Mos mendoni se nëse bota nuk festohet nga Maslenitsa, banorët e vendeve të tjera nuk i pëlqejnë pancakes! Ende si dashuria! Dhe të bëjë nga mjetet juridike. Pics.ru mbledhur recetat për ju pancakes më të shijshme nga e gjithë bota - nga Rusia në Etiopi. Përgatitja - jo e paguar!
Rusi - pancakes
Receta janë pancakes në Rusi mijëra - të gjithë kanë të vetin. Ne morëm një nga më të zakonshmet - për pancakes hollë në mënyrë që ata të mund të mbështillen në një mbushje ose atje, një maskim në mjaltë, krem kosi ose qumësht i kondensuar.
- Qumësht0000 ml
- Vezë pule 2 copa
- Chipotch kripë
- Sheqeri 3 lugë
- Miell gruri 1.5 filxhan
- Vaj vegjetal 2 lugë gugepoons
- Pellgu në majë
Mësim
- Hidheni në kapacitetin e duhur të temperaturës së dhomës së qumështit, shtoni vezë, kripë dhe sheqer dhe mundi
- Në masën rezultuese, gradualisht derdh miell, duke mos harruar ta përziej atë në mënyrë që të mos bëni ndonjë gunga. Ata ende do të merren, kështu që është e nevojshme të përziej. Si rezultat, duhet të përdoret brumi i konsistencës së kremit të thatë me yndyrë të ulët, ku mund të shtoni një pluhur pjekjeje.
- Llokoçis të gjithë përsëri, pas së cilës është e mundur të qëndroni për 15-20 minuta, të shtoni vaj perimesh dhe përzieni përsëri.
- Hidhni disa vaj në një pan të nxehtë dhe pancakes të skuqura sa doni. Nëse krahu i luftëtarit është i lodhur, brumë mund të dërgohet në frigorifer deri në ardhjen e ardhshme të zbritjes - asgjë nuk do t'i ndodhë atij.
France - Crêpes.
Crepes franceze nuk janë shumë të ndryshme nga pancakes tona të hollë, por francezët preferojnë të përfundojnë në to se ata do të bien nën dorë: proshutë, djathë, fruta, ushqim deti dhe madje edhe akullore. Njerëz të çuditshëm!
- Uji 120 ml
- Qumësht i tërë 120 ml
- Miell gruri 140 g
- Veza e pulës (e madhe) 2 copë
- Kripë deti chipotka
Mësim
- Francezët janë njerëz dembelë, kështu që brumi është duke u përgatitur në një blender. Atje ju duhet të derdhni ujë, qumësht, shtoni miell, kripë dhe përzierje. Në një tas të veçantë, thyejnë vezë, mundi dhe derdh në një blender.
- Llokoçis brumin derisa të bëhet homogjen, pa gunga.
- Mbulesa e përfunduar e brumit dhe dërgimi në frigorifer të jetë për të paktën një orë, maksimale - për ditën.
- Pancakes Fry në një tigan, para-lubricating atë me një shtresë të hollë të perimeve ose gjalpë të shkrirë.
Venezuela - Cachapas.
KachaPa - pjatë tradicionale venezueliane nga miell misri është jashtëzakonisht popullor në ngrënësit në anë të rrugës. Ata janë bërë nga miell misri dhe ngrënë me mish derri të skuqur (chicharront) ose djathë të butë. Kjo është ndoshta e vetmja pancakes që - vëmendje! - Cook!
- Kokrra misri prej 3 gota (të freskëta ose të ngrira)
- Miell misri 1/4 gota
- Terching mozzarella 1/2 gota (ose ndonjë mbushje tjetër në shije)
- Kripë dhe piper për shije
Mësim
- Grind në drithërat kokrra misri, shtoni kripë dhe piper. Nb! Opsionale, ju mund të lini kokrra të tëra misri, dhe ju mund të prerë gjithçka në një masë homogjene.
- Shto miell dhe vazhdoni të mundni masën në një qëndrueshmëri homogjene.
- Roll mbi tigan me vaj perimesh, pas së cilës është një lugë për të hedhur në masën që rezulton, duke formuar pancakes të vogla.
- Fry në çdo anë të 3-5 minuta në një kore të artë, pastaj spërkat me një mozzarellë nga lart dhe prisni derisa djathi është shkrirë.
- Palosur çdo pancake në gjysmën e djathit brenda dhe menjëherë shërbejnë në tryezë.
SHBA, Kanada - Pancakes dhallë
Sipas mendimit tonë, vetëm pancakes të mëdha. Çipi kryesor është këtu në feed-rafte, i formuar me shurup panje ose mjaltë, ndonjëherë me manaferrat e freskëta.
- Miell gruri140 g
- Qumësht 200 ml
- Vezë pule1
- Bustyer1 lugë çaji
- Gjalpë të butë 40 g
- Sheqer 1 lugë gjelle
- Chipotch kripë
Mësim
- Përzierje miell, sheqer, pluhur pjekje dhe kripë.
- Veza mundi shkumë (rreth 3 minuta). Shto qumësht dhe përzierje. Shto këtë përzierje në përbërës të thatë dhe përzierje butësisht.
- Shkrihet vaj dhe derdh në brumë, përzierje tërësisht.
- Për të derdhur pjesë të vogla të brumit në tigan (nëse damn nuk ngjitet, nuk është e nevojshme të lubrifikoni naftën nëse rrini për të lubrifikuar vajin pak). Furra Çdo Pankeeik është rreth 2-3 minuta në secilën anë.
Kina - Cong You Bing
Brumë për pancakes tradicionale kineze tradicionalisht shtojnë qepë të gjelbër, dhe në sajë të teknologjisë së veçantë të gatimit, ata merren me shumë shtresa dhe mund të veprojnë si një gjellë e pavarur nëse ato janë të mbuluara në një salcë të soje ose të mprehtë thai.
- Miell 360 g
- Uji 250 g
- Chipotch kripë
- Për mbushjen:
- Paketa e gjelbër
- Lugë çaji
- Lugë gjelle e vajit të susamit
Mësim
- Përzierje miell me kripë, të bëjë një pushim në qendër.
- Vlim ujë, prisni derisa të ndalojë flluskën dhe derdhni ujë të valë në miell, nxitje. Pas kësaj, jepni të gjithë dizajnin për të ftohur, të shtrihet në tryezë dhe t'i gatuani duart derisa brumi të bëhet elastik. Për të mbuluar dhe për të dhënë për të qëndruar gjysmë ore.
- Për mbushjen e përzierje qepë të gjelbra të copëtuara me kripë.
- Për pancakes të verbër si më poshtë: pelushi sipërfaqen e tryezës me një sasi të vogël mielli, rrokulliset brumë në parzmore të trashë dhe prerë në 12 copë.
- Një copë për t'u shutur me duart ose rrokulliset nëpër pin kodrina në një drejtkëndësh të hollë. Lubrifikoni sipërfaqen në vajin e susamit dhe spërkatni me një sasi të vogël të mbushjes.
- Filloni një drejtkëndësh në anën e gjatë në një tub të dendur, atëherë tubi është pak i spërkatur dhe rrokulliset si kërmilli, duke adoptuar buzë në listë. Pastaj kërmill me gishtat ose pin kodrina në trashësinë e dëshiruar.
- Të njëjtat manipulime duhet të bëhen me brumin e mbetur.
- Nxehni tigan me një fund të trashë në nxehtësi të mesme. Shto një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe pancakes piqem nga dy anët në një shtet të artë. Shërbyer nxehtë me salcat për shije.
India - DOSA.
Këto janë pancakes hollë crispy ose fishekë nga pothuajse çdo miell i trashë. Ata mund të bashkëngjiten në pjatën kryesore si shoqërim ose të flasin në mënyrë të pavarur me lëndët më të ndryshme - nga Manka në Curry.
- Miell oriz 1 xhami
- Arrë ose bizele 1/2 filxhan
- Ujë 1 filxhan
- Çaji fara lugë lugë
- Lugë çaji me piper të kuq
- Lugë e çajit të shafranit
- Mustard fara lugë çaj
- Kripë për shije
Mësim
- Zogth ose bizele për të dunk gjatë natës ose deri sa të bëhen mjaft të butë. Shpëlarje, shtoni ujë dhe grimcuar në një blender në një masë homogjene.
- Mix me miell oriz, erëza dhe kripë dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 1-2 orë.
- Pan tigan me vaj. Hidh brumë në normën e 3-4 lugë për 1 zbritje dhe e shpërndarë në mënyrë të barabartë atë përgjatë fundit të tigan me mocionet rrethore.
- Piqem pancakes në çdo anë. Nb! Pancakes duhet të kthehet shumë e hollë.
- Pancakes përfunduar roll në rrokulliset dhe të shërbejë me ndonjë mbushje.
Suedia - Raggmunk.
Suedezët gjithmonë kanë ndryshuar si të çuditshëm, kështu që në pancakes e tyre (ose ragmunki) ata shtojnë patate të integruara. Rezulton diçka mesatare midis zbutjes dhe pankripit të çdo trashësi dhe densitet është një çështje e shijes. Tradicionalisht i hani ato me proshutë të skuqur dhe bllokim berry.
- Miell gruri 2 gota
- Vezë pule 3 copë.
- Qumësht 1 L.
- Chipotch kripë
- Nafta e perimeve 3 Art. l.
- Patate të integruara 150-200 g
- Sode në majën e thikës
Mësim
- Beat vezë, shtoni qumësht dhe përzierje mirë.
- Shtoni kripë, sode, vaj vegjetal dhe njëherë lëvizni përsëri.
- Gradualisht, hyni në shumë miell që rezultojnë, pastaj ndërhyjnë me patate të para-integruar dhe të ndërhyjë me një gjendje homogjene.
- Skuqura raggmunks në një tigan fort të nxehur, duke rregulluar trashësinë e shijes së tyre. Për të shërbyer të nxehtë!
Tajlandë - Banana Roti
Thumbnail pancakes me kore crispy, të cilat janë të përgatitur në stacionet e celularëve të zbutjes - Mokashnica - me mbushje të ndryshme. Më të njohurat - Bananova, kur vetë mallkimi nga lart është uji me salcë me çokollatë. Karbohidrated!
- Miell 450 g
- Çaj jeshil ½ filxhan
- Qumësht ¼ stakana
- Banane 9 copë.
- Deti i kripur 1 majë
- Sheqer 1 tbsp. l.
- Mjaltë (më të mirë) 1 tsp.
- Vaj ulliri 10 tbsp. l.
- Vajra e tifozëve të perimeve 1 tsp.
- Qumështi i kondensuar 1 g
Mësim
- Miell sierted për të përzier me kripë, sheqer, mjaltë, qumësht të ngrohtë (!), Çaj jeshil i ngrohtë dhe 7 tbsp. vaj ulliri. Për të gatuaj brumin elastik të butë, rrokullisni atë në top, lubrifikoni me vaj ulliri, mbuloni dhe jepni një pushim në minimum prej gjysmë ore, dhe më mirë të dyja.
- Pastaj brumi copëtojnë dhe ndahen në copa të barabarta, duke i rrotulluar topat me një mandarinë të vogël prej tyre. Lubrifikoni topat me vajin e mbetur të ullirit, përfundoni në filmin e ushqimit dhe largohuni edhe për një minimum për 30 minuta.
- Çdo top rrotullon rrotullimin si më të hollë si më të hollë, para transparencës, dhe të dërgojë për të pjekur në një tigan të nxehtë nga 1 tbsp. vaj perimesh.
- Bananet prerë në qarqe dhe nxjerrin qendrën e zbutjes.
- Dele damn converton dhe të kthehet, të skuqura ende gjysmë minutë.
- Shoot pancake në një peshqir letre për të absorbuar vaj të tepërt dhe të prerë një thikë të madhe në sheshe të barabarta. Të lartë për të derdhur një qumësht të kondensuar (ose nga shul). Ka të menjëhershme.
Danimarkë - Aelblements.
Përkundër faktit se këto janë topa nga brumë, abska daneze ende konsiderohen pancakes. Sekreti kryesor është në një tigan të veçantë për përgatitjen e tyre me depresione gjysmërrethore. Mbushja - tradicionalisht fruta.
- Vezë të bardhët 2 copë
- Miell 2 syzet
- Bolder 2 teaspoons
- Sheqer 1 tbsp. lugë
- Soda 1/2 teaspoons
- Kripë 1/2 teaspoons
- Yolks vezë 2 copë
- Vaj i shkrirë 4 tbsp. Lugë
- Patherty (krem skimmer) 2 syze
- Vaj për tiganisje 1 filxhan
Mësim
- Mundi të bardhët e vezëve me një mikser në një shkumë të trashë, le të qëndrojnë pak.
- Mix miell, pluhur pjekje, kripë, sode, sheqer, yolks vezë, gjalpë të shkrirë dhe patch dhe mundi për të marrë një masë homogjene. Shtoni me kujdes të bardhët e vezëve dhe përzieni.
- Vendoseni në një lugë gjelle vaj perimesh në çdo pushim të formularit për një abskiver dhe të vënë në zjarr për të ngrohtë. Tjetra, derdhni rreth 2 lugë brumë në çdo myk. Pasi flluska të fillojnë të shfaqen në buzë, ju duhet të rrotullohen shpejt (kuzhinierët danez përdorin hala thurje, por priza është gjithashtu e përshtatshme) topin që rezulton. Fry në një kore të artë, vazhdimisht rrotullohet në mënyrë që të mos digjet.
- Shërbyer me paste frutash dhe çokollatë.
Marok - Baghrir.
Këto pancakes i ngjajnë një sfungjer për shkak të porozitetit të tyre ekstrem. Dhe ata janë tiganisje vetëm në njërën anë! Nga rruga, ata vetë janë krejtësisht pa shije, kështu që ata u shërbejnë atyre ekskluzivisht me mjaltë.
- Manka 1 filxhan
- Vezë 1 copë
- Miell 1 xhami
- Vaj vegjetal 1 tsp.
- Maja 1 tsp.
- Sheqeri 1 tsp.
- Chipotch kripë
- Soda 0.5 h. L.
- Uji i ngrohtë 2 gota
Për salcë
- Vaj 70 g
- Mjaltë 6 tbsp. l.
Mësim
- Brumë: përzierje të gjithë përbërësit e thatë, shtoni një vezë, përzierje, derdh ujë të ngrohtë, gjalpë dhe mundi minuta të përzierës për të marrë një brumë të lëngët. Mbuloni dhe lini për 40 minuta. Nb! Brumë nuk është e nevojshme për të vazhduar deri në ashensor maksimal, është e mjaftueshme që flluska të vogla shfaqen në sipërfaqe.
- Salcë: shkrihet vaj, shtoni mjaltë të lëngët dhe përzierje. Përndryshe për dembelin, menjëherë mund të përzieni dhe të ngrohni deri në një gjendje homogjene.
- Nb! Për pancakes tiganisje, tigan nuk ka nevojë të ngrohtë! Brumë derdhur në një pan të ftohtë në mënyrë rigoroze në qendër, jo për të shpërndarë si të zakonshme dhe të skuqura zbritje vetëm në njërën anë! Pas çdo pancakes në tigan, ne zëvendësojmë pjesën e poshtme nën rrjedhën e ujit të ftohtë në mënyrë që të ftohej.
- Nb! Ju nuk keni nevojë të marr pancakes, ata duhet të mbeten pacaza.
- Kur brumë grabitur dhe në krye nuk do të rrinë, të heqë, të vënë në pjatë dhe të lubrifikojë salcë. Dhe kështu me radhë, derisa të mërziteni.
Etiopia - Inullera.
Në fakt, nuk është pancakes, por ëmbëlsira të mëdha që përgatisin miell acid të pasur me mikroelements të TEF të drithërave afrikane. Nëse TEF nuk është i përballueshëm, atëherë ju mund të merrni grurë, misri ose elb. Me imazhin (ky është pikërisht emri i këtij lloji të zbutjes) paraqiti mbushje të ndryshme dhe hani, shtypni copa dhe i bëni ato në ndonjë prej tyre.
- Oriz miell 1 st
- Miell gruri 1 st
- Uji i ngrohtë 500 ml
- Maja 1 tsp.
- Uji i vluar 50 ml
- Disa pika të vajit vegjetal për tiganin e lubrifikimit
Mësim
- Llokoçis maja në aspektin e ujit të ngrohtë, shtoni të dy llojet e miellit. Gradualisht nxitje me një dorë (është e bukur - gatim bukë me duar), mbushni ujin e mbetur. Brumë do të kthehet si krem kosi i lëngët.
- Mbuloni rezervuarin me një film ushqimor dhe vendosni në një vend të ngrohtë për të paktën një orë, dhe më mirë. Masa e testit do të rritet dy ose tre herë. Shto 50 ml ujë të vluar, përzierje mirë dhe të lënë për një tjetër 10 minuta.
- Piqni në një tigan me vaj. Nb! Pan është Majt një herë në fillim. Hidheni brumë nga skajet në qendër të spirales, mbani zjarr për rreth 4 minuta.
- Qëndroi në një sipërfaqe të sheshtë. Ju mund të shërbeni me ndonjë mish në salcë, bllokim, merak.
Austria - KaiserschMarrn.
Perkthyer emrin fjalë për fjalë do të thotë "Meszanin Imperial" dhe, në parim është: pjatë është një copë pancakes ëmbël, të përzier me pluhur sheqer, fruta të thata dhe se shpirti juaj. Por më shpesh ata janë të ëmbël!
- Miell 1 xhami
- Chipotch kripë
- Qumësht 1 xhami
- Vezë 4 copë
- Sheqer 1 tbsp. l.
- Raisin 2 tbsp. l.
- Konjak 2 tbsp. l.
- Krem yndyrë kosi 2 tbsp. l.
- Pluhur sheqeri 1 tbsp. l.
- Vaj i butë për tiganisje
Mësim
- Raisin shpëlarje me ujë të nxehtë dhe thith në raki për 30 minuta. Vezët e ndara në yolks dhe proteina. Yolks të jetë i hutuar me sheqer dhe kripë, shtoni qumësht dhe salcë kosi, mundi mirë.
- Shosh miell në përzierjen e verdhë, përzierje. Beat proteina në një shkumë të fortë dhe butësisht të hyjë në brumë.
- Ngrohni në një gjalpë tiganisje. Vendosni brumin, pastroni sipërfaqen. Top vënë rrush të thatë.
- Përgatituni derisa skajet të ribufizohen, rreth 5-7 minuta. Kthejeni Omelet në anën tjetër dhe gatuani një tjetër 4-5 minuta.
- Për të ndarë omëletë me blades në copa të vogla dhe të vazhdojë të gatuaj, herë pas here duke u kthyer, një tjetër 1.5 minuta. Qëndroni në pjatë, spërkatni me sheqer pluhur.
Kryesore në Pllate: Ekaterina Kuzmin