د دې حقیقت سره سره چې په یخچال کې د هګیو ذخیره کولو لپاره خورا مشهور ځای دی، کارپوهان ډاډ ورکوي چې دا غوره انتخاب ندی. او دوی د تجربو پایلو لخوا د دوی نظرونو ملاتړ کوي.
د یخچال په دروازه کې، هیڅکله ثابت ټیټ حرارت شتون نلري چې د احکامو اوږد مهال ذخیره لپاره اړین وي. خلک ډیری وختونه یخچال خلاصوي، چې ولې د تودوخې منظم منظم بمونه پیښیږي په دروازه کې پیښیږي، کوم چې په هګۍ کې د توهین دمخه پروسې لامل کیږي. مګر دا دقیقا د ذخیره کولو شرایطو څخه ده، او بیا د چمتووالي ټیکنالوژي د مثال په توګه، سالمونلا تر سره پورې اړه لري. په هرصورت، سالمونلا په یخچال کې، که څه هم دا ملامت نه ضرب کوي، مګر نه مړه کیږي.
څنګه هګۍ په سمه توګه ساتل
د هګیو ذخیره کولو لپاره یو مثالی ځای د یخچال لالف دی، په غوره توګه د شا دیوال ته. کارپوهان ذخیره کولو ته د هګیو لیږلو دمخه هم مشوره ورکوي، دوی یې پاکوي. دا د دې حقیقت له امله دی چې سلمونلا د هګۍ کې نه وي، مګر د شیل په سطح کې. که چیرې هګۍ د اوږدې مودې لپاره زیرمه شي، باکتریم د هګۍ دننه د شیل د نرم جوړښت له لارې وغورځوي. سالمونیلا هغه ځان د هګۍ پر هګۍ کې د هګۍ له امله څرګندیږي - دا په تسکرانه کې دی - ممکن ډیری باکتریا شتون ولري چې پخپله هګۍ یې اخته وي. سربیره پردې، که سومنوالا په هګیو کې دی، نو نور محصولات په یخچال کې د انفیکشن لاندې زیان کولی شي.
د تازه لپاره هګۍ چیک کړئ
د منابع هګۍ چیک کولو لپاره، دا باید په اوبو کې ډوب شي او هغه وګوري. که دا لاندې ته ولوېد او په څنګ کې راښکته شي، دا پدې مانا ده چې دا تازه دی. که دا ښکته ته ښکته شي، مګر په ورته وخت کې "ارزښت لري" ارزښت لري د خپل شیلف ژوند پای ته رسي. مګر که چیرې هګۍ ښکته نه ځي او له اوبو څخه وځي - لرې یې کړئ.
مګر د تفتیش تنظیم کول، دا اړینه نده چې کور ته لاړش، تاسو کولی شئ دا فشار ته نږدې کولی شئ. یوازې هګۍ واخلئ او دننه یې کړئ - که چیرې دننه خوځښت وي، نو دا به غوره وي چې دومره پیرود پریږدم، ځکه چې په تازه هګیو کې، د هولیک "واک" به نه.
