Det är dags för en generös tid, när det är så passionerat du drömmer om avitamin solid stupu, täcker dig med ditt huvud. Och en fråga kvarstår: "Var?!" Var ska man gå alla dessa naturklappar, vilken dacha hällde upp till dig - och slutligen avslutade svärmor? Lugn, det viktigaste är lugnt. "Pix" vet sätt att säkra sig en lycklig, fullständig berusad vinter, inte för mycket knådning i konserveringsriktningen.
1. Apple Marmalade
Bra sak för dem som upplevde invasionen av rimliga äpplen som bestämde sig för att erövra planeten - och började med dig. Vid utgången minskar produktvolymen väldigt signifikant, och smaken är ganska motsatt! Så, äpplen skärs i bitar och belastas i en form som är lämplig för mikrovågsugn. Berättade föraren (vid beräkningen av glaset på kilo) - och låt en halvtimma fyllning. Vi är större - och tillbaka till spisen i ytterligare 10 minuter, låt vätskan komma ut. I detta skede kan du tillsätta socker (beroende på äpplennas sötma). Nu är det fortfarande att torka denna massa, lägga ut i solen och skära i kuber och strö sedan med pulveriserat socker. Barn avlägsnade omedelbart naturliga godsaker, glömde godis? Det är dags att ladda ner en ny sats!
2. Apple-Ginger sylt
Två kilo äppelråvaror behöver citron, kilo socker (om sorten är söt - då mindre), roten till ingefära och flera navar. Äpplen skärs i stor utsträckning, sprutas med citronsaft, läggs i en kastrull, häll vatten och korv på en ganska stark eld tills de mjuknar som det borde. Nu sammanfogar vi det extra vattnet och vänder vår kokta massa i puréen. Vi lägger till socker - och igen i brand, som redan försvagas. Under tiden glömmer du inte att röra, den andra rullande ingefära. Som en äppelmassa kokar - lägg till kryddor till den och laga i ytterligare 10 minuter. Jag drar ut naglarna för att inte klättra in i tanden - och med banker. Snart kommer vi att ordna sylt-seysna!
3. Cider
Det perfekta förhållandet, som rekommenderas av erfarna siders: 40% av bittera äpplen, 40% av söta och 20% sura. Men du kan variera och experimentera! Rå finklippt och hoppa över köttkvarnen. Vi dekorerar äppelmassan till banker genom att lägga till socker (gram 150 per kilo), stickning ovanpå gasbindningen. Efter ett par dagar kommer innehållet att skära ner på juice och kött. Hoppa-press, lägg till något om så mycket socker, nära - och låt det redan vandra några veckor. När det är skrivet, bryter vi på flaskan och vi smakar bra. För att inte drack fienderna i förväg!
4. Tvättade honung äpplen
Förutom faktiskt, äpplen och vatten, behöver vi naders i bladlandet - med körsbär och vinbär, såväl som mint. Och även - honung, rågmjöl, litet salt. I ett stort kastrullläggningsskikt: vinbärsblad är två lager äpplen, körsbär - igen två lager äpplen, mint - fortfarande lager av äpplen. Från ovan klättrar vi skikten av blad-kvistar, täcker med en träcirkel och lägg till något kallt. Vi värmer vattnet, upplöses i det honungsalt (per 100 liter - 300 honung gram, gram mjöl och gram 150 salter) - och denna lösning hälls till äpplen. Förtrycket måste ständigt vara under vatten. En månad och en halv bildad gudomlig upplåning!
5. Avloppsjacka
Om du har gått plommon - det betyder inte att det är dags att slå samman! Det betyder att vintern kommer att vara utsökt. För detta vänder mogna och överträffade plommon i potatismos - och i ett stort bäcken eller panna, på en långsam eld. Lindra, ständigt omrör, efter en tid tillsätt socker där (ungefär hälften mindre än det finns en fruktmassa) - och fortsätt, medan den inte tjocknar. Nu bryter vi igenom steriliserade banker - och eller omedelbart rullar upp, eller någon gång håller sig under marmeln tills toppen kommer att visas i en skorpa. Därefter kan du lagra hoppad och utan att rulla, under ett bundet pergament "lock".
6. Töm betning
Den här gången uppföds en plommonpuré på låg värme långsamt tills volymen minskar två gånger. När det kyls - smuter vi ett lager i en och en halv eller två centimeter på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja eller pergament utlagd. Och de håller i ugnen, uppvärmd till 70 grader, tills massan blir helt tät. Nu kan det vridas in i rören, skära kniven och släppa med en mås!
7. Plommonvin
I tio kilo tar det ungefär dubbelt så färre socker - och nära liter vatten. Plommon skärs på halvor och avskedad från stenar, lågvatten och socker i flaskorna - och låt det vara varmt under daggemagarna på dagen 3-4. Hur token - vi stänger med en köpt vattenluckare eller bara en gummihandske. Därefter, i 20-30 dagar blir det äntligen och oåterkalleligt. Nu med filterpressad bryter vi på flaskan, vi klättrar tätt - och i en mörk cool plats. Det viktigaste är att inte öppna de främlingar där det är en välskött plats!
8. Zabachkov sylt med ingefära och citron
Invasionen av zucchini är inte en mindre katastrof än attackera äpplen och trupper. Ett dussin läckra sätt att taming "pix" låtsas. Fortsätt att klättra, soposts? Nu skickar vi dem till Kutuzku Can! Så, vid Kilo Zabachkov, tar vi en grov bit ingefära, ett par äpplen, citronsaft, kilo socker och ett glas vatten. Zucchini fri från frön och tre på en stor rivare, ingefära och äpplen - i grunt. Från vatten med en tredje citronsaft och sockerkok sirap - för att lösa upp socker. Zucchini med ingefära häll den återstående saften och värms försiktigt så att den inte passar. Fyll nu med sirap och koka i ca 45 minuter, eftersom det ska omröras. När Zucchini förvärvar mildhet och öppenhet - betyder det att sylt är redan redo! Du kan rulla - och mentalt se upp av skälen att öppna och smaka på denna läckra.
9. Koreansk zucchini
För ett par kilo zucchini tar vi ett par bälte, bitar 4 morötter, ett glas socker, ett par saltskedar, på en tesked kryddor (koriander, röd och svart peppar), ett glas vegetabilisk olja, a Stall av ättika och ett vitlökschef. Grönsaker klippa som du vill (eller i stor utsträckning gnidas), vitlök och gå med i företaget. Vi somnar med kryddor, blanda bra - och låt natten stå. Nu expandera på sterila banker, sterilisera och rulla upp. Och den kommande vintern blir omedelbart inte så hemskt!
10. Zucchini "Nästan frakt"
Tre kilo kucchini tar en stor morot, en massa dill-persilja, ett vitlökschef, ett par saltskedar, ett gram 150 socker, ett glas vegetativt olja, ett glas ättika, en sked svart markpeppar. Zucchini och morotskärning, inte för små kuber, de skickar också hackad vitlök och gröna. Vi somnar med saltpeppar, hälls med ättika olja. Allt detta är blandat - och låt det stå vid rumstemperatur tre. Vi förklarar enligt sterila banker, fyll i den resulterande marinaden och sterilisera. Och öppnar en gång, utropa: "Tja, vad är inte frakt?!" Och omedelbart svara: "Även smakligare!"