Metody ochrony żywności istnieją od czasów starożytnych. Od fermentacji do soli - nasi przodkowie wykorzystali wszystkie sposoby zachowania smaku i zwiększania okresu przechowywania ich żywności. Jednak z czasem pragnienie zachowania koloru, smaku i "okresu trwałego" dopiero wzrosła. Dlatego tworzono dziesiątki dodatków do żywności i konserwantów do mięsa, masła, chleba i wielu innych produktów.
Oczywiście korzyści z zestawu dodatków do żywności, aby umieścić go łagodnie, wątpliwe. I niektóre dodatki, które są uważane za bezpieczne w Stanach Zjednoczonych, są zabronione w innych krajach.Jednak ze wzrostem liczby takich substancji było coraz więcej w korzeniu nieprawidłowych pomysłów na temat efektu dodatków do żywności i konserwantów na ludzkim ciele. Jednak jest to niezwłocznie warte rezerwacji, że duże dawki niektórych substancji z poniższej listy mogą spowodować poważne szkody.
1. Aspartame.
Jeśli ktoś używa produktów innych niż cukier, można argumentować, że użył aspartamu, który jest 200 razy słodszy niż cukier. Wynika to z takich słodyczy, że wymagana jest mniejsza ilość tego dodatku, co ostatecznie oznacza mniejszą ilość kalorii. Biorąc pod uwagę obecność aspartamu w puddingach, sodę dietetycznej, cukierków, lodów i wielu innych przekąsek, nikt nie jest zaskoczony, usłyszał stwierdzenia, że jego zastosowanie może prowadzić do cukrzycy, zespołu deficytu uwagi, depresji, a nawet raka. Aby dowiedzieć się, czy te stwierdzenia są prawdziwe, naukowcy sprawdzali aspartamię w laboratorium, w tym ludzi.
Gdy badania przeprowadzono na szczurach, naukowcy stwierdzili, że duże dawki Aspartamu nie spowodowały żadnych problemów zdrowotnych u zwierząt. Kiedy przynajmniej eksperymenty zostały przeprowadzone na ludziach, można argumentować, że aspartame nie są związane z rakiem. W odniesieniu do tego, czy niektórzy ludzie mogą mieć wrażliwość na Aspartum, został również przeanalizowany przez niedawne badania. Dziś nie ma wątpliwości, że nawet mały przedawkowanie Aspartam nie może spowodować poważnych problemów zdrowotnych. Niemniej jednak badania trwa.
2. Sacharin.
Sakharyn jest kolejnym suplementem diety używanym do słodzenia jedzenia. Podobnie jak aspartak, ten produkt jest znacznie słodszy niż cukier (300 razy), a zatem konieczne jest, aby słodzik żywności, który prowadzi do mniejszej kalorii. Niemniej jednak Sakharyn otrzymał ogromny udział krytyki za fakt, że rzekomy jest rakotwórcą. W latach 70., jedno badanie wykazało wiązanie Sachariny z rakiem pęcherza moczowego w szczurach laboratoryjnych. Chociaż ten odkrycie był dość przerażający, wkrótce stwierdził, że występowanie guzów bańki moczowej u szczurów nie ma stosowania do ludzi. Teraz Sakharyna jest uważana za bezpieczną konsumpcję przez większość organizacji medycznych na całym świecie.3. Propionate wapnia.
Obecność propionatu wapnia w składzie zwykłego chleba sprawi, że ktoś będzie myśleć. Ale w rzeczywistości ta substancja jest uważana za dość bezpieczne. Ten dodatek jest stosowany jako środek konserwujący w chlebie, aby zapobiec wyglądowi pleśni i mikroorganizmów. Oznacza to, że chleb będzie przechowywany dłużej. W jednym badaniu szczury nakarmili tę konserwującą w ciągu roku, po czym nie ujawniono negatywnych cech. Oczywiście propionian wapnia jest zatwierdzany przez nadzór sanitarny z jakością żywności i lekami (FDA), a nawet stosowany w domowej roboty pieczenia.
4. Tartrazine (żółty nr 5)
Słodzik nie są jedynymi suplementami żywieniowymi, które upadły flurry krytyków, ponieważ rzekomo potencjalnie powodują wszelkiego rodzaju choroby. Barwniki nie mają mniej niż. W rzeczywistości niektóre barwniki używane w codziennej żywności w Stanach Zjednoczonych są zabronione w wielu innych krajach. Jednym z tych barwników jest Tartrazine (żółty nr 5). Był oskarżony o alergie, zaburzenia zachowania, bezsenności, nadpobudliwości i raka. Pomimo faktu, że istnieje wiele oświadczeń o potencjalnym niebezpieczeństwie "żółtego nr 5", wiele badań nadużyło błędy. Jeśli chodzi o alergie na ten barwnik, FDA próbowała rozwiązać ten problem, wymagający wskazania tartrozyny na liście składników żywności. Agencja oświadcza również, że reakcje alergiczne na dodatek niezwykle rzadkich, a przypadki astmy nie były w ogóle przestrzegane.5. Erytrosina (czerwony nr 3)
Każdy używa małego rumieńca, dając wiśni lub dżem. Ale nie powinieneś się martwić, ponieważ nie jest tak źle, jak wszyscy myślą. Erithosin, zwykle znany jako "czerwony nr 3", jest pięknym czerwonym barwnikiem, który daje produktom jasny cień. Niemniej jednak wielu martwi się o stwierdzenia, że erythrosine może wpływać na mózgową gruczołkę i negatywnie wpływać na produkcję plemnikiem. Pomimo faktu, że te stwierdzenia są bardzo zniechęceni, FDA oświadcza, że "Red No. 3" jest bezpieczny. Po testowaniu uzupełnienie stwierdzono, że erytrosyna nie negatywnie wpływa na zdrowie ludzi lub zwierząt. Jednak istnieje maksymalna dopuszczalna dawka tego dodatku.
6.Seva Lecytyna.
Lecytyna sojowa jest zrównoważona na krawędzi bezpieczeństwa przez wiele lat. Jednak w przeciwieństwie do większości innych dodatków nie jest związany z możliwością niebezpiecznych chorób. Lecytyna sojowa jest suplementem diety, która jest stosowana jako emulgator, przeciwutleniacz i aromatyzowanie. Wiele twierdzi, że substancja ta może prowadzić do alergii (ze względu na soję, z której jest produkowany). Jest to również produkt zmodyfikowany genetycznie, w celu wytworzenia toksycznych chemikaliów. Chociaż może to być problem, łatwo jest uniknąć, wystarczy kupować produkty, które stosują ekologiczną lecytynę soi. Ale jeśli ktoś ma alergie na soję, lepiej jest całkowicie unikać nawet organicznej lecytyny sojowej.
7. sód azotynowy.
Azotyn sodu jest konserwantem używanym do przechowywania mięsa. Chociaż z powodu tej substancji każdy może być dotknięty bekonem i szynką, niektóre twierdzą, że azotyn sodu powoduje raka. Chociaż jest to naprawdę prawda, wszyscy zapominają, że rak można utworzyć tylko wtedy, gdy osoba wykorzystuje ogromną ilość azotynu sodu (pięć pasków na bekonów na śniadanie nie będzie miał żadnego wpływu). Ogólnie rzecz biorąc, azotyn sodu jest bezpiecznym dodatkiem do żywności. Niektóre badania argumentują nawet, że suplementowe korzyści zdrowotne, na przykład, niedokrwistość w kształcie krzyża i choroby naczyniowe są traktowane.8. sód azotanowy
Azotan sodu jest kolejnym środkiem konserwującym na mięso. Już pierwsze stwierdzenia pojawiają się, że azotan sodu może powodować choroby serca i raka. Jednak jak w przypadku azotynu sodu można łatwo unikać chorób serca i raka. Jeśli nie jesz dużo mięsa w puszkach, azotan sodu może nawet korzyść, na przykład, zmniejszyć ciśnienie krwi. Nawet posiadanie potencjalnie negatywnych konsekwencji, azotan sodu jest uważany za bezpieczny w produktach mięsnych.
9. Butelkowy hydroksytoluluol (BHT)
Butelkowy hydroksytolueol jest znany jako środek konserwujący, który przyczynia się do świeżości produktów. W rzeczywistości ten dodatek jest łatwy do zobaczenia, jeśli uważnie spojrzeć na kompozycję w pudełku z płatkami. Pomimo faktu, że BHT dobrze radzi sobie ze swoim zadaniem, istnieje wiele wniosków o możliwe problemy zdrowotne, w tym raka, astma, a nawet problemy behawioralne u dzieci. Ze względu na szum dla potencjalnego niebezpieczeństwa BHT, wielu producentów zbóż usunął ten dodatek z ich składników, aby zapewnić kupujących. Ale jest źle. W rzeczywistości nie było dowodów na to, że BHT prowadzi do raka przynajmniej u ludzi. Jak na ironię, BHT jest uważany za środek antykarcynogenny. Jednak podobnie jak większość dodatków do żywności, BHT może mieć negatywny wpływ w duże ilości.10. Glutaminian sodu (MSG)
Wiele, na pewno usłyszeć o glutaminianiu sodu (MSG). Ten dodatek został stworzony przez naukowca Kikunea Ikeda, wydobywając się z rosowca, aby dać smak tego nasyconego bulionu z różnymi potrawami. Jednak konsumenci skarżyli się, że glutaminian sodu powoduje ból głowy, nudności, ból w klatce piersiowej, drętwienie i szereg innych objawów. Aby zobaczyć, co się stanie, przeprowadzono badanie. W końcu nie było dowodów na to, że powyższe objawy były związane z MSG. Niemniej jednak, jeśli osoba zużywa więcej niż trzy gramy sodu glutaminianu na pusty żołądek i jest wrażliwy na tę substancję, możliwe, że mogą pojawić się objawy te. Ale kto będzie miał ten dodatek w takich ilościach.