Na u sa hopola, Tinatin Muavade o ile a arolelana mekhabiso e tsebahalang hanyane ea cuisine ea Georgia? Joale re ile ra kopa sengoli Alice Ganiev ho re bolella ka dagestan cuisine. Hape, kaha ntho ena ha e ithutoa, re ile ra qala le ho litloaelo esita le ho tsoa.
Dagestan cuisine - escetic le khalori. Lihlahisoa li ntse li amoheloe ho kotuloa bakeng sa polokelo e telele. Nama e hapile ebile e thella bakeng sa mariha ho tse khethehileng. Likopano, 'mecore, li bapala karolo ea moetlo, li bolokiloe ho limaraka.Hincal
Sejana se tsebahalang haholo - hincal. Bochaba bo bong le bo bong (le mabala a bona) - mefuta ea bona ea bona. Ka mohlala, hlakomang e tlokomang, likotoana tsa koro, poone ea roc, (ka soda), e ncha), matloana a fapaneng, chisi le Urbech. Ka linako tse ling ho e-na le nama - e boetse e omile, tikoloho e botsoalle ea tikoloho gorbas. Urbch ke eng? Ena ke paseka e boima ea lipeo tse tšesaane, folaxe, soneblomo kapa masapo a apricot. Ntho ea bohlokoa haholo, eo lilemong tsa morao tjena e sokeng mabenkeleng a polasing ea Moscow le litoropo tse ling tsa Russia.
Linebch ea line e ntšo hangata li sebelisoa ka chincal, 'me li sootho, Apricot, porridge e sootho. Ha e le hantle, Hincal ke boholo ba bongateng, 'me hink ke eona feela. Sekhechana se seng le se seng sa hlama - mme ho na le chick. Risepe ea sejana ena e bonolo, empa maqheka a mangata. E le hore e se ke ea kokobetsa e se ke ea putlama ebile e sa lla, ho tloha paneng, ba hloka ho tšeloa kapele ho menoana ea menoang. Baetsi ba neng ba nkile lentsoe "hula" ke baahi ba li-avival (bonyane ba ile ba phethela "humanelia", e leng Georgia e tšoantšoang. Feela nka li-aflings tsena ka tsela e fapaneng, le ho lero le lengata la nama e hlokang ho anya. Ho daestan, sejana se joalo se bitsoa Kurza, empa le hammoho le le chostrum, le mokopu, ka mokopu. Ee ka eng kapa eng.
Kumky le Laki Khinnkal ke litaemane tse bataletseng kapa "litsebe" tse tsoang hlama e ncha. Ho na le ntho e kang ena lipakaneng tse ngata tsa lefatše. Mme e ntse e le kutu ea Dargian ea khang, e lokiselitsoeng banyalani ba nang le tlatsetso ea joang ba walnut. Ka ntle ho diagestan joang bo joalo, ha ho motho ea utloileng ka mokato, kahoo ho thata ho e fumana. Ho bonahala eka sena se tšoana le se pota-poteletseng kapa sa finigger se putsoa. Leha ho ka ba joalo, ka mor'a ho haelloa ke joang, u ka romella melaetsa ka meqolo e nang le li-walnuts ka li-walnuts.
Mohlolo
Sejana sa mantlha se latelang ke mohlolo, tse tummeng ho fetisisa tse tummeng ho bahahlauli. Ena ke cobweb e tšesaane haholo e tšesaane (joalo ka kutaba e kokoklletseng Maqhubu a felisitsoeng a phuthoa ka holim'a e mong, a tlositsoe ka oli, joalo ka li-paxke, 'me li bontšoa ke Telescope, ke hore, phofo ea lijo-thollo. Lilemong tse thata, lithaba, ka tsela, li fepa ka matlaka a 'maloa: beha letsoho le nang le letsoho la letsoho, le tsoale ka metsing a bohlokoa, le jele. Ho hotle ho e kenyelletsa compote ho tsoa ho kuugi pele ho molao oa Cashitz. Mohlophisi ea potehileng ka ho fetisisa ho baahi ba motse oa botle o bitsoa "Benal" (e fetoletsoeng - "sefahleho", e lebisang ho mojaro o tloaelehileng). Ho hula ho na le ho hula haholo. Empa ke mohlolo oa Darginsky o hopotsoa haholoanyane ka lipei tsa Ossetian. Lokisetsa hlama ea tomoso ka ho tlatsa litapole le nama e halikiloeng ka nama. E ea se mohlolo o nang le mokopu, mme o etsahala ka litlama: Swan, mock, mohoo, mohoo. Ebe e ea mohlolo oa hata.Kashi.
Haeba re bua ka porridge, ebe re metsi ka mokhoa o bolokiloeng, ho tloha hara le hateka, e ntšo. O itokisetsa lihora tse ngata mollong o liehang haholo (o mong, o hlohlelletsa mollong o khutsitseng, o lokise le Halva. Nakong ea khale mabapi le Polerge Boiler, e ile ea amoheloa ho tsamaisa masea a sa tsoa tsoaloa. Ka tsela e itseng, lilemong tse likete tse peli tse fetileng, Dagesnan e ne e le setsi sa temo ea lijo-thollo, ka hona harese e ne e sebelisoa ka mafolofolo. Pele, e ne e lokisoa eseng feela ka se tloaelehileng, empa hape le Portrigge e khethehileng ea biri. Ena ke ntho e bonolo ea joala eo basali ba seng ba isoa hangata. Joale, tlasa tlhaselo ea tlhoro e ncha ea botlokotsebe, risepe (le makunutu a ho theoha ha eona bck ea lehae) butle-butle li lahlehile butle butle.
Lijana, joalo ka ha u bona, li bonolo haholo. Empa hincal kapa tolko le Urbek, bohobe le chisi, ho loketse ho nka le uena tšimong kapa ntoeng joaloka li-bushs tse omileng. Matlong a a avar on the Saluri ea median, nama e halikiloeng e ne e lula e leketlile, e le hore ketsahalo ea alamo, e ne e ka nka sengoathoana le pere. Joale tsela ea bophelo ba dagestanis e fetohile ka nqane ho lebitso, empa mekhoa ea gastroninic ha e ea kae kapa kae.
Ka tsela, haeba u batla ho ithuta ho eketsehileng ka setso se matla, re u khothaletsa libuka tsa Arice, 'Mokete oa "monyali le monyaluoa oa Roma".