Поступци очувања хране постоје од давнина. Од ферментације до соли - наши преци су користили све начине да сачувају укус и повећање периода складиштења за храну. Међутим, временом се повећава жеља за очувањем боје, укуса и "рока трајања" само се повећава. Стога су на месо, путер, хлеб и многе друге производе креиране десетине намирница и конзервансе.
Очигледно је да је предности сета адитива за храну, благо стављајући благо, сумњиво је. И неки адитиви који се сматрају сигурним у Сједињеним Државама забрањено је у другим земљама.Међутим, уз повећање броја таквих супстанци, било је све више у основи нетачних идеја о ефекту прехрамбених адитива и конзерванса на људско тело. Међутим, одмах је вредно резерве да велике дозе неких супстанци са следеће листе могу проузроковати озбиљну штету.
1. Аспартам
Ако неко користи производе који нису шећери, може се тврдити да је користио аспартам, што је 200 пута слађе од шећера. То је због таквих слаткиша да је потребна мања количина овог адитива, што на крају значи мању количину калорија. С обзиром на присуство аспартама у пуддингс, дијеталне соде, бомбоне, сладолед и многих других грицкалица, нико није изненађен, чувши изјаве које његова употреба може довести до дијабетеса, синдрома пажње, дефецитет пажње, депресиве, па чак и рака. Да бисте сазнали да ли су ове изјаве истините, истраживачи су проверили аспартаме у лабораторији, укључујући људе.
Када су студије спроведене на пацовима, истраживачи су закључили да велике дозе аспартама нису изазвале никакве здравствене проблеме код животиња. Када су експерименти обављени на људе, бар се може тврдити да аспартами нису повезани са раком. Што се тиче да ли неки људи могу имати осетљивост на аспарти, одбијали су се и недавним истраживањем. Данас нема сумње да чак и мали предозиран аспартам не може изазвати озбиљне здравствене проблеме. Ипак, истраживање се наставља.
2. Сахарин
Сахарин је још један додатак исхрани који се користи за слатка храна. Као што је Аспартум, овај производ је много слађи од шећера (300 пута), па је то неопходно за заслађивач хране, што доводи до мања калорија. Ипак, Сахарин је добио огроман удео критике због чињенице да је наводно карциноген. 1970-их, једна студија је показала Сахаринову везу са раком бешике у лабораторијским пацовима. Иако је ово откриће било прилично застрашујуће, убрзо је изјавио да се појава тумора мокраћних мјехурића у пацовима нема став према људима. Сада се Сахарин сматра сигурним за потрошњу већином медицинских организација широм света.3. Пропионат калцијума
Присуство калцијума пропионата у саставу обичног хлеба учиниће да неко мисли. Али у ствари, ова супстанца се сматра прилично сигурним. Овај додатак користи се као конзерванс у хлебу како би се спречило појаву калупа и микроорганизама. То значи да ће хлеб дуже бити смештен. У једној студији пацови су храњели овај конзерванс током године, након чега нису откривене негативне карактеристике. Наравно, пропионат калцијума је одобрен са санитарним надзором са квалитетом хране и лековима (ФДА) и чак се користи у домаћем печењу.
4. Тартразин (жути бр. 5)
Заслађивачи нису једини прехрамбени додаци који се пропадајућа критичара срушила јер наводно потенцијално изазивају све врсте болести. Боја нису добили мање од. У ствари, неке боје које се користе у свакодневној храни у Сједињеним Државама забрањене су у многим другим земљама. Једна од ових боја је Тартразин (жута бр. 5). Оптужени су за алергије, поремећаји понашања, несанице, хиперактивност и рак. Упркос чињеници да постоји много изјава о потенцијалној опасности од "Жуте бр. 5", многе студије су злостављале грешке. Што се тиче алергија на ову боју, ФДА је покушала да реши овај проблем, захтевајући да укаже на тартрозину на листи састојака хране. Агенција такође изјављује да алергијске реакције на додавање изузетно ретких, а случајеви астме уопште нису примећени.5. Еритросин (црвени број 3)
Сви користе мали еритхроин, дајући трешњу или џем. Али не би требало да бринете, јер није тако лоше јер сви мисле. Еритосин, обично познат као "Црвено бр. 3", прелепа је црвена боја која производима даје сјајну нијансу. Ипак, многи су забринути због тврдњи да еритрозин може утицати на хипофизу и негативно утицати на производњу сперматозоозе. Упркос чињеници да су ове изјаве веома обесхрабрене, ФДА проглашава да је "Црвено бр. 3" безбедан. Након тестирања, додатак је закључен да еритрозин не утиче негативно на здравље људи или животиња. Међутим, постоји максимална дозвољена доза овог адитива.
6.сева лецитин
Соја Лецитин је уравнотежен на ивици безбедности дуги низ година. Међутим, за разлику од већине других адитива, није повезано са могућношћу опасних болести. Соја Лецитин је додатак прехрани која се користи као емулгатор, антиоксидант и ароматизирање. Многи тврде да ова супстанца може довести до алергија (због соје из које се производи). То је такође генетски модификован производ, за производњу токсичних хемикалија. Иако је то можда проблем, лако је избегавати, само куповина производа који користе органски соја лецитин. Али ако неко има алергије на соју, боље је потпуно избећи чак и органску соју Лецитин.
7. Нитрит натријум
Натријум нитрит је конзерванс који се користи за месо месо. Иако због ове супстанце, свима га могу додирнути сланина и шунка, неки тврде да натријум нитрит изазива рак. Иако је заиста тачно, сви заборављају да се рак може формирати само ако особа користи огромну количину натријум нитрита (пет трака сланине за доручак уопште неће имати утицаја уопште). Генерално, натријум нитрит је сигуран адитив за храну. Неке студије чак тврде да су додатак да користи здравље, на пример, анемију у облику раста и васкуларне болести се третирају.8. Нитратни натријум
Натријум нитрат је још један конзерванс за месо. Већ, изјаве прве године изгледају да натријум нитрат може изазвати срчане болести и рак. Међутим, као у случају натријум нитрита, лако можете избећи срчане болести и рак. Ако не једете пуно конзервираног меса, натријум нитрат чак може имати ни користи, на пример, смањити крвни притисак. Чак и поседовање потенцијално негативних последица, натријум нитрат се сматра сигурним у месним производима.
9. Флаширани хидрокситолулуле (БХТ)
Флаширани хидрокситолуе је познат као конзерванс, што доприноси свежини производа. У ствари, овај додатак је лако видети да ли пажљиво погледајте композицију на кутији пахуљицама. Упркос чињеници да се БХТ добро сналази са својим задатком, постоје многе апликације за могуће здравствене проблеме, укључујући рак, астму и чак и проблеми у понашању код деце. Због хипе за потенцијалну опасност од БХТ-а, многи произвођачи житарица су уклонили овај адитив од својих састојака да увере купце. Али то је лоше. У ствари, није било доказа да БХТ доводи бар у рак барем код људи. Иронично је да се БХТ сматра антикарцитогеним. Међутим, као и већина адитива за храну, БХТ може негативно утицати на велике количине.10. Натријум глутамат (МСГ)
Многи, сигурно, чули су за натријум глутамат (МСГ). Овај адитив је створио Кикунеа Икеда научник извлачењем из јухе да би укус ове засићене јухе дао разним јелима. Међутим, потрошачи су се жалили да натријум глутамат изазива главобољу, мучнину, бол у грудима, укоченост и низ других симптома. Да бисте видели шта се заправо догађа, спроведена је студија. На крају, није било доказа да су горе наведени симптоми повезани са МСГ-ом. Ипак, ако особа конзумира више од три грама натријума глутамате на празан стомак и осетљива је на ову супстанцу, могуће је да се ови симптоми могу појавити. Али ко ће имати овог додатка у таквим количинама.