Jag vill ha pizza med en aptitretande krispig skorpa, och i verkligheten visar det sig ojämnt smält ost och en halv rå deg? Upprepa receptet för frodiga bullar exakt, och gå ut ur ugnen inte så vacker som på bilden? Rusa inte för att bli upprörd - det är inte så svårt att bli en guru av kulinariska angelägenheter, bara ta en anteckning av chipsen av erfarna kockar.
1. Snabb pizza matlagning
För att pizza ska ha en vacker gyllene skorpe, är det nödvändigt att förbereda det vid den maximala temperaturen som din ugn har råd med. Ugnarna i sig bör förvärmas under hela halvtimmen, och baka disken är värd inte längre än 5-10 minuter.
2. Preliminärt rostris
Även rund ris kan beredas på ett sådant sätt att det efter matlagningen är smula. För detta, innan du lämnar in i vattnet, elda det lite med en kombination av grönsaker och smör. Efter att riset förlorar sin transparens, häll vatten så att det är 2-3 centimeter ovanför spannmålen. Koka det i 15-20 minuter nödvändigtvis på låg värme.
3. Korrekt kycklingbakning
Särskiljaktigheten av förberedelserna av en hel kyckling är att fågelns bröst blir redo för en tredje snabbare än benen. För att uppnå likformiga roester och inte övercover kycklingen i ugnen, i praktiken, kan ett av sätten tillämpas:
En timme före matlagningen av fågeln satte hennes is till bröstet.
Att lägga kycklingen på bakplåten så att hon låg bröstet ner, och efter 40-50 minuter, vrid fågeln och producera i en sådan position.
Och så att kycklingen har förvärvat en gyllene krispig skorpa, innan den skickas in i ugnen, parkera den med en pappershandduk för att ta bort överskott av fukt.
4. I stället för hårt kött, en sofistikerad maträtt
Metoder för matlagning av SU-typ (förberedelse i vakuum) låter i slutändan för att få saftigt kött. Det är bara inte alla värdinnan har råd med den kostsamma utrustningen för dessa ändamål. Utgången är - ersätta sådana enheter kan vara bekanta med en matfilm, en stor panna och en kökstermometer.
Blanda smörköttet, läsk med dina favorit kryddor och tätt linda bitar av flera lager av matfilmen. Kokta konvolutioner fördjupa i vatten, vars temperatur är ca 70 ° C. För att förbereda köttstycken som väger upp till 0,5 kg tillräckligt med två timmar - vid beredningsprocessen är det nödvändigt att se att vattentemperaturen förblir i området 70 ° C. Efter tiden ska köttet erhållas och lämnas ensam i 20 minuter, ta bort filmen och förpackningen i en panna. På detta sätt kan absolut något kött förberedas.
5. Att morot efter matlagningen var fortsatt ljus
Så att efter tillagningen räddade morot sin ljusa orange färg, det är nödvändigt att frigöra det från skalet före termisk bearbetning.
6. Mayonnäs som inte skadar figuren
För att göra "ljuset" majonnäs, under dess förberedelse bara för att ta mjölk i stället för ägg. Ta bara något majonnäsrecept, ta bort ägget därifrån och häll mjölk, vars mängder ska vara halv mindre än volymen av olja. Som ett resultat visar det sig mycket välsmakande, men samtidigt Dietary Mayonnaise.
7. Använd ordentligt kall och varm olja
Högkvalitativt smör är nyckeln till utsökt bakning och för att uppnå fantastiska resultat, under matlagningstest, överväga en viktig punkt. Om du behöver få en sandstop deg, bör den krämiga oljan vara kall (det är bättre att förhindra den i frysen). Men för framställning av drift är det nödvändigt att ta den mjukade oljan av rumstemperatur.
8. Pantsättning av läckra buljong
Det är känt att saltet ger smaken av kött. Så att buljongen visade sig mättad och förvärvade en uttalad smak, salt buljongen under matlagningen av kött i början. Kom ihåg en annan - den mest läckra buljongen visar sig om grönsaker med kött läggs till kallt vatten. Och ändå är det bättre att avlägsna det rullade proteinet (skum) från ytan) och inte buller, då kommer resultatet från processen att bli bättre.
9. Matlagning potatismos från flera potatisorter
Puréen kommer att vara ämnen, ju högre stärkelseinnehållet i potatis. Men som regel om i potatis mycket stärkelse, så saknar han smak. För att göra den färdiga maträtten och luften och läckra, förbereda puré på en gång från flera sorter av grönsaker.
10. Juicy vitt kött
Så att bröstet efter tillagningen var saftig, bör du inte skära av benen från den. Förutom juiciness kommer benet att tillåta kött till spik jämnt. Det är också värt att lämna huden på kött, vilket kommer att ge Jutes. Du kan ta bort den efter tillagningen.
