මට මස් අවශ්යයි; සියලුම කුකුළු මස් වලට වඩා ලාභයි; කුකුළු මස් වෙහෙසට පත්ව සිටී. එය අසනු ලැබේ: කුකුළු මස් වලින් පිසීමට හැකි වන්නේ "යූ-වයි, එකම කුකුළු මස්" සහ "වාව්, එය කුකුළු මස් පමණි" යන්නයි. පිළිතුර: ඔව්, ඕනෑම දෙයක්! පළමු, දෙවැන්නා සහ දෙවැන්න, ඒ, මේ ... හොඳයි, එය කොම්පෝට් නොවේ නම් :)
1. මැන්ඩරින් වලින් පිරවූ කකුල්
අමුද්රව්ය: ටර්බයින 6 ක් - මැන්ඩරින් 6 ක්, ඉඟුරු කොඳු ඇට පෙළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, සෝයා සෝස් හැපෙනස් 4 හැදි, ඔලිව් තෙල් හැඳි, කුඩා ගම්මිරිස්, ලුණු.
ක්රියාවලියම. සේදූ හා වියළි කකුල් වල, අස්ථි පරිස්සමින් ඉවත් කරන්න, හැඩය (කකුල් ඇත්ත වශයෙන්ම) ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. සෝයා සෝස් වලින් තෙල් සහ භාගයක කළු පැහැති කබොලකට මිශ්රණයකින් ඒවා ෆ්රයි. ඇඹරීම, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු, ඉතිරි සෝයා සෝස් සමඟ ඒවා මිශ්ර කරන්න, මට බ්රැන්ඩි, ද්රාව්ය-පර්ෂිම් බිංදුවක් තිබිය යුතුය - මේ සියල්ලේම අප කඩා වැටේ (එය කුකුළු මස්). ටැංජරීන් දෙකෙන්, අපි යුෂ ලබා දෙමු, අප සැරසිලි සඳහා තබන එකක්, ඉතිරි කොටස පෙති මත විසුරුවා හරින ලදි. පෙති වලින් කකුල් ගලවා, සාස්පාන් තුළට දමා සෝස් සහ යුෂ වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක මිනිත්තු දුර්වල තාපය මත, අලංකාර කර ඇති අතර, විනෝදයෙන් ආවරණය කර ඇස් උරා ගන්න - විනෝදයෙන් ආවරණය කරන්න.
2. චිකන් කිඹුලන්
අමුද්රව්ය: ආසන්න වශයෙන් නවාතැන් මස් කුකුළු මස් ෆිලට්, ග්රෑම් 400 සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි, ඔබට නිවිති, ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස් ලුණු ග්රෑම් 250 ක්.
ක්රියාවලියම. පිටි ගුලිය සිසිල් ස්ථානයක ගිල දමන්න. ෆිලට් කෑලි 4 කට කපා, ලුණු ගම්මිරිස් සහ තෙල් මත ෆ්රයි. ඔබට මස් නිවිති වලට ඔතා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අපි අන්තිමට ලුණු සහිත ජලයේ අන්තිමට ලුණු දැමූ විට, එක් එක් කොළ කැබැල්ලක් වටා ඔබන්න, නමුත් එය නොමැතිව ඔබට එය කළ හැකිය. ඇනූ පෙරළී හතරැස් 4 ක් බෙදන්න. තාපය මත ඇති සෑම එකක්ම පුලුන් එකක් දමා, විකර්ණ හා මැහුම් දාර මත ඔතා ඇත. අපි අපේ වගාබිම් පත්රයේ අපගේ ගගොම්බයක් තැබුවෙමු, ජලය සමග කහ මදය මිශ්ර කර ඇති කහ මදය (දළ වශයෙන් මේස හැන්දක්) - උඳුන පිරික්සුම් අංශක 200 ක් වෙත යවන්න. පැය භාගයකින් රන් කබොල සෑදිය යුතුය - සහ ක්රොසොන්ටෝන් ස්වරූපයෙන් කුඩා සතුට!
3. කුකුල් මස් ලසැග්නා
අමුද්රව්ය: 400 ග්රෑම් කර්ෆේ, සූදානම් කළ ලාසගනා තහඩු, බටර්, බටර්, ග්රෑම් 130 ග්රෑම්, සීඩාර් ගෙඩි, ලුණු ගම්මිරිස්ගේ ඉල්ලීම පරිදි ටින් ටින් තක්කාලි නවාතැන් ගෙන තිබේ.
ක්රියාවලියම. බේකන් තුනී ඉරි කපා ගෝල්ඩන්නස් තෙක් තෙල්වල ෆ්රයි. එයට, අපි කුඩා කැබලි සහ මිනිත්තු කිහිපයක්, කාන්දු වීම සහ ගම්මිරිස් සමග චිකන් සාප්පුව, කාන්දු වීම සහ ගම්මිරිස් සමඟ යවනු ලැබේ. අර්ධ solid න චීස් අතුල්ලමින්, මිසරෙල්ලා ඒවා කිමිදුරේ, සියලු චීස් මිශ්ර කර ටිකක් ගාන ලද සියලු චීස් මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි සොලිමිම්-පර්ෂිම්-ටිම්නායිම්. ලාසෑල්ගේ තහඩු ආයුධ මත තබා, අපි තක්කාලි සෝස්, ගිහින් මස් ගලා, චීස් සමග ඉසිය, චීස් සමග ඉසිය, ඒවායින් අවසන් වන තුරු ස්ථර නැවත කරන්න. ඉහළ සිට ඇට වර්ග ඇති අතර, පසුව ගාන ලද චීස් වල සම්පූර්ණ ශේෂය, පසුව ටිකක් ක්රීම් තෙල්. මේ සියල්ල උඳුනෙහි සොසේජස්, අංශක 180 ක්, මිනිත්තු 400 ක්, විනාඩි 40 ක් රත් වූ අතර ඉන් පසුව එය සරලවම එන අතර solid න නිවාඩු දිනයක් ආරම්භ වේ.
4. "පියන" යටතේ කුකුළු මස් හවුච්
අමුද්රව්ය: නවාතැන් මස් කකුල්, බල්බ, කැරට් යුගල, parsley rundle, සුදුළූණු යුෂ යුගලයක්, ලෙමන් යුෂ හැඳි කිහිපයක්, තරමක් රෝස්මරී සහ කුංකුම, ලෝරල් කොළ, ලුණු ගම්මිරිස්. පෙති සඳහා: පිටි කෝප්ප 3 ක්, බිත්තර, කහ මදය, ලුණු.
ක්රියාවලියම. අපි ළූණු, සුදුළූණු සහ කැරට් වල රෝස්ටර් (අඩක් සකස් කිරීම සඳහා බැදපු) අපි සාදමු. කුකුළු මස් වතුර ලීටර් 2 ක බීමත්, සුප් හොද්ද පෙරහන් වෙමින් පවතින අතර, අපි බැදපු එළවළු බිමට දමා එයට මස් කැබලි කපන්නෙමු. මම එය නභිගත කරන්න, අපි කුළුබඩු යවා විනාඩි කිහිපයක් උයන්නෙමු. කැඩුණු හරිතයන් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරමින් භාජන වල ගිලී. ඇනූ වලින් "ඩම්ප්ලිං වැනි" (පිටි + ලුණු + බිත්තර + වතුර වීදුරුව) පිටි ගුලියෙන් සිරකරුවන් මූර්ති වේ. භාජන වල දාරවල සැරිසැරීම, ඔවුන් මෙම පිටි ගුලියෙන් කේක් විසුරුවා හරිනවා - සහ රියදුරුගේ හැන්දක් එකතු කිරීමත් සමඟ කහ මදය. දැන් මේ මිනිත්තු 15 ක් උඳුන තුලට ගොස් 180 ක් රත් වූ අතර, නැවුම් පාපැදි කාවැද්ද යට මෘදු ඇරෝමැටික සුප් එකක්
5. හතු හා මිදි සමඟ කුකුළු මස්
අමුද්රව්ය: චිකන්ච් 400 චිකන් ෆිලට්, චැම්පිගන් 200 ග්රෑම්, ග්රෑම් 100 ග්රෑම්, ඇඹුල් මේස හැඳි යුගලයක්, පිටි කෝප්ප භාගයක්, බල්බය, ටිකක් වියළන බැසික්, ඔබට කුඩා ඔලිව් එකක් විය හැකිය , ලුණු ගම්මිරිස්.
ක්රියාවලියම. ෆිලට්, චත්සැලෙන් සහ ළූණු කප්පාදුව: මැද කැබලියේ ෆිලට්, හතු හොඳයි, දුන්න විශාල ය. මිදි අඩකින් කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න (සහ කොටස තබන්න). මෙම මිශ්රණයේ කුළුබඩු සහිත පිටි මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණයේ මස් කැබලි. මිදි හැර, මිදි හැර අනෙක් සංරචක, මිනිත්තු කිහිපයකින් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු මිදි ද, මිදි ද කබලෙන් ලිපට තෙල් යවමු. සූදානමකට පෙර, අපි මේ ඇඹුල් ක්රීම් වලට වතුර දමමු, ඉතිරි මිදි සහ ඔලිව් වලින් සරසා, "උකුතා!" සහ "ඔව්!"
6. උග්ර චක්හෝඛි
අමුද්රව්ය: කිලෝග්රෑම් භාගයක් මත - ළූණු 700 ක ග්රෑම් 700 ක ග්රෑම්, සමානුපාතිකව තවත් 300 ග්රෑම්, සමානුපාතිකව වැඩියෙන්), සමානුපාතිකව තවත්), සමානුපාතිකව තවත් සබ්පිය, කුඩා ගම්මිරිස් මිටියක්, වියළන ලද පැපිරිකා, කොත්තමල්ලි සහ සිරා, ලුණු.
ක්රියාවලියම. චිකාටර් විසුරුවා හැරීම, මේදය වෙන් කිරීම. මම එය සායම් එකක උණු කර (කුරුල්ලා සිහින් නම්, තෙල් එකතු කරන්න) විනිවිද පෙනෙන තත්වයකට තුරන් කළ යුතුය. කුකුළු මස් වාත්තු යකඩ, ෆ්රයි, ෆ්රයි, බ්ලෂ් ආරම්භ වන තුරු ෆ්රයි, එයින් මේදය තල්ලුව දුන්නට දිව යයි. දැන් ඔහුට තක්කාලි සහ රිබන් කුළුබඩු තිබේ - මේ සියල්ල කුඩා ගින්නකින් මිනිත්තු 15 කි. දැන් අපි උත්සාහ කරමු, ආත්මයට යමක් එකතු කරන්න, ආත්මයට යමක් එකතු කරන්න (සමහර විට ලුණු, සමහර විට සීනි ද?) - සහ කුකුළු මස් මේ සෝස් සූදානම් වන තුරු. අපි ගොමුන්ට්රෝ කෑම අලංකාර කර හයියෙන් හා ප්රචණ්ඩකාරී ලෙස ප්රීති වෙමු - ස්නැක් මුඛය කොපමණ ඉඩද!
7. අන්නාසි සමඟ කුකුළු මස්
අමුද්රව්ය: නවාතැන් පිරවුම මත - කෑලි ග්රෑම් 300 ක අන්නාසි ග්රෑම් 300, දෙහි, සුදුළූණු, කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස්, මිටිය ගඟ හැන්දක්, එළවළු තෙල්, ලුණු ගම්මිරිස්.
ක්රියාවලියම. පොඩි වූ සුදුළූණු සහ මිරිස් මිශ්රණය, ඉඟුරු සහ ලුණු කෙළ ගසන්න, දෙබලක අතුල්ලන්න, තෙල් එකතු කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න. මෙම marinade හි ෆිල්ලට් කැබලිවලට පෙරළා ඔරලෝසුව සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දැන් කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එහි ලයිම්ගේ යුෂවල යුෂ යුගයේ යුෂ ඔහුගේ සූස්ටෝ හි බිහිසුණු සමඟ එකතු කර එය මුලින්ම කුකුල් මස් යවන්න, පසුව අන්නාසි (දියර වලින් ඒවා ගලා ආ). කුකුළු මස් පිළියෙළ කරන තුරු එය ශක්තිමත් තාපය මත මිනිත්තු 5 ක් ගත කරන විට, එය - සහ සාප්පු යන්න, කුකුළු මස් සූදානම් වේ. සේවය හෝ නැතිව - ඕනෑම දෙයකට රසවත්!
8. සයිඩර් හි ඇපල් සමඟ කුකුළු මස්
අමුද්රව්ය: කිලෝග්රෑම් 2 ක කුකුළු මස් - සයිඩර් වීදුරුවක්, සයිඩර් වීදුරුවක්, සයිඩර් වීදුරුවක්, බටර් ග්රෑම් 250 ග්රෑම්, ධාන්ය බල්බ යුගලයක්, කුළුබඩු, කුළුබඩු, කරාබුනැටි කිහිපයක්), ටිකක් සීනි, ලුණු.
ක්රියාවලියම. ඇපල් වලින් පිසීම, තෙල්වලින්, දෝෂ සහිත දෝෂ (තුන්වන දිනයක් පමණ තබන්න), සොලීමිම් - අවුරුදු 180 ක උඳුන තුල සහ විනාඩි 200 ක්, සමහර විට හැරෙන්න. ඉතිරි තෙල් සඳහා මිනිත්තු 5 ක් ටොමොම් වල ළූණු. දැන් අපි දැන් රැස්වීම ෂිල්හි සංවිධානය කරන අතර, ඉඟුරු, සීනි සහ ඇපල් වල අපද්රව්ය හැරුණු විට මේදය, කුළුබඩු ද සිලෝම් වත් කර මන්දගාමී ස්ථානයක සාඳ වත් කරන්න. පැය භාගයකට පසු, අපි ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවා, ඉඟුරු සමඟ මිශ්ර, මිශ්ර කර, මිශ්ර කරන්න - සහ වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු ගණනකින් අපට ලබා ගත හැකිය.
9. ජපන් චිකන්
අමුද්රව්ය: කුකුළු මස් පේළිය - එළවළු තෙල් කණ්නාඩි දෙකක්, පිෂ් se ය හැදි 4 හැදි, SOY හැදි 4 ක්, සෝයා සෝස් හැදි කිහිපයක්, තල සෝස් හැදි කිහිපයක්, තල තෙල්, ඉඟුරු තෙල්, ඉඟුරු කැබැල්ලක්, ඉඟුරු කැබැල්ලක්, ඉඟුරු කැබැල්ලක්, ඉඟුරු කැබැල්ලක්, ඉඟුරු කැබැල්ලක්, ඉඟුරු කැබැල්ලක්.
ක්රියාවලියම. ඉඟුරු වලින්, අපි විරේපාදනය සඳහා අනුවර්තනය වීමට යුෂ ලබා දෙමු, සෝයා සෝස්, සාක් සහ තල සහ තල තෙල්, මේ සියලු පෙති කපන ලද කුකුළු මස් කුකුළු මස් එකතු කරන්න. දැන්, ගැඹුරු කන්ටේනරයේ, අපි තෙල් වත් කරමු - කුකුළු මස් කැබලි, පිෂ් ch යෙන් තදබදයෙන් හා රත්රන් වලට ෆ්රයි. අතිරික්ත තෙල් කඩදාසි තුවායකින් අවහිර කළ හැකිය. අපි බොන්නෙමු, සියල්ලට පසු, එවැනි විදේශීය රසවත් සඳහා පවා අපි එය හැන්දකින් මිලදී නොගත්තෙමු!
10. වට්ටක්කා, කුකුල් මස් වලින් පුරවා ඇත
අමුද්රව්ය: වට්ටක්කා, ෂොට් ෆිලට්, විශාල කැරට්, විශාල ළූණු, විශාල ළූණු, වියළි bs ෂධ පැළෑටි (ෙබ්ගනෝ, බැසිල් - ඔබ කැමති දේ), එළවළු තෙල්, ඔබට ch න චීස්, ලුණු-ගම්මිරිස්, ලුණු-ගම්මිරිස්.
ක්රියාවලියම. වට්ටක්කා "කවරය" කපා, එතැන් සිට බීජ සීරීමට සහ හොඳ ගැඹුරු ගමනක් සීරීමට. නිස්සාරණය කළ මස් කැපීම. අපි පුපුරා යාම සහ ෆිලට් සහ ළූණු කපා, මම කැරට් අතුල්ලමි. ළූණු ෆ්රයි, උණුසුම් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අපි කැරට් දියත් කරන්නෙමු, එය මෘදු වීමට පටන් ගන්නේ කෙසේද - මස් තිබේ. මිනිත්තු 10 කට පසු, වට්ටක්කා අන්තර්ගතය ඔවුන් වෙත මෙන්ම ගම්මිරිස් සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු යවනු ලැබේ. මිනිත්තු 10 කට පසු, ක්රියා විරහිත කරන්න - සහ කෙතරම් සිසිල්ද යන්න, මේ සියලු නිධානය අපගේ වට්ටක්කා බවට පත් කරන්නෙමු. "පියන" ආවරණය කරන්න - සහ මිනිත්තු 180 ක අංශක 180 ට පිළිස්සීම. සූදානමකට ටික කලකට පෙර, පියන ගාන ලද චීස් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය - අලංකාරය සහ රසවත්. ඒවායේ වුවද, අඩුපාඩු නොමැතිකම නොවනු ඇත!