Sot në raftet e supermarketeve ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të produkteve të qumështit. Prodhuesit e ndryshëm po eksperimentojnë me krijimin e të gjitha produkteve të reja dhe të reja, nga kosit "kozmik" në djathë të rritur në muzikë. Ne japim shembuj të fakteve më të pazakonta ose të çuditshme që lidhen me produktet e qumështit.
1. qumësht çokollatë me xhamajkë me diell
Çdo vit në ushqimet e shpejta të Nju Jorkut shitet 60 milionë gota të qumështit të çokollatës. Dhe nuk është as numërimi i shitjeve në supermarkete, kafene apo makina shitëse. Rezulton se kjo pije popullore shpiku një person. Ishte Hans Sloan - botanist nga Irlanda. Në fillim të viteve 1700, ai punoi në Xhamajka dhe ishte atje për herë të parë që kam provuar Cocao, të cilën iu ofrua vendasve. Ai gjeti një pije "të përzier" dhe e përzier me qumësht. Si rezultat, kur Sloan u kthye në Angli, ai hyri në histori si një shpikës i qumështit me çokollatë. Megjithatë, kjo nuk është e saktë.
Historiani Jame Delbugo vuri në dukje se Yamaica gatoi një pije nga kakao, qumësht dhe kanellë në vitin 1494. Është gjithashtu e mundshme që shpikësit e parë të një pije të tillë të mund të jetojnë në të gjitha mijëra vjet më parë. Në fund, përmendja më e hershme e çokollatës daton në 350 pes, dhe është e vështirë të besohet se askush nuk u përpoq të shtonte atë në qumësht.
2. Çfarë është qumështi
Në vitin 2018, një skandal u ndez në industrinë e qumështit. Kontrolli i drogës dhe SHBA (FDA) ka vendosur që çdo lëng i perimeve të mund të quhet termi "qumësht". Në veçanti, një produkt i tillë ishte më i prekur si qumësht soje, si dhe nën kërcënim të gjitha produktet duke përdorur zëvendësuesit e qumështit. Tani prodhuesit e zëvendësuesve janë duke u përpjekur për të mbrojtur produktet e tyre, duke provuar se shumë njerëz duan produkte të qumështit, por ata kanë alergji mbi to. Dhe qumësht soje dhe alternativa të ngjashme lejojnë njerëzit me intolerancë laktoze ose ata që udhëheqin një mënyrë jetese vegan, gëzojnë produkte të qumështit.
3. djathë 3-D të shtypur
Printimi 3D është bërë një trend i ri, dhe sot njerëzit po përpiqen të shtypin fjalë për fjalë çdo gjë. Prandaj, një përpjekje për të printuar djathin ishte vetëm një çështje kohe. Procesi i shtypjes 3-D përfshin materialin e shtrydhjes, të tilla si një xhel ose makarona, përmes hundës për t'i dhënë subjektit të formës së nevojshme. Duke marrë parasysh aftësinë e djathit për të lëvizur nga një shtet solid në një plastike, dhe pastaj në të ngurta, është pothuajse materiali i përsosur për printerin. Përbërësit e djathit të shkrirë u ndezën në 75 gradë Celsius për disa minuta, dhe pastaj masa e shkrirë u nënshkrua përmes shiringës së printerit. Si rezultat, djathi i shkrirë u shfaq, i ngjashëm me të zakonshmet, por për ndonjë arsye është më e errët dhe 49% më e butë. Ishte elastike edhe në gjendje të fortë. Për fat të keq, derisa mostrat me përvojë nuk ishin shumë të mira.
4. "Të pranishëm" qumësht pa lopë
Zëvendësuesit e qumështit zakonisht merren nga bajame, oriz dhe soje. Problemi është se ka shumë ujë për këtë proces. Për shembull, për prodhimin e qumështit të bajamit, nevojiten rreth 5 litra ujë. Në vitin 2016, një kompani krijoi diçka që mund të zëvendësonte të dyja produktet e qumështit dhe zëvendësuesit e saj. Dhe zbulimi më i shquar është se lëngu që rezulton përbëhet nga proteina të qumështit. Por në vend të marrjes së këtyre proteinave nga qumështi, studiuesit kanë zhvilluar një tendosje të maja, e cila kthehet sheqer në një kazin të ketrit të qumështit.
Shije është "qumësht" duhet të jetë si një reale dhe kushton përafërsisht aq shumë. Dallimi është se nuk përmban laktozë dhe kolesterol, dhe gjithashtu mund të mburremi me të gjitha lëndët ushqyese të qumështit të zakonshëm. Në prodhimin e këtij produkti, ajo është 84% më pak e karbonit, sesa fermat tradicionale të qumështit, si dhe në një proces inovativ, përdoret me 98 për qind më pak ujë. Dhe së fundi - meqë qumështi artificial është krijuar në laborator, atëherë nuk ka nevojë për komplote të mëdha për fermat.
5. Zjarri në tunel
Në vitin 2013, me shpërndarjen e zakonshme të djathit, u shfaq një incident i çuditshëm. Kamioni transporti 30 ton brunist - djathë norvegjez, i cili konsiderohet si një delikatesë. Ajo vlerësohet për shijen e ëmbël të pazakontë dhe kafe, të ngjashme me karamelin. Kur kamioni çoi në tunel Brutley në veri të Norvegjisë, për një arsye të panjohur, makina kapi zjarr, dhe shoferi e hodhi atë në tunel. 30 ton djathë dhie djegur për pesë ditë.
Gazet helmuese ishin aq të mbushura fort në tunelin që zjarrfikësit thjesht nuk mund të hyjnë në të. Për shkak të dëmit të shkaktuar nga zjarri, tuneli duhej të mbyllte për disa muaj. Ka pak njerëz e dinë për këtë, por djathi është një produkt jashtëzakonisht i ndezshëm, dhe Brunest dhe në të gjitha - shumë karburant. Ai përmban më shumë sheqer se shumica e djathrave të tjera, si dhe deri në 30 për qind të yndyrës, kështu që djegur si benzinë. Djathi i djegies nuk mund të derdhë ujë të thjeshtë, dhe vetëm zjarrfikësit e zjarrit të klasës K. do të ndihmojnë.
6. Kos vaginal
Në vitin 2015, studiuesi i Cecilia Westbrook vendosi të bëjë kos, duke përdorur bakteret nga vagina e saj. Westbrook fshij grindjen e tij me një lugë prej druri dhe e la atë gjatë natës në një tas me qumësht. Kos i rezultuar ishte shijuar i mprehtë dhe acid dhe ndjeu gjuhën. E gjithë kjo tingëllon me insanely, por Westbrook kuptoi se nuk kishte ende hulumtime mbi numrin e madh të baktereve që jetojnë në vaginë. Vetëm studimet janë kryer nga përfitimet e baktereve të zorrëve të shëndetit. Megjithatë, disa mikrobiologë argumentojnë se bakteret vaginale mund të kenë prona shumë më të dobishme. Ndoshta në të ardhmen, një "kos" e tillë do të shitet edhe në barnatore.
7. Plani i gatimit për shkatërrimin e margarinës
Kur Franca u shpik nga margarina në 1869, u bë një alternativë e lirë për gjalpë. Në Shtetet e Bashkuara, produkti i ri fitoi një popullaritet të tillë që fermerët e qumështit vendosën të luftonin. Ata filluan një fushatë të tërë anti-plastike, duke argumentuar se margarina është e dëmshme për shëndetin, shkakton sëmundje mendore dhe kërcënon rendin moral.
Dhe "më e keqja" që ai "kërcënon mënyrën e jetesës amerikane". Deklaratat e fushatës për burimet e dyshimta të përbërësve të Margarit ishin aq të suksesshme sa që ligji për margarinë ishte 1886, dhe pastaj ligje të tjera të ngjashme që u shqyrtuan se prodhuesit në taksat e tepruara. Pothuajse shkatërroi industrinë e margarinës. Në fund, ligji u anulua, margarina mbijetoi, por "SIFEL mbeti", kështu që shumica e njerëzve ende preferojnë margarinë e naftës.
8. Kos Space
Në vitin 2006, në bordin e raketës së ardhshme, u ngrit nga Baikonur Cosmodrome, ka pasur një ngarkesë të pazakontë - dy lloje të baktereve të acidit laktik Lactobacillus paracasei përdorur në prodhimin e produkteve të qumështit. Pritet që rrezatimi kozmik që vepronte në baktere, disi të përmirësojë shijen dhe efektin në sistemin imunitar të kosit, nga i cili do të bëhen. Pas 10 ditësh në orbitë, pothuajse gjysma e baktereve vdiqën, dhe mbetja e përdorur më pas për të prodhuar kos. Himawari Bulmet pohon se "kosit kozmik" doli me një shije më të dallueshme sesa "e zakonshme".
9. Djathi i muzikës
Në vitin 2018, bit Wempfler ndoshta dukej i çmendur. Veterinari që bëri djathë në kohën e tij të lirë ndau me profesorin e Universitetit të Arteve nga Michael Harenberg idenë se muzika mund të ndikojë në djathë. Si rezultat, u ngrit një eksperiment - nëntë qarqe të emetimit të djathit u pjekën në bodrum për gjashtë muaj. Çdo rreth u vendos në kutinë e tij dhe gjatë kësaj kohe u mbingarkua nën melodinë e tij të humbur vazhdimisht.
"Djathë Rocker" "dëgjoi" "shkallë në qiell" të udhëhequr nga Zeppelin. "Djathë klasike" u ra dakord nga "flauti magjik" i Mozart, "Techno-Cheese" - nën "UV" Vril. Djathrat e tjerë u ndikuan nga tingujt individualë ose u maturën në heshtje. Shija më delikate ishte "hip-hop e djathit", e cila "dëgjoi" një fis të quajtur kërkim.
10. Qumështi i kokës - superproduct i së ardhmes
Për të ushqyer popullsinë në rritje të planetit, është e nevojshme të menduarit jo-standard. Në vitin 2016, studiuesit i kushtonin vëmendjen e tyre ndaj buburreve. Edhe pse buburrecat nuk janë gjëja më e lezetshme dhe e shijshme, lloji i diplopterës së tyre mund të përballojë problemin e urisë botërore. Gjë është se ky lloj i buburrecave do të ushqejë kristalet e tyre të ri të proteinave të qumështit.
Ky kristal i vetëm ka tri herë më shumë energji sesa një qumësht buall, i cili është qumështi i lopës ushqyese. Meqenëse buburrecat e mjeljes janë të pamundura, shkencëtarët kanë ndarë gjene prapa prodhimit të kristaleve. Tani këto gjene dhe qumësht kristalizuar po përpiqen të rikrijojnë në laborator. Vlen sepse kristalet janë ushqim të plotë që përmban yndyrna, sheqer dhe proteina, si dhe të gjitha aminoacidet esenciale.