Na Turquia, descansou se não tudo, então quase tudo. Em Istambul também tem sido muitos. Alguém foi lá com excursões, alguém falante, alguém para visitar amigos. São abençoados Constantinopla que você conhece junto e através. Bem, pelo menos você pensa assim. E ainda mais, tudo (ou quase tudo) está bem familiarizado com a culinária turca.
Qual de vocês não levou em restaurantes de peixe de luxo no Bósforo? Quem não tratou o Shish Kebab, queimando Lahmazhun e Hearty Carne Pidet? Quem não é duplicado para um pahlav estridente? E, claro, a comida de Istambul também não passou por você. Doner, Goezlem, castanhas, Midii Dolm e até mesmo analógico de nossas migalhas de batata - Clumper - tudo isso tentou centenas de vezes. Talvez você tenha tentado pelo menos cem vezes e desses disposs que agora listamos. Mas não nos esforçamos para te surpreender. Queremos lembrar aqueles que vão visitar Constantinopla sobre a comida de rua presente (e não turista). E esse inverno é a melhor hora para se mimar.
Dissolvendo Ishkemb Chorba.
Você terá que se levantar às cinco da manhã e ir onde seus olhos parecem. Quanto mais longe de áreas turísticas, melhor. Você vai pegar um táxi e pedir um motorista de táxi sonolento para ajudar na geografia, mas não faça isso. Taxi motorista, como qualquer turco orgulhoso, quer mostrar um estrangeiro "tudo de melhor", e, portanto, você nunca vai tentar o verdadeiro Ischkembambe Chorbasi - a sopa de Hangmel da manhã da cicatriz. Portanto, para acompanhar por si mesmo até que as luzes da cidade grande permaneçam para trás, faça as janelas e vendedores do "Real Armani". Role em Dali distante, encontre um tio turco com a aparência de um amistoso, mas curioso e pergunte a ele onde "Ishkembsbe Salon" aqui. "Onde aqui" pode omitir. A palavra mágica "ishkemb" é suficiente para ele reconhecer "seu" em você e mostrou a melhor instituição no trimestre, onde esta sopa verdadeiramente abençoada está se preparando. Não será muito limpo aqui, não muito leve, também será tão tão provavelmente que as cadeiras se tornarão krivonogi, e as mesas são plotadas. Sim! Isto é o que você precisa! Solicite uma porção dupla de ishkembebe e Ayran. Aviso, Ishkembebe é uma coisa em um amador. Mas se é grossa (então a colher vale a pena), pegajosa, queimando, ensopada com tempero de alho finamente picado, vinagre e pimenta vermelha que você gosta. De agora em diante e para sempre você é fã de ishkemb. Coma com pão. Coloque o Ayran. E então você trará chá. Do salão Ishkembe você sairá atualizado e brincalhão como gatinho.
Encantador beschet.
Se você acha que depois de uma porção dupla de ishkemb, você queria alguma coisa, você não sabe nada sobre a vida. O significado de Ishkemb é salvar uma pessoa e não saturá-lo. Portanto, depois de meia hora, você está com fome terrivelmente. Venha aqui para Berek. Boeke é uma torta de sopro. Nós diríamos que este é um tipo "Napoleão" com um recheio de carne, queijo ou espinafre, mas isso não é inteiramente verdadeiro, porque a massa no ASSE é outra. Mas qual é a diferença que você é a massa? Sua tarefa vai para o bolo - ele será absolutamente dois passos longe do salão Ishkembbe e perguntar a si mesmo os gramas de centenas de Berek com carne, gramas de centenas de Berek com o que você ainda ama, e certamente um pouco simples Berek, para que você tem um punhado de açúcar em pó. Seus impulsionadores vão mentir para a faca em peças minúsculas, e então decidir se você mesmo - você vai comer aqui, na mesma mesa próxima, na companhia de pescadores barulhentos ou funcionários apressados, ou tomar um pacote quente em suas mãos e Vá com ele para o parque e melhor para o Bósforo. Não há nada melhor do que o bósforo da manhã com as vaqueiras e o chá que você certamente oferecerá pequeno chá rotulado. Nós prometemos, exatamente depois de 20 minutos, junto com o amanhecer, ou mesmo antes, a alegria virá à sua alma.
Sedutor pálido
Aqui (embora em você, é claro, nada sobe nada) Nós sugeriríamos que você pegue o mesmo chá. Mergulhe - Esta é uma saciedade de pequenas tortas geralmente com queijo branco, coberto com tmin ou papoula, ou o outro juntos. Vale a pena Keopecks, mas tão gentil e desmoronando que você mesmo não percebe como "persuadi-lo" para outro chá. Depois disso, você decide que com as refeições para hoje tudo, e vai caminhar ao longo do aterro, olhando para transeuntes, atrações e navios de guerra da OTAN.
Köfte emocionante.
Nós prometemos que em minutos de quarenta e você já "cess" seu café da manhã e começa com curiosidade para puxar o ar, cheirando ao mar, peixe e algo delicioso. Que? Aqui está o tempo que é hora de tropeçar em uma rua Kösufyzhi - o bolo (embora em russo, parece não dizer). Você precisa de uma rua Kousefort, embora nos salões locais de Köfte se prepare no pior. Basta comer costolas quentes, apertadas e suculentas no ar é uma questão completamente diferente. A principal coisa aqui não é chegar e encontrar a costeleta "certa". A costeleta correta é uma para alguém. Então saia quinze minutos, decida o ataque. Ah estas minúsculas costeletas, generosamente, suculentas, perfeitamente assadas na freqüente grade auto-feita. Quando você espreme um dente de bolo, o mundo te congela. Então nós amadurecemos e quase perdendo a consciência do êxtase. Ai sim. Não há "trimestres" - o "pé" não é menos (isso é considerado uma parte aqui, dependendo do transporte ou quarto do bastão que você precisa para se livrar do núcleo para colocar as costeletas e os legumes lá). Home Irã, claro, tomar, beber chá e, se ele permitir o estômago, peça para colocar os legumes mais pimentas agudas. Bem, se encaixa levemente. Mas que maré de energia depois de servir Köfte. Montanhas querem desmoronar!
Chorba Merrymeques e Simple Cur
De acordo com o nosso vício, agora deve haver meio-dia. Você provavelmente caiu, cansado e, em geral, não feriria almoçar bem. Ok, você pode ser caprichoso e deliberadamente respirando duro - volte para casa e sente-se em sua dieta. E agora deixe-se uma orgia gastronômica. Além disso, você já fez tudo por isso. Em suma, oferecemos-lhe para jantar no Vitel Working. Essas salas de refeições são geralmente organizadas nos semi-seas, parecem, como dizer, não apresentável, e até lá o tempo todo, as pessoas frases saturadas estão sentadas e desinteressadas de bandejas de ferro com recessos. Você viu? Em geral, procure o caldeirão mais próximo e fui almoçar como pessoas, e não como turistas. Não! Ninguém vai olhar para você aqui. Pegue a bandeja e escolha tudo o que está perplexo.
Nós, como uma refeição de inverno, aconselhamos você a tomar Merdimk Chorbasa - sopa de lentilha e kuru fasulus - feijão branco cozido com carne. Sopa aqui é aceita gancho com grande pimenta vermelha e generosamente derramando limão (não se esqueça de levar metade da bandeja), e para o Fasunde, é suposto tomar uma xícara de arroz branco e uma tigela de picles. Bem, há diferentes cabxes, cenouras, tomates e, claro, pimenta. Não sofra com uma faca e garfo. Colher - arma proletaria. E quando Mermamek Chorbasy morrerá com o seu trato gastrointestinal, e os feijões ásperos, mas infinitamente deliciosos com pimenta afiada irão lembrá-lo de raízes camponesas (mesmo que você nunca tenha), beba chá. E depois jogue de volta na parte de trás da cadeira de plástico e regozije-se que você não é necessário agora para a máquina. Você nem precisa ir ao escritório. Você é droga turística. Você imediatamente vai para o hotel deitado. Até mesmo de táxi. Depois de Kuru Fasuli, tudo será melhor.
Alegre simit
Nós permitimos que você dormisse até cinco. É hora de acordar. Além disso, o Simitzhi já estava correndo sob a janela por dez vezes - o vendedor de bagels. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut Um menino fora da janela e entende que, em geral, seria possível comer. Não sabemos se os Simitas de Istambul tentaram antes disso, ou por algum motivo ele era tímido para ligar para um comerciante rápido, em qualquer caso, agora é hora de comer Bublichek. Abra a janela, grite "Simitgiiiii", mostre um dedo (o Simitude irá entender corretamente), ou mais, se você estiver confiante em suas habilidades e esperar. Um minuto depois, Simitzhi chegará ao seu quarto. Se Sumit estiver quente, é legal. Se não, também não é nada. Mas queremos que tudo esteja na categoria mais alta, para que você saiba que - não chamam o comerciante para si mesmo. Saia para a rua você mesmo. Exigir o mais quente de todos os simps e, mordê-lo para uma barra assada, mantenha-a no chá mais próximo. Você já não bebeu chá para toda a eternidade.
