Ко не воли печене кромпир. Укус њеног нега, топи се у устима и хрскави слани пишу знак многих од детињства.
Али за многе људе, сан савршеног печења кромпира је само неприступачан. Чини се да овде постоји тешка ствар - Пеците кромпир у врућој пећи, али у пракси је често помало угљена коже, а затим недвосмислени укоријењени корени. Ствар је у томе што већина власника ради следеће грешке приликом кувања.1. лоше сушење кромпира
Пре печења кромпира, потребно је испрати да уклоните било који прљавштину и смеће. Можете га чак и четкати четком за поврће. Али након тога, цео кромпир мора нужно и осушити добро. Прекомерна влага на пилишту може се процурити на кромпир током печења и довести до ускраћене коже.
Такође морате да не заборавите неколико рупа у пилишту сваког кромпира, тако да не пукне у рерни.
2. Гледање кромпира у фолији
У ствари, чак и многи кухари дозвољавају ову грешку, верујући да је то кључ за кување савршеног печеног кромпира. Али испоставило се да само покварите огулите да то урадите.Савршена кожа печеног кромпира зависи од одређеног степена дехидрације и рехидратације. Ако га исперите у фолију, онда ће се сва влага од кромпира једноставно вратити у коре, што неће довести до ишта добро.
3. Не стављајте мрежу испод кромпира
Кромпир треба да буде потпуно пијан, а за то би топли ваздух требао пасти на то са свих страна. Ако је кромпир печен само једну страну, што се тиче опозиције, никада неће бити равномерно.
Потребно је ставити танку решетку на пладањ за печење и већ стављати кромпир на њега и тако да постоје мале празнине између потосхина.
4. Пећница превише врућа
Идеалан печени кромпир може се направити само ако га полако кувате. Мора се припремити на температури од 150 ° Ц током 90 минута. Ако нема толико времена, можете повећати температуру на 230 ° Ц и испрати 45 минута. Вриједно је напоменути да време печења зависи од величине кромпира и стопе грејања пећнице.
Ни у којем случају не могу да се подигну температуре изнад 230 ° Ц, иначе ће пилинг почети са шарринг. А пошто је значење савршено печеног кромпира да је огуљен исти укусан, као и "унутра", не може се дозволити.
5. Не проверите температуру кромпира
За добру љубавницу није тајна да је потребно да проверите колико месо спремно, мењајући његову температуру унутра. У исто време, све из неког разлога заборавља да се исто односи и на печене кромпир. Стога у кухињи очигледно није вишак термометра. Температура унутар кромпира треба да буде од 95 до 100 ° Ц. Ако је у наставку, текстура може бити превише густа и ако је виша, затим ће се унутар кромпира претворити у средство за чишћење.6. Уље и со пре печења
Нема потребе за подмазивањем кромпира уљем и утрљајте сол да би се печете, то морате да урадите на крају кувања. Тада ће те састојке донети највећу корист у погледу текстуре и ароме. Ако прерано размарате кромпир, огулите се не може постати хрскави. Сол се такође може смањити кромпир током печења.
Уместо тога, морате брзо да додате нафту и сол након што кромпири достигне температуру од 95 ° С: Ресетујем ли лиму за печење из рерне. Након тога, лим за печење је стављен у рерну још 10 минута - температура кромпира током овог времена неће порасти за више од 2 или 3 степена. Уље ће направити кожу крцку, дехидрирано током дугог печења, а сол ће дати укусан укус.
7. Дајте кромпиру да се охлади пре сечења
За разлику од меса, кромпир се не постаје боље с временом. Мора се одмах смањити. Ако то не учините, задржаће воду у језгри за узгој и постаје превише густа и лепљива.
Потребно је брзо пробити ножем за преносне зупчане кромпир, чим се пладањ уклони из рерне. Након тога, морате мало да компримирате сваки кромпир (руку у кухињи у рукавици или пешкир) да бисте проширили рупу и створили додатну вентилацију.
Дакле, савршен печени кромпир је спреман.