Ambao haipendi viazi vya kuoka. Ladha ya upole wake, kuyeyuka kinywa na crispy salty ishara ishara ya wengi tangu utoto.
Lakini kwa watu wengi, ndoto ya viazi kamili ya viazi haiwezekani. Inaonekana kwamba kuna jambo ngumu hapa - kuoka viazi katika tanuri ya moto, lakini kwa mazoezi mara nyingi ni kidogo ya ngozi ya kupakia, basi mizizi isiyo na mizizi ya mizizi. Jambo ni kwamba wamiliki wengi hufanya makosa yafuatayo wakati wa kupikia.1. Kukausha mbaya ya viazi.
Kabla ya viazi za kuoka, ni muhimu kuifuta ili kuondoa uchafu na takataka yoyote. Unaweza hata kuivunja kwa brashi kwa mboga. Lakini baada ya hayo, viazi vyote lazima lazima kavu vizuri. Unyevu wa ziada kwenye peel unaweza kuvuja kwa viazi wakati wa kuoka na kusababisha ngozi ya kunyimwa.
Pia unahitaji kusahau mashimo machache katika peel ya kila viazi, ili haifai katika tanuri.
2. Kuangalia viazi katika foil.
Kwa kweli, hata wapishi wengi kuruhusu hitilafu hii, kuamini kwamba hii ni ufunguo wa kupikia viazi kamili. Lakini inageuka kuwa unaharibu tu peel ikiwa unafanya hivyo.Ngozi kamili ya viazi zilizooka inategemea kiwango fulani cha kutokomeza maji mwilini na upungufu wa maji. Ikiwa ukioka kwenye foil, basi unyevu wote kutoka kwa viazi utarudi kwenye peel, ambayo haitasababisha kitu chochote kizuri.
3. Usiweke gridi chini ya viazi
Viazi inapaswa kunywa kabisa, na kwa hili, hewa ya moto inapaswa kuanguka kutoka pande zote. Ikiwa viazi hupikwa upande mmoja tu, ambayo inahusisha upinzani, haitapata hata hata sawasawa.
Ni muhimu kuweka grille nyembamba kwenye tray ya kuoka, na tayari kuweka viazi juu yake, na hivyo kwamba kuna mapungufu madogo kati ya potoshins.
4. Tanuri pia ni moto
Viazi bora za kuoka zinaweza kufanywa tu ikiwa unapika polepole. Inapaswa kuwa tayari kwa joto la 150 ° C kwa dakika 90. Ikiwa hakuna wakati sana, unaweza kuongeza joto kwa 230 ° C na kuoka kwa dakika 45. Ni muhimu kuzingatia kwamba muda wa kuoka unategemea ukubwa wa viazi na kiwango cha joto cha tanuri.
Katika hali yoyote haiwezi kuinuliwa joto juu ya 230 ° C, vinginevyo peel itaanza kuangamiza. Na kwa kuwa maana ya viazi vilivyooka ni kwamba peel ilikuwa ya kitamu sawa, pamoja na "ndani," haiwezi kuruhusiwa.
5. Usiangalie joto la viazi
Kwa bibi mzuri sio siri kwamba unahitaji kuangalia jinsi nyama iliyo tayari, kubadilisha joto lake ndani. Wakati huo huo, kila kitu kwa sababu fulani kusahau kwamba huo huo hutumika kwa viazi vya kupikia. Kwa hiyo, jikoni, ni wazi sio thermometer ya ziada. Joto ndani ya viazi lazima iwe kutoka 95 hadi 100 ° C. Ikiwa ni chini, texture inaweza kuwa mnene sana, na ikiwa ni ya juu, basi ndani ya viazi itageuka kuwa safi.6. Mafuta na chumvi kabla ya kuoka
Hakuna haja ya kulainisha viazi na mafuta na kusugua chumvi kwa kuoka, unahitaji kufanya hivyo mwishoni mwa kupikia. Ilikuwa ni kwamba viungo hivi vitaleta faida kubwa kwa upande wa texture na harufu. Ikiwa unapiga viazi mapema sana, peel inaweza kuwa crispy. Chumvi pia inaweza kukata viazi wakati wa kuoka.
Badala yake, unahitaji haraka kuongeza mafuta na chumvi baada ya viazi kufikia joto la 95 С: mimi kuweka upya karatasi ya kuoka nje ya tanuri. Baada ya hapo, karatasi ya kuoka imewekwa kwenye tanuri kwa dakika 10 - joto la viazi wakati huu halitatokea kwa digrii zaidi ya 2 au 3. Mafuta yatafanya ngozi ya ngozi, imesababishwa wakati wa kuoka ndefu, na chumvi itatoa ladha ya ladha.
7. Kutoa viazi ili baridi kabla ya kukata
Tofauti na nyama, viazi hazipatikani kwa wakati. Inapaswa kukatwa mara moja. Ikiwa hutafanya hivyo, itakuwa na maji kwa msingi wa kuongezeka na inakuwa mnene sana na fimbo.
Ni muhimu kupiga haraka kwa kisu cha gear kila viazi, mara tu tray imeondolewa kwenye tanuri. Baada ya hapo, unahitaji kushinikiza kidogo kila viazi (mkono katika mitten jikoni au kitambaa) kupanua shimo na kujenga uingizaji hewa.
Kwa hiyo, viazi kamili ya viazi iko tayari.