Den mest sommarrätt i världen är en kyld soppa, lätt och fräsch. Och för dess förberedelse, är stekt över kaminen inte alls alls! Pics.ru samlade de tio bästa av de mest coola och fantastiska första rätterna.
Okroshka på Kvass "Eternal Classic"
Ingredienser: Kokt kött, ångkokta potatis, färsk gurka, kokt ägg, flera rädisor, gröna lök, salt. Valfritt - helvete, senap, gräddfil. Grunden är kvass! Det kommer att kräva gram av hundra rågbröd, ett par sockermatskedar, 3 gram jäst och 2 och en halv liter vatten. Processen själv. Bara gör inte Okroshka - både på kefir, och på serum, och på vattnet ... är det dock inget mer korrekt än hemkvass. För dess förberedelse, brödskärning i kuber, stek till brunt, häll varmt vatten och insisterar på 3-5 timmar. Fix, vi kastar socker och utspädd med jäst i vattnet och lämna för natten att vandra. Skum verkade - det är dags att polera, coolt och koka runt. Huvudhemligheten hos de erfarna gallerierna är att alla ingredienser behöver ta "till ögat" och lämna i lager: då, om någon behöver mer gurka eller det finns grönska, kommer att lägga till din smak. Den andra hemligheten är att alla ingredienser att smula Meneney och äggula och det är bättre att röka för en gaffel. Greens är bättre att beta med salt, så doftande. Eh, fånga upp!
Beetter med pepparrot
Ingredienser: Shelney bes, en matsked av glans, en skål med mineralvatten, på en pare-tre potatis, gurkor och rädisor, några ägg (estetiska vaktel), lite socker, ättika och olivolja, gröna lök och dill, gräddfil , salt peppar. Processen själv. Beets och potatis, sätta och smörjolja, baka i folie och kall. Vi rengör och skär halm, rödbetor i en halvtimme översvämmade med en mineralin. Under tiden blir det i samma halm potatis, gurkor och rädisor, skrynkliga gröna. Koka ägg, rena och skära på halvor. Beet infusion genom ett kolvflöde, säsong - och häll i plattorna med skivade grönsaker och gröna. Vi dekorerar halvorna av ägg, klämmer den gräddfilen och njut. De som önskar kan lägga kokt kött till plattan.
Yoghurt soppa
Ingredienser: En halv liter naturlig yoghurt (det är för lat för att laga läxa utan tillsatser - du kan ersätta prostrup), en handfull stekt valnötter, en stor gurka, en vitlöksklyfta, ett par matskedar olivolja, en sked av Citronsaft, en liten persilja och mynta. Processen själv. Nötter, vitlök, persilja och golvgurka i en mixer, tillsätt olja och vatten och bli en puré. Vi går med i den återstående gurka, skivad av små kuber till ett pürhed företag, allt detta virvel, salt och mix. Jag fyller med yoghurt, om du önskar, kryddor än själen frågar, Tomm under locket i halvtimme kylskåp - och absorbera, Murcha från nöje.
Tarator "Bulgarien är inte utomlands"
Ingredienser: En liter kefir från kylskåpet, ett par gurkor, ett glas valnötter, tre klyftor vitlök, en halv kopp gräddfil, en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja, dill och andra gröna, salt, salt. Processen själv. Gurkor Malenko Klipp, salt och kort sätta i kylskåpet - för att absorbera salt. Medan soppen är ja affärer (det vill säga medan de når tillståndet), rena och slipmuttrar och vitlök. Häll kefir i dem, lägg till gräddfil och vacker "bli bekant". Det finns också kasta gurkor och lite mer nötter - bara bitar, all mix, strö med gröna - och vi äter, täcker dina ögon. Annars fungerar det helt enkelt - en sådan buzz!
Bottfen med fisk
Ingredienser: I den tjocka bunten av spenat och sorrel, en smal gäng gröna lök, ett par gurkor, en stor bit kokad fisk, 4 glas kvass, en tesked socker, pepparrot, dill, salt, citronskal - hur mycket är inte synd. Processen själv. Vi sköljer spenat och sorrel, vi svettar, individuellt torka genom sikten och svalna. Genom att ansluta, somnar vi socker, salt, zest och häll kvass. Nu tar vi ut de skivade gurkor, gröna, riven pepparrot och fisk med bitar. Robby, mediterar på ämnet av byn och floden.
TREW "Bachelor Joy"
Ingredienser: En halv liter Kvass (för frånvaro av hemlagad, tunnan eller den mest osötade flaskan), Polbukhanki svartbröd, en liten skål, ett par vitlöksklyftor, gröna, salt. Processen själv. Från bröd skär en skorpa - och skär, torkas i ugnen. Varje stycke vi gnider vitlök, bryta på mindre bitar och distribuera på tallrikar. Det finns också en skivad lök och green, topp - generöst hälld av kvass, salt. Och omedelbart dricker! I en mening, kulturellt konsekvent.
Gaspacho "som i Spanien"
Ingredienser: Två portioner - ett hundra gram av en stjälk eller torkat bröd, ett par tomater, ett par vitlöksklyftor, gurka, ett par söta paprika, en glödlampa, på ett par matskedar olivolja och citronsaft, kummin, persilja , peppar, salt. Processen själv. Brödbrytning i små bitar, vitlök, hänsynslöst davir med salt. Vi ansluter, anser olja och flera matskedar kallt vatten. Låt all den här blandningen nu tänka på hans beteende på 15 minuter. I skivad lök, en stift av citronsaft, bara en nypa salt och socker och även om han också tänker. Och vi applicerar fortfarande paprika, gurkor och tomater (som vill ha tagit bort från de två sista huden). Nu är det dags att ordna mötet till alla ingredienser. Solim, häll juice (om så önskas av peppar), skickar vi till kylskåpet så mycket nog - och servera med gröna, croutoner och en känsla av djup tillfredsställelse.
Salmamorjo (granne och kompis gaspachcho)
Ingredienser: Skydda mogna tomater, hundra gram gårdagens bröd, ett par vitlöksklyftor, 100 ml olivolja, ättika, salt, is. Processen själv. Tomater skär och släpper lite i 30 sekunder i kokande vatten. Och sedan de omedelbart i kallt vatten, ta bort huden och skär i bitar. Brödbrytning - både i tallrikarna, tomater ovanifrån, ytterligare vitlök (inte alla), allt detta salt och en droppe smutsig. Vi stänger locket och en halvtimme till Tom i kylskåpet. Sedan i en mixer, tillsätt kvar vitlök och olja, vatten eller is beroende på önskad densitet - och ordna någonstans på balkongen, sång: "Från Sevilla till Grena-Adu ..."
Azerbajdzjan Dovgi soppa
Ingredienser: Ett litet kokt ris, en stor stack av gröna (ingen kiawara - kommer att gå lök, ung vitlök, basilika, mint och allt som själen frågar efter), ett ägg, en liter av staven (lämplig naturlig yoghurt eller kefir), salt. Även i den här soppen är ärterna flisade, men för sommaren är det lätt att bypass utan det. Processen själv. Katuk (eller vad vi har där) sätta i brand, röra, hälla frukost ägg, somna kokt ris och några mer korv, rör, innan utseendet av bubblor. Nu somnar vi gröna och lägger pannan i en grundläggande med kallt vatten och is att svalna och njuta av. Saltad denna soppa redan i tallrikar.
Söt kylare på mjölk
Ingredienser: Mjölk liter, 200-gram pack kockost, 5 morötter, pulver gräddfil, par russinskedar, salt. Processen själv. Morot tre på rivaren kastar vi i en kastrull, häll ett glas mjölk, låt mig vara mjuk, cool. Lägg till gnidad kockost, gräddfil och russin. Resten av mjölken blandas med en lika stor mängd vatten, koka, salt, svalna. Vi häller till moroten, blanda, hålla i kylskåpet tills vi blir härdade - och vi resenärer. Du kan gnugga soppan med nötkött, ingefära, kanel och jubelbär. Defänen ska särskilt gilla!
