Książka "maniery i ton dobrego społeczeństwa" z 1879 roku był fundamentalny "przewodnik" w kuchni wiktoriańskiej. Opisano, jak było konieczne zachowywać się przy stole w Victorian Era i jak radzić sobie z wieloma sztućstwami i naczyniami tego czasu.
Na przykład dotykając żywności z nagimi rękami było niedopuszczalne zachowanie. W ten sposób każdy musieli nauczyć się rozpoznać różne urządzenia, które podawano tabelę, a także wiedzieć, jak ich używać. I był niezwykle trudny zawód.1. Szczypce dla cukru
W wiktoriańskim Anglii cukier został sprzedany głównie w sklepach spożywczych w postaci "głowic cukru". Zwykle w bogatych rodzinach, tylko bonusowa gospodyni domu "z głowicy cukru" odpowiednia dla uczty, z pomocą specjalnych organów. Podobny przywilej został wymyślony, a nie przypadkowo, ponieważ cukier był bardzo drogi i przechowywany pod blokadą. Pincety cukru z czymś w rodzaju ciał, tylko z płaskimi końcami, które były wygodne, aby "szczypać" kawałki Sachara. Najczęściej, zostały wykonane ze stali, ale dekoracyjne i drogie szczypce były wykonane ze srebra, dekorując je z wyblakłym grawerowaniem.
2. widelce dla ślimaków
W wiktoriańskim Anglii przedstawiciele klasy niższych klas regularnie używali ślimaków. Nawet nazywali "ludźmi" "rybami naściennym" i podawano w pubach jako przekąskę. Tak więc ślimaki jadły nie tylko do poznania Francuzów, ponieważ większość ludzi myśli dzisiaj. Ślimak był zwykle trzymany w jednej ręce z serwetką (lub bez niego), a mięso zlewu został usunięty przez specjalny dwuskładnikowy widelec, który był trzymany w drugiej ręce. W czasach wiktoriańskich uważał, że mięso ślimaków może wyleczyć gruźlicę (co było wtedy bardzo powszechne), a jeśli jest tylko surowe.
3. Łyżka do szpiku kostnego
W wiktoriańskim społeczeństwie uważano, że movetone do ssania mózgu z kości (a potrawy mięsne były następnie serwowane bardzo często). Dlatego pierwotnym brytyjskim, którzy nie byli obojętni na ten delikatność, wynalazł specjalną łyżkę, by zeskrobać szpik kostny z kości, nie obrażając gospodarzy w nieodpowiednich dźwiękach. Takie sztućce istniało od połowy 1700 roku (do Victorian Era), ale potem mieli dłuższy i węższy formularz.
4. Grzejniki do łyżek
Domy w Victorian Era ogrzewano tylko przy pomocy kominków w każdym pokoju, ale kuchnia była często w pewnej odległości od jadalni, a potrawy przybyły do stołu, płytki były już chłodzone (i odpowiednio, jedzenie Chłodzony szybciej, nawet przed rozpoczęciem obiadu). Aby uniknąć tego problemu, wiktorianie wymyślili grzejniki do sztućców. W specjalnym naczyniu na nogach wylano gorącą wodę, a łyżki z widłami włożone do otworu na nim. Ciepłe łyżki przynajmniej zapisane z jedzeniem chłodzonym naczyniach.
Dziś takie naczynia można znaleźć bardzo rzadko, ale w kolekcjach są niesamowite "grzejniki" w postaci zlewów ślimaków siedzących na kamieniach, jajka na nogach, żabach i rybach z otwartymi ustami, kaskami lub rogami polowań. Z czasem, w domu zaczął iść lepiej, a takie urządzenia wyszły z mody. Ale pozostają wspaniałym przypomnieniem wiktoriańskiej kreatywności dotyczącej jedzenia etykiety.
5. Łyżki do spawania
W latach 6760. łyżki piwowarskie zostały stworzone jako wyjątkowe i piękne akcesoria do herbaty w Europie i Ameryce. Liście herbaty były przechowywane w specjalnych pudełkach zaprojektowanych, aby zawsze być świeże iw "formularzu rynkowym". Często przechowywano je na klucz, ponieważ herbata była drogie i cenne towary. Wynosi również specjalne łyżki, które były wygodne do pomiaru części liści herbaty z pudełka.
Wiktoriański Silver Business Masters wykonali te łyżki w postaci muszli, ostrzy lub wiader. W XX wieku akcesoria te zaczęły ozdobić ozdoby lub nazwiska, w których zostały wyprodukowane. Jednym z najcenniejszych podobnych łyżek do spawania z uchwytem inkrustowanym przez kamienie półszlachetne były sprzedawane na aukcji w 1931 r. O ponad 2000 funtów.
6. Scraze Caski
Szparagi pojawił się w Anglii w XVI wieku, ale tylko w XVIII wieku stało się modnym i egzotycznym dodatkiem do potraw. Ponieważ Asparagus stał się szczytem elegancji i wyrafinowania przy stole, nie dziwi to, że pojawiły się specjalne srebrne szczypce. Podobne eleganckie sztućce można znaleźć w kuchni i tak dalej.
7. Obsługa noża
Podczas obiadu w epoce Queen Victoria może zmienić do 12 różnych potraw. Stojak noży został użyty, aby nie rozmycie obrusu w odstępie między naczyniami. Pierwszy taki stojak pojawił się w czasach Heinrich VIII i został wykonany z drewna. Ale ponieważ Wiktoriacy zawsze uwielbiały robić wszystko, co kursy i wyrafinowane, podobne akcesoria zaczęły robić z wszelkiego rodzaju metali, a także z kryształów, szklanek, ceramiki, pearl, kości słoniowej i muszli.
8. Nożyczki winogronowe
Nożyczki te często ozdobione niciami w postaci winogron winorośli i ozdób roślinnych, ponieważ były one używane do cięcia winogron z pędzlem podczas deseru. W społeczeństwie wiktoriańskich, tylko w bardzo rzadkich przypadkach, jadalnia etykieta umożliwiła korzystanie z rąk przy stole - na przykład podczas picia owoców lub chleba. Następnie pojawił się specjalną formą nożyczek - z rozszerzonymi uchwytami i krótkimi ostrzami, dzięki czemu kochanek winogron może łatwo dotrzeć do pożądanych jagód. A głupie końce zapobiegły awarii winogron. Podobne nożyczki zostały wykonane ze srebra.
9. Łyżka na zimno
Wiktoriacy po prostu uwielbiali Chore, a na stołach można było poznać galaretkę z mięsem lub rybami. Ponadto, galaretka zapobiegła uszkodzeniom mięsa, zapobiegający kontaktowi z powietrzem i dowolnymi bakteriami. Było idealne dla Wiktoriańców, którzy jeszcze nie wymyślili lodówek. Łyżka na chłód wyróżniała się jedną wskazaną stroną, aby była wygodniejsza, aby uzyskać bardzo smaczne kawałki.
10. Scoop and tace for Crumbs
Wiktoriacy byli czysto i konturami, więc wierzyli, że nie było nic gorszego niż okruchy na obrusie po posiłku. Dlatego w latach 50. XX wieku wynaleziono specjalne ostrze, które słudzy wyczyścił obrus z kruszczy i kawałków żywności. Zwykle zostały wykonane ze srebra i mogą być ozdobione rycinami lub ornamentami kwiatowymi. Uchwyt takiej miarki wykonano z kości słoniowej, perły lub drewna.