Unë dua pizza me një kore të shijshme crispy, dhe në realitet ajo rezulton djathë të pabarabartë të shkrirë dhe gjysmë brumë të papërpunuara? Përsëriteni recetën për bunët e harlisur pikërisht, dhe dilni nga furra jo aq e bukur sa në foto? Mos nxitoni për të mërzitur - nuk është aq e vështirë për t'u bërë një mësues i çështjeve të kuzhinës, vetëm të marrë veten një shënim të patate të skuqura të gatuar me përvojë.
1. Gatim i shpejtë pica
Në mënyrë që pica të ketë një kore të bukur të artë, është e nevojshme për të përgatitur atë në temperaturën maksimale që furra juaj mund të përballojë. Vetë furrat duhet të nxihen gjatë gjithë orës dhe piqni pjatën nuk vlen më shumë se 5-10 minuta.
2. Rajs preliminar pjekje
Edhe orizi i rrumbullakët mund të përgatitet në një mënyrë të tillë që pas gatimit është thërrmueshëm. Për këtë, para se të largoheni në ujë, zjarri pak me një kombinim të perimeve dhe gjalpit. Pasi oriz humbet transparencën e saj, derdh ujë në mënyrë që të jetë 2-3 centimetra mbi drithërat. Vlim atë për 15-20 minuta domosdoshmërisht në nxehtësi të ulët.
3. Pjekja e duhur e pulave
Veçori i përgatitjes së një pule të tërë është se gjiri i zogut bëhet gati për një të tretën më shpejt se këmbët. Për të arritur roasters uniforme dhe nuk mund të mbizotërojë pulën në furrë, në praktikë, një nga mënyrat mund të aplikohet:
Një orë para gatimit të zogut e vuri akullin e saj në gji.
Vendosja e pulës në fletën e pjekjes në mënyrë që ajo të vendosë gjirin poshtë, dhe pas 40-50 minutash, kthehet zogu dhe prodhon në një pozicion të tillë.
Dhe në mënyrë që pule ka fituar një kore të artë crispy, para se të dërgojë atë në furrë, të parkojë atë me një peshqir letre për të hequr lagështi të tepërt.
4. Në vend të mishit të vështirë, një pjatë e sofistikuar
Metodat e gatimit Su-tip (përgatitja në vakum) lejon në fund për të marrë mish lëng. Kjo nuk është vetëm çdo zonjë mund të përballojë pajisjet e kushtueshme për këto qëllime. Dalja është - të zëvendësojë pajisjet e tilla mund të njihen me një film ushqimor, një tigan të madh dhe një termometër kuzhine.
Mix mish gjalpë, sode me erëza tuaj të preferuar dhe copa të mbyllura fort të disa shtresave të filmit ushqimor. Convolutions gatuar zhyten në ujë, temperatura e të cilave është rreth 70 ° C. Për të përgatitur pjesë të mishit që peshojnë deri në 0.5 kg mjaft prej dy orësh - në procesin e përgatitjes, është e nevojshme të shihet se temperatura e ujit mbetet në zonën e 70 ° C. Pas kohës së kohës, mishi duhet të merret dhe të lihet vetëm për 20 minuta, pastaj hiqni filmin dhe paketën në një tigan. Në këtë mënyrë, absolutisht çdo mish mund të përgatitet.
5. Për karrota pas gatimit mbeti e ndritshme
Kështu që pas gatimit, karrota shpëtoi ngjyrën e saj të ndritshme portokalli, është e nevojshme për ta liruar atë nga zhvishem para përpunimit termik.
6. majonezë që nuk dëmton figurën
Për të bërë "dritën" majonezë, gjatë përgatitjes së saj vetëm për të marrë qumësht në vend të vezëve. Vetëm të marrë ndonjë recetë majonezë, hiqni vezët nga atje dhe derdhni qumësht, shuma e të cilave duhet të jetë gjysma më e vogël se vëllimi i naftës. Si rezultat, rezulton shumë e shijshme, por në të njëjtën kohë majonezë dietetike.
7. Përdorni vaj të ftohtë dhe të ngrohtë
Gjalpë me cilësi të lartë është çelësi i pjekjes së shijshme, dhe për të arritur rezultate mahnitëse, ndërsa testet e gatimit, konsideroni një pikë të rëndësishme. Nëse keni nevojë për të marrë një brumë sandstop, vaj i butë duhet të jetë i ftohtë (është më mirë të para-ta mbajë atë në frigorifer). Por për përgatitjen e domethënies, është e nevojshme për të marrë vajin e zbutur të temperaturës së dhomës.
8. Premtimi i supë të shijshme
Dihet se kripa sjell shijen e mishit. Kështu që supë doli i ngopur dhe fituar një shije të theksuar, kripë supë gjatë gatimit të mishit në fillim. Mos harroni një tjetër - supë më e shijshme rezulton nëse perimet me mish janë shtuar në ujë të ftohtë. E megjithatë, është më mirë të hiqni proteinën e mbështjellë (shkumë) nga sipërfaqja), dhe jo zhurmë, atëherë rezultati nga procesi do të jetë më i mirë.
9. Gatim patate pure nga disa varieteteve të patates
Pure do të jetë tema, aq më e lartë është përmbajtja e niseshtës në patate. Por, si rregull, nëse në patate ka shumë niseshte, atëherë ai nuk ka shije. Për të bërë pjatën dhe ajrin e përfunduar, dhe të shijshme, përgatitni pure në një herë nga disa varieteteve të perimeve.
10. Mishi i bardhë me lëng
Kështu që gjiri pas gatimit ishte lëng, ju nuk duhet të prerë kockat prej saj. Përveç zymtësisë, kocka do të lejojë mishin të pështyjnë në mënyrë të barabartë. Gjithashtu vlen të largohet nga lëkura në mish, e cila do të japë jutes. Ju mund ta hiqni atë pas gatimit.
