У Турској се одмарало ако не све, онда скоро све. И у Истанбулу је такође било много. Неко је отишао тамо са излетима, некоме говорницима, некога да посети пријатеље. Тако благословљени Цариград, знате заједно и преко пута. Па, бар тако мислиш. Па чак и више, тако да је све (или скоро све) чврсто упознато са турском кухињом.
Које од вас није преузео у луксузне рибе на босфору? Ко се није третирао Схисх Кебаб, сагоревајући Лахмазхун и срдачан месни пидет? Ко није смештен на Схрилл Пахлав? И наравно, улица Истанбулска храна такође није пролазила поред вас. Донер, Гоезлем, кестени, МИДИИИ Долм и чак аналогни наших кромпира мрвица - шумпер - све то сте пробали стотине пута. Можда сте пробали барем сто пута и оне ратује које сада спискови. Али ми не тежимо да вас изненадимо. Желимо да подсетимо оне који ће посетити Цариград о садашњем (а не туристичкој) уличној храни. А та зима је најбоље време да се размажите.
Распуштање Исхкемб Цхорба
Мораћете да устанете у пет ујутро и идите где изгледају очи. Што даље од туристичких подручја, то је боље. Узећете такси и затражите да успајни таксиста помогне да се помогне у географији, али то не чините. Таксиста, као и било који поносни Турчин, жели да покаже странца "све најбоље", и зато никада нећете испробати праве исхкембамбе цхорбаси - јутарња јуха са хангмелом са ожиљка. Стога, да се на себе наприједите све док светла великог града остану иза, купујте прозоре и продавце "Реал Армани". Улази у далеку Дали, пронађите турског ујака са појавом пријатељског, али знатижељног и питајте га где овде "Исхкембсбе салон" овде. "Где овде" може изоставити. Чаробна реч "исхкемб" је довољна да би га препознала у вас и показала најбољу институцију у четвртини, где се то заиста благословљена супа припрема. Овде неће бити превише чисто, а не превише лагано, то ће такође бити тако тако да ће се највјероватније столице испоставити кривониоги, а табеле су нацртане. Да! Ово је оно што вам треба! Затражите двоструки део Исхкембебе и Аирана. Упозорење, исхкембебе је ствар на аматерској. Али ако је дебела (тако да је кашика вредна), лепљива, гори, грицкајући цховдер са зачин од ситно сецканог белог лука, сирћета и црвене паприке који вам се свиђају, пали сте. Од сада и заувек сте обожаватељ ИсхкеМБ-а. Једите хлебом. Ставите Аирани. А онда ћеш донети чај. Из салона Исхкембе изаћи ћете ажурирати и разиграни као маче.
Ловели бесхет
Ако мислите да сте након двоструке дела исхкемб, хтели нешто, не знате ништа о животу. Значење исхкемб је спасити особу, а не засити га. Стога сте после пола сата ужасно гладни. Доћи ће овде за Берека. Боеке је пита. Рекли бисмо да је то љубазна "Наполеон" са пуњењем меса, сира или шпината, али то није у потпуности тачно, јер је тесто у близини још један. Али у чему је разлика, шта је тесто? Ваш задатак иде у торту - апсолутно ће бити удаљен два корака од салона исхкемббе и записујте се грама од стотина Берека са месом, грама стотина Берека са оним што и даље волите, и сигурно мало једноставног берека. коју имате шаку шећера. Ваш појачивачи ће лагати нож на малим комадима дела, а затим одлучите да ли ћете јести овде, у истој сточној столи, у компанији бучних риболоваца или пожурилије олакшицама или узимати врући пакет у руке Идите с њим у парк и боље за Босфор. Нема ничег бољег од јутарње Босфора са жаркима меса и чаја који ћете сигурно понудити мали етикетирани чај. Обећавамо, тачно после 20 минута, заједно са зором, или чак и раније, радост ће вам доћи до ваше душе.
Заводљив блијед
Овде (иако у вама, наравно, ништа не пење ништа), предложили бисмо вам да узмете исти чај. Натопите - ово је ситост малих пите, обично са белим сиром, прелиним тмин или маком или другим заједно. Вриједно је копеке, али тако нежно и мрмљање да сами нећете приметити како га "наговори" за други чај. Након тога ви одлучујете да је са јелима за данас све и идите на ходање уз насип, гледајући у пролазнике, атракције и НАТО ратни бродови.
Узбудљиво Кофте.
Обећавамо да сте у минутима од четрдесет већ "ЦЕСС" доручак и почели са радозналошћу да повучете ваздух, миришете на море, рибу и нешто укусно. Него? Ево времена да је време да се спотакне на улици Косуфизхи - торта (иако на руском, чини се да то не говори). Потребна вам је улична куусефорт, мада у локалним салонима Кофте не припремају још горе. Само једите вруће, чврсто, сочне котлете у ваздуху је потпуно другачија ствар. Главна ствар овде није да се не уђе и пронађе "праву" исјеклицу. Исправан исход је неко некоме. Дакле, изађите петнаест минута, одлучите о нападу. Ах ови ситни рез, великодушно преко, сочно, савршено печено на честим самопоштеђеним роштиљем. Кад стиснете такву зуб торте, свет вас смрзава. Затим сазремо и скоро губимо свест из екстазе. О да. Не постоје "четвртине" - "стопало" није мање (ово се овде сматра делом, у зависности од вучења или четвртине палице, морате се ослободити језгра да бисте тамо поставили котлитке и поврће тамо. Кућни Иран, наравно, попијте чај и, ако дозвољава стомаку, затражите да ставите у поврће акутнијим паприкама. Па, лагано се уклапа. Али каква плима енергије након сервирања Кофте-а. Планине желе да се сруше!
ЦХОРБА МЕРРИМЕКУЕС И ЈЕДНОСТАВНА ЦУРН
Према нашој зависности, сада мора постојати подне. Вероватно сте пали, уморни и уопште, не бисте бољели да се добро ручате. Ок, можеш бити каприциозан и намерно тешко дисање - врати се кући и седи на исхрани. И сада себи дате гастрономске оргије. Штавише, већ сте учинили све за то. Укратко, нудимо вам да вечерате у радном вителу. Такве трпезаријске собе су обично распоређене у полу-сесијама, гледајући, како да кажете, а не да се стално и тамо стално намршени људи сједе и незаинтересовани од гвожђа са удубљењима. Да ли си видео? Генерално, потражите најближи котал и отишли на ручак као људе, а не као туристи. Не! Нико вас неће гледати овде. Узми пладањ и изабери све своје глупо.
Ми, као зимски оброк, саветујемо вам да узмете Мердимк Цхорбаса - Лентил Соуфа и Куру Фасулус - бели кухани пасуљ са месом. Овде је супа прихваћена да се кука са великим црвеним паприком и великодушно изливање лимуна (не заборавите да узмете пола од ладице), и на фасунде, требало би да узме шољу бијелог пиринча и посуда киселих краставаца. Па, постоје различите куле, шаргарепе, парадајз и наравно паприка. Не трпи ножем и виљушком. Кашика - Пролетаријат оружје. А када ће Средњакак цхорбаси умрети са вашим гастроинтестиналним трактом, а грубо, али бескрајно укусни пасуљ са оштром бибером подсетиће вас на радне сељачке коријене (чак и ако никада нисте имали), пијте чај. А затим се вратите на задњи део пластичне столице и радујте се што вам сада није потребно. Не морате чак ни да идете у канцеларију. Ти си проклети туриста. Одмах идете у хотел који лаже. Чак и одликом од таксија. После Куру Фасули, све ће бити боље.
Весели симит
Дозволили смо да спавате до пет. Време је за устајање. Штавише, Симитзхи је већ трчио испод прозора десет пута - продавац багела. "Симит! Симит! Симит "! - Да ли је дечака изван прозора и разумете то, генерално, било би могуће јести. Не знамо да ли су истанбулски симитирали пре овоме или из неког разлога стидљив је да назове журну трговцу у сваком случају, сада је време да једете Бублицхек. Отворите прозор, викните "Симитгиииии", покажите један прст (силимоност ће вас разумети правилно) или више, ако сте сигурни у своје способности и причекајте. Минут касније Симитзхи ће стићи у вашу собу. Ако је Сумит вруће, цоол је. Ако не, то такође није ништа. Али желимо да све буде у највишој категорији, тако да знате да - не зовете трговца себи. Идите на улицу сами. Захтевајте најтоплије од свих СИМП-ова и, гризу га за печену бару, држите га у најближем чају. Већ нисте пили чај за целу вечност.
