Metode ohranjanja hrane obstajajo iz antičnih časov. Od fermentacije do soli - naši predniki uporabljajo vse načine za ohranitev okusa in povečanje obdobja skladiščenja za njihovo hrano. Sčasoma pa se je želja po ohranjanju barve, okusa in "rok uporabnosti" hrane povečala. Zato so bile za meso, maslo, kruh in številne druge izdelke ustvarjene na ducate aditivov za živila in konzervans.
Očitno je, da so prednosti niza aditivov za živila, da jo rahlo postavijo. Nekateri dodatki, ki se štejejo za varne v Združenih državah Amerike, so v drugih državah prepovedani.Vendar pa je bilo s povečanjem števila takih snovi v korenu nepravilnih idej o učinku aditivov za živila in konzervansov na človeškem telesu. Vendar pa je takoj vredno pridržka, da lahko velike odmerke nekaterih snovi z naslednjega seznama povzročijo resno škodo.
1. Aspartam
Če nekdo uporablja izdelke brez sladkorja, se lahko trdi, da je uporabljen aspartam, ki je 200-krat slajši od sladkorja. To je zaradi takih sladkarij, ki je potrebna manjša količina tega dodatka, kar na koncu pomeni manjšo količino kalorij. Glede na prisotnost aspartama v pudingih, prehranske sode, sladkarije, sladoled in mnogih drugih prigrizkov, nihče ni presenečen, ker je slišal izjave, da lahko njena uporaba vodi do sladkorne bolezni, sindrom pomanjkanja pozornosti, depresijo, depresijo in celo raka. Če želite izvedeti, ali so te izjave resnične, raziskovalci so preverili aspertame v laboratoriju, vključno z ljudmi.
Ko so študije izvedene na podganah, so raziskovalci sklenili, da veliki odmerki aspartama niso povzročili zdravstvenih težav pri živalih. Ko so bili poskusi izvedeni na ljudeh, je vsaj mogoče trditi, da aspertame niso povezane z rakom. Kar zadeva, ali imajo nekateri ljudje občutljivost na Aspartum, je bila tudi zavrnila nedavne raziskave. Danes ni dvoma, da tudi majhna prevelikega odmerjanja aspartama ne more povzročiti resnih zdravstvenih težav. Kljub temu se raziskave nadaljujejo.
2. Saharin.
Saharin je še en prehranski dodatek, ki se uporablja za sladkanje hrane. Tako kot Aspartum je ta izdelek veliko slajši od sladkorja (300-krat), zato je potrebno za sladilo hrane, ki vodi v manjšo kalorij. Kljub temu je Saharin prejel velik delež kritik za dejstvo, da je domnevno rakotvorna. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je ena študija pokazala Saharinovo vez z rakom mehurja v laboratorijskih podganah. Čeprav je bilo to odkritje precej zastrašujoče, je kmalu izjavilo, da se pojav tumorjev urinarnih mehurčkov pri podganah nima odnosa do ljudi. Zdaj se Saharin šteje za varno za uživanje z večino zdravstvenih organizacij po vsem svetu.3. Kalcijev propionat.
Prisotnost kalcijevega propionata v sestavi običajnega kruha bo kdo pomislil. Dejansko se ta snov šteje za zelo varno. Ta dodatek se uporablja kot konzervans v kruhu, da se prepreči videz plesni in mikroorganizmov. To pomeni, da bo kruh shranjen dlje. V eni študiji podgane hranijo ta konzervans med letom, potem pa niso bile razkrile nobene negativne značilnosti. Seveda se kalcijev propionat odobri s sanitarnim nadzorom s kakovostjo hrane in zdravili (FDA) in se celo uporablja v domačem peku.
4. TARTRAZINE (Rumena št. 5)
Sladilci niso edini prehranski dodatki, ki jih je strmoglavilo kritike, ker naj bi lahko povzročili vse vrste bolezni. Barvila nimajo manj kot. Dejansko so nekatere barve, ki se uporabljajo v vsakodnevni hrani v Združenih državah Amerike, prepovedane v mnogih drugih državah. Ena od teh barvil je tartrazin (rumena št. 5). Bil je obtožen alergij, motenj vedenja, nespečnosti, hiperaktivnosti in raka. Kljub dejstvu, da obstaja veliko izjav o potencialni nevarnosti "rumene št. 5", so številne študije zlorabljale napake. Kar se tiče alergije na ta barvilo, je FDA poskušal rešiti ta problem, ki je zahteval, da označi tartrozin na seznamu živilskih sestavin. Agencija prav tako razglasi, da alergijske reakcije do dodatka izjemno redkih, in primeri astme sploh niso bili upoštevani.5. Eritrozin (rdeča št. 3)
Vsakdo uporablja malo eritroin, ki daje češnja ali marmelado. Ampak ne bi smeli skrbeti, ker ni tako slabo, kot vsi mislijo. Erithosin, ki je običajno znan kot "rdeča št. 3", je lepa rdeča barva, ki daje izdelke svetlo senco. Kljub temu se mnogi skrbijo trditve, da lahko eritrozin vplivajo na hipofizo in negativno vplivajo na proizvodnjo spermatozoj. Kljub dejstvu, da se te izjave zelo odvračajo, FDA izjavlja, da je "rdeča št. 3" varna. Po preskušanju je bil dodatek sklenjen, da eritrozin ne vpliva negativno na zdravje ljudi ali živali. Vendar pa obstaja največji dovoljeni odmerek tega dodatka.
6.seva lecitin.
Soy Lecitin je že vrsto let uravnotežen na robu varnosti. Vendar pa v nasprotju z večino drugih dodatkov ni povezano z možnostjo nevarnih bolezni. Soy Lecitin je prehransko dopolnilo, ki se uporablja kot emulgator, antioksidant in arome. Mnogi trdijo, da lahko ta snov vodi do alergij (zaradi soje, iz katere se proizvaja). Je tudi gensko spremenjen izdelek, da se proizvaja strupene kemikalije. Čeprav je morda problem, se je enostavno izogniti, samo nakup izdelkov, ki uporabljajo organski sojini lecitin. Ampak, če ima nekdo alergije na sojo, je bolje, da se popolnoma izognemo celo organskemu sojinemu lecitinu.
7. NITRITE natrij.
Natrijev nitrit je konzervans, ki se uporablja za skladiščenje mesa. Čeprav se zaradi te snovi lahko vsakdo dotakne slanina in šunka, nekateri trdijo, da natrijev nitrit povzroča rak. Čeprav je res res, vsi pozabijo, da se lahko rak oblikuje samo, če oseba uporablja ogromno količino natrijevega nitrita (pet slanic za zajtrk ne bo imel nobenega vpliva). Na splošno je natrijev nitrit varen aditiv za hrano. Nekatere študije celo trdijo, da se dopolnilo koristi zdravje, na primer, beruciformno oblikovane anemije in vaskularne bolezni se zdravijo.8. NITRATE natrij.
Natrijev nitrat je še en konzervans za meso. Že izjave prvega letnika se zdi, da lahko natrijev nitrat povzroči bolezen srca in raka. Vendar pa, kot v primeru natrijevega nitrita, se lahko zlahka izognete srčni bolezni in raku. Če ne jedli veliko konzerviranega mesa, lahko natrijev nitrat celo koristi, na primer, zmanjša krvni tlak. Tudi posedovanje potencialno negativnih posledic, natrijev nitrat se šteje za varno v mesnih izdelkih.
9. Ustekleničeni hidroksitolululuole (BHT)
Ustekleničeni hidroksitolueol je znan kot konzervans, ki prispeva k svežino izdelkov. Pravzaprav je ta dodatek lahko videti, če skrbno pogledate sestavo na škatli z kosmiči. Kljub dejstvu, da se BHT dobro opredeljuje z njegovo nalogo, obstaja veliko zahtevkov za možne zdravstvene težave, vključno z rakom, astmo in celo vedenjskimi težavami pri otrocih. Zaradi hype za potencialno nevarnost BHT je veliko proizvajalcev žit odstranilo ta dodatek iz sestavin, da bi pomirili kupce. Ampak to je slabo. Pravzaprav ni bilo dokazov, da BHT vodi do raka vsaj pri ljudeh. Ironično, BHT se šteje za antikarcinogeno. Vendar, kot večina aditivov za živila, lahko BHT negativno vpliva na velike količine.10. Natrijev glutamat (MSG)
Veliko, zagotovo slišali o natrijevem glutamatu (MSG). Ta dodatek je ustvaril znanstvenik Kikunea Ikeda z ekstrahiranjem od juhe, da bi okusil to nasičeno juho z različnimi jedmi. Vendar pa se je potrošnikom pritožilo, da natrijev glutamat povzroča glavobol, slabost, bolečino v prsih, otrplost in več drugih simptomov. Da bi videli, kaj se dejansko zgodi, je bila izvedena študija. Na koncu ni bilo dokazov, da so bili zgoraj navedeni simptomi povezani z MSG. Kljub temu, če oseba porabi več kot tri gramov glutamata natrija na prazen želodec in je občutljiv na to snov, je možno, da se ti simptomi lahko pojavijo. Toda kdo bo imel ta dodatek v takšnih količinah.