Sushi a Risotto sme na dlhú dobu poznali a dokonca aj my, a tieto koláče koláčika pre nás sú veľké exotické! Ale nudnosť je derivácia. No, psychan a usporiadať deň Komi-permaky alebo tatarskej kuchyne - na území samostatnej kuchyne? ;)
1. Kineshi Flyland Pie
Zložky: Na 10 porciach - Gram 600 múky, vajcia, 200 g mastných mlieka, kvasiniek, rastlinného oleja, pár lyžice cukru, soľ. Pre plnenie - teľa mletie z vareného a skrúteného na mäsovej brúsku, zmiešané s pečeným bochníkom as prídavným kusom krémovo oleja.
Samotný proces. Kvasinky sa rozvedeli do teplého mlieka s pridaním cukru a štiepiacich solí, je dobré rozpustiť a homogénnosť. Teraz môžete pokračovať v miešaní, pridať vajcia a múku. Keď sa cesto stane správnou konzistenciou tortu, pridajte k nemu 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Cesto zostane pokryté v teplom mieste o hodinkách. Keď je vhodný, roll cez tortu, dajte ho na uprostred plnky, zatvorte a odvíjajte náplň, aby nebol žiadny vzduch. Hrany sú hladko rezané dosku. Teraz ponorte tortu do vyhrievaného rastlinného oleja - a s vyprážaním zavlažovaním s týmto olejom niekoľko minút, z ktorého sa stáva obzvlášť svieži. Keď je kôra neznesiteľne chutná a zlatá, je pripravený! Toto je zázrak s transparentným hovädzím terénom, zostávajúci z varenia mäsa. Oh, Kineshma Dane!
2. Krasnoyarsk Cherry Pie
Zložky: Okuliare 10 múky, liter kefíru, pol šálky + lyžica cukru, pár vajec, kvasiniek, rastlinného oleja. Pre mazanie: Gram 200 Ground Cherry, 400 g Skutočná kyslá smotana, o niečo menej ako dva poháre cukru.
Samotný proces. Miešame pár lyžičiek kvasiniek, lyžice cukru a pár lyžičiek múk, nalejte tretie pohár teplej vody, hackingu a nechajte ho stáť. Vajcia sú šľahané s cukrom, postupne pridávajú rastlinný olej, zostávajúci cukor, kefír, a my sme si niektoré z múky. Dobre zmiešame cesto, potom sa spojíme s kvasinkovými kvasinami. Teraz som konečne hnete, postupne pridával všetku múku - a nechať sa pokrytá v teplom útulnom mieste. Keď sa cesto vyjde, valí ho na listy a 160 stupňov s pečkami 25 minút. Cherryucho naliať vriacou vodou, pridajte pohár cukru, vítame pri pomalom ohni. Umyjeme vrchol tortu cherochovného sirupu a vložíme do rúry na ďalších 10 minút. Keď sa koláč vychladne, namažte ho z kyslej smotany, šľahačkou so zvyšným cukrom. A moment blaženosti - tu!
3. Petrohradské koláče
Zložky: Kryté pečivo, pre puding cesta - pár vajec, gramov 60 múky, gram 50 krémového oleja, lyžičky cukru, na smotanu - 200-gramový balíček oleja, 4 lyžice cukru konvenčné a vanilkové pakety, Pár vajec, 5 lyžíc mlieka. Plus cukor prášok pre finále.
Samotný proces. Dali sme rúru, aby sa zahrela na 200 stupňov, ale aj keď pripravíme cesto pudingu. Pridávame cukor a olej do pohára teplej vody, aby sme na oheň - a keď sa rozprestiera a rozpúšťa sa, rýchlo sa nasávajú múku a dobre všetko, čo sa mieša, kým sa vytvorí hladká guľa cesta. Teraz ho idú do neho a dobre premiešajte až do jednotnosti. Puff pečivo valcovanie a nakrájame na štvorce. Uprostred každého, dali sme kúsok pudingu, zabaľujeme rohy a vložte "obálky" do rúry pol hodiny. Medzitým pripravíme krém: vajcia miešajú s oboma cukrami a nalejte do vareného mlieka. To všetko je dobre obťažujúce a ticho teplé. Fix, Cool, pridajte miešané vaječné šľahačky s miešačom - a niektoré z výslednej súčet. Keď sa krém stane homogénnym, spustiť ho do chladených koláčov s taškou s tryskou, môžeme byť korunovaný práškom - a pripravujeme sa na neľudské potešenie!
4. Tatar balish.
Zložky: Odložka, 3 vajcia, gramy krvácania 120 olej, gram 75 krém, na lyžičke cukru a soli, hovädzieho vývaru. Pre mleté mäso: gramy 600 hovädzieho mäsa a zemiakov, pár malých misiek, 150 g otraseného oleja, soľného korenia.
Samotný proces. Pripravujeme cesto, striedavo vysielaním na plavidlo: vajcia, soľ, smotana, maslo, cukor, múka ... hniezdím cesto a zvinúť loptu z nej. Obal - a nechať "odpočinok", a stále pripravíme plnenie medzičasom. Zrezal som mäso s malými kúskami, lukom je tiež melódia, zemiaky v malých kockách - a premiešajte ho všetko. Solim-korenie, pridať foilovaný olej a zmes. Z cesto sa oddelíme asi štvrtinu a zvyšok sa valí a vložte do formulára tak, aby hrany vyzerali trochu. Z vyššie uvedeného, vydajte sa a zvinúť plnkou, a zhora zakryte valcovaný menší kúsok, uprostred, z ktorých robíme dieru a zakryjeme ho kusom cesta. Vezmeme hrany - a pol hodiny sme piesní stupňov na 180, po ktorých pokrývame pečenie papiera a trápia ďalších 45 minút. Potom sme otvárajú dieru, vylejeme tam trochu vývaru tam - a nechať sa vrátiť na ďalších 15 minút. Konečne vytiahol, nalejte trochu veľkého množstva vývaru - a teraz je všetko úplne všetko, hodina KAIFA prišla!
5. Don Kanyosh
Zložky: V autentickom torte, Kaimak - krém natočený z mastných varených mlieka, ale môže začať s možnosťou s použitím 300 g mastných domácich chatových syrov. Plus pohár hrubej kyslej smotany, gram 250 múky, 7 vajec + žĺtok, sklo + cukrová lyžica, taška vanilku cukru, lyžice rastlinného oleja a kúsok krémy, kvasiniek.
Samotný proces. Chata s vanilkovým cukrom do krémovej konzistencie, potom postupne pridať cukor, kyslú smotanu a vajcia jeden po druhom, pričom pokračuje v miešanom procese. Keď je vytvorená homogénna kvapalná hmota, zakryte ho a vložte do chladničky. Teraz robíme cesto: rozpúšťajúce kvasinky vo vode, odosielame cukor, soľ, vajcia a rastlinný olej. Potom Rawl múka a vziať cesto, kým sa ruky nezaostávajú (z ruky, samozrejme). Dali sme sa do tepla pod vekom, nechajte ho vyhovovať. Teraz pretiahneme tvar s hrubými stenami pekárenského papiera, roll cez cesto a dať do panvice tak, že "strany" zostávajú. Nalejte tam plnky a nechajte stáť, kým sa rúra zahrieva na 140 stupňov. "Bortika" namažte žĺtok a pošlite tortu do rúry. Keď sú strany skartované, zvýšite teplotu na 160 stupňov, po 15 minútach - až 200. Približne cez hodinky, keď sa plnenie zmrazí, vytiahnite koláč, namažte okraje oleja a nechajte ho vychladnúť. Potom je pripravený na topenie v ústach!
6. KOMI-PERM CHERINYAN (RYBNIK)
Zložky: Na police hrdzavé a pšeničné múky, pol kilo je dobrá ryba (ostrieža, šťuka, ružový losos), pár minimách, zväzok kvasiniek, cukornej lyžice, štvrtiny partie margarínu, masla alebo kyslej smotany.
Samotný proces. Ryby niekoľko hodín nasiaknuté v slanej vode. Kvasinky sa rozpustia v teplej vode, potom posielame múku, soľ a cukor, mix. Tam je tiež roztavený margarín, cesto. Keď sa čaká na teplom mieste v teplej forme, valcovanie a položenie rýb, posypanie s nakrájaným bochníkom. Z vyššie uvedeného sme dali olej alebo kopec kyslú smotanu, ohnite okraj koláča na vrchol, jemne prepichnite miesta v pároch - a dodávame sa do rúry na teplo tepla (140-160 stupňov) za pol hodiny . Teraz pridajte teplotu - a prineste prípad na zlatú kôru (ak ste rozmazali tortu s vajcom, hladina zlata stúpa) a pripravenosť. Pokrývame rybársky role uterák - a keď ste v pohode, strih a s šťastným úsmevom posielamme kúsky v ústach.
7. Tatar echpochmakes (trojuholníky)
Zložky: On o kilo múke - 100 gramov kyslej smotany, páru vajec + jedna pre mazanie, soľná lyžica. Pre plniace - gram 400 mäso (čo sa pýta na), odmeňované zemiaky, para-trojlôžkové žiarovky, 100 gramov masla, pohára vývaru, soľ-korenie.
Samotný proces. Používame múku, pridajte vajcia, kyslú smotanu, vodu so soľou - a umývanie, nastavenie množstva múky a kvapaliny v pocitoch. Zakryte cesto - a nechajte ho zapamätať na hodinky na teplom mieste. A pripravujeme plnenie. Varené mäso a zemiaky nakrájajú na malé kocky, pridajte jemne nasekanú cibuľu, soľ-pepper. Teraz sa zaoberáme cesto, nakrájame na kúsky, uprostred každého dal plnkou plnkou - a vystúpime, zanechávame malé "okno" v strede. Položiame trojuholníky na plechu, pokrytý špeciálnym papierom, mazatou s roztaveným olejom (a nechajte ho spadnúť dovnútra!) - a nechajte 20-25 minút, nechajte ho ísť do rúry, vyhrievané tituly na 160. Odkvamievame sa trochu vľavo z varenia mäsového vývaru, namažte našu trojuholnú krásu so šľahačkou - a dokonca aj približne rovnaké množstvo pečené. Podávajte s vývarom - a flush s radosťou!
8. Sibírsky Shangi.
Zložky: Pohár múky, pohár mlieka, grammi 10 kvasiniek, pár vajec, gramov 100 kyslou smotanou, para-trojlôžkové lyžice rastlinného oleja, korenia so soľným korením (napríklad sušeným zázvorom), môže byť niektoré cukor.
Samotný proces. V teplom mlieku, rozpustíme droždie - a posielajú tam vajíčko, Solime-Pecim-Sleelate. Pridáme múku a umyte, kým cesto nezačne zaostávať za rukami. Kryt a odstráňte na teplé miesto pol hodiny. Pripravujeme "Namazku": Flaws plus plus kyslá smotana plus korenie plus - a premiešajte až do homogénnej kyslej smotany-ako depletačnej hmotnosti. Cesto valcovanie a výrobu hrnčekov. Dali sme ich na stiesnené alebo položené z pravých papierov, plech na pečenie, rozmazaný s plienkami (na vrchole, môže byť ďalej predpokladaný - skrútený korením) - a poslať do vyhrievaného titulu na 160 rúru. Po 15 minútach je pripravených 15 stoličiek - a krásne v horúcom a chladenej forme!
9. Kaliningrad koláč s gumou
Zložky: Dva poháre múky, 4 šálky nasekaného rebarbora, vajcia, smotanovo olejové prúžky, pohár kyslej smotany, cukornícky polievkovú lyžicu, vanilku mierne, sóda, soľ. Pre postrekovanie - pol šálky cukru, 100 g oleja a pohára múky.
Samotný proces. Zmätený krémový olej je šľahaný s cukrom minút päť minút, pridajte vajíčko a vanilku, bič opäť - k homogenite, to znamená jednotnosť. Pridajte kyslú smotanu, mix. Teraz sme napriek preosenú múku, plus ručná sóda a soľ idú, a asi tretina žiarlivého. Zmiešajte, vyložte v mazanej alebo upravenej ako formulár nasleduje - a zhora sa položte zvyšok rebararbu. Vyrábame z cukru, oleja a múky pokrčenej zmesi a "leštené" po celom. Teraz hodinky piecť v 180 stupňoch, skontrolujte špáradlo - a ak to bude suché, cool a používať naše kulinárske majstrovské dielo!
10. Perm Poskukchikov
Zložky: Pár vajec, pár polievkových lyžíc kyslej smotany, múka, koľko bude potrebná na správnu konzistenciu testu, soli. Na plnenie: Gram 600 mletého mäsa (bravčové + hovädzie), žiarovky, para-vojazdu cesnak, 150 ml mlieka, rastlinný olej, soľ-korenie.
Samotný proces. Vajcia a kyslá smotana sa stretávame v rovnakom zadku a pol šálky vody, soľ, mix a dôkladne bič. Teraz úhľadne vstúpiť do múky a vziať cesto - cítiť sa "ako dobré cesto pre koláče." Teraz naplnenie. V plnení, pridajte jemne nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak a mlieko sa tam nalial. Miešajte, soľ-korenie. Rolovanie cesta do klobásy, narezané na malé kúsky. Vreteno a zvitok s koláčmi. Dali sme plnku v jednej polovici, druhý zavrieme, hrany jemne pripojte. Teraz sú všetky naše ozdoby poslané do horúceho oleja a najprv svietiť na jednom bareli, potom na druhej strane. Správna časová pripravenosť môže byť určená rezaním ovládacej kópie: Ak sa mäso stalo sivou a dal transparentnú šťavu - prišla to prvý okamih pravdy! Druhý prichádza, keď sú zuby znepokojené týmto šťavnatým červenať ... zastávka, momenty!