Да ли чекате да мушкарац посети и мисли да га удари са вашим кулинарским талентима? Купио је прекрасну кулинарску књигу са рецептима од најбољих кувара? Планирате да купите морску храну по цени крила од Боеинг-а? Па, узалудно. Висока кухиња јела је и у ресторану. Никога нећете изненадити.
Али заборављени укус детињства неће бити само изненађен, већ и ви се питате. Право у срце.
Салата киселита
Зима. Вече. Из кухиње апетизујући мириси котлова и мама већ куца на ивицу таве са пиреном за пире кромпир. Овај звук је као почетни пуцањ: бацате књигу и носите у ходнику за јакну. Зато што сте наредили да донесете купус са балкона, а ви сте заборавили заборавили! И клизне папуче заборавили су. Стога стојите на једној нози - под је лед. А купус је лед, али ипак је претражио. Огроман комад. Овај комад ће бити сломљен, залијеван крхком уљем сунцокрета и посипао је ситно сецкани лук. А кисели ледени идији ће се закрити на зубима. Запамтите, зар не? Дакле, такође се сећа. Поред тога, он је и сам разбио овај купус-ледено везање и сигурно је претукао прсте чекићем. А из овог купуса постало је само укусније.
Тајна ове салате је у мразу, наравно. Зато купите пластичну канту у супермаркету са купусом и сунца у замрзивачу. Изађите 20 минута пре вечере.
Урезане јабуке
У бакиној рустикалној кући била су два веома страшна места - поткровље и подрум. У поткровљу је било потребно попети се сваког дана, тако да у топлој компанији да испричају хорор приче. Никада није било потребно попети се на подрум, јер су хероји страхота несумњиво тамо, живели су тамо. Па, црна рука и канон - канибал тачно одатле. А тамо је била бачва. Испуњено оштро мирисом воде, која је расхлађивала његове руке да је постала јасно, одакле је, у ствари, узела црна рука. Али у овој води пливају јаким, пикавим, бутки-слатким уочљивим јабукама. Хладно - већ су ми зуби ломицо. Неопходно у врућем подне. И само су се дечки спуштали за њих. Ко је добио јабуке - тај херој. У верној смрти ходали су, ако мислите.
Наравно, скувајте јабуке, тешко да можете постати - одакле сте из барела, зар не? Срећом, можете их купити. Али не дозволите да продавац стави јабуке на голи пакет - само са сланим раствором! Чак и у бочици другог киселог краставца Наллет - има боцу, ако продаје праве јабуке. Куће преноса јабука у лонцу и врло соли. А у фрижидеру су.
Омлет "Кневдовски"
Моја мајка никада није успела. Чврсто, али истовремено ваздух. Изрежите савршено глатке правоугаонике, али важите одозго. Еластично и невероватно дебело. Дефинитивно је мало топло - било је потребно седети на врућем, да блистате у виљушку, погледајте како је дрхтао. Сачекајте да се охладите. Топла маледа се топила у устима потпуно независно и оставила је за прекрасним кремастом након постављања. Рецепт за овај омлет је мистерија прекривена тамом. Припрема се, припремљен је из праха јаја, али ни пропорције, и тачан рецепт није сачувао причу. И није познато где да узмем јаја у праху. Међутим, готово тачна копија омлета за вртић може се рекреирати: 6 јаја, 300 мл млека и прстохват соли треба мешати, али у ком случају да победите! Загријте рерну на 200 степени, подмажите облик уља, улијте у њега мешавину јаја и пеците око 30 минута. Послужите, учврстите сузу менаца.
Млечна супа
Ако тако мислите, онда то није у свакој супи, већ вермичелина у млеку. Али то је једном био у млеку у млеку и заувек нас је поделио на своје и странце. На оне који воле млечне пепе и оне који их мрзе. Жута наборани филм у средини тањира. Повуците, слатко, кремасти. Одвратан. Дивно. Без обзира на то, волео је твог човека ове највише лагање или мрзење - филм би требао бити, и то је то! Да га закрпите прстом, а прст онда лижете, возите око. Или, напротив, препознајући га о ивици тањира. Али без филма - не то! Ова основна супа није тако лако кухати, у ствари. Јер је могуће послужити само за доручак. Дакле - морате рано устати и отићи на тржиште. И изабере право рустикално млеко. Од краве која. Не покушавајте да припремите млечну супу од продавнице млека - страшан утисак ће се испасти. И без пене.
Конзервирана рибља супа
Само и искључиво од ружичастог лососа у свом соку. САИР се грицка и све покваре. Било је потребно да напредује само зли лук лука, који ми пуштамо непропусне очи, попели се на свежују ципелу Рие, густог сланог. И покушали су да убију горућу супу. Из неког разлога је увек горио. Вероватно зато што се обично припремало зими. Стога је истека не само суза је почела изнад плоче, већ и снота. Па, само са слајдом. Влажне панталоне, образи црвени. Мама се вози због стола у кади - да истакне. А прсти се не покорава - смрзнуто. Само супа може спасити хероја који умире од смрзавања. Само рибља супа! Оно што је ова супа добра - нема тајне, а он припрема елементарну. Иако не - постоји тајна: Банка грба треба да буде само један. А комад рибе у тањиру треба да буде само један. Пуха тањир, а затим идите на тренутак. И не иди, док не може ухватити своју таву од таве.
Кнедле са сирћетом
Овај рецепт је за озбиљну везу, неће их ударити на прву дом вечеру. Јер кнедле би требало да буду склеп сама. И свакако заједно. Да се подвргне влажним пешкиром, уски је тесто, од којих су лопти незапажено и отићи на уста. Мммм ... али најважнија ствар у домаћим кнедлама је и даље сирћета. Пре него што ухватите готове кнедле из таве, сипајте у посуду неке воде у којој су кувани. Придржавајте се сирћета - најлакше, јабука. И густо. И прикључи се много удаљено! Пелмени мора да једе кашику. Покупите кнедле и изоставите у посуду са сирћетом. Ухватите и пошаљите уста. И одмах поздрављам. Прво је изгорело акутном киселином, и одмах - врући месо.
Риба под мароиадом
Јело је дефинитивно свечано. Јер ако је то припремало мајку - то значи да ће бити гости. А ако се припремало у школској кантини - онда навијате, храну! Слатки марински "крзнени капут" сачувао је било коју мршаву доврагу, магично претварајући своје лоше миришећи бледо месо у нешто нежно и мирисно. Генерално, ово је невероватно јело. Схватили смо да је овај рецепт био веома једноставан: било је потребно некако искористити нејестиву рибу и поврће које су већ толико лоше да могу бити фино решени. Али укусно колико је било! Сходно томе, тајна овог јела је и даље иста - припремите га од неке гадости. Узми истог доврага. Или Минтаи узима. Код није потребно, не смрди. Риба би требала бити тако да дух снима - тек тада јој неће сломити њену страшно киселу пасту парадајза. Да, паста мора бити тако кисела тако да имате сузу од очију испружене када испробате под кашичице. И пустите да шаргарепа буде скупа - она која се меша у предивним кесама лаже. Веома је слатка. Шаргарепа из детињства била је слатка, јер одлазак. Да, где сада похађаш тако нешто.
Чоколадна кобасица
Најбољи десерт на свету. То је, најбоље одмах након мамине Наполеона и кувана кондензовано млеко. Али да би покушао заваривања кондензованог млека, било је могуће вриштати на ушима, зато будите сигурни - ваш човек је већ покушао да га скува. Заправо, ово је прво што је учинио, чим се преселио са родитеља. А мајка Наполеон је оно што једе кад год их посети. Али чоколада кобасица није покушала сигурно двадесет година. Јер је путер зли холестерол, а колачић "Јубилее" је сада са орасима, са житарицама, са карактеристиком лизим. У ствари, најједноставнија "годишњица" лежи на доњој полици у продавници. А тамо - какао прах без шећера и витамина комплекса у саставу. То је све потребно и праве кобасицу. Као у детињству. Најважнија ствар је да у фоолишту не омотају кобасицу. Требало би да буде у фолији. Да се не постави одмах. Да пати, предвиђајући. Па, да би пљунуо, тада по тим комадима фолије, који никада нису успели да се растргну. То је најукусније.
