நான் பீஸ்ஸா ஒரு appetizing மிருதுவான மேலோடு கொண்டு, மற்றும் உண்மையில் அது சீரற்ற உருகிய சீஸ் மற்றும் அரை ரா மாவை மாறிவிடும்? சரியாக பசுமையான buns மீண்டும் செய்முறையை மீண்டும், மற்றும் படத்தில் போன்ற அழகாக இல்லை அடுப்பில் வெளியே? வருத்தப்படுவதற்கு விரைந்து செல்லாதீர்கள் - சமையல் விவகாரங்களின் குருவாக ஆக மிகவும் கடினமாக இல்லை, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்களின் சில்லுகளை உங்களை ஒரு குறிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
1. வேகமாக பீஸ்ஸா சமையல்
பீஸ்ஸா ஒரு அழகான தங்க மேலோடு வேண்டும் பொருட்டு, அது உங்கள் அடுப்பில் வாங்க முடியும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் அதை தயார் செய்ய வேண்டும். அடுப்புகளில் அரை மணி நேரம் முழுவதும் preheated வேண்டும், மற்றும் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள 5-10 நிமிடங்கள் விட மதிப்பு இல்லை.
2. ஆரம்ப வறுத்த அரிசி
சமையல் அரிசி கூட சமையல் பிறகு அது crumbly என்று ஒரு வழியில் தயாராக இருக்க முடியும். இதற்காக, தண்ணீரில் விலக்குவதற்கு முன், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் ஒரு பிட் சுட வேண்டும். அரிசி அதன் வெளிப்படைத்தன்மையை இழந்தவுடன், தண்ணீரை ஊற்றவும், அது தானியங்களுக்கு மேலே 2-3 சென்டிமீட்டர் ஆகும். குறைந்த வெப்பத்தில் அவசியம் 15-20 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க.
3. சரியான கோழி பேக்கிங்
ஒரு முழு கோழிக்கு தயாரிப்பின் சிறப்பம்சத்தை பறவையின் மார்பு கால்கள் விட மூன்றாவது வேகத்திற்கு தயாராகிறது. சீரான ரோஸ்டர்களை அடைவதற்கும் அடுப்பில் உள்ள கோழியை அதிகரிக்காதீர்கள், நடைமுறையில், வழிகளில் ஒன்று பயன்படுத்தப்படலாம்:
பறவையின் சமையல் முன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு மார்பகத்திற்கு அவள் பனி போட வேண்டும்.
பேக்கிங் தாள் மீது கோழி முட்டை, அதனால் அவள் மார்பக கீழே போட, மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் கழித்து, பறவை திரும்ப மற்றும் ஒரு நிலையில் உற்பத்தி.
எனவே கோழி ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு வாங்கியது, அது அடுப்பில் அதை அனுப்பும் முன், அதிக ஈரப்பதம் நீக்க ஒரு காகித துண்டு அதை நிறுத்த.
4. கடினமான இறைச்சி பதிலாக, ஒரு அதிநவீன டிஷ்
சமையல் SU- வகை (வெற்றிடத்தில் தயாரித்தல்) முறைகள் ஜூசி இறைச்சி பெற முடிவில் உதவுகிறது. இது ஒவ்வொரு தொகுப்பாளருக்கும் இந்த நோக்கங்களுக்காக விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்க முடியாது. வெளியேறும் - அத்தகைய சாதனங்கள் பதிலாக ஒரு உணவு படம், ஒரு பெரிய பான் மற்றும் ஒரு சமையலறை தெர்மோமீட்டர் நன்கு அறியப்பட்ட முடியும்.
வெண்ணெய் இறைச்சி, சோடா உங்கள் பிடித்த மசாலா கொண்டு சோடா கலந்து மற்றும் உணவு படத்தின் பல அடுக்குகளை இறுக்கமாக மடக்கு மடக்கு. சமைக்கப்பட்ட convolutions தண்ணீரில் மூழ்கி, வெப்பநிலை 70 ° சி ஆகும். இரண்டு மணி நேரம் போதுமான அளவு 0.5 கிலோ எடையுள்ள இறைச்சி துண்டுகள் தயார் - தயாரிப்பு செயல்முறை, தண்ணீர் வெப்பநிலை 70 ° சி பகுதியில் உள்ளது என்று பார்க்க வேண்டும். நேரம் நேரம் கழித்து, இறைச்சி பெற வேண்டும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு வேண்டும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் படம் மற்றும் தொகுப்பு நீக்க. இந்த வழியில், முற்றிலும் எந்த இறைச்சி தயாரிக்க முடியும்.
5. சமையல் பிறகு கேரட் பிரகாசமாக இருந்தது
அதனால் சமையல் பிறகு, கேரட் அதன் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் சேமிக்கப்படும், அது வெப்ப செயலாக்க முன் தலாம் இருந்து விடுவிக்க வேண்டும்.
6. மயோனைசே அந்த உருவத்தை பாதிக்காது
"ஒளி" மயோனைசே செய்ய, அதன் தயாரிப்பின் போது அதன் தயாரிப்பின் போது மட்டுமே பால் பதிலாக பால் எடுத்து. எந்த மயோனைசே செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அங்கு இருந்து முட்டைகளை அகற்றவும், பால் ஊற்றவும், அதன் அளவு எண்ணெயை விட அரை குறைவாக இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உணவு மயோனைசே.
7. ஒழுங்காக குளிர் மற்றும் சூடான எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்
உயர் தர வெண்ணெய் ருசியான பேக்கிங் முக்கிய, மற்றும் அதிர்ச்சி தரும் முடிவுகளை அடைய, சமையல் சோதனைகள் போது, ஒரு முக்கியமான புள்ளி கருதுகின்றனர். நீங்கள் ஒரு sandstop மாவை பெற வேண்டும் என்றால், கிரீமி எண்ணெய் குளிர் இருக்க வேண்டும் (அது உறைவிப்பான் முன் முன் பிடித்து நல்லது). ஆனால் சறுக்கல் தயாரிப்பதற்கு, அறை வெப்பநிலையின் மென்மையாக்க எண்ணெய் எடுக்க வேண்டும்.
8. ருசியான குழம்பு உறுதிமொழி
உப்பு இறைச்சி சுவை கொண்டு வருகிறது என்று அறியப்படுகிறது. எனவே குழம்பு நிறைவுற்றது மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை, உப்பு இறைச்சி சமையல் போது குழம்பு உறிஞ்சி என்று மாறியது என்று. மற்றொரு ஒரு நினைவில் - இறைச்சி காய்கறிகள் குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்கப்பட்டால் மிகவும் ருசியான குழம்பு மாறிவிடும். இன்னும், மேற்பரப்பில் இருந்து உருட்டப்பட்ட புரதம் (நுரை) நீக்க நல்லது), மற்றும் சத்தம் இல்லை, பின்னர் செயல்முறை விளைவாக நன்றாக இருக்கும்.
9. பல உருளைக்கிழங்கு வகைகள் இருந்து மசாஜ் உருளைக்கிழங்கு சமையல்
Puree தலைப்புகள், உருளைக்கிழங்கு அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருக்கும். ஆனால், ஒரு விதியாக, உருளைக்கிழங்கில் ஸ்டார்ச் நிறைய இருந்தால், அவர் சுவை இல்லை. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மற்றும் ஏர், மற்றும் ருசியான, காய்கறி பல வகைகளிலிருந்து ஒரு முறை puree தயார் செய்ய.
10. தாகமாக வெள்ளை இறைச்சி
எனவே சமையல் பிறகு மார்பக சாறு இருந்தது என்று, நீங்கள் அதை எலும்புகள் துண்டிக்க கூடாது. Juiciness கூடுதலாக, எலும்பு சமமாக சமமாக சமமாக அனுமதிக்கும். இது இறைச்சி மீது தோல் விட்டு மதிப்பு, இது ஜாடிகளை கொடுக்கும். சமையல் பிறகு அதை நீக்க முடியும்.
