Väntar du på en man att besöka och tänka på att slå honom med dina kulinariska talanger? Köpte en vacker kulinarisk bok med recept från de bästa kockarna? Planerar man att köpa skaldjur till priset på vingen från Boeing? Tja, förgäves. Höga köksrätter han och i restaurangen. Du kommer inte att överraska någon.
Men den glömda smaken av barndomen kommer inte bara att bli förvånad, men du undrar också. Rakt in i hjärtat.
Sallad av surkål
Vinter. Kväll. Från köket aptitretande luktar av kotletter och mamma knackar redan på kanten av pannan med en puré för potatismos. Det här ljudet är som ett startpistolskott: Du kastar upp en bok och bär i korridoren för jackan. Eftersom du beordrade att ta med kål från balkongen, och du glömde, glömde! Och glidande tofflor glömde. Därför står du på en fot - golvet är is. Och kålen är is, men söker fortfarande. Stor bit. Denna bit kommer att brytas, vattnas med ömtålig solrosolja och ströade finhackade lök. Och de sura isfloden kommer att criste på tänderna. Kom ihåg, eller hur? Så, kommer han också ihåg. Dessutom krossade han denna kål-isbluing, och säkert slå upprepade gånger sina fingrar med en hammare. Och från denna kål blev bara smakligare.
Den här salladens hemlighet är naturligtvis i frost. Så bara köpa en plasthink i snabbköpet med en kål och sol i frysen. Få ut 20 minuter före middagen.
UREATED APPLES
I mormors rustika hus fanns det två mycket hemska platser - vinden och källaren. På vinden var det nödvändigt att klättra varje dag, så att det i det varma vänliga företaget berättade för skräckhistorierna. Det var aldrig nödvändigt att klättra i källaren, eftersom hjälpen av fasorna är utan tvekan där de bodde där. Tja, en svart hand och en kanon - kannibal exakt därifrån. Och det fanns en fat där. Fylld med akut luktande vatten, som kylde sina händer så att det blev klart, varifrån en svart hand tog. Men i detta vatten simmade de starka, tårta, buty-sweet urweed äpplen. Kall - redan mina tänder lomico. Oumbärlig i varm middag. Och bara pojkar nedstigna dem. Vem fick äpplen - den hjälten. På den troende döden gick de, om du tror.
Självklart, kock äpplen själv, du kan knappt bli - var är du från tunnan, eller hur? Lyckligtvis kan du köpa dem. Men låt inte säljaren lägga äpplen i ett naken paket - bara med saltlösning! Och även i en flaska med en annan pickle nallet - den har en flaska, om den säljer rätt äpplen. Hus av överföring av äpplen i en kastrull och denna mycket saltlösning. Och i kylskåpet är de.
Omelet "knevdovsky"
Min mamma har aldrig lyckats. Tätt, men samtidigt luften. Klipp på perfekt släta rektanglar, men våg från ovan. Elastisk och otroligt plump. Det är definitivt lite varmt - det var nödvändigt att sitta på det heta, att skina i det för en gaffel, se hur han darrade. Vänta tills det är kallt. En varm olette smälter i munnen helt självständigt och lämnade en underbar krämig eftersmak.
Receptet för denna omelett är ett mysterium täckt med mörkret. Det är ryktet, det var beredd från äggpulvret, men varken proportionerna, och det exakta receptet räddade inte historien. Och det är inte känt vart man ska ta äggpulver. Men nästan en exakt kopia av dagis omelett kan återskapas: 6 ägg, 300 ml mjölk och en nypa salt bör blandas, men i inget fall att slå! Värm ugnen till 200 grader, smörja oljans form, häll i den äggblandningen och baka i ca 30 minuter. Servera, stänga en tår av lymd.
Mjölksoppa
Om du tror det är det inte alls soppa, men vermicellinen i mjölk. Men det var den här vermikan i mjölk en gång och för evigt delade oss på egen hand och främlingar. På dem som älskar mjölkfiftar och de som hatar dem. Gul skrynklig film i mitten av plattan. Dra, söt, krämig. Äcklig. Härlig. Oavsett, älskade din man dessa mest falska eller hatade - filmen ska vara, och det är det! Att lappa det med fingret och fingret slickar och kör ögat. Eller tvärtom, krävde honom om kanten av plattan. Men utan en film - inte det!
Denna elementära soppa är inte så lätt att laga mat, faktiskt. Eftersom det är möjligt att servera det bara till frukost. Så - du måste gå upp tidigt och gå till marknaden. Och det väljer den verkliga rustika mjölken. Från koen som. Försök inte ens att förbereda mjölksoppa från butiksmjölk - fruktansvärt intryck kommer att visa sig. Och utan skum.
Konserverad fisksoppa
Endast och uteslutande från den rosa laxen i sin egen juice. Sair grät och alla förstörningar. Det var nödvändigt att bara utvecklas en ond lökbåge, som vi, låter de läckande ögonen, klättrade den färskaste rågskoen, tjock saltad. Och de försökte döda den brinnande soppen. Av någon anledning brände han alltid. Förmodligen för att det vanligtvis var beredd på vintern. Därför började utgången av inte bara tårar över plattan, men också snot. Tja, bara med en bild. Våta byxor, kinderna röda. Mamma drivs på grund av bordet i badet - för att markera. Och fingrarna lyder inte - frusna. Endast soppa kan rädda hjälten som dör från frostbit. Endast fisksoppa!
Vad den här soppen är bra - han har inga hemligheter, och han förbereder Elementary. Även om nej - det finns en hemlighet: Humpback Bank bör bara vara en. Och en bit fisk i en tallrik borde bara vara en. Puffar en tallrik, och sedan gå en minut. Och gå inte, medan han inte kan fånga sin panna från pannan.
Dumplings med ättika
Detta recept är för ett seriöst förhållande, de kommer inte att slå dem på den första hemmiddagen. Eftersom dumplings ska skulpta ensam. Och säkert tillsammans. För att genomgå en våt handduk är det en tight deg, från vilken bollarna är obemärkt och går till munnen. Mmmm ... men det viktigaste i inhemska dumplings är fortfarande ättika. Innan du fångar färdiga dumplings från pannan, häll i en skål med lite vatten där de kokades. Observera ättika - det enklaste, äpple. Och tätt.
Och pluggar gömmer sig mycket bort! Pelmeni måste äta sked. Plocka upp dumplings och utelämna i en skål med ättika. Fånga och skicka din mun. Och omedelbart hälsar. För att först brinna med akut syra, och omedelbart - varm köttbuljong.
Fisk under maroyadom
Skålen är definitivt festlig. För om det förberedde min mamma - betyder det att det kommer att finnas gäster. Och om det förberedde sig i en skolmatsal - då skål, mat! Den sura söta marina "pälsen" räddade någon skinnig heck, vände sig magiskt sitt svagt, luktande blekkött till något mildt och doftande. I allmänhet är detta en fantastisk maträtt. Vi förstod att detta recept var mycket född mycket enkelt: det var nödvändigt att på något sätt utnyttja de oätliga fisken och grönsakerna som redan är så dåliga att de kan vara fint. Men läckra som det var!
Följaktligen är hemligheten hos denna maträtt fortfarande densamma - förbereda den från någon nastiness. Ta samma heck. Eller mintai tar. COD behöver inte, det stinker inte. Fisken ska vara så att ande fångar - först då kommer det inte att bryta henne fruktansvärt sura tomatpasta. Ja, pastaen måste vara så sur så att du har en tår från ögonen som sprinklas när du försöker golvet i en tesked. Och låt morot vara dyrt - den som knådar i vackra väskor ligger. Hon är väldigt söt. Morot från barndomen var söt, för att lämna. Ja, vart ta en sådan sak.
Chokladkorv
Den bästa efterrätten i världen. Det är bäst omedelbart efter Mamina Napoleon och kokad kondenserad mjölk. Men för försök att svetsa den kondenserade mjölken var det möjligt att skrika på öronen, så var noga med att din man redan försökte laga den. Det är faktiskt det första som han gjorde, så snart han flyttade från sina föräldrar. Och Mother Napoleon är vad han äter när de besökte dem. Men chokladkorv han försökte inte tjugo år säkert. Eftersom smöret är ett ondskolesterol, och "Jubileum" -kakan är nu med nötter, med spannmål, med en del av Lysim. Faktum är att det enklaste "årsdagen" ligger på den nedre hyllan i affären. Och där - kakaopulver utan socker och vitaminkomplex i kompositionen. Det tar allt och gör korv. Som i barndomen.
Det viktigaste är att inte sätta på en korv i matfilmen. Det borde vara i folie. Att inte omedelbart distribuera. Att lida, förutse. Tja, för att spotta, sedan av dessa folie, som aldrig lyckades riva av. Det är det mest utsökta.
