Eu quero pizza com uma crosta crocante apetitosa e, na realidade, aparece queijo derretido desigual e meia massa crua? Repita a receita para pães exuberantes exatamente, e saia do forno não tão bonito como na foto? Não se apresse a chatear - não é tão difícil se tornar um guru de assuntos culinários, basta tomar uma nota das fichas de cozinheiros experientes.
1. Cozinha de pizza rápida
Para que a pizza tenha uma bela crosta de ouro, é necessário prepará-lo com a temperatura máxima que o seu forno possa pagar. Os fornos em si devem ser pré-aquecidos durante a meia hora, e assar o prato não vale mais de 5-10 minutos.
2. Arroz de torrefação preliminar
Até mesmo arroz redondo pode ser preparado de tal maneira que depois de cozinhar é friável. Para isso, antes de omitir a água, atire um pouco com uma combinação de vegetais e manteiga. Depois que o arroz perder sua transparência, despeje água para que seja 2-3 centímetros acima dos cereais. Ferva-o por 15-20 minutos necessariamente em fogo baixo.
3. cozimento adequado de frango
A peculiaridade da preparação de um frango inteiro é que o peito do pássaro se torna pronto para um terceiro mais rápido que as pernas. Para alcançar torronadores uniformes e não sobrecarregar o frango no forno, na prática, uma das formas pode ser aplicada:
Uma hora antes do cozimento do pássaro colocar seu gelo para o peito.
Colocando o frango na assadeira para que ela coloque o peito para baixo e, após 40-50 minutos, gire o pássaro e produza em tal posição.
E de modo que o frango adquiriu uma crosta crocante dourada, antes de enviá-lo para o forno, estacioná-lo com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.
4. Em vez de carne dura, um prato sofisticado
Métodos de cozimento do tipo Su-tipo (preparação no vácuo) Vamos no final para obter carne suculenta. Isso não é apenas toda anfitriã pode pagar o equipamento caro para esses fins. A saída é - substituir tais dispositivos pode estar familiarizada com um filme de alimentos, uma panela grande e um termômetro de cozinha.
Misture a carne de manteiga, refrigerante com suas especiarias favoritas e envolva firmemente pedaços de várias camadas do filme. Convoluções cozidas mergulham na água, cuja temperatura é de cerca de 70 ° C. Para preparar pedaços de carne pesando até 0,5 kg suficiente de duas horas - no processo de preparação, é necessário ver que a temperatura da água permanece na área de 70 ° C. Após a época do tempo, a carne deve ser obtida e deixada sozinha por 20 minutos, depois remova o filme e o pacote em uma panela. Desta forma, absolutamente qualquer carne pode ser preparada.
5. para cenoura após o cozimento permaneceu brilhante
De modo que depois de cozinhar, a cenoura salvou sua cor laranja brilhante, é necessário libertá-lo da casca antes do processamento térmico.
6. Maionese que não prejudica a figura
Para tornar a maionese "leve", durante sua preparação apenas para tomar leite em vez de ovos. Basta tomar qualquer receita de maionese, remova os ovos de lá e despeje o leite, cuja quantidade deve ser metade do volume de óleo. Como resultado, acaba muito saborosa, mas ao mesmo tempo maionese dietética.
7. Use óleo corretamente frio e quente
A manteiga de alta qualidade é a chave para assar deliciosa, e para alcançar resultados impressionantes, enquanto os testes de cozimento, consideram um ponto importante. Se você precisar obter uma massa de areia, o óleo cremoso deve ser frio (é melhor pré-segurá-lo no freezer). Mas para a preparação de deriva, é necessário tomar o óleo amolecido da temperatura ambiente.
8. Penhor de caldo delicioso
Sabe-se que o sal traz o sabor da carne. De modo que o caldo acabou saturado e adquiriu um gosto pronunciado, salgou o caldo durante a cozedura de carne no começo. Lembre-se de outro - o caldo mais delicioso acaba se os vegetais com carne são adicionados à água fria. E, no entanto, é melhor remover a proteína enrolada (espuma) da superfície), e não ruído, então o resultado do processo será melhor.
9. Cozinhar purê de batatas de várias variedades de batata
O purê será tópicos, maior o conteúdo do amido nas batatas. Mas, como regra, se em batatas muito de amido, ele não tem gosto. Para fazer o prato e ar acabado, e delicioso, prepare purê de uma só vez de várias variedades de vegetais.
10. carne branca suculenta
Para que o peito depois de cozinhar fosse suculento, você não deve cortar os ossos dele. Além da suculência, o osso permitirá que a carne spike uniformemente. Também vale a pena deixar a pele na carne, o que dará jutes. Você pode removê-lo depois de cozinhar.
