Kot del vseprisotnega nadomestnega uvoza vam nudimo, da se spomnimo, da bi govorili, vaše korenine: zelo kul jedi ruske kuhinje. Nekatera stebla, ne boš poln palačink, ampak tukaj so tudi prazniki na nosu. Čas je, da razmislite o hrani!
Kundyumi (Cundubys)
Ta stara raznolikost cmokov je najpogosteje z gobam polnilom - tradicionalno pusto jed menihov. Testo za kuhanje se meša na rastlinska olja in vročo vodo. Polnjenje je najpogosteje pripravljeno iz svežih ali suhih gob v kombinaciji z ajda ali riž, vendar za razliko od cmoki, cupes niso kuhani, ampak se pečejo ali pečejo, nato pa paradižnik v pečici.
Sestavine (približno 70 kosov)
Testo
- moka - 2 skodelici (260 g),
- Voda (vrela voda) - 75 ml,
- Rastlinsko olje - 4 žlice
Polnjenje
- Zamrznjene bele ali druge gozdne gobe - 200 g (lahko vzamete 100 g posušenih gob),
- Ajda ali riž - 0.5 kozarcev,
- Čebula - 1-2 kosov,
- Rastlinsko olje - 1-2 žlice
- sol, poper po okusu
Gobasto decoction.
- Voda - 0,5 litra,
- Bay Leaf - 1 kos,
- Grah poper - 5-6 kos,
- 2-3 vejic peteršilja zelenja (ne nujno),
- česen - 1 zob,
- Sol, poper, zelenice - okus
Navodilo
- Nalijte vrelo vodo v skledo, dodajte olje, mešamo žlico, nalijte moko, hitro pomešamo testo z žlico in gnete roke.
- Mehko testo, položite na leseno ploščo in pokrijete obrnjene vroče mas ali ponev in pustite, da se sprostite približno 30 minut
- Gobe malo operite in sušite.
- V majhni ponvi, nalijte vodo, prinesimo vrečko, nato me vržemo zalivski list, zdrobljeno klinček česna, grah poper in zelene vejice in na koncu - gobe.
- Ponovno zavremo, nato pa zmanjšajte požar in kuhamo s šibkim vrenjem pod pokrovom približno 10 minut. 2-3 minute pred koncem kuhanja - malo soljeno.
- Gobe, da se odstranijo iz pogumnega, same decoction, in gobe, ki mačejo najmanjše, boljše
- Plavajte ajdo do pol-pripravljenega, po katerem pokrivajo ponev z brisačo, in pustite Language za 15-20 minut
- Predgrejte ponev za cvrtje z rastlinskim oljem, postavite fino sesekljano čebulo, prepražite, dokler mehko, dodajte sesekljane gobe, kuhamo še 3-4 minute, nato pa dodamo kašo v krvi in jo je treba mešati. Sol, poper in pustite, da se kuhamo nekaj minut.
- Namizje je rahlo mazano z rastlinskim oljem in na njej premaknite testo na tanko plast, nato ga razrežite na kvadrate okoli 5x5 cm (v resnici, velikost je lahko samovoljna, vendar to najbolj priročno).
- Na sredini trga, postavite malo polnjenja, trg je, da tvori diagonalno in zaščiti robove v obliki trikotnika.
- Opomba! Kvadratke testa so priročno, da se spodnji strani obrnejo na vrh, to je stran testa, ki je v tabeli med valjanjem, mora biti na vrhu, nato pa so robovi testa dobri slepi in Testo ne bo treba dodatno namazati z vodo.
- Kundyuma razgrajuje na mazano olje, da se grdo in pečemo za 15-20 minut pri temperaturi 160 ° C. Če želite, jih ne morete pečeti, ampak na olje.
- Medtem ko se coupe pripravljajo, je treba ponovno kuhati kokoction, po kateri jih postavijo v široki in precej globoki obliki, nalijte vroče gobe decoction, potresemo s kumino ali dll semena in svežim poprom.
- Obrazec pokrijte s pokrovom ali privijte folijo, priti v pečico in kuhamo coucrops še 20 minut pri isti temperaturi.
- Končni kupes se odstranijo iz pečice, razgradijo na plošče in potresemo s sesekljanimi zelenicami. V Will, lahko poškropite z ugrizom s sesekljanim česnom ali ocvrto čebulo.
Plumbes.
Zgodovinsko gledano je to patty iz ne-prostega testa kvasovk z luknjo na vrhu (untutted pies, pita) z različnimi nadevi. Tradicionalno služijo juham: z ribami - do ušesa; z mesom in gobami - za juhe; Z rižem, čebulo, korenjem in jajci - do mesnih juh. Odpeljali bomo z ribami kot najbolj krepko in praznično.
Sestavine
- Rdeča file 400 g
- Pšenična moka - 3 očala
- Piščančje jajce - 2 kosa
- Mleko - 170 ml
- Sladkor - 35 g
- Krema - 2 žlici
- Suhi kvas - 2 čajna žlička
- Čebula - 2 kosa
- Kremasto maslo - 5 žlic
- Peteršilj - 1 žar
- Sol in poper po okusu
Navodilo
- Kuhanje testa: rahlo toplo mleko, naredite kvas v njem, dodamo sladkor in moko, mešamo in pustite na toplo mesto 30 minut.
- Zmešajte plast z jajcem, dodajte sol in mehčalo maslo, nežno premešajte.
- Preostala moka, da presejanje hriba, se poglobi in dodaja nastalo mešanico (ustvarjalni direktor nas je prepovedala, da uporabimo besedo »Snov«, vendar vem, da je njena!). Za gnetenje testa, ga zavrtite v žogo, položite v skledo, pokrijemo s hrano za hrano ali čisto brisačo in pustite eno uro na toplem prostoru brez prepihov. Po približno 30 minutah, ko se testo dvigne, rahlo razveseliti - to je, da kadite.
- Medtem ko je testo primerno, je potrebno kuhati polnilo. Ribe narežemo na kocke s stranjo 1-2 cm. Čebula fino sesekljajo in prepražene na kremasto olje, nato zmešajte z ribami in smetano, dodamo fino sesekljano zelenost, sol, poper.
- Razpon od kroglice testa je velikost približno krogle za ad-pong. Zavrtite jih v pecivo, v središče vsakega pologa in vzemite rob torte, da bo majhna luknja ostala od zgoraj.
- Mali pekač s pergamentom in podmazanim s kremasto olje. Postavite na to pito in se sprostite 15-20 minut. Nato namažite pite, ki stepeli jajce in pečemo pite v pečici, predgreti na 180 stopinj približno 25 minut.
- Opomba! Tradicionalno je jed postrežena s krožnim krožnim jugom - naj bi pijejo pomore ali nalijejo polnjenje rib.
Culebyaka.
Zaprta pita s katerim koli kompleksnim polnjenjem (najpogosteje je mleto meso iz vsega), premaknjene s tankimi palačinkami iz testa. Pomembno je, da obseg in teža polnjenja predstavljata več kot polovico celotne torte. Jed je precej univerzalna: morda je prigrizek, glavna jed in dodatek k njemu. Tradicionalna Culeboyaka je narejena iz kvasovnega testa, vendar se lahko vzame puff ali sveže.
Sestavine
- Pšenična moka 1 kg
- Mleko 1.75 kozarcev
- Kremasto maslo 125 g
- Yolk jajce 5 kosov
- Suhi kvas 50 g
- Sladkor 2 žlici
- Salt 1 čajna žlička
- Farsh.
Navodilo
- Opomba! Culebyak se razlikuje od torte do njene oblike: mora biti ožja in visoka, medtem ko je pita običajno široka in ploska. Poleg tega je Culebyaki včasih pripravljen z dvema ali tremi različnimi nadevi, ki imajo svoje plasti, na primer: plast kuhanega riža, nato plast mesa mletega mesa in, končno, plast strma jajca, sesekljana s krogi. Da se spodnji sloj preskusa iz notranjosti v končnem kavču, je mokra, testo leži manj mokro mence, kot, na primer, riž, razpade kaša, in na vrhu - bolj mokro in sočno meso ali ribe mleto meso.
- Testo, kuhano z dvojno ali nepotrebno, razviti trak vzdolž dolžine bitke ali pločevine (debeline 1 cm, in v širini 20 cm), položite na brisačo, rahlo obrnite z moko, položite na sredino preskusa v polni dolžini ozki polnjenje, dvignite rob testa, jih združite in jih zaščitite; Nato dvignite brisačo čez robove, zaustavite previdne pare s šivom navzdol na pekač, namazano z oljem.
- Cullcayaka lahko okrasimo s tankimi črtami iz testa, ki jih imajo na določeni razdalji ena od druge. Da bi preskusni trakovi bolje zadržali pare, konci in sredino njih na dnu, morate razmazati jajce.
- Po tem, postavite Culebyak na tople mesto, dajte ji majhen pristop, nato pa namažite jajce, da naredite na dveh ali treh mestih v nožu za neuspeh paja med pečenjem in v vroči pečici.
- Park je pečen 35-45 minut. Če je med pečenjem postavljena samo ena stran kavča, jo je treba obrniti z drugim koncem, in če se začne gorijo, pokrijte z mokrim papirjem. Če želite izvedeti, ali je Culebyak pripravljen, je potrebno prebodemo testo na zobotrebci, in če na rauchink ni testo, potem je suho, potem je Culebyak pripravljen.
- Izločiti iz bitke, prekrit z brisačo, tako da je, hlajenje, shranjena mehka skorja. Postrezite z mesom ali piščančjo juho.
Ureatirana jabolka
Vojration je tradicionalna ruska metoda obdelovanca proizvodov prihodnosti, enako kot solting ali pomola. Obstajajo tri vrste urina: preprosto, kislo in sladkor. Praviloma jemljete jabolka poznih sort in jih namočile z začimbami v sodih ali kadi. Postopek kuhanja traja približno mesec dni, na hladnem suhem, jabolka se lahko shranijo več kot šest mesecev, in če je zelo hladno - bo nadaljeval do novega pridelka. Pomembno je, da se ustrezno raznolikost - najboljše za urin je primerna za Antonovka.
Sestavine
- Jabolka (približno 4 vedra)
- Listi črnega ribeza (češnje ali ržene slame)
- Nalivanje (na 4 žlice jabolk bo trajalo 20-25 litrov)
- Voda - 10 l
- Sol - 150 g
- Sladkor - 300 g
- Malt ali ržena moka - 50-75 g
- Med 150 ml po okusu
Navodilo
- Emajlirana velika pan je dobro za pranje in snemanje sestavin v naslednjem vrstnem redu: plast listov, izbrana dobro oprana jabolka s potaknjenci navzgor, nato pa spet plast listov in tako naprej, dokler se ponev ne napolni. Od zgoraj, mora biti plast listov.
- Vrh, da se pokrije s čisto krpo, kislo ščit (majhna plošča ali prevleka) in neposredno navzdol.
- Naredite rešitev za polnjenje): slad nalijte vrelo vodo (1 liter). (Če uporabljate rženo moko - nato najprej raztopite s hladno vodo, nato pa nalijte vrelo vodo). V preostalih (9 litrih), voda dodajte sol, sladkor, slad in med, dobro premešamo.
- Nalijte jabolka z ohlajeno malto. V celoti mora pokriti zgornjo plast jabolk (če nalivanje ni dovolj malo, lahko preprosto dodate vodo) in postavite ponev z jabolki na hladno mesto (v kleti ali na balkonu).
- Po 3 tednih lahko poskusite jabolka.
- Opomba! Na toplem mestu se bodo uroin jabolka pripravila hitreje in shranjena bo slabša.
- Opomba! Lahko namakate jabolka z dodatkom široke palete izdelkov, začimb, zelišč in začimb: kvass, moko, medu, sladkor, sivko gorčico, mete, baziliko, kanalizacije, češnje ali ribez itd. Najpogostejši in priljubljeni recepti sečninskih jabolk so medu, listi ribez, kvass, cimet.
Beetter Kvass.
Pesa - edinstvena zelenjava: vsebuje ne le vitalne vitamine (B, C, PR), minerale (kalcij, kalij, magnezij, železo itd.), Antioksidanti, bioflavonida, pa tudi najpomembnejši kemični elementi za zdravljenje in preprečevanje Hipertenzija - Rubidij in Cezija. Skratka, je pesa, vendar je dolgočasna, zato vam predlagamo pitje! Še posebej to je klasičen recept starega kroga. Ko ste vzcnete, lahko poskusite: Dodajte rozine, črni kruh in nekaj sladkorja na pijačo.
Sestavine
- Pesa - 1 kg
- Voda - 3,5 l
Navodilo
- Pesa za umivanje in čiščenje
- Ena majhna pesa narežemo na kroge, ena pustite celoto
- Vsi so skupaj v ponev, nalijte vodo in kuhamo, dokler ni pripravljenost
- Odstranite iz ognja in postavite na toplo mesto 3 dni
- Po treh dneh prenesite posodo na hladnem mestu in vztrajajte 10-15 dni. Pijača bo značilna, ampak okusna. Z mačkami, bo to sploh veliko!
- Opomba! Ne morete kuhati, ampak preprosto nalijte s toplo kuhano vodo, pokrijemo s pokrovom in postavite na potapljanje na toplem mestu. Takoj, ko se pijača odpelje - pripravljena, lahko pijete!