څوک چې پخه شوي کچالو نه خوښوي. د هغې د نرمۍ خوند، په خوله کې خټکي او په خوله کې خټکي او په خوله کې مالګین شیل د ماشومتوب څخه وروسته د ډیری نښه.
مګر د ډیری خلکو لپاره، د کامل کچالو پخلي خوب یوازې د لاسرسي وړ دی. داسې بریښي چې دلته یو مشکل شی شتون لري - په ګرم تنور کې کچالو په غوسه دي، مګر په عمل کې دا اکثرا یو څه د پوټکي وي، بیا بې اعتباره پوستکي. خبره دا ده چې ډیری مالکین لاندې تېروتنې کوي کله چې پخلی وکړي.1. د کچالو خراب وچیدل
د کیټو پخولو دمخه، دا اړینه ده چې دا د کوم چټلو او کثافاتو لرې کولو لپاره راټول کړئ. تاسو حتی کولی شئ دا د سبزیجاتو لپاره برش سره برش کړئ. مګر وروسته له دې چې، ټول کچالو باید ښه وچ روښانه کړي. په شونډه کې اضافي رطوبت کولی شي د پخلي پرمهال کچالو ته ولول شي او بې ساري پوټکي ته لار هواروي.
تاسو اړتیا لرئ د هر کچالو په پیل کې یو څو سوري هیر نکړئ، نو دا په تنور کې کریک نه خوري.
2. کچالو په ورق کې کتل
په حقیقت کې، حتی ډیری همکونه دې غلطي ته اجازه ورکوي، باور لري چې دا د کامل پیک شوي کچالو پخلی کولو کلي ده. مګر دا په ګوته کوي چې تاسو یوازې د شونډې خرابیږئ که تاسو یې کوئ.د پخه کچالو مناسب پوټکی د ډیهایډریشن او ریهایډریشن یو څه درجې پورې اړه لري. که تاسو دا په ورق کې پخلی وکړئ، نو د کچالو ټول رطوبت به بیرته شونډې ته راشي، کوم چې به ښه څه ته ونه رسوي.
.3 د کچالو لاندې شبکه مه اچوئ
کچالو باید په بشپړ ډول نشه وي، او د دې لپاره، ګرمه هوا باید د ټولو خواو څخه دې ته ورشي. که چیرې کچالو یوازې یو خوا ته پخه شي، کوم چې مخالفتونه اندیښمن کوي، دا به هیڅکله حتی نه ترلاسه کوي.
دا اړینه ده چې په پخلي ټری کې یو نری ګیلر واړول، او دمخه کچالو ته په هغې کې ځای په ځای کړئ، او له دې امله کچالو ځای په ځای کړئ.
4. ډیر ګرم
د مثالي پخه شوي کچالو یوازې هغه وخت کیدی شي چې تاسو یې ورو ورو پخ کړئ. دا باید د 90 دقیقو لپاره د 150 ° C په تودوخې کې چمتو شي. که چیرې دومره وخت شتون ونلري، تاسو کولی شئ د تودوخې درجه 230 ° C ته لوړ کړئ او د 45 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د دې ارزښت وړ خبره ده چې د پخلي وخت د کچالو اندازې او د تنور ګرمو نرخ پورې اړه ولري.
په هیڅ قضیه کې د 230 ° C څخه پورته تودوخه نشي پورته کیدی، که نه نو دا به چارچ پیل کړي. او له هغه ځایه چې د کامل پخې شوې کچالو معنی دا ده چې پوټکی ورته خوند دی، او همدارنګه دننه "دننه" اجازه نه ورکول کیږي.
5. د کچالو تودوخې مه ګورئ
د ښه ملکې لپاره دا هیڅ راز نه دی چې تاسو اړتیا لرئ څنګه چمتو کړئ د غوښې اندازه چمتو کړئ، دننه د هغې تودوخې بدل کړئ. په ورته وخت کې، د ځینې دلیل لپاره هرڅه هیر کوي چې ورته د پخه شوي کچالو لپاره پلي کیږي. له همدې امله، په پخلنځی کې، دا په ښکاره ډول ترمامیتر نه دی. د کچالو کې د تودوخې درجه له 95 څخه تر 100 ° C څخه وي که لاندې وي، ترکیب ممکن ډیر وي، نو دا به لوړه وي، بیا د کچالو دننه به پاک شي.6. د پخولو دمخه نفت او مالګه
د تیلو سره کچالو غوړول ته اړتیا نشته او د خندق لپاره مالګه پاک کړئ، تاسو اړتیا لرئ دا د پخلي په پای کې ترسره کړئ. دا بیا و چې دا اجزاوې به د جوړښت او ایروما په چوکاټ کې ترټولو لویه ګټه راولي. که تاسو ډیر ژر قطبونه ویلی وي، نو پوټ ممکن کریس نه شي. مالګه کولی شي د پخولو پرمهال کچالو هم کم کړي.
پرځای یې، تاسو اړتیا لرئ چې د کچالو وروسته د تیلو او مالګې اضافه کولو ته اړتیا لرئ د 95 ° تودوخې ته رسیدل وروسته، د پخولو پا sheet ه د 10 دقیقو لپاره په تنور کې اچول شوې - د دې وخت په جریان کې به د کچالو تودوخې له 2 یا 3 درجې پورې نشي لوړیږي. غوړ به د پوټکي سوځیدنه کړي، ډیهایډر د اوږدې پخلي پرمهال، او مالګه به خوندور خوند ورکړي.
7. د پرې کولو دمخه د یخولو لپاره کچالو ته لیواله کړئ
د غوښې برعکس، کچالو د وخت سره ښه نه کیږي. دا باید سمدلاسه پرې شي. که تاسو دا کار ونه کړئ، نو دا به په لوړوالي کور کې اوبه په غاړه واخلي او ډیر دروند شي او چپچي کیږي.
دا اړینه ده چې ژر تر ژره د ګیر چاکو سره وخورئ هر کالټو، هرڅومره ژر چې پیر د تنور څخه لرې شي. له دې وروسته، تاسو اړتیا لرئ هر کچالو (په پخلنځی کې د پخلنځي میټین یا تولیه کې) د سوري پراخولو او اضافي هوا رامینځته کولو ته اړتیا ولرئ.
نو، کامل پخه کچالو چمتو دي.