Métodos de conservação de alimentos existem dos tempos antigos. De fermentação a sais - nossos ancestrais usaram todas as formas de preservar o gosto e aumentar o período de armazenamento para sua comida. No entanto, ao longo do tempo, o desejo de preservar a cor, o sabor e a vida de prateleira "de alimentos só aumentaram. Portanto, dezenas de aditivos alimentares e conservantes foram criados para carne, manteiga, pão e muitos outros produtos.
Obviamente, os benefícios de um conjunto de aditivos alimentares, para colocá-lo suavemente, é duvidoso. E alguns aditivos considerados seguros nos Estados Unidos são proibidos em outros países.No entanto, com um aumento no número de substâncias, havia mais e mais na raiz de idéias incorretas sobre o efeito dos aditivos alimentares e conservantes no corpo humano. No entanto, é imediatamente uma reserva que grandes doses de algumas substâncias da seguinte lista podem causar sérios danos.
1. aspartame
Se alguém usa produtos não-açúcar, pode-se argumentar que usou aspartame, que é 200 vezes mais doce que o açúcar. É por causa de tais doces que é necessário uma quantidade menor desse aditivo, o que, em última análise, significa uma quantidade menor de calorias. Dada a presença de aspertam em pudins, refrigerante dietético, doces, sorvete e muitos outros lanches, ninguém é surpreso, tendo ouvido as declarações de que seu uso pode levar ao diabetes, síndrome de déficit de atenção, depressão e até mesmo câncer. Para descobrir se essas declarações são verdadeiras, os pesquisadores verificaram assotes no laboratório, incluindo pessoas.
Quando os estudos foram realizados em ratos, os pesquisadores concluíram que grandes doses de aspartam não causam problemas de saúde em animais. Quando os experimentos foram realizados em humanos, pelo menos, pode-se argumentar que as asparões não estão relacionados com o câncer. Com relação a se algumas pessoas podem ter sensibilidade ao aspartum, também foi refutada por pesquisas recentes. Hoje não há dúvida de que até mesmo uma pequena aspartam de overdose não pode causar sérios problemas de saúde. No entanto, a pesquisa continua.
2. Sakharin.
Sakharin é outro suplemento dietético usado para adoçar comida. Como aspartum, este produto é muito mais doce que o açúcar (300 vezes) e, portanto, é necessário para o adoçante de alimentos, o que leva a uma caloria menor. No entanto, Sakharin recebeu uma enorme parte de críticas pelo fato de que ele supostamente é um carcinogênio. Na década de 1970, um estudo mostrou a ligação de Sakharin com um câncer de bexiga em ratos laboratoriais. Embora essa descoberta fosse bastante assustadora, afirmou logo que a ocorrência de tumores de bolha urinária em ratos não tem atitude em relação às pessoas. Agora Sakharin é considerado seguro para consumo por maioria das organizações médicas em todo o mundo.3. Propionato de cálcio.
A presença de propionato de cálcio na composição do pão comum fará qualquer um pensar. Mas, de fato, essa substância é considerada bastante segura. Esse aditivo é usado como conservante no pão para evitar a aparência de mofo e microorganismos. Isso significa que o pão será armazenado por mais tempo. Em um estudo, os ratos alimentados com este conservante durante o ano, após o qual não foram revelados recursos negativos. Naturalmente, o propionato de cálcio é aprovado por uma vigilância sanitária com qualidade alimentar e medicamentos (FDA) e até mesmo usado em assar caseiro.
4. Tartrazina (amarelo nº 5)
Os adoçantes não são os únicos suplementos nutricionais que uma enxurrada de críticos desmoronou porque supostamente causando todo tipo de doenças. Corantes não têm menos do que. De fato, alguns corantes que são usados na comida cotidiana nos Estados Unidos são proibidos em muitos outros países. Um desses corantes é tartrazina (amarelo nº 5). Ele foi acusado de alergias, distúrbios do comportamento, insônia, hiperatividade e câncer. Apesar do fato de que existem muitas declarações sobre o perigo potencial de "amarelo nº 5", muitos estudos têm erros abusados. Quanto a alergias a este corante, o FDA tentou resolver esse problema, exigindo indicar a tartroina na lista de ingredientes alimentares. A Agência também declara que as reações alérgicas à adição de extremamente raras, e os casos de asma não foram observados.5. Eritrosina (Red No. 3)
Todo mundo usa um pouco erythroin, dando uma cereja ou geléia. Mas você não deve se preocupar, porque não é tão ruim quanto todos pensam. A erito, geralmente conhecida como "Red No. 3", é um belo corante vermelho que dá aos produtos uma sombra brilhante. No entanto, muitos estão preocupados com as afirmações que a eritrosina pode afetar a glândula pituitária e afetar negativamente a produção de espermatozóides. Apesar do fato de que essas declarações são muito desencorajadas, a FDA declara que "Red No. 3" é seguro. Após o teste, o suplemento foi concluído que a eritrosina não afeta adversamente a saúde de pessoas ou animais. No entanto, há a dose máxima permitida desse aditivo.
6.Seva Lecithin.
A lecitina de soja é equilibrada à beira da segurança por muitos anos. No entanto, em contraste com a maioria dos outros aditivos, não está associado à possibilidade de doenças perigosas. A lecitina de soja é um suplemento dietético que é usado como emulsificante, antioxidante e aromatizante. Muitos argumentam que essa substância pode levar a alergias (por causa da soja a partir da qual é produzida). É também um produto geneticamente modificado, para produzir produtos químicos tóxicos. Embora possa ser um problema, é fácil evitar, apenas comprando produtos que usam lecitina de soja orgânica. Mas se alguém tiver alergias à soja, é melhor evitar completamente a lecitina orgânica da soja.
7. Nitrito de sódio
O nitrito de sódio é um conservante usado para armazenamento de carne. Embora devido a essa substância, todos podem ser tocados por bacon e presunto, alguns afirmam que o nitrito de sódio causa câncer. Embora seja realmente verdade, todos esquecem que o câncer só pode ser formado se uma pessoa usa uma enorme quantidade de nitrito de sódio (cinco tiras de bacon para o café da manhã não terão qualquer influência). Em geral, o nitrito de sódio é um aditivo alimentar seguro. Alguns estudos até argumentam que o suplemento beneficia a saúde, por exemplo, anemia em forma de cruciformes e doenças vasculares são tratadas.8. Nitrato de sódio
O nitrato de sódio é outro conservante para carne. Já, as declarações do primeiro ano parecem que o nitrato de sódio pode causar doenças cardíacas e câncer. No entanto, como no caso de nitrito de sódio, você pode facilmente evitar doenças cardíacas e câncer. Se você não come muita carne enlatada, o nitrato de sódio pode se beneficiar, por exemplo, reduzir a pressão arterial. Mesmo possuindo conseqüências potencialmente negativas, o nitrato de sódio é considerado seguro em produtos de carne.
9. hidroxitolululuole engarrafado (BHT)
O hydroxytolueol engarrafado é conhecido como conservante, o que contribui para a frescura dos produtos. Na verdade, esse aditivo é fácil de ver se cuidadosamente olhar para a composição na caixa com flocos. Apesar do fato de que a BHT lida bem com sua tarefa, há muitas aplicações para possíveis problemas de saúde, incluindo câncer, asma e até problemas comportamentais em crianças. Por causa do hype para o potencial perigo de BHT, muitos fabricantes de cereais removeram esse aditivo de seus ingredientes para tranquilizar os compradores. Mas é ruim. De fato, não havia evidências de que a BHT leva ao câncer pelo menos em humanos. Ironicamente, o BHT é considerado anticarcinogênico. No entanto, como a maioria dos aditivos alimentares, a BHT pode ter um efeito negativo em grandes quantidades.10. glutamato de sódio (msg)
Muitos, com certeza, ouvidos sobre o glutamato de sódio (MSG). Este aditivo foi criado pelo cientista Kikunea Ikeda, extraindo do caldo para dar o sabor desse caldo saturado com vários pratos. No entanto, os consumidores reclamaram que o glutamato de sódio provoca dor de cabeça, náusea, dor no peito, dormência e vários outros sintomas. Para ver o que realmente acontece, um estudo foi realizado. No final, não havia evidências de que os sintomas acima fossem associados à MSG. No entanto, se uma pessoa consome mais de três gramas de glutamato sódio com estômago vazio e é sensível a essa substância, é possível que esses sintomas possam surgir. Mas quem terá esse aditivo em tais quantidades.