Udhaca saladh dhaqameed ee Uzbek "ACHUKHUK" waa in maaddooyinka ugu weyn, oo ah kuwa basasha leh yaanyo, oo loo gooyo xaleemaha ugu fiican. Waxay u baahan tahay mindi si fiican u sharaxay. By habka, diyaarinta cuntada fudud ee kartida leh ayaa si buuxda loogu muujiyaa magaceeda, "waxaa loo tarjumay" mindi af badan. " Sidee loo sameeyaa saxan ka yimaada cunnada uzbek? Cuntooyinka la xaqiijiyay "Achiccuka" ayaa ku jira maqaalkeena. Aynu bilowno inaan baranno.
Cuntada saladh "ACHUKHUK"
Muuqaal saladhkan ah ayaa ah in aysan ahayn wax shidaal ah oo aan laheyn saliidda gabbaldayaha, ama sixsaynta kale. Cunto fududku waa wax iska caadi ah muuqaalka, waxtar iyo dhadhan fiican leh. U adeega, sida caadiga ah, safka. Cuntooyinka badankood, salad saladh ah ayaa lagu dhigaa saxan leh bilaf.Diyaarinta Waxaad u baahan doontaa badeecooyinka noocaas ah:
- Basasha - 1 pc.;
- Yaanyo - 1 pc.;
- basbaas ba'an - 1 pc.;
- Cagaarka (Basil) - dhadhamin.
Qayb ficil ah
Ka bilow dida diyaarinta saxanka ka soo baxa diyaarinta qaansada. Tan waxaa lagama maarmaan ah in la jaro cagaaran nus khafiif ah, way fududahay in gacmahayga lagu daro, ka dibna ku rid weel ka badan biyo qabow si aad uga baxdid dhammaan xidhitaanka. Si ay biyuhu u qabowdaan intii suurtagal ah, waxaad ku tuuri kartaa dhowr xabadood oo baraf ah cuntada.
Yaanyada la diyaariyey waa in lagu maydhaa oo loo gooyaa fargalinta nus khafiif ah. Basbaaska basbaaska jarjar siddo. Haddii ay dhacdo in khudradda cusubi aanu gacanta ku jirin, waa inaad isticmaashaa basbaas qalalan.
Hadda dhammaan waxyaabaha la diyaariyey: basasha, yaanyada, basasha iyo basbaas iyo basbaas, milix oo u diyaarso cunno fudud qaab ah pyramid qurux badan.
"ACHUKHUK" oo ka yimid tamaandhada
In kasta oo tirada yar ee badeecadaha loo baahan yahay, cuntada fudud waxaa lagu helaa si aad u dhadhan fiican oo casiir leh. Waxaa ku jira yaanyo, basasha, basbaas fiiqan iyo kinza ama dhir (halkii basil, sida lagu muujiyey cuntada ugu horreysa). Ka sokow bololo ka sokow, hilibka la shiilay, steak ama Kebabs waxaa lagu siin karaa qurxinta ilaa Salat "ACHUKHUK".
Waxyaabaha soo socdaa waxaa looga baahan doonaa karinta:
- Basasha - 1 pc.;
- Yaanyo - 3 pcs.;
- basbaas ba'an - 1 pc.;
- Cagaarka - saqafka.
Tallaabo talaabo talaabo ah ee tillaabada ah:
- Bilow karinta saladhka "Aclaccuk" waa lagama maarmaan u diyaar garowga diyaarinta maaddooyinka. Tamaandho, dhir iyo basbaas fiiqan ayaa u baahan inay si fiican u mayrtaan.
- Ka nadiifi basasha diirka oo jarjar xargaha dhuuban. Intaas ka dib, khudradda la jajabiyey waa in lagu ridayaa weel gaar ah oo biyo ah si loo qadhaho qadhaadhka qadhaadhka.
- Tamaandho waa in loo gooyaa xaleef khafiif ah, dhir ama Kinza (waxay kuxirantahay doorbidida kariyeka) si loo shiido.
- Basbaas ba'an waa in loo gooyaa xabadaha yar yar ama caws.
Dhammaan maaddooyinka loo diyaariyey waa in lagu ridayaa hal weel, isku daraan oo si fiican cusbo. Cunno fudud oo la dhammeeyay waa in lagu dhejiyaa baaquli saladh qurux badan oo qurxiya caleemaha dhir ama cilantro. Haddii aad xiisaynayso suxuunta kale ee cunnooyinka uszbek ee maqaalka: http://fb.ru/ aaragy/23069/uzbekskie-uzbekskie-uz-mmisasa.
Sirta ah ee saladh karinta xilliga qaboobaha
Saladh lumay oo laga soo bilaabo cunnooyinka uszbek waxaa loo keydin karaa xilliga qaboobaha. Si tan loo sameeyo, diyaarso maaddooyinka lagama maarmaanka u ah oo ku dadaalo bangiyada. Intaas ka dib, haanta leh cunnada fudud waa in lagu jeermiyaa 10 daqiiqo. Ka dib dhalooyinka xidhan ayaa soo rogaya oo lagu daboolay buste muddo maalin ah. Markii la dhaafo waqtigan, waa in lagu kaydiyaa maqaasiinka ama qaboojiyaha.
Si kastaba ha noqotee, waxaa jira hab kale oo salad ah. Cuntadani waa fududaan iyo asal ahaanba. Kaliya hal shey ayaa ku lug leh - yaanyo cusub.
Loogu talagalay shaqada noocaas ah xilliga qaboobaha, gooyaa yaanyada uma baahna inaad soo hagaagto - waxay burburin kartaa dhadhanka dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee fudud. Si saladhku u fiicnaado oo ay u naxariistaan, waxaa lagama maarmaan ah in si diiran loogu diiriyo cufnaanta tamaandhada. Xaaladda noocan oo kale ah ayaa sidoo kale dammaanad ah in shaqadu shaqadu ka sii dari doonaan oo gasacadaha ka-hortagga aan xajin doonin.
- Waxaad u baahan tahay inaad kariyo bangiyada. Si tan loo sameeyo, waa in si fiican loo maydhaa oo loo habeeyo. Jeebitaanku wuxuu u dhici karaa laba siyaabood. Bangiyada ayaa kululeynaysa foornada ama ku sii wad doonnida.
- Daboolida ayaa sidoo kale u baahan inay si fiican u maydho oo kasoobaxa.
- Tamaandho waa in la dhaqo, loo gooyaa qaybo ka qaad midhaha. Sameynta madhan xilliga qaboobaha, yaanyada qasab ma ahan inay jartaan si fiican, waxaa loo qaybin karaa afar ama laba qaybood.
- Yaanyada jarjaran waxay u baahan yihiin in lagu laalo digsi, ku rid dab gaabis ah oo dabool dabool. Marka cufnaanta tamaandhada ay bilaabaan inay karkariyo aagga oo dhan, digsiga waa in laga saaraa dabka. Marka xigta, shaqadii shaqo ee la helay waxaa loo dejiyaa sida lagu sheegay bangiyada jeermis-diles-ka oo duub.
Ilaalinta Ilaalinta ayaa ah aasaaska ugu habboon ee abuurista cunto fudud xilliga qaboobaha. Intaa waxa u dheer, yaanyada fashilmay ayaa lagu dari karaa suxuunta kala duwan.