Când vine timpul de mic dejun, prânzul sau cina, este puțin probabil ca o persoană să se gândească la istoria unuia sau a unui alt fel de mâncare care cade pe birou. Dar multe dintre felurile de mâncare populare și preferate au o poveste uluitoare. Din caviarul mesolit, demn de stelele Michelin, la vinul caucazian, care a încălzit oamenii neolitici după perioada glaciară - în această revizuire cea mai interesantă istorie a originii delicatese celebre.
1. ICRA din epoca mezolitică
Se pare că mâncărurile antice ar putea fi, de asemenea, sofisticate, ceea ce demonstrează, de exemplu, această supă de la un caviar de 6000 de ani, care a fost excavat lângă Berlin. Rămășițele supa de caviar fierte găsite pe castronul de argilă din 4300 î.Hr., au fost ceva similar cu versiunea antică a felurilor de mâncare coreeană sau thailandeze, care pot fi găsite astăzi în restaurantele.
Caviarul de pește de apă dulce a fost preparat în bulionul de pește, iar în procesul de gătit era acoperit cu frunze pentru a păstra parfumul delicatei și, de asemenea, să aducă și în vasul verdeață. Rămășițele coastelor de porc gătite, care au fost găsite într-un alt castron, au demonstrat în cele din urmă că oamenii din epoca oamenilor mesolitici au hrănit destul de bine și diverse.
2. Vanilie pentru membrii morți ai familiei regale Hananeyev
Utilizați vanilie probabil a început în America de Sud. Dar mărturiile recente găsite la mormântul vârstei de 3600 de ani din Israel au demonstrat că vanilia a început să folosească cu câteva mii de ani înainte și la o distanță de 21.000 de kilometri de America de Sud. Compușii de vanilină au fost găsiți în trei cani mici din camera de înmormântare a secolului bronzului din Megiddo. Ei au fost în mod clar donați pentru viața de după trei persoane ale căror schelete au fost decorate cu bijuterii de aur și argint.
Cercetătorii spun că Vanilla Orchid a căzut într-un creditor pe rutele comerciale din Asia de Sud-Est. Vanilla, care este în prezent a doua la costul unui condiment după șofran, a fost și mai apreciat în epoca de bronz. Astfel, mormântul a crezut, cel mai probabil, membrii morți ai familiei regale din CananEenev.
3. Artefact de la Juanhe și fidea
Litigiile sunt lungi în curs de desfășurare pentru originea taitelor. Unii spun că este o invenție pur chineză, dar alții susțin că acest fel de mâncare are rădăcini italiene sau chiar arabe. Până în 2005, cele mai vechi mărturii ale tăiței au fost tratate pentru vremurile dinastiei din estul Han (aproximativ 25 - 220 G. N.E.), dar a fost descoperită o descoperire mult mai veche, care a sugerat că locul de naștere al fidea este într-adevăr China.
Arheologii de pe terenul Lanzia lângă râul Juanhe au găsit un castron de lămâie de 4.000 de ani, care a fost păstrat numai datorită unei inundații catastrofale. În pot erau un pachet de fire galbene cu o lungime de 50 de centimetri, care, spre deosebire de fidea modernă din făină, au fost făcute din cereale de mei.
4. Unde a inventat vinul
Lumea de 8.000 de ani în urmă a fost în curs de trezire de la epoca de gheață. Și când temperatura medie a crescut, locuitorii din Georgia la momentul neolith a aflat cum să facă vinul. Acesta poate fi cel mai vechi vin din lume, deoarece deși chinezii au gătit băuturi alcoolice bazate pe struguri de 1.000 înainte, nu era pur vină. Și Georgian Nakhodka, datat 6000 - 5800 î.Hr., este destul de similar cu alcoolul, care este obișnuit cu toată lumea de astăzi.
Iar această invenție este încă demn de remarcat de faptul că atunci ei și-au dat seama că vinul este cel mai convenabil pentru a stoca în cana de lut. Din păcate, vinificatorii antice nu au folosit rășină din lemn, un conservant bine cunoscut, care a început să apară în vinuri de câteva sute de ani.
5. Aspectul tocului
O grămadă de urme negre, un diametru de doar câțiva milimetri, găsită la vânătorii de vânătoare de fotbal din Iordania, sa dovedit a fi cea mai veche pâine din lume. Ei sunt de peste câteva mii de ani mai vechi decât pâinea, care a fost considerată cea mai veche revoluție, precum și cea mai agricolă. Rămășițele minuscule sunt echivalentul rămășițelor de crumburi clare de pâine în partea de jos a prăjitorului.
Diferența este doar una - au 14.000 de ani. Acestea. Acestea sunt cu 4000 de ani mai în vârstă decât agricultura Levantandn. Natofienii, rătăcirea prin deșertul negru, au colectat cereale sălbatice, tuberculi și cereale, cum ar fi orz, grâu, ovăz și chestii. Ei au făcut pelete proaspete din aceste ingrediente, pregătindu-le pe pietre sau cenușă. Dar a fost un proces lung, obositor, așa că pâinea a fost probabil vorbită în vacanțe și alte evenimente.
6. Sicilia și simbolul culinar al Italiei
Sa crezut anterior că vinul italian a apărut aproximativ 1200 î.Hr., poate ca rezultat al colonizării grecești. Dar apoi în peștera de calcar sicilian de pe Muntele Monte Crono, vasele ceramice, datând din secolul de cupru târziu, care "a mutat" data creării vinurilor italiene până la cel de-al patrulea mileniu la epoca noastră.
În recipientele de depozitare, arheologii au descoperit acid vinificant de 6000 de ani, principala componentă acidă a strugurilor și piatra de vin. Acestea sunt rezultate evidente de fermentare, care sunt un semn al vinificației. Astfel, dovezile evidente sunt mult mai vechi decât toate descoperirile anterioare, care au inclus doar dovezi indirecte ale creșterii strugurilor pentru producția de vinuri.
7. Prima ciocolată din lume
Civilizațiile centrale americane din Olmekov și Aztec "au inventat ciocolată", când au început să pregătească băuturi picante și amare pe bază de cacao înapoi în 1900 î.Hr. Cel puțin, cred că oamenii de știință. Dar recent a găsit ceramică veche de 5300 de ani, care a arătat că locul de naștere al cacaoului este Ecuador. Aici, primii copaci ai lui Theobroma Cacao "a decorat" planeta Pământ, iar aici oamenii și-au folosit semințele pentru scopuri culinare și ceremoniale.
A fost descoperit când cercetătorii au observat că vasele locuitorilor mayo-chinchipei, locuitorii din bazinul Amazonului, păreau surprinzător de ghelele Maja. Prin examinarea pereților lor interiori, oamenii de știință au înțeles că aceste feluri de mâncare au fost de asemenea folosite pentru a stoca cacao. Astfel de nave au fost găsite atât în case, cât și în morminte, astfel încât cacao a fost folosit atât în ritualurile înmormântării, cât și în gătit, poate pentru pregătirea unei băuturi fierbinți din cacao.
8. Misterul măduvei osoase
Majoritatea oamenilor consideră că măduva osoasă cu deșeuri alimentare. De fapt, această sursă alimentară subevaluată nedreptă a ajutat omenirea să urce în partea de sus a lanțului alimentar. Strămoșii noștri timpuriu îl suge din oase de animale cu cel puțin două milioane de ani în urmă. Homo Habilis ("îndemânare") a folosit "Instrumente din pietre solide" pentru a zdrobi oasele și pentru a ajunge la măduva osoasă valoroasă.
Afectează perfect dezvoltarea grăsimilor și proteinelor creierului, a ajutat oamenii timpurii să-și mărească propriul creier, ceea ce a contribuit la crearea unor instrumente mai bune. De asemenea, este posibil ca practica extragerii măduvei osoase să se dezvolte mâna omului, astfel încât să înceapă să difere de mâinile maimuțelor, deoarece forțele și dexteritatea necesare distrugerii oaselor au adăugat o variabilă evolutivă suplimentară.
9. Complexe antice pentru producerea de carne uscată
În dieta americanilor indigeni au inclus carnea de vită uscată, pe care o numesc peummican. Acest produs a devenit atât de comun încât indienii au fost echipați cu parcuri întregi destinate producției sale. Una dintre aceste "fabrici pummicane", pe care Kuratius a fost chemată a fost descoperită în Montane, unde indienii din vremurile moody (1.410-1.650) au fost vânate pe bizon. Complexul Kuentis, constând din peste 3.500 de elemente de piatră, a servit ca centru de prelucrare a cărnii lui Bizonov timp de mai multe secole, până când America a început să cucerească europenii.
Pregătirea PEMMICAN a fost un proces consumator de timp, care a inclus mai întâi tăierea cărnii pe benzi, uscarea și apoi ruperea cărnii în bucăți mici de pietre. Pentru a da o consistență mai permisă și pentru a spori calorii, a fost amestecat cu grăsime, obținut prin zdrobirea oaselor pe fragmente, fierbere și apoi de a alege spume de grăsime plutitoare pe suprafața apei. Ca rezultat, a fost obținut un produs de înaltă calorii, care ar putea fi depozitat de mult timp.
10. Câinii au început să mănânce cu mii de ani în urmă
Carnea de câine a făcut parte din dieta unor culturi de mii de ani. În vechiul mormânt chinez găsit în 2010, a găsit o carne de câine, care a fost folosită ca o propoziție pentru cei morți pentru viața de apoi. În mormântul din Si'an, provincia Shaanxi, a existat un ustensile de bucătărie sigilate, cu o înălțime de 20 de centimetri, cu vârsta de 2.400 de ani, din bronz.
În interiorul cercetătorilor au descoperit rămășițele unui vechi bulion osos. Analiza a arătat că bulionul a fost sudat de la 37 de oase de cobbel cu vârsta mai mică de un an. Lângă câine în recipientul de bronz ermetic păstrat vinul. Aceste oferte destul de lux sugerează că decedatul era un proprietar major sau un războinic respectat.