటనలు ఉన్నాయి వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, అనేక అధ్యయనాలు లోపాలు దుర్వినియోగం చేశారు. ఈ రంగుకు అలెర్జీల కొరకు, FDA ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి ప్రయత్నించింది, ఆహార పదార్ధాల జాబితాలో టార్ట్రోసిన్ను సూచించడానికి డిమాండ్ చేస్తోంది. ఏజెన్సీ కూడా చాలా అరుదైన అదనంగా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, మరియు ఆస్త్మా కేసులు అన్ని వద్ద గమనించబడలేదు.5. ఎరిత్రోసిన్ (ఎరుపు నం 3)
ప్రతి ఒక్కరూ ఒక చిరుతపులి లేదా జామ్ ఇవ్వడం, కొద్దిగా ఎరిథ్రోనిన్ను ఉపయోగిస్తున్నారు. కానీ మీరు చింతించకూడదు, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరూ ఆలోచించినందున ఇది చెడు కాదు. ERITHOSIN, సాధారణంగా "Red No. 3" అని పిలుస్తారు, ఒక అందమైన ఎరుపు రంగు ఒక ప్రకాశవంతమైన నీడ ఇస్తుంది. ఏదేమైనా, ఎరిత్రోసిన్ పిట్యూటరీ గ్రంధిని ప్రభావితం చేయగలగడని మరియు ప్రతికూలంగా స్పెర్మాటోజో ఉత్పత్తిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ ప్రకటనలు చాలా నిరుత్సాహపరుస్తున్నాయని వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, FDA "రెడ్ నం 3" సురక్షితంగా ఉందని ప్రకటించింది. పరీక్ష తర్వాత, airchosine ప్రజలు లేదా జంతువుల ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయలేదని అనుబంధం నిర్ధారించబడింది. అయితే, ఈ సంకలితానికి గరిష్ట అనుమతి మోతాదు ఉంది.
6.సెవ లెసిథిన్
సోయా లెసిథిన్ అనేక సంవత్సరాలు భద్రత అంచున సమతుల్యం. అయినప్పటికీ, చాలా ఇతర సంకలనాలకు విరుద్ధంగా, ఇది ప్రమాదకరమైన వ్యాధుల అవకాశంతో సంబంధం లేదు. సోయా లెసిథిన్ అనేది ఒక ఎమల్సిఫైయర్, యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు సువాసనగా ఉపయోగించబడే ఒక పథ్యసంబంధమైన సప్లిమెంట్. ఈ పదార్ధం అలెర్జీలకు దారితీస్తుందని చాలామంది వాదిస్తారు (ఇది ఉత్పత్తి చేయబడిన సోయాబీన్ కారణంగా). ఇది విషపూరిత రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఉత్పత్తి. ఇది ఒక సమస్య అయినప్పటికీ, సేంద్రీయ సోయ్ లెసిథిన్ను ఉపయోగించే ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం సులభం. కానీ ఎవరైనా సోయ్ కు అలెర్జీలు ఉంటే, అది పూర్తిగా సేంద్రీయ సోయ్ లెసిథిన్ నివారించడానికి ఉత్తమం.
7. నైట్రైట్ సోడియం
సోడియం నైట్రేట్ మాంసం నిల్వ కోసం ఉపయోగించే ఒక సంరక్షణకారి. ఈ పదార్ధం కారణంగా, ప్రతి ఒక్కరూ బేకన్ మరియు హామ్ ద్వారా తాకినట్లయితే, సోడియం నైట్రేట్ క్యాన్సర్కు కారణమని కొందరు వాదించారు. ఇది నిజంగా నిజం అయినప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి సోడియం నైట్రేట్ (అల్పాహారం కోసం ఐదు బేకన్ స్ట్రిప్స్ అన్నింటిని ఎటువంటి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు) పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగిస్తుంటే క్యాన్సర్ మాత్రమే ఏర్పడుతుంది. సాధారణంగా, సోడియం నైట్రేట్ సురక్షితమైన ఆహార సంకలితం. కొన్ని అధ్యయనాలు కూడా సప్లిమెంట్ ప్రయోజనాలు ఆరోగ్యం, ఉదాహరణకు, క్రూసిఫాం ఆకారపు రక్తహీనత మరియు వాస్కులర్ వ్యాధులు చికిత్స పొందుతాయని వాదిస్తారు.8. నైట్రేట్ సోడియం
సోడియం నైట్రేట్ మాంసం కోసం మరొక సంరక్షణకారి. ఇప్పటికే, సోడియం నైట్రేట్ గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ కలిగించవచ్చని మొదటి సంవత్సరం ప్రకటనలు కనిపిస్తాయి. అయితే, సోడియం నైట్రేట్ విషయంలో, మీరు సులభంగా గుండె జబ్బు మరియు క్యాన్సర్ నివారించవచ్చు. మీరు తయారుగా ఉన్న మాంసం చాలా తినకపోతే, సోడియం నైట్రేట్ కూడా ప్రయోజనం పొందవచ్చు, ఉదాహరణకు, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. కూడా సమర్థవంతంగా ప్రతికూల పరిణామాలు కలిగి, సోడియం నైట్రేట్ మాంసం ఉత్పత్తులు సురక్షితంగా భావిస్తారు.
9. బాటిల్ హైడ్రోక్సిటోలూలూల్ (BHT)
సీసా హైడ్రోక్సీటోలోల్ అనేది ఒక సంరక్షణకారిగా పిలుస్తారు, ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క తాజాదనాన్ని దోహదపడుతుంది. వాస్తవానికి, ఈ సంకలితాన్ని రేకులు ఉన్న పెట్టెలో కూర్పును జాగ్రత్తగా చూస్తే చూడటం సులభం. BHT దాని పని బాగా కాపాడుతుంది వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, క్యాన్సర్, ఆస్తమా మరియు పిల్లలలో కూడా ప్రవర్తనా సమస్యలు సహా ఆరోగ్య సమస్యలకు అనేక అనువర్తనాలు ఉన్నాయి. BHT యొక్క సంభావ్య ప్రమాదం కోసం హైప్ కారణంగా, అనేక తృణధాన్యాలు తయారీదారులు కొనుగోలుదారులకు భరోసా ఇవ్వడానికి వారి పదార్ధాల నుండి ఈ సంకలితాన్ని తొలగించారు. కానీ అది చెడ్డది. వాస్తవానికి, BHT కనీసం మానవులలో క్యాన్సర్కు దారితీస్తుందని ఎటువంటి ఆధారం లేదు. హాస్యాస్పదంగా, bht anticarcinogenic అని భావిస్తారు. అయితే, చాలా ఆహార సంకలనాలు వంటి, BHT పెద్ద పరిమాణంలో ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.10. సోడియం గ్లుటామాట్ (MSG)
చాలామంది, ఖచ్చితంగా, సోడియం గ్లుటామాట్ (MSG) గురించి విన్నది. ఈ సంకలితం కీక్యూయా ఇకెడా శాస్త్రవేత్తచే సృష్టించబడింది, రసం నుండి వివిధ వంటకాలతో ఈ సంతృప్త రసం యొక్క రుచిని ఇవ్వడం ద్వారా సృష్టించబడింది. అయితే, వినియోగదారులు సోడియం గ్లుటామాట్ తలనొప్పి, వికారం, ఛాతీ నొప్పి, తిమ్మిరి మరియు ఇతర లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారని ఫిర్యాదు చేశారు. వాస్తవానికి ఏమి జరుగుతుందో చూడడానికి, ఒక అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. చివరికి, పైన పేర్కొన్న లక్షణాలు Msg తో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని ఎటువంటి ఆధారం లేదు. ఏదేమైనా, ఒక వ్యక్తి ఖాళీ కడుపుతో గ్లుటామాట్ సోడియం కంటే ఎక్కువ మూడు గ్రాములని ఉపయోగిస్తుంటే, ఈ పదార్ధానికి సున్నితంగా ఉంటుంది, ఈ లక్షణాలు ఉత్పన్నమవుతాయి. కానీ అలాంటి పరిమాణంలో ఈ సంకలితను ఎవరు కలిగి ఉంటారు.