I Turkiet vilade om inte allt, då nästan allt. I Istanbul har också varit många. Någon gick dit med utflykter, någon talare, någon att besöka vänner. Så välsignade Konstantinople vet du och över. Tja, åtminstone tror du det. Och ännu mer är allt (eller nästan allt) tätt bekant med det turkiska köket.
Vilken av er tog inte in i lyxiga fiskrestauranger på Bosporen? Vem behandlade inte Shish Kebab, brinnande lahmazhun och hjärtligt köttpidet? Vem är inte dubbla till en Shrill Pahlav? Och naturligtvis passerade gatan Istanbul mat också inte. Doner, Goezlem, kastanjer, Midii Dolm och till och med analog av våra potatiscrumbs - Cumper - allt detta försökte hundratals gånger. Kanske försökte du minst hundra gånger och de demasserar som vi listar. Men vi strävar inte efter att överraska dig. Vi vill påminna dem som kommer att besöka Constantinopel om den nuvarande (och inte turist) gatan mat. Och den vinteren är den bästa tiden att skämma bort dig själv.
Upplösning Ishkemb Chorba
Du måste gå upp på fem på morgonen och gå där dina ögon ser ut. Ju längre från turistområden desto bättre. Du kommer att ta en taxi och be om en sömnig taxichaufför för att hjälpa till med geografi, men gör det inte. Taxichaufför, som alla stolta Turk, vill visa en utlänning "allra bästa", och därför kommer du aldrig att försöka den verkliga Ischkembambe Chorbasi - morgonhangmel soppa från ärret. Därför, för att fortsätta för dig själv tills ljusen i den stora staden är kvar, handla fönster och säljare av den "riktiga Armani". Rulla in i avlägsen Dali, hitta en turkisk farbror med utseendet av en vänlig, men nyfiken och fråga honom var "IshkembsBe Salon" här. "Var här" kan utelämna. Det magiska ordet "Ishkemb" är tillräckligt för honom att känna igen "hans" i dig och visade den bästa institutionen i kvartalet, där den här verkligen välsignade soppen förbereder sig. Det kommer inte att vara för rent här, inte för lätt, det kommer också att vara så så, troligtvis kommer stolarna att visa sig vara Krivonogi, och tabellerna är ritade. ja! Detta är vad du behöver! Begär en dubbel del av Ishkembebe och Ayran. Varning, Ishkembebe är en sak på en amatör. Men om det är tjockt (så skeden är värt), klibbig, brinnande, glovenat chowder med kryddor från finhackad vitlök, ättika och röd peppar som du gillar dig, föll du. Från och med nu och för alltid är du ett fan av Ishkemb. Ät med bröd. Sätt Ayran. Och då kommer du att ta med te. Från salongen Ishkembe kommer du att avsluta uppdaterad och lekfull som kattunge.
Härlig beschet
Om du tror att efter en dubbel del av Ishkemb ville du ha något, vet du ingenting om livet. Ishkembs mening är att rädda en person, och inte mätta honom. Därför, efter en halvtimme, är du fruktansvärt hungrig. Det kommer hit för Berek. Boeke är en puff paj. Vi skulle säga att det här är en snäll "Napoleon" med en fyllning av kött, ost eller spenat, men det här är inte helt sant, eftersom degen i Besake är en annan. Men vad är skillnaden du, vad är degen? Din uppgift går till kakan - det kommer absolut att vara två steg från salongen Ishkembbe och fråga dig de gram hundratals berek med kött, gram hundratals Berek med det du fortfarande älskar, och säkert lite enkla Berek, till som du har ett handfull sockerpulver. Dina boosters kommer att ljuga för kniven på små delstycken, och sedan bestämma om du själv - kommer du att äta det här, vid samma kommande bord, i bullriga fiskare eller skyndade clerks, eller ta ett varmt paket i dina händer och Gå med honom till parken, och bättre till Bosporen. Det finns inget bättre än morgonen Bosphor med köttbacher och te som du säkert kommer att erbjuda litet märkt te. Vi lovar, exakt efter 20 minuter, tillsammans med gryningen, eller till och med innan, kommer glädje att komma till din själ.
Förförisk blek
Här (även om du självklart inte klättrar ingenting) vi skulle föreslå att du tar samma te. Blötlägg - det här är en mättnad av små pajer, vanligtvis med vit ost, toppad med tmin eller vallmo, eller den andra tillsammans. Det är värt Kopecks, men så mild och crumbling att du själv inte märker hur "övertyga" honom för ett annat te. Därefter bestämmer du det med måltider för idag allt, och går att gå längs vallen, titta på förbipasserande, attraktioner och Nato-krigsfartyg.
Spännande Köfte.
Vi lovar det i minuter av fyrtio du redan "cess" din frukost och börja med nyfikenhet för att dra luften, lukta vid havet, fisk och något gott. Än? Här är det dags att snubbla på en gata Kösufyzhi - kakan (men på ryska verkar det inte säga). Du behöver en gata Kousefort, men i lokala Köfte salonger förbereder sig inte värre. Ät bara heta, täta, saftiga koteletter i luften är en helt annan sak. Det viktigaste här är inte att komma på och hitta den "rätt" kotleten. Den korrekta kutlet är en till någon. Så kom ut femton minuter, bestämma om attacken. Ah dessa små kotletter, generöst över, saftig, perfekt rostad på den frekventa självgjorda grillen. När du klämmer på en sådan tårtand fryser världen dig. Sedan mognar vi och förlorar nästan medvetandet från ecstasy. Åh ja. Det finns inga "kvartaler" - "foten" är inte mindre (detta anses vara en del här, beroende på drag eller kvart i baton du behöver bli av med kärnan för att lägga kulorna och grönsaker där). Hem Iran tar naturligtvis, dricker te, och om det tillåter magen, be om att sätta i grönsakerna mer akuta paprika. Tja, passar något. Men vilken tidvatten efter att ha serverat Köfte. Berg vill kollapsa!
Chorba merrymeques och enkel kurs
Enligt vår missbruk, nu måste det vara middag. Du föll förmodligen, trött och i allmänhet skulle det inte göra ont för att äta lunch bra. Okej, du kan vara capricious och avsiktligt andas hårt - kom hem och sitta på din kost. Och låt nu en gastronomisk orgie. Dessutom har du redan gjort allt för detta. Kort sagt erbjuder vi dig att äta i arbetet. Sådana matsalar är vanligtvis ordnade i semi-säsningarna, ser, hur man säger, inte presenterbar, och även där, sitter hela tiden, mättade frowning människor och ointresseras från järnbrickor med urtagningar. Har du sett? I allmänhet, leta efter närmaste kittel och gick till lunch som människor, och inte som turister. Inte! Ingen kommer att titta på dig här. Ta tag i facket och välj allt du är dumma.
Vi, som en vintermåltid, rekommenderar vi dig att ta Merdimk Chorbasa - Lentil Soup och Kuru Fasulus - Vitkokta bönor med kött. Soppa här accepteras att haka med stor röd paprika och generöst hälla citron (glöm inte att ta en halv från brickan), och till Fasunde, är det tänkt att ta en kopp vitt ris och en skål med pickles. Tja, det finns olika kabin, morötter, tomater och naturligtvis peppar. Lider inte med en kniv och gaffel. Sked - proletariat vapen. Och när Mermamek Chorbasy kommer att dö med din gastrointestinala, och de grova, men oändligt läckra bönor med skarp peppar kommer att påminna dig om arbetsbonarrötter (även om du aldrig har haft), dricker te. Och sedan kasta tillbaka på baksidan av plaststolen och glädja dig att du inte behöver nu till maskinen. Du behöver inte ens gå till kontoret. Du är jävla turist. Du går omedelbart till hotellet. Även med taxi. Efter Kuru Fasuli blir allt bättre.
Glada
Vi fick dig att sova upp till fem. Det är dags att gå upp. Dessutom körde Simitzhi redan under fönstret i tio gånger - säljaren av bagels. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut en pojke utanför fönstret och du förstår att det i allmänhet skulle vara möjligt att äta. Vi vet inte om Istanbul Simites har försökt före detta, eller av någon anledning var han blyg för att kalla en snabbare köpman, nu är det dags att äta Bublichek. Öppna fönstret, skrika "simitgiiiii", visa ett finger (Simitud kommer att förstå dig korrekt), eller mer, om du är övertygad om dina förmågor och vänta. En minut senare kommer Simitzhi att anlända till ditt rum. Om Sumit är varmt är det coolt. Om inte, är det inte heller något. Men vi vill att allt ska vara i högsta kategorin, så du vet att - ring inte köparen till dig själv. Gå ut till gatan själv. Kräv den hetaste av alla simps och biter den för en rostad bar, håll den i närmaste te. Du har redan drickit te för hela evigheten.
