Upekee wa saladi ya jadi ya Uzbek "Achukhuk" ni kwamba viungo kuu, yaani vitunguu na nyanya, kata ndani ya vipande vyema zaidi. Fanya inahitaji kisu kilichoimarishwa. Kwa njia, maandalizi ya vitafunio yenye uwezo yanaonekana kikamilifu kwa jina lake, "Achaccuk" hutafsiriwa kama "kisu kisicho." Jinsi ya kufanya sahani kutoka kwa vyakula vya Uzbek? Mapishi ya kuthibitishwa "Achaccuka" ni katika makala yetu. Hebu tuanze kujifunza.
Recipe ya saladi "Achukhuk"
Kipengele cha saladi hii ni kwamba sio kuongeza mafuta kwa mafuta ya alizeti, wala siki, wala nyingine yoyote ya kuongeza mafuta. Snack ni ya kawaida kwa kuonekana kwake, muhimu na ya kitamu. Kuitumikia, kama sheria, kwa Pilaf. Katika maelekezo mengi, saladi ya souture imewekwa kwenye sahani na pilaf.Kwa maandalizi utahitaji bidhaa hizo:
- Vitunguu - 1 pc ;;
- Nyanya - 1 PC.;
- Pilipili kali - 1 pc.;
- Greens (Basil) - Ili kuonja.
Sehemu ya vitendo.
Anza maandalizi ya sahani ifuatavyo kutokana na maandalizi ya upinde. Kwa hili ni muhimu kuiweka kwenye pete nyembamba ya nusu, ni rahisi kuchanganya na mikono yangu, kisha kuweka katika chombo kabla ya kujazwa na maji baridi ili kuondoka kila kitu. Kwa hiyo maji ni baridi iwezekanavyo, unaweza kutupa cubes kadhaa ya barafu ya chakula ndani yake.
Nyanya iliyoandaliwa inapaswa kufungwa na kukatwa kwenye pete nyembamba ya nusu. Pilipili ya spicy kukatwa ndani ya pete. Katika tukio ambalo mboga safi haipo, unapaswa kutumia pilipili kavu.
Sasa viungo vyote vilivyoandaliwa: vitunguu, nyanya, basil na pilipili wanahitaji kuchanganywa katika chombo kimoja, chumvi na kupanga vitafunio kwa namna ya piramidi nzuri.
"Achukhuk" kutoka nyanya
Licha ya idadi ndogo ya bidhaa zinazohitajika, vitafunio hupatikana kitamu sana na juicy. Inajumuisha nyanya, vitunguu, pilipili mkali na kinza au parsley (badala ya basil, kama ilivyoonyeshwa katika mapishi ya kwanza). Mbali na plov, nyama iliyokaanga, steak au kebabs inaweza kutumiwa kwenye kupamba kwa Salat "Achukhuk".
Viungo vifuatavyo vitahitajika kwa kupikia:
- Vitunguu - 1 pc ;;
- Nyanya - 3 pcs.;
- Pilipili kali - 1 pc.;
- Greens - twig.
Maagizo ya hatua kwa hatua ijayo:
- Anza saladi ya kupikia "Achaccuk" ni muhimu kwa maandalizi ya viungo. Nyanya, parsley na pilipili kali zinahitaji kuosha vizuri.
- Ondoa vitunguu kutoka kwenye peel na kukatwa kwenye kupigwa nyembamba. Baada ya hapo, mboga iliyovunjika inapaswa kuwekwa kwenye chombo tofauti na maji ili kuimarisha uchungu.
- Nyanya inapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba, parsley au kinza (kulingana na upendeleo wa mpishi) kusaga.
- Pilipili kali inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo au majani.
Viungo vyote vilivyoandaliwa vinapaswa kuwekwa kwenye chombo kimoja, kuchanganya na chumvi kabisa. Snack iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye bakuli nzuri ya saladi na kupamba majani ya parsley au cilantro. Ikiwa una nia ya sahani nyingine za vyakula vya Uzbek katika makala: http://fb.ru/article/230697/uzbekskie-byuda-retseptyi-uzbekskie-natsionalnyie-byuda-iz-myasa.
Siri za saladi ya kupikia kwa majira ya baridi.
Saladi iliyopotea kutoka vyakula vya Uzbek inaweza kuhifadhiwa kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, jitayarisha viungo muhimu na kujitahidi kwa mabenki. Baada ya hapo, tangi na vitafunio vinapaswa kuzalishwa kwa dakika 10. Kisha mitungi imefungwa kugeuka na kufunikwa na blanketi kwa siku. Baada ya kupita wakati huu, wanapaswa kuhifadhiwa kwenye pishi au kwenye friji.
Hata hivyo, kuna njia nyingine ya saladi ya billet. Kichocheo ni unyenyekevu na asili. Kiungo kimoja tu kinahusika - nyanya safi.
Kwa workpiece vile kwa majira ya baridi, kata nyanya hawana haja ya kuwa kuboresha - inaweza tu kuharibu ladha ya asili ya vitafunio. Ili saladi kuwa ladha na yenye kupendeza, ni muhimu kwa joto la joto la nyanya. Hali kama hiyo pia ni dhamana ya kwamba workpiece haitaharibika na makopo na kuhifadhi haitapuka.
- Unahitaji kupika mabenki. Ili kufanya hivyo, inapaswa kuvikwa vizuri na mchakato. Sterilization inaweza kutokea kwa njia mbili. Mabenki ya joto katika tanuri au kuweka juu ya feri.
- Vifuniko pia vinahitaji kuosha vizuri na kuchemsha.
- Nyanya inapaswa kuosha, kukatwa vipande na kuondoa matunda. Kufanya tupu kwa majira ya baridi, nyanya hazihitaji kukata vizuri, zinaweza kugawanywa katika sehemu nne au mbili.
- Nyanya zilizokatwa zinahitajika kuingizwa kwenye sufuria, kuweka moto wa polepole na kufunika na kifuniko. Wakati molekuli ya nyanya huanza kuchemsha eneo lote, sufuria inapaswa kuondolewa kutoka moto. Kisha, workpiece iliyopatikana imewekwa kwa mujibu wa mabenki ya sterilized na roll.
Uhifadhi ni msingi bora wa kujenga vitafunio wakati wa baridi. Aidha, nyanya zilizoshindwa zinaweza kuongezwa kwenye sahani mbalimbali.