Turkiga, la nasiiyey hadii aaney aheyn, markaa ku dhawaad wax walba. Iskanbul, sidoo kale, waxay ahaayeen kuwa badan. Qof ayaa halkaas galay oo ay weheliyaan dalxiisyo, qof ku hadla, qof soo booqanaya asxaabta. Sidaa daraadeed barakeysan oo aad u barakaysan tahay oo dhan. Hagaag, ugu yaraan waxaad u malaynaysaa sidaas. Iyo xitaa in ka sii badan, wax walba (ama ku dhawaad dhammaan) ayaa si adag u yaqaan cunnada Turkiga.
Midkee ayaad u qaadan weyday maqaayadaha kalluunka kuleylka ee bosphorus? Yaase ee aan dawayn Kebab, oo gubaya Lahmashun iyo hilibka pidet)? Kumaa isku duubin si ay u dhintaan pahlav? Dabcan, jidka Street Istanbul Cuntada sidoo kale adiga kuma dhex marin. Deeq, Goozlem, xabadka, miditnuts, midio dolm iyo xitaa analogue ee jajabkeena baradho - cufer - waxaas oo dhan waxaad isku dayday boqolaal jeer. Laga yaabee inaad isku dayday ugu yaraan boqol jeer iyo kala-baxa kuwa aan hadda liis gareyno. Laakiin kuma dadaalan inaan kula yaabno. Waxaan rabnaa inaan xasuusino kuwa tagaya Constantinople oo ku saabsan waqtiga xaadirka ah (oo aan dalxiise ahayn) cuntada jidadka. Iyo xilliga qaboobaha ayaa ah waqtiga ugu fiican ee naftaada lagu siin karo.
Kala dirista Ishkemab Chorba
Waa inaad kacdaa shantii subaxnimo oo aad aadaysaa halka ay indhahaagu u muuqdaan. Ka sii dheer meelaha dalxiis, ayaa ka sii fiican. Waxaad taksi qaadi doontaa oo waxaad weydiisan doontaa darawal taksi oo hurdo ah si uu kaaga caawiyo juqraafi ahaan, laakiin ha yeelin. Darawalka tagaasida, sida Turk kasta oo kibirsan, ayaa raba inuu muujiyo qof ajnabi ah "ugu fiican", sidaas darteedna ma isku dayi doontid chorbasi dhabta ah - subaxa subaxa sunta maraqa ka soo baxa nabarrada. Sidaa darteed, inaad naftaada u ilaaliso ilaa nalalka magaalada weyn ay ka dambeeyaan, dukaamee daaqadaha iyo iibiyaasha "Real Armani". U rog DALI DALI, ka hel adeeriisi turki ah muuqaalka saaxiibtinimo, laakiin wax jecel oo weydii meesha "ishkkbsbe salon" halkan. Halkan "halkaan ka bixi karo. Ereygii sixirka "Ishkemab" ayaa ku filan isaga inuu aqoonsado "uu kugu dhex jiro oo uu muujiyo machadka ugu fiican rubuca rubuc, halkaasoo ay tahay maraqani aad u duceysan tahay. Si aad ah uma nadiifsan tahay halkan, oo aan aad u iftiin lahayn, sidaa darteed waxay sidoo kale noqon doontaa sidaas, sidaa darteed, inta badan kuraasta ayaa loo rogi doonaa inuu noqdo krivonogi, oo miisaskuna waa la qorsheeyaa. Haa! Tani waa waxa aad u baahan tahay! Codso qayb labanlaab ah oo ah ishkbembe iyo burran. DIGNIIN, ISKEMBEBE waa wax ku saabsan hiwaayadda. Laakiin haddii dhumucdu tahay (sidaa darteed qaaddoku waa u qalantaa), dhegqabadka, gubashada, gubashada ganka oo leh xawaash laga jaro toonta, oo khal, oo ah basbaas cas oo aad ku jeceshahay, waad dhacday. Hadda laga bilaabo weligiis iyo weligiis waxaad tahay taageere Ishkembb. Cun kibis. Diyaaradda u saar. Ka dibna waxaad keeni doontaa shaaha. Laga soo bilaabo Salal Ishkemphe Waad ka tagi doontaa cusboonaysiinta oo aad u ciyaari doontaa sidii kitam oo kale.
Jacayl qurux badan
Haddii aad u maleynaysid in ka dib laba qayb oo ka mid ah ishkkb, wax aad rabto, waxba kama taqaanid nolosha. Micnaha Ishkembb waa in la badbaadiyo qof, oo aan la sasabayn. Sidaa darteed, nus-saac ka dib, waad gaajooneysaa si daran. Halkaas waxaa ugu imaan doona Berek. Boeke waa puff pie. Waxaan dhihi karnaa tani waa nooc nooc ah oo ah "Nafeelonimo" oo ah buuxinta hilibka, jiis ama isbinaajka, laakiin tani run ma ahan, maxaa yeelay cajiinka oo ku saabsan waa mid kale. Laakiin waa maxay farqadu, waa maxay cajiinka? Hawshaadu waxay aadeysaa keega - waxay gabi ahaanba noqon doontaa laba tallaabo oo ka fog salon Ishkembbe oo naftaada weydiiso garaamyada boqolaal Brerafk leh hilib, garaam boqolaal Brerek oo leh waxa aad weli jeceshahay, oo aad u yar tahay brek. taas oo aad leedahay sacab muggeed oo ah budo sonkor ah. Horushleydaadu waxay u jiifsan doonaan mindida qaybo yar yar, ka dibna go'aan ka gaari doona inaad adigu adigu tahay - waxaad ku cuni doontaa halkan, isla miiska soo-ka-guurka, ama waxaad ku qaadataa xirmo kulul gacmahaaga iyo U raac dhig baarkinka, oo ku fiicana bosphorus. Ma jiraan wax ka fiican subaxnimada 'bohphor-ka subaxa' hilibka lagu sawiro iyo shaah aad runtii bixin doontaan shaaha sumaysan oo sumadaysan. Waxaan ballan qaadnaa, si sax ah 20 daqiiqo ka dib, oo aan la imid subaxdii, iyo xitaa, farxad ayaa naftaada u imaan doonta.
Samatabsiyo macaan
Halkan (in kastoo adiga kugu dhex jira, dabcan, waxba ma jiraan wax uun) Waxaan kugula talineynaa inaad isla shaah qaadatid. Soak - kani waa caajisnimo yar yar oo ku saabsan farmaajo cad, oo ku dhejiya tmiilin ama poppy, ama wadajirka. Waa wax u qalma kopecks, laakiin jilicsan oo jajaban in adiga laftaadu ma ogaan doontid sida "lagu qancin doono" inuu u noqdo shaah kale. Intaa ka dib, waxaad u go'aamisaa in cuntooyinka maanta wax walba, oo aad ku socoto si aad ugu socoto qulqulka, eegista dadka ku dhegan, soo jiidashada iyo maraakiibta dagaalka ee NATO.
Xiiso leh Köfte.
Waxaan ballan qaadaynaa in daqiiqado afartan ah "quraacdaada" quraacdaada, oo aad bilowdo xiisaha aad u soo jiidato hawada, urka badda, kalluunka iyo wax macaan. Ka badan? Waa tan wakhtiga la joogo waqtigii lagu turunturoodi lagu garaaci lahaa wadada Kösufyzhi - keega (in kastoo Ruush, waxay umuuqataa inaan la dhihi). Waxaad u baahan tahay waddo kor saar, in kasta oo saqafka hoose ee degmada Köfte uusan u diyaar garoobayaan. Kaliya cuno kuleyl kulul, adag, jajaban casiir leh hawada waa arin gabi ahaanba kala duwan. Waxa ugu weyn ee halkan ku yaal ma aha in la soo baxo oo la helo goosashada "saxda ah". Goynta saxda ah waa mid qof. Marka soo dhaaf shan iyo toban daqiiqo, go'aan ka gaadho weerarka. Ah kuwani yar yar yar yar, si deeqsinimo leh, casiir leh, oo si fiican loogu dubay grill-ka is-soo noqnoqda ee soo noqnoqda. Markaad tuujinayso ilig caynkaas ah, dunidu way ku qaboojisaa. Ka dib waan bislaanay oo ku dhowaad miyir-beelka ka soo baxa ecstasy. Oh haa. Ma jiraan "rubuc" - "cagta" wax yar (tan waxaa loo tixgeliyaa inay qayb ka tahay halkan, iyadoo kuxiran rubuc-meelaynta aad u baahan tahay inaad ka takhalusto xudunta iyo qudaarta halkaas). Home Iiraan dabcan soo qaado, cab shaah, oo, haddii ay u oggolaaneyso caloosha, weydiiso inaad ku rito khudaarta basbaas ba'an. Hagaag, waxoogaa yar. Laakiin waa maxay tamarta ka dib markii loo adeegay Köfte. Buuruhu waxay rabaan inay dumiyaan!
Choorba merryques iyo silig fudud
Sida ku xusan qabatinkayaga, hadda waa in duhulka jiro. Waxaad u badan tahay inaad ku dhacday, daal iyo, guud ahaan, wax yeeli mayso inaad qadada si fiican u yeelato. Hagaag, waxaad noqon kartaa mid cabasho oo si ula kac ah neefsashada adag - guriga soo noqo oo ku fadhiiso cuntadaada. Hadana naftaada u oggolow caloosha caloosha. Waxaa intaa dheer, waxaad horay u sameysay wax walba tan. Marka la soo koobo, waxaan ku siineynaa inaad ku cunisid fitarka shaqeeya. Qolalka cuntada noocan oo kale ah waxaa badanaa lagu habeeyaa badhtabada, fiiri, sida loo sheego, ee aan la soo bandhigi karin, iyo xitaa waqtiga oo dhan, dadka oo dhan, ayaa ka daadanaya inay ka soo baxaan birta oo ay weheliyaan birta. Ma aragtay? Guud ahaan, raadso caluldron kuugu dhow oo u tegey inay qado u yeeshaan sidii dad, oo aan ahayn dalxiisayaal. Maya! Qofna halkan kuma eegi doono. Qaad saxaafinta oo dooro wax kasta oo aad adigu kacsan tahay.
Annaga, cunno jiilaalka ah, waxaan kugula talineynaa inaad qaadato Merdimbi Chorbasa - Maraq Lentil Maraq iyo Ku Fasulia oo ah digirta cad ee hilibka la kariyey. Maraq halkan waxaa loo oggol yahay in lagu xiro basbaas cas oo weyn oo aan iloobin liin dhanaan (ha iloobin inaad kala badh ka qaaddo saxanka), iyo Fasunde, waxaa loo malaynayaa inay qaadato koob bariis cad iyo baaquli qajaar ah. Hagaag, waxaa jira cadad kala duwan, karootada, yaanyada iyo basbaas dabcan. Ha ku silcin mindi iyo fargeeto. Qaaddo - hubka proletariat. Marka Mermamek chorbsasy uu ku dhiman doono mareenka caloosha, iyo digirta xunxun, laakiin si aan caadi ahayn oo ah basbaas fiiqan ayaa ku xasuusin doona xididdada beeraha (xitaa haddii aadan waligaa laheyn), shaah cabba. Ka dibna dib ugu soo celi dhabarka kursiga caagga ah oo farax in aadan hadda u baahnayn mashiinka. Xitaa uma baahnid inaad xafiiska tagto. Ma tihid dalxiis mann. Isla markaaba waxaad u tagtaa hudheelka jiifka. Xitaa taksi. Karo Fasuli kadib, wax walba way fiicnaan doonaan.
Merry Sivit
Waxaan kuu oggolaanay inaad seexato ilaa shan. Waa waqtigii la kici lahaa. Intaa waxaa dheer, in Sixitzhi uu durbaba ku socday daaqadda hoostiisa toban jeer - iibiyaha bacaha. "Sixit! SIMIT! SIMIT "! - Wiil ka baxsan daaqadda ka baxsan oo aad fahanto taas, guud ahaan, waxaa suurtagal ah in la cuno. Annagu garan mayno inuu Istanbul Sermates ay isku dayeen ka hor, ama sabab uun ha u xishoodaan si loogu yeero baayac ganacsi qabad, xaalad kasta, hadda waa waqtigii la cuni lahaa butlchek. Fur daaqadda, qaylada "Sixitgaali", tus farta farta (si si sax ah laguugu fahmo si sax ah), ama in ka badan, haddii aad ku kalsoon tahay awoodahaaga oo aad sugto. Daqiiqad ka dib, Simitzhi ayaa ku imaan doona qolkaaga. Haddii Sumt uu kulul yahay, waa qabow. Haddaysan ahayn sidaas, sidoo kale waa wax aan ahayn. Laakiin waxaan rabnaa in wax walba ay ku sugnaadaan qaybta ugu sareysa, sidaa darteed waad ogtahay - ha u yeerin ganacsatada naftaada. U bax wadada naftaada. Waxay u baahan tahay kuwa ugu kulul dhammaan waxyaabaha ka mid ah iyo, qaniinyada bar la dubay, ku hay shaah kuugu dhow. Horaan u cabin shaah shaaha oo dhan weligeed ah.
