Chakula ni rahisi na, ni muhimu kutambua, njia ya ufanisi ya kuendesha ufahamu wa kibinadamu. Ndiyo sababu idadi ya mikondo inayohusishwa na matumizi au yasiyo ya matumizi ya kitu katika chakula kinaongezeka kila mwaka. Tumekusanya mwongozo mfupi.
Mboga
Mtiririko ambao ulikuja kwetu kutoka India. Kwa njia, jamii ya kwanza ya mboga ya Kirusi iliandikishwa mwaka 1901 huko St. Petersburg. Wafanyabiashara hawana kula nyama, ndege, samaki na dagaa ya asili ya wanyama, na bado hawana kujiunga. Je, ninaweza kuwa na asali na uyoga. Mboga mboga ina kundi la mtiririko wa ziada ambao pia huitwa. Oktoba 1 inaashiria Siku ya Mboga ya Dunia: Unaweza kuanza kusisitiza juisi ya aloe na mavuno ya karoti!
Vegan.
Tawi kali zaidi ya mboga - wafuasi wa itikadi hii wanakataa kutumia bidhaa zote za asili ya wanyama (maziwa ya wanyama, mayai, ngozi, manyoya). Veganism ilitenganishwa katika mtiririko tofauti katikati ya karne ya ishirini. Kushangaa, lakini vegan kuu ya Kirusi ilikuwa simba - "vita na amani" - Tolstoy. Mnamo Novemba 1, Siku ya Kimataifa ya Vegan inaadhimishwa - na utakuwa nini cha kumbuka: kuna pombe maalum ya vegan.
Chanzo
Syroedians hutumiwa katika chakula tu au chakula kikubwa cha mboga mboga, sio chini ya usindikaji (matibabu ya joto, kunyonya, pickling, pickling na aina nyingine yoyote ya usindikaji wa chakula). Kwa hiyo, ikiwa maisha yako si tamu na karatasi ya kabichi ndani na freas ya viazi, basi ni kwao. Kwa kuongeza, wana hakika kwamba chakula ghafi ni mwaminifu zaidi. Katika kesi hiyo, kuna aina kadhaa, kwa mfano, wakati unaweza kula nyama ghafi, samaki na mayai. Nyama mbichi! Sauti inatisha. Lakini kumbuka kwamba kuna sahani kama hiyo duniani kama carpaccio, sushi kutoka samaki ghafi na gogol-mogol, na utakuwa ration kidogo wazi.
Fructant.
Ikiwa unafikiri fructants kulisha kwa furaha juu ya matunda moja tamu, basi usikimbilie kujiunga na safu zao ndogo. Wana mimea zaidi, mboga, nafaka na mbegu kwenye menyu. Wazo kuu ni kwamba, ambayo mmea hauhitaji kuharibiwa (karoti - wala!). Lakini walivuta na kufutwa juu yao wenyewe na waliamua kuwa watu huwa wanaonekana kuwa matunda, ambapo chakula cha matunda ghafi hufanya angalau 75% (3/4). Kwa kweli, mimea tu hutumiwa. Vidonge vya lishe na viungo hazitumiwi, hivyo haitawezekana kulala na sukari au angalau chumvi.
Pepkeanism.
Chini ya neno hili la unyanyasaji, kukataa kula nyama ya wanyama wenye joto-damu ni siri, kwa sababu mtu pia ni mnyama mwenye joto-damu, na kuna sawa - ay-yai-yai! Hiyo ni, nyoka za kinadharia, samaki, clams na kwamba unaweza wote kula. Hata hivyo, baadhi ya watu wa kweli wanasema kuwa wanyama wa ardhi wanapaswa pia kutengwa na mlolongo wa chakula, ili nyoka hazifurahi disy, kama wanavyosema.
Polotarianism.
Kushindwa kula nyama ya wanyama. Ndege, mayai, bidhaa za maziwa, samaki na mollusks - Karibu! Muafaka wa nusu-muafaka huhalalisha uchaguzi wao kwa sababu wakati wa mauaji ya wanyama katika damu yao, kiasi kikubwa cha adrenaline kinatupwa katika damu yao, kwa mtiririko huo, wanajua wakati wa kifo chao, ambacho, kwa maoni ya Washirika wa chakula hiki, kimya. Lakini ndege na samaki hawajali!
Flexitiariasm.
Mfumo wa nguvu chini ya kauli mbiu "Ikiwa haiwezekani, lakini ninahitaji kweli, unaweza". Wafanyakazi wake wanajaribu kupunguza matumizi ya nyama na kuzingatia chakula cha kupanda, lakini takwimu halisi ya idadi ya kuruhusiwa ya chakula cha wanyama haijainishwa. Mto huo unakabiliwa na upinzani mkali kutoka kwa jumuiya ya mboga kama sio mboga ya kutosha, lakini watu wa Flexitarians walikula mbegu za ngano zilizopandwa na keki na mate mate walitaka kukosoa.
Vikwazo vya kidini
Tu ikiwa tutawakumbusha kwamba Wayahudi wana Kashrut - seti ya sheria ambazo huamua kufuata mahitaji ya Galahi, sheria ya Kiyahudi, na kulingana na ambayo yote ya chakula ilipaswa kuwa kosher. Kwa hiyo, kwa mfano, nguruwe, shrimp, kaa na aina fulani za vinywaji hazina maana na zimezuiliwa.
Aidha, ng'ombe zinapaswa kupigwa kwa mujibu wa sheria kali - maelekezo sawa yanapo katika Qur'ani, kulingana na ambayo Waislamu wanapaswa kuwa na chakula cha pekee. Kuna marufuku matumizi ya damu, nyama ya wanyama, ambao walikufa kwa kifo chao, hawakuwa na jina la Mungu na wanyama wadudu: nyama ya nguruwe, wanyama wadudu, wanyama wa wanyama, nk Waislamu pia huzuiliwa pombe.
Kwa ajili ya mila ya Kikristo, mazoezi ya machapisho yanaenea - kujizuia kwa muda wa mwili kutokana na chakula cha asili ya wanyama (na roho kutoka kwa mawazo ya dhambi). Pamoja na vikwazo vya kila wiki katika chakula (kwa mfano, Jumatano na Ijumaa, nyama na maziwa ni marufuku) miezi sita zaidi ya kuajiriwa.
Nakala Mwandishi: Ekaterina Kuzmin.
Picha: shutterstock.