Biasana, tuangeun medegal dianggap seger sareng teu acan difompressives. Dina tungtungna, teu aya coklat, kentang atanapi tomat (sadayana ieu dibawa ti Amérika). Tapi sababaraha produk abad pertengahan anu jadi kacida seasoned yén kiwari maranéhna bakal dianggap pikaresepeun (contona, dina waktu éta jalma dipikacinta pikeun nambahkeun cai pink atanapi lavender kana masakan maranéhanana).
Alami, dina waktu awak tengah, éta raja sareng probersrionana didahar. Sarta eta masih aya kacangcayaan nu bisa manggihan raja beuki berehan ti Richard II, anu ieu dipikawanoh di sakuliah Éropah jeung kabeungharan Na.Ku alatan éta, kami untung yén buku resep ditulis ku koki pangsaéna na dilestarikan dina dinten ayeuna. Dina "Métode persiapan Kadaharan" ("ngabentuk cahya") ngandung saloba taun 196, sareng dintenna bakal ngeunaan sabagian.
1 jamur
Resep ieu di handapeun 10 Dina "metode persiapan katuangan" ngajelaskeun kumaha suung kedah disiapkeun. ("Supa" nyaéta nami abad pertengahan supa). Dina mimiti, sadayana sigana témal - kantong kedah dipotong sareng tambahkeun kana kaldu, sareng ogé ngagaduhan saffron sakedik kanggo warna. Tapi, resep ogé bilin "Bubs Roes". Éta leres dicampur tina rempah-rempah dina yen pertengahan, saringan pisan ka acar modern Mana Catara. Batu benteng biasana dilakukeun tina cabé sareng jahé atanapi kayu manis. Nanging, saprak piring ieu dilakukeun Waja, sigana campuran anu langkung kompleks dianggo (paling dipikaresep sareng cengkéh atanapi saffron).
Anjeun tiasa nyobian masak di imah campuran handap pikeun suung: campur 28 gram (1 ounce) kayu manis, 28 gram jahé, 28 gram cabe hideung, 7 gram saffron sarta 3,5 gram carnations. Lada ieu bungbu paling umum dina abad pertengahan Eropa, anjeunna dituturkeun ku kayu manis, jahé sarta anyelir. Suung aya murah sareng nyebar di Inggris abad pertengahan. Janten ieu piring éta lumayan stibah, sanaos henteu kanggo sadayana.
2 cormar
Sakapeung raja anu diperyogikeun pikeun merhanjangan témanan na, sareng ngalakukeun éta cara anu pangsaéna - nyaéta sapotong ageung babi dina saos anu kandel dina méja. "Cormar", resep nomer 53, mangrupikeun piring utama dina liburan karajaan. anggur beureum sarta babi stand Korea malah dina standar modern, sarta rempah aheng (coriander na cumin) éta lajeng patut pakaya a. Pikeun nyobaan pengakan ieu ayeuna, anjeun kedah ngadamel saos tina anggur karbeur beureum, cabé taneuh, ketumber, bioskop sareng uyah, teras lebet daging babi di dinya. Dina Tungtung anjeun kedah nambihan saos kana kaldu sareng dilayanan dina méja.
3 roti bakar
Leres éta leres. Pribadi Culinary Kitab Richard II ngandung resep persiapan huntu a - atawa "téstés", sakumaha eta katelah lajeng. Sanajan kitu, lamun poé ieu aranjeunna Filed a sarupa dina cafe, pasti, dipikiran bakal geus datang ka kapikiran nu masak bakal salah kaprah. Resep ieu nomer 93 langkung sapertos jam dina roti bakar, tibatan roti bakar modern. Perlu dimub pikeun nyampur anggur sareng madu dina panci, teras tambahkeun taneuh jahé, uyah sareng cabé sareng kulub dugi kaosen. Massa anu dihasilkeun disebatkeun roti roti. Anjeun ogé tiasa motong jahe seger sareng saluran semukat seger di luhur.
4 nyeri ragun
Upami aya anu kantos heran naon bonyim Malimative sami sareng, teras anjeunna. Nyakit Ragun, nyatana, mangrupikeun iris ka gaya abad ka sederhana, sanaos ngeunah ieu disayogikeun sareng daging atanapi lauk, sareng henteu janten jajanan atanapi tuang. Ieu perlu nyampur hiji madu saeutik, gula jeung cai jeung masak eta kabeh kana panas slow, teras nambahan jahé taneuh. Resep saleresna nyorong masak anu tiasa diprok kana campuran ramo. Upami Paj Ragun ngagantung, ngusir ramo, Teras anjeunna siap. Sanggeus éta, dina abad pertengahan "Irisk" nu peryogi pikeun nambahkeun kacangan Cedar sarta aduk nepi ka nu thickens campuran. Di tungtung éta narilep cairan kana cucuk tina kutu atanapi cupcakes sareng ngantepkeunana pisan.
5 endog pashota
Metodeu abad pertengahan goreng endog-pashot (atawa "saterusna", sakumaha aranjeunna disebut lajeng) éta ampir sarua jeung kiwari. Perlu nyandak endog sareng pejat kana cai anu ngagolak. Aranjeunna dilayanan dina spoquets dina piring sareng saos asak sacara khusus. Dina resep Jei TE. 90, saos ieu dijelaskeun, anu henteu sami sareng modern. Anjeun kedah ngéléhkeun dua yolks endog, gula, saffron, jahé sareng uyah. Tambahkeun susu sareng masak dugi ka kandel, henteu ngantunkeun éta kulub.
6 sambel Verde
Dinten everyone weruh Salsa Verde salaku komponén konci masakan Tengah modern. Sigana sareng Richard II ogé ngahipip dina saos anu populér ieu, tieta ti "forme cury" candungi saperti ku saos ieu tina petersis umum, minte, bawang bodas, thyme, sage, Kayu manis, jahé, lada, wines, breadcrumbs, cuka sarta uyah anu dicampur seger.
7 pancakes
Sigana anu pancakes anu paling populér ku tuangeun amis. Panceses Perancis Nanggi paling caket ka modern, tapi kue, ogé digedolkeun "pancakes", aya di Inggris sareng Italia. Panempihan Perancis 1393 tiasa dipendakan dina Tulut Richard II. Versi Inggris mangrupikeun adonan tina tipung sareng protéin sareng endog, anu gancang saatosna di Sahara. Hasilna akhirna sapertos donat.
8 kompos
Resep nomer 100 Dina rencana Persiapan Kadua "disebut kompos, tapi kecap ieu mangrupikeun hartos anu béda. Kanyataanna, ieu sarua abad pertengahan di ngalungkeun sagala sésa-sésa sayur kapanggih di dapur dina cooker slow sarta extinguishing aranjeunna dina seuneu slow. Madé pisan anu paling caket kana pejatuk katenangan asakan karajaan, tapi kalayan saos anu langkung lega. Resep sareng Rataging ieu butuh akar peterseli, wortel, parsnaps, turnipe, lobak, kol sareng asak sateuacan lemes. Teras aranjeunna dieusian ku uyah sareng kénging pikeun niiskeun sateuacan nempatkeun bunin ageung sareng cabé, saffron sareng cuka. kang Oki teh asak anggur jeung madu dina panci, nu satutasna nu currants sarta rempah anu ditambahkeun kana eta. Sayuran nyiram saos ieu.
9 nyeri fondue
Pudding roti mangrupikeun dessert anu biasana didahar di Britania ayeuna. Kalolobaan jalma terang yen ieu teh hiji piring heubeul, tapi sababaraha urang terang yen eta sabenerna kaping patukang kali abad pertengahan. Joyécé 59 Dina "Métode persiapan tipeu" dasarna dasarna tina puding roti. Roti goreng dina gajih atanapi minyak. Teras aranjeunna sirop sapertos folling: bule endog dikeluk dina anggur coklat, nambahan kongé, Hideung, jenar éta dugian panas. Sanggeus éta, roti kasebut ditanaskeun, ditunda dina sirop sareng anu diidinan soaked. Sateuacan porsi, pudok ditaburi sareng katabisan sareng gula.
10 sangu susu Almond
Jalma abad pertengahan resep masak sareng almond. Seueur resep dina "Cara masak tim" ipis alondan, ku kituna teu heueus sieun ku raja ogé dirmed ku susu almond. Sawah Dina Resep ieu dibawa ti tungtungahik di dunya sanés, saengga ngan ukur staf parserah anu parantos tiasa dianggo. Awalna nyiapkeun béas, ditumpuk sareng nempatkeun dina panci. Lajeng anjeunna dituang ku susu almond jeung asak pikeun sawatara waktu, nu satutasna madu jeung gula anu ditambahkeun jeung asak dugi sakabéh campuran thicked up.