Nemyslite si, že ak svet nie je oslavovaný spoločnosťou Maslenitsa, obyvatelia iných krajín nemajú radi palacinky! Stále ako láska! A robiť z liekov. Pics.ru zhromaždili recepty pre vás najchutnejšie palacinky z celého sveta - z Ruska do Etiópie. Pripravte sa - nepreplatené!
Rusko - palacinky
Recepty sú palacinky v Rusku tisíce - každý má svoje vlastné. Vzali sme jedno z najbežnejších - pre tenké palacinky, aby mohli byť zabalené do plnenia alebo tam, maskovanie v mede, kyslej smotane alebo kondenzované mlieko.
- Mlieko 500 ml
- Vajcia kuracie 2 kusy
- Soli chipotch
- Sugar 3 polievkové lyžice
- Pšeničná múka 1,5 šálka
- Zeleninový olej 2 polievkové lyžice
- Umývadlo na špičke noža
Výučba
- Nalejte do vhodnej kapacity teploty mliečnej miestnosti, pridajte vajcia, soľ a cukor a rytmus
- Vo výslednej hmote postupne nalejte múku, nezabúdate na to, aby to miešalo, aby nerobili žiadne hrudky. Stále sa získajú, takže je potrebné miešať. Výsledkom je, že by sa mal použiť cesto konzistencie nízkotučnej kyslej smotany, kde môžete pridať prášok na pečenie.
- Opäť sa miešaš, potom, čo je možné stáť 15-20 minút, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
- Nalejte si olej na horúcu panvicu a poter palacinky, koľko chcete. Ak je rameno bojovníka unavená, cesto môže byť poslaný do chladničky až do ďalšieho príchodu palacinky - nič sa mu nestane.
Francúzsko - Crêpes.
Francúzske palacinky sa nelíšia od našich tenkých palaciniek, ale francúzsky radšej zabaliť v nich, že budú spadať pod rukou: šunka, syr, ovocie, morské plody a dokonca aj zmrzlinu. Podivní ľudia!
- Voda 120 ml
- Celé mlieko 120 ml
- Pšeničná múka 140 g
- Kuracie vajcia (veľké) 2 kusy
- Salt Sea Chipotka
Výučba
- Francúzi sú leniví ľudia, takže cesto sa pripravuje v mixéri. Tam je potrebné naliať vodu, mlieko, pridať múku, soľ a mix. V samostatnej miske, rozbije vajcia, poraziť a nalejte do mixéra.
- Miešte cesto, kým sa nestane homogénnym, bez hrudiek.
- Hotový kryt cesta a posielať chladničku, aby bola aspoň hodina, maximálne - na deň.
- Fry palacinky na panvici, pre-mazanie ho s tenkou vrstvou zeleniny alebo roztaveného masla.
Venezuela - Cachapas.
Kachapa - tradičné venezuelské jedlo z kukuričnej múky je veľmi populárne v cestných jedlach. Sú vyrobené z kukuričnej múky a jedia s vyprážaným bravčovým mäsom (Chicharront) alebo mäkkým syrom. Toto je možno jediné palacinky, ktoré - pozornosť! - Cook!
- Kukuričné zrná 3 šálok (čerstvé alebo vyletené mrazené)
- Kukuričná múka 1/4 šálky
- Terching Mozzarella 1/2 šálky (alebo akékoľvek iné vyplňte chuť)
- Soľ a korenie podľa chuti
Výučba
- Brúsiť v mixéri kukuričné zrná, pridať soľ a korenie. NB! Voliteľne môžete zanechať celé kukuričné zrná a môžete si vyrezať všetko do homogénnej hmoty.
- Pridajte múku a naďalej poraziť hmotnosť homogénnej konzistencii.
- Roll cez panvicu so zeleninovým olejom, potom, čo je lyžica, aby sa vypočítala výsledná hmotnosť, vytvárajú malé palacinky.
- Fry na každej strane 3-5 minút na zlatú kôru, potom posypte mozzarelou zhora a počkajte, kým sa syr neroztopí.
- Skladaná každá palacinka v polovici syra vo vnútri a okamžite slúži na stôl.
USA, Kanada - Buttermilk Palacinky
Podľa nášho názoru, len veľké palacinky. Hlavný čip je tu v prívode - stoh, tvarovaný s javorovým sirupom alebo medom, niekedy s čerstvými bobuliami.
- Pšeničná múka140 g
- Mlieko 200 ml
- Vajcia kurča1
- Bustyer1 lyžičky
- Krémové maslo 40 g
- Sugar 1 polievková lyžica
- Soli chipotch
Výučba
- Zmiešajte múku, cukor, prášok na pečenie a soľ.
- Pena Beat (asi 3 minúty). Pridajte mlieko a mix. Pridajte túto zmes do suchých zložiek a jemne mixuje.
- Rozpustiť olej a nalejte do cesta, dôkladne premiešajte.
- Na vyliatie malých častí cesta na panvici (ak sa sakra nelepí, nie je nutné namazať olej, ak sa mierne držíte na mazanie oleja). Pecná pec každá Pankeeik je asi 2-3 minúty na každej strane.
Čína - kong si bing
Cesto na tradičné čínske palacinky tradične pridávajú zelenú cibuľu a vďaka špeciálnej technológii varenia sa získajú viacvrstvové a môžu dobre pôsobiť ako samostatné jedlo, ak sú macked do sójovej alebo ostré thajskej omáčky.
- Múka 360 g
- Voda 250 g
- Soli chipotch
- Na plnenie:
- Zelený Buk Bundle
- Soľná lyžička
- SESAME OIL LOADESPOUNSKA
Výučba
- Zmiešajte múku soľou, urobte vybranie v strede.
- Voda sa varí, kým nezastavuje bublinu a nalejte vriacu vodu do múky, miešanie. Potom, dajte celému dizajnu vychladnúť, položte na stôl a otesnite si ruky, kým sa cesto nestane elastickým. Na pokrytie a dávkovanie pol hodiny.
- Na plnenie mixu jemne nasekanej zelenej cibule soľou.
- Na slepé palacinky nasledovne: plyš sa povrch stola s malým množstvom múky, cesto vyvrátite do hrubého postroja a nakrájame na 12 kusov.
- Jeden kus, ktorý sa má strčiť rukami alebo roll cez valcový kolík do tenkého obdĺžnika. Namažte povrch v sezamovom oleji a posypte malým množstvom plnenia.
- Začnite obdĺžnik na dlhú stranu do hustého trubice, potom je trubica mierne posypaná a valí ako slimák, ktorý prijíma okraj k valcu. Potom slimák s prstami alebo valcovacím kolíkom na požadovanú hrúbku.
- Rovnaké manipulácie by sa mali vykonávať so zostávajúcim cesto.
- Zahrejte panvicu s hustým dnom na strednom teple. Pridajte malé množstvo rastlinného oleja a piecť palacinky z dvoch strán do zlatého stavu. Podávajte horúce s omáčkami podľa chuti.
India - Dosa.
To sú tenké chrumkavé palacinky alebo pelety z takmer akejkoľvek hrubá múka. Môžu byť pripojené k hlavným pokrmom ako sprievod alebo hovoriť nezávisle s najrôznejšími výrobkami - z Manky do Kurry.
- Ryžová múka 1 sklo
- Matica alebo hrášok 1/2 šálky
- Voda 1 šálka
- Čajové semená Tea Lyžica
- Pozemná čajová lyžička
- Turmer Tea Lyžica
- Horčica semená čaju lyžičky
- Soli na chuť
Výučba
- Chick alebo hrášok na dunk v noci alebo tak, až kým sa nestarajú dosť mäkká. Opláchnite, pridajte vodu a rozdrvenú v mixéri do homogénnej hmotnosti.
- Zmiešajte s ryžou múkou, korením a soľou a umiestnite na teplé miesto na 1-2 hodiny.
- Panvica s olejom s olejom. Nalejte cesto rýchlosťou 3-4 lyžičiek na 1 palacinky a rovnomerne ho distribuujete pozdĺž spodnej časti panvice s kruhovými pohybmi.
- Pečieme palacinky na každej strane. NB! Palacinky by sa mali ukázať ako veľmi tenké.
- Hotové palacinky sa valia do rolka a slúžila s akoukoľvek plnkou.
Švédsko - Raggmunk.
Švédi sa vždy líšili ako podivné, takže v ich palacinách (alebo ragmunki) pridávajú strúhané zemiaky. Ukazuje sa na niečo priemerný medzi palacinou a panktorou akejkoľvek hrúbky a hustoty je záležitosť chuti. Tradične ich jesť s vyprážanou slaninou a berrym.
- Pšeničná múka 2 šálky
- Kuracie vajcia 3 ks.
- Mlieko 1 L.
- Soli chipotch
- Zeleninový olej 3 Umenie. l.
- Zemiaky strúhalo 150-200 g
- Soda na špičke noža
Výučba
- Beat vajcia, pridajte mlieko a dobre premiešajte.
- Pridajte soľ, sódu, rastlinný olej a znova sa pohybujú.
- Postupne zadajte do výsledného množstva múky, potom zasahovať do prednastavených zemiakov a zasahovať do homogénny stav.
- Fry RaggMunks na silne predhriatej panvici, nastavenie hrúbky ich chuti. Slúžiť horúce!
Thajsko - Banana Roti
Miniatúry palacinky s chrumkavou chrumkavosťou, ktoré sú pripravené na mobilných palaciacich staniciach - Mokashnica - s rôznymi výplňou. Najobľúbenejšia - Bananova, keď sa sakra z vyššie uvedenej haldy mieša s čokoládovou omáčkou. Carbohydrát!
- Múka 450 g
- Čaj zelená ½ šálky
- Mlieko ¼ stakana
- Bananas 9 ks.
- Soľné more 1 štipka
- Sugar 1 polievkové lyžice. l.
- Med (lepšia tekutina) 1 lyžička.
- Olivový olej 10 TBPP. l.
- Zeleninový vyprážanie Olej 1 TSP.
- Kondenzované mlieko 1 g
Výučba
- Sertovaná múka na miešanie soľou, cukrom, medom, teplom (!) Mliekom, teplom zeleným čajom a 7 lyžicami. olivový olej. Aby ste simul hladké elastické cesto, prevráťte ho do gule, mazajte olivovým olejom, zakryte a dajte zvyšok na minimálne pol hodiny, a lepšie všetky dve.
- Potom cesto dôkladne rozbije a rozdeľte do rovnakých kusov, ktoré majú valcovanie loptičiek s malým mandaríním. Namažte guľôčky zvyšným olivovým olejom, obalujte v potravinárskom filme a nechajte minimálne 30 minút.
- Každá lopta vytiahnite valcovanie ako tenšie ako tenšie, pred priehľadnosťou, a poslať na pečenie na ohrievanej panvici z 1 polievkového políčka. zeleninový olej.
- Banány nakrájajú do kruhov a vyložili stred palacinky.
- Zložte sakra konvertón a obrátiť sa, smažiť ešte pol minúty.
- Strieľať palacinky na papierovom uteráku, aby ste absorbuli prebytočný olej a znížte veľký nôž na rovnaké štvorce. Naleje na naliatie kondenzovaného mlieka (alebo západkou). K dispozícii je okamžitý.
Dánsko - AEBEBYVERSIVES.
Napriek tomu, že ide o gule z cesta, dánske abskavery sú stále považované za palacinky. Hlavné tajomstvo je v špeciálnej panvici pre ich prípravu s polkruhovými depresiami. Plnky - tradične ovocie.
- Vajcia bieli 2 ks
- Múka 2 okuliare
- Boller 2 lyžičky
- Sugar 1 polievkové lyžice. lyžica
- Soda 1/2 lyžičky
- Soľ 1/2 lyžičky
- Vaječné žĺtky 2 ks
- Roztavený olej 4 lyžičky. Spoons
- PATERTY (Skimmer Cream) 2 okuliare
- Olej na vyprážanie 1 šálky
Výučba
- Poraziť vaječné bielky s mixérou na hrubú penu, nechajte sa trochu stáť.
- Zmiešajte múku, prášok na pečenie, soľ, sódu, cukor, vaječné žĺtky, roztavené maslo a náplasť a rytmus získať homogénnu hmotu. Opatrne pridajte vaječné bielky a mix.
- Dajte na 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja v každom vybraní formulára pre absiker a oheň na teplé. Ďalej nalejte 2 polievkové lyžice cesta do každej formy. Akonáhle sa bubliny začínajú objavovať na okraji, musíte sa rýchlo otáčať (dánske kuchári používajú pletacie ihly, ale zástrčka je tiež vhodná) výsledná guľa. Fry na zlatú kôru, neustále otáčať tak, že nie je spálený.
- Podávajte s ovocnou a čokoládovou cestou.
Maroko - Baghrir.
Tieto palacinky sa podobajú špongii kvôli ich extrémnej pórovitosti. A oni ich vyprážajú len na jednej strane! Mimochodom, oni sú úplne bez chuti, takže im slúžia výlučne s medom.
- Manka 1 šálka
- Vajcia 1 kus
- Múka 1 sklo
- Zeleninový olej 1 TSP.
- Kvasinky 1 TSP.
- Sugar 1 TSP.
- Soli chipotch
- Soda 0,5 h. L.
- Teplá voda 2 šálky
Pre omáčku
- OIL 70 g
- Honey 6 TBPP. l.
Výučba
- Cesto: Zmiešajte všetky suché prísady, pridajte vajcia, mix, nalejte teplú vodu, maslo a porazte minúty mixéra, aby ste získali tekuté cesto. Zakrývajte ho a nechajte 40 minút. NB! Cesto nie je potrebné držať až do maximálneho výťahu, stačí, aby sa na povrchu objavili malé bubliny.
- Omáčka: tavený olej, pridajte tekutý med a zmes. Alternatívne pre lenivé, môžete okamžite premiešať a zahriať na homogénny stav.
- NB! Na vyprážanie palacinky sa panvica nemusí zahriať! Cesto nalievanie do studenej panvice striktne do centra, nie distribuovať ako obvykle a smažiť sa len na jednej strane! Po každom palacine na panvici, nahrádzame dno pod prúdom studenej vody tak, aby sa ochladila.
- NB! Nemusíte vyzdvihnúť palacinky, musia zostať palác.
- Keď cesto schmatol a horný sa už nebude držať, odstrániť, dať na dosku a namažte omáčku. A tak ďalej, kým sa nemusíte nudiť.
Etiópia - injera.
V skutočnosti to nie je palacinky, ale obrovské koláče, ktoré pripravujú kyslú múku bohatú na mikroelementy Afrického obilného TEF. Ak TEF nie je dostupný, potom si môžete vziať pšenicu, kukuricu alebo jačmeň. Na obrázku (toto je presne názov tohto typu palacinky) položil rôzne výplne a jedenie, lisovanie kusov a robiť ich v žiadnom z nich.
- Múka ryža 1.
- Pšeničná múka 1 st
- Teplá voda 500 ml
- Kvasinky 1 TSP.
- Vriacia voda 50 ml
- Niekoľko kvapiek zeleninového oleja na mazaciu panvicu
Výučba
- Zmiešajte kvasinky z hľadiska teplej vody, pridajte oba typy múky. Postupne miešanie s jednou rukou (je to pekný chlieb s varením s rukami), vyplňte zostávajúcu vodu. Cesto sa objaví ako tekutá kyslá smotana.
- Nádrž pokrývajte potravinovým filmom a umiestnite na teplé miesto aspoň hodinu a lepšie. Skúšobná hmotnosť sa zvýši dvakrát alebo trikrát. Pridajte 50 ml vriacej vody, dobre premiešajte a nechajte ďalších 10 minút.
- Pečiete na panvici s olejom. NB! Panvica je MAJT raz na začiatku. Nalejte cesto z okrajov do stredu špirály, držte sa na oheň asi 4 minúty.
- Zostal na rovnom povrchu. Môžete slúžiť s akýmkoľvek mäsom v omáčke, džemu, guláši.
Rakúsko - KAISERSCHMARRN.
Preložil názov doslova znamená "Imperial Meszanin" av princípe je to: Miska je kus sladkého palacinky, zmiešané s cukrom prášok, sušené plody a ako tvoja duša. Ale častejšie sú sladké!
- Múka 1 sklo
- Soli chipotch
- Mlieko 1 sklo
- Vajcia 4 kusy
- Sugar 1 polievkové lyžice. l.
- Raisin 2 TBPP. l.
- COGNAC 2 TOPP. l.
- Fat Sour Sour Cream 2 TBPP. l.
- Sugar prášok 1 polievková lyžica. l.
- Krémový olej na vyprážanie
Výučba
- Raisin opláchnite horúcou vodou a namočte do brandy po dobu 30 minút. Vajcia rozdelené na žĺtky a proteíny. Žĺtky, ktoré majú byť zmätené s cukrom a soľou, pridať mlieko a kyslú smotanu, dobre porazte.
- Sift múka do žĺtkovej zmesi, mix. Beat proteíny do silného peny a jemne vstupujte do cesta.
- Predhrejte sa na vyprážacom masle. Dajte cesto, posilte povrch. Top Dajte hrozienka.
- Pripravte sa, kým sa hrany nezmiešajú, asi 5-7 minút. Otočte omeletu na druhú stranu a varte ďalších 4-5 minút.
- Rozdeliť omeletu s čepeľou na malé kúsky a z času na čas sa otočíte, ďalších 1,5 minúty. Zostaňte na jedlo, posypte práškovým cukrom.
Hlavný na dosky: Ekaterina Kuzmin