Боље гљиве могу бити само разнолике кухане гљиве. Нећемо певати овим великим стварањем мајке природе. Само вам показујемо ове рецепте. Ако се неко неће искривити у кухињу, гушење гатричког сока, онда је само прерушен ванземаљац из потпуно одане и оштре галаксије!
1. Фетуцхини са печуркама и сосом од крема
Састојци: 300 г фетхинија или само равна резанци, што више гљива ваше омиљене пасмине, колико и нешто мање од шунке, сијалице, 6 кашике киселе павлаке, мало биљног уља, зеленила, соли паприка. За сос: чаша крема, пар кашика омекшеног путера, грам 200 чврсти сир.
Сам процес. Гљиве сламе се исече на једну посуду, шунку - на други. Лук се пропадао на трећој, у пржењем лагано га је затворило. Сада су му шампиње које му се шаљу - и стипела минуте 20 док течност не нестане. Тада се ауто придружио. Након 5-7 минута заједничког гашења, улазимо у сву ову павлаку и Томис још две минуте. Фетуцхини се може припремити, али док кувате сос: Мијешајемо уље са кремом, доведимо у прокључак, бацајте се тамо на решетке, мешати и чекате док се не достигнете. Сада је Фетцхини у тањиру, на врху сосом, врх гљива са месом - и окрунили све ово пар зеленила грења. Јебати!
2. Јулиен са пилетином и гљивама
Састојци: Пола пилетина, грам 300 свеже гљиве, грам 150 димљених резање, грам 200 сира, неколико сијалица, чаша киселе павлаке, колико им не смета маслинама, биљним уљем, зеленило за лепоту, соли-бибер.
Сам процес. Кухајте пилетину, растављати и исеците на комаде. Углавном исече гљиве, хлеб и димљени дах. Лук се благо угасило, а затим гљиве њему - и пре упаравања воде. Сада је и све месо. Самотим, бибер, микс, положи у лонцу, на врху сваког дела - маслине и павлаке. Попуњавам преосталом пилетином са јуху пре места где маслине већ почињу. Пољубили смо се на решени сир на врху - и шаљемо у рерну, грејане степене до 200, пола сата. Ах, ова златна коре, о тим аромима!
3. Леан Борсцх са гљивама
Састојци: Мали купус Коцханцане, сушене гљиве - колико је дала, Беетнер, Лутх, шаргарепа, пар кромпира, пар парадајзних кашика, биљног уља, ловор, зеленило, соли-бибер.
Сам процес. Печурке су натопљене ноћу. Док су водени бродови у лонцу, рубин све поврће на кришким са њиховом природом. Сада исушујемо воду из гљивица - и у сланој кујној води. Кување док се не омекшате, након чега их шаљу кромпир и још 10 минута - купус. Репа су пржена, а затим се уклапамо с парадајз пасте, од лука и шаргарепе градимо ваш ростер. Прво, Лукова се шаље у Борсцх, а затим Беет, а затим биље и зачине. Након 10 минута, могуће је размишљати о групи црног хлеба са белим луком, павлаком и ... Хеј, где, дајте кашику, оставите порцију!
4. Монастична каша под сиром
Састојци: Према пола шољи дестилатора, пиринча и хељде, склоништа (може бити више!) Свеже гљиве, сијалице, шаргарепа, поврће, сол.
Сам процес. Перловка је намочена неколико сати. Лук и гљиве са шаргарепом и рудимент одвојено. Сада у облику положи слојеве (пљување сваки): Перловка - Шаргарепа - Шаргарепа са луком - Рице - опет печурке - опет поврће - хељда - печурке - поврће. Степали смо водом и Том у степени рерне на 180. Након 15 минута, затежемо воду и смањимо температуру, а затим поновимо овај процес. Тотал каша пропада око пола сата - и испада да је мрмљано и мирисно, као да из пећи!
5. Парадајз пуњен гљивама
Састојци: У 7-8 великих памада за прекршаје - грам 400 гљиве кухане јаја, сијалица, трећина чаше киселе павлаке, биљног уља, зеленила, комад чврстих сира, соли.
Сам процес. Кувана јаја Мелнико сече. Лук као роњење и мало прже. А такође исечене гљиве трче до лука и ми притискамо док вода не испари. Од парадајза, исеците врхове и изаберите средину. Покретање њихове смеше од гљива од јаја, ставите на део комада сира - и пошаљите 15-20 минута у загрејану рерну. Украсите зеленилом - и упијају нехумано апетит!
6. Беле гљиве у Толстовкију
Састојци: Полини Вхитес, Три парадајз, сијалице, неколико троструких чешљава, першунске греде, пар паковања суперзвијезда, комад сира, биљног уља, соли-бибера.
Сам процес. Печурке су прилично чисти, одсечене капе. Од њих је мало исећи - и ситно сећи заједно са ногама. Срушен део је пржење луком, помешати се с сецканим белим луком и хлебним мрвицама. Капе забрањују и испуните резултирајуће "млевено месо." Парадајз се исекао у кругове и њежно СРЈ. У облику судара положите парадајз и на врху гљива. Сва ова композиција поспите савезним сиром и држимо се у загрејаној рерни док се сир не преусмерава како то треба. Напокон, прскање са сецканим першуном. Мм, Лев Николајан је очигледно знао нешто!
7. Поврће печено печуркама
Састојци: На килограм килограма - 300 грама гљиве и тиквице, пар парадајза, павлака или сира, зеленило (рузмари, босиљак), биљно уље, соли-бибер.
Сам процес. Сецкани кромпир је зачињен, водимо уље, рузмари и пече пола пећнице. Сада причвршћујемо резане тиквице и гљиве. Ако је потребно, поспите водом или буђом. После још 15 минута, тамо шаљемо парадајз. Након још 5 минута, водимо киселу павлаку или поспите нарибаним сиром, украшавамо зеленило - и помести се у једном импулсу, једва вам да вам охлади!
8. Скидачи гљива
Састојци: На прихватилишту гљивица - пар кашика поврћа и соја соса, кашика винског сирћета, пар клинчића белог лука, зеленило.
Сам процес. Полфилли гљиве маринирају у мешавини уља, соса и сирћета са додатком зеленила и дробљени бели лук, периодично мешају се. Сада у доњем реду и пошаљите их у рерну, лагано лежите на пладању тако да не додирују дно. Или на лукону, ако се то догоди у викендици. То ће бити посебно сјајно ако гљиве нису на штаповима, а не на металним стреткима, већ на гранчићима рузмарина.
9. Кавијар гљива
Састојци: На склоништу гљива (најбоље је у ту сврху) - неколико шаргарепа, неколико сијалица, чаша шери, зачињено (куркуме, кардамом), пеппер соли.
Сам процес. Печурке су заклети, моје, кувари. На бојној ватри, додајући му мало омекшавање, шаргарепа. Гљиве здробљене блендер и мешајте са поврћем. Ми сезонемо, лежимо у Савету и пошаљемо је да уклони рерну за пола рерне. Сендвичи са овом стварима ће се раштрити са брзином рекорда!
10. Корејске печурке
Састојци: На килограмима од килограма - неколико шаргарепа, неколико сијалица, пар троструког белог лука, пар кашика шећера, 4 кашике сирћета, биљног уља, соли, црвене и црне паприке.
Сам процес. Гљиве пијане, резајте сламу. Протрљао сам шаргарепу, лук је пресекао прстенове, бели лук - мало мини сламе. Додајте сирће и уље, со и зачине до гљива, помешајте са поврћем. Сада се све треба мешати и послати у фрижидер за дан - под јарам или без. Добива се улога, јер је класик рекао, - као да вас "преклињем"!