Danar: Nataka nyama; nafuu kuliko kuku wote; Kuku ni uchovu. Inaulizwa: ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kuku ili sio "U-y, kuku sawa", na "wow, ambayo ilikuwa tu kuku?!" Jibu: Ndiyo, chochote! Na ya kwanza, na ya pili, na vile, na hii ni ... Naam, isipokuwa kwamba sio compote :)
1. Miguu iliyofunikwa na Mandarins.
Viungo: Juu ya mitambo 6 - Mandarin 6, mgongo wa tangawizi, 4 karafuu ya vitunguu, vijiko 4 vya mchuzi wa soya na jozi ya vijiko vya mafuta, cognac kidogo, pilipili nyekundu, chumvi.
Mchakato yenyewe. Ya miguu iliyoosha na kavu, kuondoa kwa makini mifupa, kujaribu kuhifadhi sura (miguu, bila shaka). Fry yao katika mchanganyiko wa mafuta na nusu ya mchuzi wa soya kwa ukanda wa dhahabu. Kusaga tanga na vitunguu, kuchanganya na mchuzi wa soya, ni lazima nipate kushuka kwa brandy, solim-perchym - na katika yote haya tumeanguka (hiyo ni kuku) miguu. Kati ya tangerines mbili, tunatoa juisi, tunaondoka kwa ajili ya mapambo, wengine wamepoteza kwenye vipande. Kuondoa miguu na vipande, kuweka ndani ya sufuria, kumwaga mchuzi na juisi, dakika 15 kwa joto kali, kupambwa - na kunyonya macho na kufunikwa na radhi.
2. Kuku croissants.
Viungo: Takribani kukuza kuku, gramu 400 tayari-kufanywa pastry, unaweza 250 g ya mchicha, mafuta ya mizeituni, chumvi pilipili.
Mchakato yenyewe. Unga wa kufuta mahali pa baridi. Fillet kukatwa vipande 4, kufahamu chumvi-pilipili na kaanga juu ya mafuta. Ikiwa unataka kuifunga nyama ndani ya mchicha, tunawashawishi mwisho katika maji ya chumvi, bonyeza na kugeuka kila kipande cha majani - lakini unaweza kufanya bila hiyo. Unga hupanda na kugawanya kwenye mraba 4. Kila mmoja juu ya joto huweka stuffing, kufunika kwenye kando ya diagonal na vifaa. Tunaweka croins yetu kwenye karatasi ya kuoka iliyopigwa, lubricate kiini kilichochanganywa na maji (takriban kijiko) - na kutuma tanuri kupumua kwa digrii 200. Katika nusu saa, ukanda wa dhahabu unapaswa kuundwa - na furaha ndogo katika fomu ya croissant!
3. Kuku lasagna.
Viungo: 400 g Kurfile, 200 g ya karatasi za Lazagna tayari, zimehifadhiwa nyanya za makopo na vipande, siagi, 130 g mozarella, 250 g ya jibini imara, thyme, kwa ombi la karanga za mwerezi, pilipili ya chumvi.
Mchakato yenyewe. Bacon kukata stripes nyembamba na kaanga katika mafuta mpaka dhahabu. Kwa hiyo, tunatuma kuku na vipande vidogo na dakika kadhaa, kumwagika na pilipili, kaanga juu ya moto mkali. Nusu ya jibini imara rubbed, nusu kukatwa katika cubes, mozarella dive yao, changanya jibini wote, na kuacha grated kidogo. Nyanya za solim-porchym-timyanim. Karatasi za Lazagne zimewekwa kwenye mikono, tunamwagilia mchuzi wa nyanya, kuweka nyama, kunyunyiza na jibini, kurudia tabaka mpaka viungo vya mwisho. Kutoka juu sana kuna karanga, basi usawa kamili wa jibini iliyokatwa, basi mafuta kidogo ya mafuta. Yote hii ni sausage katika tanuri, hasira hadi digrii 180, dakika 40 - baada ya ambayo inakuja tu siku na likizo imara huanza.
4. Kuku supach chini ya "kifuniko"
Viungo: Miguu iliyohifadhiwa, bulb, jozi ya karoti, mizizi ya parsley, kifungu cha parsley, kidogo ya bizari, jozi ya vitunguu vya vitunguu, vijiko vidogo vya juisi, rosemary kidogo na safari, jani la laurel, pilipili ya chumvi. Kwa pellets: vikombe 3 vya unga, yai, yolk, chumvi.
Mchakato yenyewe. Tunafanya roaster ya vitunguu, vitunguu na karoti (kuchoma kwa nusu-maandalizi). Kuku pamoja na mizizi ya parsley kunywa katika lita 2 za maji, mchuzi ni kuchuja, tunatupa mboga iliyotiwa ndani yake na kukata vipande vya nyama ndani yake. Ninaleta kwa chemsha, tunatuma manukato na kupika kwa dakika chache. Spill katika sufuria, kuongeza wiki iliyokatwa na juisi ya limao. Kuzalia ni kuchonga kutoka unga "Kama juu ya dumplings" (unga + chumvi + yai + glasi ya maji). Kuinua kando ya sufuria, wao hupiga mikate kutoka kwenye unga huu juu yao - na smear ya yolk na kuongeza ya kijiko cha dereva. Sasa dakika hii yote kwa muda wa dakika 15 huenda kwenye tanuri, huwaka hadi 180 - na supu ya kunukia mpole chini ya hamu ya chakula cha mkate!
5. Kuku na uyoga na zabibu.
Viungo: 400 g Kuku Fillet, 200 g ya Mipira, 100 g ya zabibu, jozi ya vijiko vya sour cream, nusu kikombe cha unga, bulb, mafuta ya mboga, basili kidogo kavu, inaweza kuwa turmeric kidogo, unaweza mizeituni kidogo , pilipili ya chumvi.
Mchakato yenyewe. Fillet, Champignons na vitunguu hukatwa: fillet juu ya vipande vya kati, uyoga nzuri, upinde ni kubwa. Zabibu hukatwa kwa nusu, ondoa mifupa (na uondoe sehemu hiyo). Changanya unga na viungo, vipande vya chip ya nyama katika mchanganyiko huu. Vipengele vyote, isipokuwa zabibu, tunatuma kwa mafuta kwenye sufuria ya kukata, baada ya dakika chache toasting huko na zabibu pia. Wakati wa dakika kabla ya utayari, sisi maji yote ya sour cream, kuondoa, kupambwa na zabibu iliyobaki na mizeituni - na sisi kutumia na interjections kuridhika kama: "UKHTA!" na "yep!"
6. Chakhokhli ya papo hapo
Viungo: Kwa sarafu ya kilogramu - gramu ya vitunguu 700 na gramu ya nyanya 300 zilizopigwa (juu ya kuku zaidi ya kuku - kwa mtiririko huo, kwa kiasi kikubwa), kifungu cha cilantro, mafuta kidogo ya cream, ni kiasi gani nafsi inauliza pilipili nyekundu, paprika kavu, coriander na Zira, chumvi.
Mchakato yenyewe. Chicter disassemble, mafuta kutengwa. Niliyeyuka katika skillet (ikiwa ndege ilikuwa ndogo, kuongeza mafuta), iliyokatwa kuwa waliohifadhiwa kwa hali ya uwazi. Kuku huwekwa ndani ya chuma cha chuma, kaanga, mpaka kuchanganyikiwa, na mafuta yaliyotumiwa kutoka kwao yamevuliwa kwa upinde. Sasa kuna nyanya na viungo vya ribbed kwake - na yote haya ni dakika 15 kwenye moto mdogo. Sasa tunajaribu, kuongeza kitu kwa nafsi anauliza (labda chumvi, labda sukari?) - Na kuku katika mchuzi huu, mpaka iko tayari. Sisi kupamba sahani ya cilantro na kufurahia kwa sauti kubwa na kwa ukali - kiasi gani inaruhusu kinywa cha vitafunio!
7. Kuku na mananasi.
Viungo: Juu ya fillet ya makao - 300 g ya mananasi ya makopo na vipande, chokaa, karafuu 3 za vitunguu, pilipili ndogo ya pilipili, kijiko cha tangawizi ya nyundo, mafuta ya mboga, pilipili ya chumvi.
Mchakato yenyewe. Vipande vya vitunguu na mchanganyiko wa pilipili, kupiga tangawizi na chumvi, kusukuma uma, kuongeza mafuta na pia kunyunyizia. Filly kukatwa vipande vipande vya fillet katika marinade hii na kuweka kwenye friji kwa ajili ya kuangalia. Sasa katika sufuria ya kukata inapokanzwa mafuta, kuongeza ndani yake juisi ya Lyme na droplet ya zesto yake - na kutuma kwanza kuku, basi mananasi (kuwafuliwa kwa kioevu, bila shaka). Wakati wanatumia dakika 5 juu ya joto kali, kupunguza - na maduka, mpaka kuku huandaa. Kutumikia au bila - kitamu kwa chochote!
8. Kuku na apples katika sider.
Viungo: Juu ya kuku ya kilo 2 - takriban moja na nusu ya apples, glasi ya cider, 250 g sour cream, 150 g ya siagi, jozi ya nafaka ya nafaka, viungo (thyme, tangawizi, cloves kadhaa), kidogo Sukari, chumvi.
Mchakato yenyewe. Kupika na apples, kosa na mafuta (kuondoka juu ya tatu), solim - na dakika 20-25 katika tanuri kwa digrii 180, wakati mwingine kugeuka. Vitunguu vya tomim dakika 5 kwenye mafuta iliyobaki. Sasa tunaandaa mkutano katika Schill, pia kuna mtu wa mafuta, manukato isipokuwa tangawizi, sukari na mabaki ya apples, kumwaga sidrome na duka kwenye doa ya polepole. Baada ya nusu saa, tunajaza na cream ya sour, iliyochanganywa na tangawizi, kuchanganya - na hata kwa kweli kwa dakika tunaweza kupata, kusambaza na kufurahia.
9. Kuku ya Kijapani
Viungo: Mstari wa kuku - glasi mbili za mafuta ya mboga, vijiko 4 vya wanga, kijiko cha vijiko, vijiko viwili vya mchuzi wa soya, kidogo ya mafuta ya sesame, kipande cha tangawizi.
Mchakato yenyewe. Kutoka Tangawizi, tunatoa juisi kwa kukabiliana na shrinagration, kuongeza mchuzi wa soya, sak na mafuta ya sesame - na marinate katika kuku hii yote ya kuku kuku, kiasi gani uvumilivu ni wa kutosha. Sasa, katika chombo kirefu, sisi kumwaga mafuta - na vipande vya kuku, wamefungwa kwa wanga, kaanga kwa dhahabu. Mafuta ya ziada yanaweza kuzuiwa na kitambaa cha karatasi. Sisi kunywa, kulingana na mantiki iliyobakia - baada ya yote, hatukuinunua na kijiko, hata kwa furaha ya ajabu!
10. Pumpkin, iliyofunikwa na kuku
Viungo: Malenge, fillet iliyohifadhiwa, karoti kubwa, vitunguu kubwa, mimea iliyokaushwa (oregano, basil - unachopenda), mafuta ya mboga, unaweza jibini imara, pilipili ya chumvi.
Mchakato yenyewe. Futa "kifuniko" cha malenge, piga mbegu kutoka hapo na ueneze kuimarisha vizuri. Kutolewa kwa nyama. Sisi kukata erpical na fillet, na vitunguu, na mimi kusugua karoti. Vitunguu kaanga, mpaka kuanza kuanza joto, basi tunazindua karoti kwake, jinsi inavyoanza kupunguza - kuna nyama. Baada ya dakika 10, maudhui ya malenge yanatumwa kwao, pamoja na chumvi na pilipili na mimea. Baada ya dakika 10, kuzima - na jinsi kidogo chini, tunaweka hazina hii yote katika malenge yetu. Funika "kifuniko" - na kuoka kwa dakika 40 kwa digrii 180. Muda mfupi kabla ya utayari, kifuniko kinaweza kubadilishwa na jibini iliyokatwa - kwa uzuri unaoenea na kitamu. Ingawa ndani yao, ukosefu wa makosa hayatakuwa!