Metoder för bevarande av mat finns från antiken. Från jäsning till salter - våra förfäder använde alla sätt att bevara smaken och öka lagringsperioden för deras mat. Men med tiden ökade lusten att bevara färg, smak och "hållbarhet" av maten. Därför skapades dussintals livsmedelstillsatser och konserveringsmedel för kött, smör, bröd och många andra produkter.
Självklart är fördelarna med en uppsättning livsmedelstillsatser, för att uttrycka det mildt, tveksamt. Och vissa tillsatser som anses vara säkra i USA är förbjudna i andra länder.Men med en ökning av antalet sådana ämnen var det mer och mer i roten till felaktiga idéer om effekten av livsmedelstillsatser och konserveringsmedel på människokroppen. Det är dock omedelbart värt en reservation att stora doser av vissa ämnen från följande lista kan orsaka allvarliga skador.
1. Aspartam
Om någon använder icke-sockerprodukter, kan det hävdas att det använde aspartam, vilket är 200 gånger sötare än socker. Det är på grund av sådana sötsaker att en mindre mängd av detta tillsatsmedel krävs, vilket i slutändan betyder en mindre mängd kalorier. Med tanke på närvaron av aspartam i puddingar, är det ingen förvånad att ha hört de uttalanden som användningen kan leda till diabetes, uppmärksamhetsunderskottssyndrom, depression och jämn cancer. För att ta reda på om dessa uttalanden är sanna kontrollerade forskare aspartamar i laboratoriet, inklusive människor.
När studierna utfördes på råttor drog forskarna att stora doser av Aspartam inte orsakade några hälsoproblem hos djur. När experimenten utfördes på människor, kan det åtminstone hävdas att Aspartames inte är kopplade till cancer. När det gäller om vissa människor kan ha känslighet mot Aspartum, blev det också motbevisat av den senaste forskningen. Idag är det ingen tvekan om att även en liten överdos aspartam inte kan orsaka allvarliga hälsoproblem. Ändå fortsätter forskningen.
2. Sakharin
Sakharin är ett annat kosttillskott som används för att söta mat. Liksom aspartum är den här produkten mycket sötare än socker (300 gånger), och det är sålunda nödvändigt för sötningsmedlet av mat, vilket leder till en mindre kalori. Ändå fick Sakharin en stor andel kritik för det faktum att han påstås vara cancerframkallande. På 1970-talet visade en studie SAKHARINs bindning med en blåscancer i laboratorie råttor. Även om denna upptäckt var ganska skrämmande, sade snart att förekomsten av urinbubbla tumörer hos råttor inte har någon inställning till människor. Nu anses Sakharin säkert för konsumtion av en majoritet av medicinska organisationer runt om i världen.3. Kalciumpropionat
Närvaron av kalciumpropionat i kompositionen av vanligt bröd kommer att få någon att tänka. Men i själva verket anses detta ämne vara ganska säkert. Detta additiv används som konserveringsmedel i bröd för att förhindra utseendet av mögel och mikroorganismer. Det betyder att brödet kommer att lagras längre. I en studie matade råttor detta konserveringsmedel under året, varefter inga negativa egenskaper avslöjades. Naturligtvis är kalciumpropionat godkänt av en sanitärövervakning med livsmedelskvalitet och läkemedel (FDA) och även används i hemlagad bakning.
4. Tartrazin (gul nr 5)
Sötningsmedel är inte de enda näringstillskott som en flurry av kritiker kollapsade eftersom de påstås potentiellt orsaka alla slags sjukdomar. Färgämnen fick inte mindre än. Faktum är att vissa färgämnen som används i daglig mat i USA är förbjudna i många andra länder. En av dessa färgämnen är tjärrazin (gul nr 5). Han anklagades för allergier, beteendestörningar, sömnlöshet, hyperaktivitet och cancer. Trots det faktum att det finns många uttalanden om den potentiella risken för "gul nr 5" har många studier missbrukat fel. När det gäller allergier mot detta färgämne försökte FDA lösa detta problem, kräva att ange tarstrosin i listan över livsmedelsingredienser. Byrån förklarar också att allergiska reaktioner på tillsats av extremt sällsynta, och fallen av astma observerades alls.5. Erythrosin (röd nr 3)
Alla använder lite erytroin, vilket ger en körsbär eller sylt. Men du borde inte oroa dig, för det är inte så illa som alla tycker. Erithosin, vanligtvis känt som "röd nr 3", är ett vackert rött färgämne som ger produkter en ljus nyans. Ändå är många oroliga över påståenden att Erythrosine kan påverka hypofysen och negativt påverka produktionen av spermatozoa. Trots det faktum att dessa uttalanden är mycket avskräckta, förklarar FDA att "Röd nr 3" är säker. Efter provning drogs tillägget att Erythrosine inte påverkar hälsan hos människor eller djur. Det finns emellertid den maximala tillåtna dosen av detta tillsats.
6.Seva lecitin
Soja lecitin är balanserat på gränsen till säkerhet i många år. Men i motsats till de flesta andra tillsatser är det emellertid inte förknippat med möjligheten till farliga sjukdomar. Soja lecitin är ett kosttillskott som används som en emulgeringsmedel, antioxidant och smakämnen. Många hävdar att detta ämne kan leda till allergier (på grund av sojabönor från vilket det produceras). Det är också en genetiskt modifierad produkt, för att producera giftiga kemikalier. Även om det kan vara ett problem, är det lätt att undvika, bara köpa produkter som använder organiskt soja lecitin. Men om någon har allergier mot soja är det bättre att helt undvika även ekologiskt soja lecitin.
7. Nitritnatrium
Natriumnitrit är ett konserveringsmedel som används för köttförvaring. Även om det på grund av detta ämne kan alla beröras av bacon och skinka, något påstående att natriumnitrit orsakar cancer. Även om det är riktigt sant, glömmer alla att cancer endast kan formas om en person använder en stor mängd natriumnitrit (fem baconremsor till frukost kommer inte att ha något inflytande alls). I allmänhet är natriumnitrit ett säkert livsmedelstillsats. Vissa studier hävdar till och med att tilläggsförmåner hälsa, till exempel, cruciformformad anemi och vaskulära sjukdomar behandlas.8. Nitratnatrium
Natriumnitrat är ett annat konserveringsmedel för kött. Redan visas det första året uttalanden som natriumnitrat kan orsaka hjärtsjukdomar och cancer. Men som i fallet med natriumnitrit, kan du enkelt undvika hjärtsjukdomar och cancer. Om du inte äter mycket konserverat kött kan natriumnitrat till och med nytta, till exempel minska blodtrycket. Även med potentiellt negativa konsekvenser anses natriumnitrat säkert i köttprodukter.
9. Bottled hydroxytoluluole (BHT)
Flaskhydroxytolueol är känt som ett konserveringsmedel, vilket bidrar till friskhet av produkter. Faktum är att detta tillsats är lätt att se om du noggrant tittar på kompositionen på lådan med flingor. Trots det faktum att BHT klarar väl med sin uppgift, finns det många applikationer för eventuella hälsoproblem, inklusive cancer, astma och till och med beteendeproblem hos barn. På grund av hype för den potentiella risken för BHT tog många spannmålsproducenter detta tillsats från deras ingredienser för att lugna köpare. Men det är dåligt. Faktum är att det inte fanns några bevis för att BHT leder till cancer åtminstone hos människor. Ironiskt nog anses BHT vara antikarcinogen. Men som de flesta livsmedelstillsatser kan BHT ha en negativ effekt i stora mängder.10. Natriumglutamat (MSG)
Många hörde säkert om natriumggutamat (MSG). Detta tillsatsmedel skapades av Kikunea Ikeda-forskaren genom att extrahera från buljongen för att ge smaken av denna mättade buljong med olika rätter. Konsumenterna klagade emellertid att natriumglutamat orsakar huvudvärk, illamående, bröstsmärta, domningar och ett antal andra symptom. För att se vad som faktiskt händer, genomfördes en studie. I slutändan fanns det inga bevis för att ovanstående symptom var förknippade med MSG. Om en person förbrukar mer än tre gram glutamatnatrium på en tom mage och är känslig för detta ämne, är det dock möjligt att dessa symtom kan uppstå. Men vem kommer att ha detta tillsats i sådana kvantiteter.