Kitabu "Wanawake na sauti ya jamii nzuri" ya 1879 ilikuwa "mwongozo" wa msingi katika vyakula vya Victoria. Ilielezea jinsi ilivyokuwa muhimu kuishi kwenye meza katika zama za Victorian, na jinsi ya kushughulikia vipande vingi na sahani za wakati huo.
Kwa mfano, kugusa chakula na mikono isiyo wazi ilikuwa tabia isiyokubalika. Kwa hiyo, kila mtu alipaswa kujifunza kutambua vifaa mbalimbali ambavyo meza ilitumiwa, na pia kujua jinsi ya kutumia. Na ilikuwa ni kazi ngumu sana.1. Tongs kwa sukari.
Katika England ya Victorian, sukari ilikuwa hasa kuuzwa katika maduka ya vyakula kwa namna ya "vichwa vya sukari". Kawaida katika familia tajiri, tu mhudumu wa nyumba "bonus kutoka kichwa cha sukari" vipande vinavyofaa kwa ajili ya sikukuu, kwa msaada wa miili maalum. Uwezo huo huo ulipatikana kwa bahati, kama sukari ilikuwa ghali sana na kuhifadhiwa chini ya lock. Sukari ya Tweezers na kitu kama miili, tu kwa mwisho wa gorofa, ambayo ilikuwa vizuri "kunyoosha" vipande vya sachara. Mara nyingi, walitengenezwa kwa chuma, lakini mazao ya mapambo na ya gharama kubwa yalifanywa kwa fedha, yanawapamba kwa kuchora faded.
2. Funga kwa konokono.
Katika Victorian England, wawakilishi wa madarasa ya chini mara kwa mara walitumia konokono. Walimwita hata "watu" "samaki wenye ukuta" na walihudumiwa katika baa kama vitafunio. Kwa hiyo, konokono hazikula tu kujua Kifaransa, kama watu wengi wanavyofikiria leo. Konokono ilikuwa kawaida kuwekwa kwa mkono mmoja na kitambaa (au bila ya hayo), na nyama ya kuzama ilikuwa smelted na fore maalum ya consue, ambayo ilikuwa kuwekwa kwa upande mwingine. Katika nyakati za Victor, aliamini kwamba nyama ya konokono inaweza kutibu kifua kikuu (ambayo ilikuwa ya kawaida sana), na ikiwa kuna ghafi tu.
3. Spoon kwa mfupa wa mfupa
Katika jamii ya Victoria, ilikuwa kuchukuliwa kuwa movetone kunyonya ubongo kutoka mifupa (na sahani nyama walikuwa kisha kutumika mara nyingi sana). Kwa hiyo, Waingereza wa msingi, ambao hawakuwa na wasiwasi kwa uzuri huu, zuliwa kijiko maalum cha kunyoosha marongo ya mfupa kutoka mifupa, sio kumtukana mwenyeji wa majeshi katika sauti zisizofaa. Kamba hiyo ilikuwepo katikati ya miaka ya 1700 (kwa zama za Victorian), lakini basi walikuwa na fomu ya muda mrefu na nyembamba.
4. Hitilafu kwa vijiko
Nyumba katika zama za Waislamu zilikuwa zimewaka tu kwa msaada wa moto katika kila chumba, lakini jikoni ilikuwa mara nyingi mbali na chumba cha kulia, na wakati sahani zilifika meza, sahani zilikuwa zimepozwa (na, kwa hiyo, chakula Imepozwa kwa kasi, hata kabla ya chakula cha jioni ilianza). Ili kuepuka tatizo hili, Waisraeli walinunua heaters kwa ajili ya kukata. Katika chombo maalum juu ya miguu kilichomwagilia maji ya moto, na vijiko na vifuniko vilivyoingizwa ndani ya shimo juu yake. Vijiko vya joto angalau kuokolewa na kula sahani zilizopo.
Leo, vyombo vile vinaweza kupatikana mara chache, lakini katika makusanyo kuna ajabu "hita" kwa namna ya kuzama kwa konokono kukaa juu ya mawe, mayai juu ya miguu, vyura na samaki na kinywa wazi, helmets au pembe za uwindaji. Baada ya muda, nyumbani alianza kwenda vizuri, na vifaa vile vilitoka kwa mtindo. Lakini wao hubakia kukumbusha uzuri wa ubunifu wa Victor kuhusu kula etiquette.
5. vijiko kwa kulehemu
Katika miaka ya 1760, vijiko vya pombe viliundwa kama nyongeza ya kipekee na nzuri ya kufanya chai katika Ulaya na Amerika. Majani ya chai yalihifadhiwa katika masanduku maalum yaliyopangwa daima kuwa safi na katika "fomu ya soko". Mara nyingi walikuwa kuhifadhiwa kwa ufunguo, kama chai ilikuwa gharama kubwa na bidhaa muhimu. Pia zuliwa vijiko maalum ambavyo vilikuwa rahisi kwa kupima sehemu ya majani ya chai kutoka kwenye sanduku.
Mabwana wa biashara wa fedha wa Victor alifanya vijiko hivi kwa namna ya shells, vile au ndoo. Katika karne ya 20, vifaa hivi vilianza kupamba mapambo au majina ambapo walizalishwa. Mojawapo ya vijiko vyenye thamani sana vya kulehemu na kushughulikia kwa mawe ya thamani ya nusu yalinunuliwa mnada mwaka wa 1931 kwa paundi zaidi ya 2,000.
6. Weka nguvu
Asparagus alionekana nchini Uingereza katika karne ya XVI, lakini tu katika karne ya XVIII ikawa kuongeza mtindo na ya kigeni kwa sahani. Kwa kuwa asparagus ikawa juu ya uzuri na uboreshaji kwenye meza, haishangazi kwamba vichwa maalum vya fedha vilikuja kwa ajili yake. Kamba sawa ya kifahari inaweza kupatikana jikoni na kadhalika.
7. Msaada kwa kisu.
Wakati wa chakula cha jioni wakati wa Malkia Victoria inaweza kubadilika kwa sahani 12 tofauti. Msimamo wa kisu ulitumiwa ili usipasuke meza ya meza katika kipindi cha kati ya sahani. Msimamo huo wa kwanza ulionekana wakati wa Heinrich VIII na ulifanywa kwa kuni. Lakini tangu Waislamu daima walipenda kufanya kozi zote na vifaa vilivyosafishwa, vilivyofanana vilianza kufanya kutoka kwa kila aina ya metali, pamoja na fuwele, glasi, keramik, lulu, pembe za ndovu na shells.
8. Mikasi ya zabibu.
Mara nyingi mkasi hawa mara nyingi hupambwa na nyuzi kwa namna ya mizabibu ya mizabibu na mapambo ya mimea, kwani walitumiwa kukata zabibu na brashi wakati wa dessert. Katika jamii ya Victorian, tu katika hali mbaya sana, etiquette ya kula iliruhusu matumizi ya mikono kwenye meza - kwa mfano, wakati wa kunywa matunda au mkate. Baadaye alikuja na aina maalum ya mkasi - na kushughulikia kupanuliwa na blades mfupi, ili mpenzi wa zabibu angeweza kufikia berries zinazohitajika. Na mwisho wa kijinga ilizuia kuvunjika kwa zabibu. Mikasi kama hiyo yalitolewa kwa fedha.
9. Spoon kwa baridi.
Wascorians tu walipenda kazi, na kwenye meza zao ilikuwa inawezekana kukutana na jelly na nyama au samaki. Pia, jelly ilizuia uharibifu wa nyama, kuzuia kuwasiliana na hewa na bakteria yoyote. Ilikuwa kamili kwa Victorians ambao bado hawajatengeneza friji. Kijiko cha chill kilijulikana kwa upande mmoja ulioelekezwa ili iwe rahisi zaidi kupata vipande vya kitamu.
10. Scoop na tray kwa makombo.
Victorians walikuwa sawa na kwa usahihi, kwa hiyo waliamini kwamba hapakuwa na kitu kibaya zaidi kuliko makombo kwenye meza ya meza baada ya chakula. Kwa hiyo, katika miaka ya 1850, blade maalum ilitengenezwa, ambayo watumishi walitakasa meza ya meza kutoka kwa makombo yoyote na vipande vya chakula. Mara nyingi wamefanywa kwa fedha na inaweza kupambwa kwa kuchora au mapambo ya maua. Kushughulikia ya scoop hiyo ilitolewa kwa pembe, lulu au kuni.