Gjithkush pëlqen çokollatë, dhe shumica e njerëzve ndoshta po e ha atë, të paktën disa herë në javë. Kjo është një nga ushqimet më të preferuara në botë, dhe shumë fjalë për fjalë nuk mund të jetojnë pa të. Shumë njerëz kanë të ngjarë të thonë se ata dinë gjithçka për çokollatën. Megjithatë, ka shumë fakte interesante në lidhje me këtë delikatesë të shijshme që shumica nuk e dinë.
1. Skllavëria
FAKT: Fermerët e çokollatës - kryesisht skllevër
Siç u përmend, shumë njerëz gëzojnë çokollatë çdo ditë. Për fat të keq, ju do të keni për të mërzitur të dashuruar për këtë delikatesë dhe t'i bëni ata të ndjehen fajtorë. Nuk ka gjasa që të paktën dikush ndonjëherë mendonte se ku është marrë çokollata. Ajo është marrë kryesisht nga puna e fëmijëve, dhe vetëm në një Afrikë nga 56 në 72 milionë fëmijë punojnë në fermat e çokollatës.
Këta fëmijë shpesh janë joshur për të punuar në mashtrim ose për të shitur në skllavëri, dhe në fund ata janë të detyruar të jetojnë në këto ferma, duke punuar për të përfituar të tjerët. Në të mirë, fëmijët jetojnë në banane dhe cornpants, dhe pothuajse çdo ditë të pafat rregullisht zhvillohen si kafshë. Një fëmijë tha se ai ishte mashtruar, duke e detyruar atë të besonte se ai do të bënte para për të ndihmuar familjen e tij, por gjëja më e mirë që mund të llogaritet, kjo është dita kur nuk u rrah nga një zinxhir çiklizmi ose një degë e pemës së kakaos. Fëmija kurrë nuk duhej të provonte produktin për të cilin ai shpenzon gjithë jetën e tij në skllavëri.
2. Jo me të vërtetë çokollatë
FAKT: Shumë produkte të ëmbëlsirave me çokollatë përmbajnë një përqindje shumë të vogël të çokollatës së vërtetë
Sipas përfaqësuesit të Hershey, nuk ka standarde për çokollatë të zezë në Shtetet e Bashkuara, por ka standarde për qumësht dhe çokollatë gjysmë të ëmbël. Në disa vende, standardet janë krejtësisht të ndryshme. Për shembull, besohet se në Mbretërinë e Bashkuar në shumicën e ëmbëlsirave, përmbajtja e çokollatës është pak më e lartë.
Në SHBA, megjithatë, çokollata e qumështit duhet të përmbajë rreth dhjetë për qind të kakaos të integruar, ndërsa çokollata gjysmë e ëmbël duhet të përmbajë së paku tridhjetë e pesë për qind të kakaos të integruar. Çokollata e qumështit, e cila është bërë në disa rregulla të tjera, duhet të përmbajë së paku njëzet për qind të kakaos të naftës.
3. Çokollata e qumështit
Fakt: Çokollata e qumështit - një shpikje mjaft e fundit
Çokollata e errët ka fituar popullaritet në vitet e fundit; Megjithatë, ende nuk është aq popullor sa qumështi. Kur pjekja e biskotave, çokollata gjysmë e ëmbël përdoret më shpesh, por çokollata e qumështit mbetet më e popullarizuar. Në fakt, çokollata e qumështit shpiku vetëm në 1875.
Fillimisht, në Evropë, afërsisht gjysma e masës së masës së kakaos të naftës u hoq, dhe pastaj pjesa e mbetur dhe e përzier me kripë për të zbutur shijen e hidhur. Ajo njihej si kakao holandeze. Çokollata e qumështit u zbulua duke marrë këtë pluhur dhe duke e përzier me një qumësht të kondensuar, të cilin një njeri në mbiemrin Nestle u shpik pak më parë. Pjesa tjetër, siç thonë ata, është tashmë histori.
4. Paratë e çokollatës
Fakt: Aztec dhe Maya përdorën çokollatën si një monedhë
Historia e çokollatës është kryesisht duke filluar me Maya. Fasule kakao ishin aq të vlefshme për Maya se ata ishin përdorur si një monedhë. Ata thonë se për dhjetë fasule ishte e mundur për të blerë një lepur apo edhe një prostitutë. Njëqind Bobov ishte e mjaftueshme për të blerë një skllav, edhe pse skllavëria në ato ditë ishte në shumë mënyra krejtësisht të ndryshme.
Kur u shfaq Aztec, ata i miratuan këto tradita dhe vazhduan të përdorin fasule kakao si një monedhë. Njerëzit bleu gjithçka nga bagëtia, ushqimi dhe mjetet për fasule, dhe për më tepër, disa njerëz krijuan fasule të rreme nga balta. Zakonisht pinë rregullisht çokollatë vetëm njerëz të pasur, sepse në thelb ata pinë paratë e tyre.
5. Antioksidantë
Fakt: Shumë antioksidantë në çokollatë, dhe është me të vërtetë e dobishme për trupin
Studimet e fundit kanë treguar se çokollata përmban flavonoide, të tilla si flavonol dhe procyanidines. Ato janë të dobishme për zemrën dhe ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së kancerit. Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se sa më i lartë përmbajtja e kakaos në çokollatë, aq më mirë është për shëndetin.
Disa studime kanë treguar se vetëm çokollata e errët me të vërtetë i jep një personi një rritje të konsiderueshme në antioksidantë nëse e përdorni atë në doza të moderuara. Studiuesit zbuluan se çokollata e errët është e madhe për reduktimin e presionit të gjakut, por nëse e pini atë me qumësht, edhe nëse një person nuk ka ngrënë çokollatë të qumështit, mund të prishë një efekt pozitiv.
6. Theobromin
Fakt: Çokollata përmban jo vetëm kafeinë, por edhe më pak të famshme të quajtur Theobromin
Çokollata përmban më shumë seobromine sesa në produkte të tjera. Theobromin duket si kafeinë, por ka një efekt stimulues më të butë. Disa studime paraprake kanë treguar se mund të jetë gjithashtu e dobishme për të shtypur kollën.
Megjithëse Theobromin është përdorur prej kohësh për të trajtuar problemet e presionit, tani është testuar për përdorim në luftën kundër kancerit. Vlen të kujtojmë se niveli i lartë i Theobromin mund të shkaktojë helmim, dhe kafshët dhe të moshuarit janë më të ndjeshëm ndaj kësaj. Një person i shëndetshëm do të duhet të hajë shumë çokollatë para se shëndeti i tij të jetë në rrezik.
7. Casha e bollshme
Fakt: Sundimtarët Aztec pinë dhjetra gota të nxehtë çokollate në ditë
Sundimtarët e pasur të Aztec dhe përfaqësuesit e klasës së lartë panë me çokollatë të nxehtë. Është raportuar se vetë Montezum pinte rreth pesëdhjetë gota çokollate në ditë. Edhe pse ka shumë kafeinë në kupën e zakonshme të çokollatës së nxehtë, çokollatë, të cilat pinin Aztec, ishte jashtëzakonisht e errët.
Dhe nëse e konsideroni thjesht konsumin e pakufizuar të saj, sundimtari duhet të ketë qenë tepër i çuditshëm. Gjithashtu, ajo që është me të vërtetë e habitshme, aztecs pinë jo çokollatë të nxehtë, ata e përdorën atë të ftohtë, dhe jo duke shtuar sheqer (ishte spanjollët që sheqeri u shtua së pari në pije). Aztecs derdhi një përzierje mbrapa dhe me radhë midis jugs derisa ajo u bë shkumë. Ata besonin se shkuma ishte pjesa më e mirë e pijeve.
8. Mashtrim.
Fakt: Prodhuesit e çokollatës u përpoqën të marrin leje për të thirrur një zëvendësues të çokollatës me çokollatë të vërtetë
Pak vite më parë, prodhuesit e çokollatës amerikane u përpoqën të marrin miratimin nga FDA për të zëvendësuar kakao të naftës me vaj vegjetal të hidrogjenuar dhe e quajtën atë çokollatë. Për më tepër, zëdhënësi i Nestle u përpoq të thoshte se kjo është normale, sepse konsumatorët "nuk e dinë se çfarë duan dhe nuk i kuptojnë gjëra të tilla si efikasiteti i prodhimit dhe përmirësimet teknike". Megjithëse FDA e hodhi poshtë kërkesën, është thjesht e pabesueshme që prodhuesit e çokollatës përgjithësisht dëshironin ta bënin këtë.
9. Mjerimi
Fakt: Bota është përballur me një mungesë të rëndë të çokollatës
Bota me të vërtetë hasi në mungesë të çokollatës për shkak të sëmundjeve të rënda që prekin pemët në Amerikën Latine, ku prodhohet shumica e kakaos. Përveç kësaj, kërkesa për çokollatë po rritet gjatë gjithë kohës, e cila vazhdimisht e komplikon ofrimin e nevojave të njerëzve. Për fat të mirë, sëmundjet që prekin prodhimin e çokollatës nuk u përhapën në Afrikë. Megjithatë, ky deficit mund të çojë në një rritje të mundshme të çmimeve nëse fermerët nuk mund të kontrollojnë sëmundjet e pemëve.
10. Gjashtë ton çokollatë
Fakt: Më i madhi në historinë e pllakës së çokollatës peshonte pothuajse gjashtë ton
Në shtator 2011, një pllakë çokollate u krijua me peshë rreth 6 mijë kilogramë. Ajo kërkon rreth 700 kilogramë vaj kakao dhe 635 kilogram kakao të integruara. Por kohët e fundit në Angli, ky rekord po thyen pllaka edhe më të mëdha (më saktësisht, tashmë një pjatë e vërtetë) e çokollatës.
U deshën më shumë se pesëdhjetë njerëz për ta krijuar atë, dhe historia e Wordy Wamps dhe një fabrikë çokollate shërbyer si frymëzim. Për fat të mirë, e gjithë kjo çokollatë nuk u zhduk. Tjegull u thye në copa që shiten, duke vënë fondet e kundërt për bamirësi.