Sushi e Risoto, conhecemos há muito tempo e até nós podemos, e essas tortas de tortas para nós são grandes exóticas! Mas o embotamento é derivado. Bem, Psychan e organizar o dia da cozinha Komi-Permyak ou Tatar - no território de uma cozinha separada? ;)
1. Kineshi Fritland Torta
Ingredientes: Em 10 porções - Gram 600 farinha, ovo, 200 g de leite gorduroso, levedura, óleo vegetal, um par de colheres de açúcar, sal. Para um recheio - um bezerro picado a partir do fervido e torcido no moedor de carne, misturado com um pão assado e com o pedaço aditivo de óleo cremoso.
O próprio processo. A levedura é divorciada em leite quente com a adição de açúcar e sais de lascamento, agitar bem para dissolver e homogeneidade. Agora você pode continuar a mexer, adicione um ovo e farinha. Quando a massa se torna a consistência certa do bolo, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal a ele. A massa é deixada coberta em um lugar quente sobre o relógio. Quando é adequado, role sobre o bolo, coloque-o no meio do recheio, feche e enrole o enchimento para que não haja ar. As bordas estão cortando suavemente um prato. Agora mergulhe o bolo no óleo vegetal aquecido - e com fritura dando regá-lo com este óleo por alguns minutos, da qual se torna especialmente exuberante. Quando a crosta é insuportavelmente um apetitoso e dourado, ele está pronto! Este é um milagre com um caldo de carne transparente, permanecendo de cozinhar carne. Oh, Kineshma impostos!
2. Krasnoyarsk cereja torta
Ingredientes: Óculos 10 farinha, um litro de kefir, meio copo + uma colher de açúcar, um par de ovos, levedura, óleo vegetal. Para lubrificação: Gram 200 chão cereja, 400 g de creme azedo, ligeiramente inferior a dois copos de açúcar.
O próprio processo. Nós misturamos um par de colheres de chá de levedura, uma colher de sopa de açúcar e um par de colheres de farinha, despejamos um terceiro copo de água morna, hacking e deixá-lo ficar. Os ovos são chicoteados com açúcar, adicionar gradualmente o óleo vegetal, o açúcar remanescente, o Kefir e nós puxamos um pouco da farinha. Nós misturamos bem a massa, então nos conectamos com levedura de fermento. Agora eu finalmente amava, gradualmente adicionando toda a farinha - e deixei coberto em um lugar aconchegante quente. Quando a massa sai, enrole-a nas folhas e 160 graus com os bolos 25 minutos. Cherryucho despeje água fervente, adicione um copo de açúcar, acrescentamos no fogo lento. Nós lavamos o topo do bolo de Cherochovy Xarope e colocamos no forno por mais 10 minutos. Quando o bolo esfria, lubrificá-lo do creme azedo, chicoteado com o açúcar restante. E o momento de felicidade - aqui ele!
3. Bolos de São Petersburgo
Ingredientes: Massa folhada abrigada, para uma massa de creme - um par de ovos, gramas 60 farinha, um grama de 50 creme de óleo, uma colher de chá de açúcar, para creme - um pacote de óleo de 200 gramas, 4 colheres de pacotes de açúcar convencional e baunilha, Um par de ovos, 5 colheres de sopa de leite. Além de pó de açúcar para a final.
O próprio processo. Colocamos o forno a aquecer até 200 graus, mas enquanto preparamos a massa de creme. Nós adicionamos açúcar e óleo em um copo de água morna, colocamos no fogo - e quando ele mexa e dissolva, rapidamente suga a farinha e bem tudo isso é agitado até que uma bola de massa suave seja formada. Agora você dirige isso e misture bem até a uniformidade. Massa folhada rolando e cortado em quadrados. No meio de cada um, colocamos um pedaço de creme, envolve os cantos e colocamos os "envelopes" no forno por meia hora. Enquanto isso, preparamos o creme: ovos misturam com açúcares e despeje no leite fervido. Tudo isso é bem incomodado e silenciosamente quente. Corrigir, esfriar, adicione o ovo mexido chicoteado com um misturador - e um pouco da soma resultante. Quando o creme se torna homogêneo, lance-o nos bolos resfriados com um saco com um bico, podemos ser coroados com um pó - e prepare-se para o prazer desumano!
4. Balish Tatar.
Ingredientes: Farinha arquivada, 3 ovos, gramas de óleo de 120 petróleo, grama 75 creme, em uma colher de chá de açúcar e sal, caldo de carne. Para carne picada: gramas de 600 bovino e batatas, um par de pequenas tigelas, 150 g de óleo abalado, sal de sal.
O próprio processo. Estamos preparando a massa, alternadamente enviando para a embarcação: ovos, sal, creme, manteiga, açúcar, farinha ... amassar a massa e rolar a bola dele. Cubra - e deixe o "descanso", e ainda preparamos o preenchimento enquanto isso. Eu cortei a carne com pequenos pedaços, o arco também é melodia, batatas em pequenos cubos - e misture tudo. Solim-pimenta, adicione óleo foiled e misture. Da massa, nós separamos cerca de um quarto, e o resto rola e colocamos no formulário para que as bordas parecessem um pouco. De cima, deitar e enrolar o recheio, e de cima cobrindo uma peça menor enrolada, no meio do qual fazemos buraco e cobri com um pedaço de massa. Tomamos as bordas - e meia hora nós assamos graus em 180, após o que cobrimos o papel de cozimento e atormentamos mais 45 minutos. Então abrimos um buraco, despejamos um pouco de caldo lá - e deixamos voltar por mais 15 minutos. Finalmente puxando para fora, despeje um pouco de caldo - e agora tudo é completamente tudo, a hora do Kaifa chegou!
5. Don Kanyosh.
Ingredientes: Em um bolo autêntico, Kaimak - creme filmado de leite cozido oleoso, mas pode começar com uma opção usando 300 g de queijo cottage caseiro gordo. Mais um copo de creme azedo espesso, grama 250 farinha, 7 ovos + gema, vidro + colher de açúcar, saco de açúcar de baunilha, colher de óleo vegetal e um pedaço de fermento.
O próprio processo. Requeijão com açúcar de baunilha para consistência cremosa, então gradualmente adicionar açúcar, creme azedo e ovos um por um, enquanto continua o processo embaralhado. Quando uma massa líquida homogênea é formada, cubra-a e coloque na geladeira. Agora fazemos massa: dissolvendo fermento na água, enviamos açúcar, sal, ovo e óleo vegetal lá. Então rasteja a farinha e pegue a massa até que as mãos estejam atrasadas (da mão, é claro). Nós colocamos fogo sob a tampa, deixamos ter se adequar. Agora arrastamos a forma com as paredes grossas do papel de padaria, ramos sobre a massa e colocamos na panela para que os "lados" permaneçam. Despeje o recheio e saia para ficar até o forno aquece até 140 graus. "Bortics" lubrifique a gema e envie o bolo para o forno. Quando os lados são fragmentos, você aumenta a temperatura para 160 graus, após 15 minutos - a 200. Aproximadamente através do relógio, quando o enchimento congelará, puxe a torta, lubrifique as bordas do óleo e deixe esfriar. Depois disso, ele está pronto para derreter na boca!
6. Komi-Perm Cherinyan (Rybnik)
Ingredientes: Na prateleira enferrujada e farinha de trigo, meio quilo é bom peixe (poleiro, pique, salmão rosa), um par de baixos, um pacote de levedura, uma colher de açúcar, um quarto de um monte de margarina, manteiga ou creme azedo.
O próprio processo. Peixe por várias horas embebidas em água salgada. Leveduras se dissolvem em água morna, então enviamos farinha, sal e açúcar, misturamos. Há também uma margarina derretida, amasse a massa. Quando é esperado em um lugar quente em uma forma quente, rolando e colocando um peixe, polvilhando-o com um pão fatiado. De cima, colocamos o óleo ou creme azedo de colina, dobrando a borda do bolo até o topo, suavemente perfurar os lugares em um par - e nós enviamos para o forno para o calor do mensageiro (140-160 graus) por meia hora . Agora adicione uma temperatura - e leve o caso para uma crosta de ouro (se você esfrega o bolo com um ovo, o nível de ouro está subindo) e prontidão. Nós cobrimos a toalha de pesca rhe - e quando você esfriar, cortar e com um sorriso feliz, enviamos peças na boca.
7. Echpochmakes de Tatar (Triângulos)
Ingredientes: Sobre cerca de quilo - 100 gramas de creme azedo, par de ovos + um para lubrificação, colher de sal. Para um recheio - grama 400 carne (que alma está pedindo), batatas praticadas, um par-triplo de lâmpadas, 100 gramas de manteiga, um copo de caldo, pimenta de sal.
O próprio processo. Nós usamos farinha, adicione ovos, creme azedo, água com sal - e lavagem, ajustando a quantidade de farinha e líquido em sensações. Cubra a massa - e deixe-o lembrar o relógio em um lugar quente. E estamos preparando um recheio. Carne cozida e batatas cortadas em cubos pequenos, adicionar cebola finamente picada, sal de sal. Agora nós rolamos a massa, cortamos em pedaços, no meio de cada um colocou o recheio - e nós decolamos, deixando a pequena "janela" no meio. Deitamos os triângulos na assadeira, cobertos com papel especial, lubrificando com óleo derretido (e deixá-lo cair dentro!) - E deixe 20-25 minutos, deixe entrar no forno, graus aquecidos para 160. Depois disso, Nós gotejamos um pouco deixando de cozinhar caldo de carne, lubrifique nossa beleza triangular com um ovo chicoteado - e até mesmo sobre a mesma quantidade assada. Sirva com caldo - e lave com prazer!
8. Shangi Siberiano.
Ingredientes: Um copo de farinha, um copo de leite, gramas de 10 levedura, um par de ovos, gramas 100 creme azedo, uma colheres de petróleo de vegetais, pimenta-pimenta (por exemplo, gengibre seco), pode ser algum açúcar.
O próprio processo. Em leite quente, dissolvemos levedura - e eles enviam um ovo lá, Solim-Pecim-Sweetelate. Nós adicionamos farinha e lavamos até que a massa começa a ficar atrás das mãos. Cubra e remova em um lugar quente por meia hora. Estamos preparando "namazku": falhas mais creme azedo mais ovo mais especiarias - e misture até uma massa de esgotamento de creme azedo homogêneo. Massa rolando e faça pellets de caneca. Nós os colocamos no apertado ou colocado fora dos papéis certos, a assadeira, manchada com uma fralda (no topo, pode ser ainda mais previsto - torcida com especiarias) - e enviar para os graus aquecidos para 160 forno. Após 15 minutos, 15 cadeiras estão prontas - e lindas tanto em quente como na forma resfriada!
9. torta de Kaliningrado com borracha
Ingredientes: Dois copos de farinha, 4 xícaras de ruibarbo picado, ovo, tiras de óleo de creme, um copo de creme azedo, uma colher de açúcar, baunilha ligeiramente, refrigerante, sal. Para a polvilhada - meia xícara de açúcar, 100 g de óleo e um copo de farinha.
O próprio processo. O óleo cremosa suavizado é chicoteado com minutos de açúcar cinco minutos, adicionar um ovo e baunilha, chicote novamente - à homogeneidade, isto é, uniformidade. Adicione creme de azedo, misture. Agora apomitamos a farinha peneirada, além do refrigerante e sal entregues, e cerca de um terço dos ciúmes. Misture, deitada em um lubrificado ou estabelecido do que a forma que segue - e de cima deitar o resto do ruibarbo. Nós fazemos de açúcar, óleo e farinha mistura amassada e "polido" todo. Agora o relógio assar a 180 graus, verifique o palito - e se for secar, esfriar e usar nossa obra-prima culinária!
10. Perm Poskukchikov.
Ingredientes: Um par de ovos, um par de colheres de creme azedo, farinha quanto será necessário para a coerência adequada do teste, sal. Para o enchimento: Gram 600 carne picada (carne de porco + carne), bulbo, dentes de alho para-tropa, 150 ml de leite, óleo vegetal, sal de sal.
O próprio processo. Ovos e creme azedo nos reunimos na mesma bunda e meia xícara de água, sal, mistura e completamente chicote. Agora, entra bem a farinha e tome a massa - para se sentir "como uma boa massa para tortas." Agora preenchendo. No recheio, adicione cebola finamente picada e alho picado, e leite derramado lá. Mexa, sal de sal. Rolando a massa na salsicha, cortada em pequenos pedaços. Fuso e enrolar com bolos. Colocamos o recheio em metade, o segundo que fechamos, as bordas levam suavemente. Agora todos os nossos enfeites são enviados para o óleo quente e brilhar primeiro em um barril, depois do outro. A prontidão correta do tempo pode ser determinada cortando uma cópia de controle: se a carne ficou acinzentada e deu suco transparente - veio o primeiro momento da verdade! O segundo vem quando os dentes estão preocupados com esta suculenta blush ... Pare, momentos!