ਕੌਣ ਪੱਕਾ ਆਲੂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਉਸ ਦੀ ਕੋਮਲ, ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਰਦਿਆ ਨਮਕੀਨ ਛਿਲਕਾ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ.
ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਸੰਪੂਰਣ ਆਲੂ ਬੇਅੰਤ ਸੁਪਨੇ ਸਿਰਫ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਚੀਜ਼ ਹੈ - ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਫਿਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਲਕ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.1. ਆਲੂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਸੁੱਕਣ
ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੈਲ ਅਤੇ ਕੂੜਾ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਬੁਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਜ਼ਰੂਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਲੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਂਝੇ ਰਹਿਤ ਚਮੜੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਛੇਕ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚੀਰ ਨਾ ਕਰੇ.
2. ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋ
ਦਰਅਸਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕ ਇਸ ਗਲਤੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੰਪੂਰਨ ਪੱਕੇ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਰਦੇ ਹੋ.ਬੇਕਡ ਆਲੂ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨ ਚਮੜੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਕੁਝ ਹੱਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਤੋਂ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਸਿਰਫ ਛਿਲਕੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
3. ਗਰਿੱਡ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਰੱਖੋ
ਆਲੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ, ਗਰਮ ਹਵਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਤੇ ਡਿੱਗੀ. ਜੇ ਆਲੂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਏ, ਜੋ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਗਰਿੱਲ ਲਗਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ' ਤੇ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਕਿ ਪੋਟੋਸ਼ੀਨਜ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਛੋਟੇ ਪਾੜੇ ਹਨ.
4. ਤੰਦੂਰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ
ਆਦਰਸ਼ ਪੱਕੇ ਆਲੂ ਤਾਂ ਹੀ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇਹ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ 150 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 230 ° C ਨੂੰ 230 ° C ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੀ ਹੀਟਿੰਗ ਰੇਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ 230 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪੀਲ ਚਾਰਰਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਬੇਕ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਛਿਲਕ ਉਹੀ ਸਵਾਦ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ "ਅੰਦਰ" ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ.
5. ਆਲੂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਾ ਕਰੋ
ਚੰਗੀ ਮਾਲਕਣ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿੰਨਾ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਬਦਲਣਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਇਹ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਕੇ ਆਲੂ ਤੇ ਵੀ ਇਹੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਵਾਧੂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 95 ਤੋਂ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਹੇਠਾਂ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਟੈਕਸਟ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਇੱਕ ਕਲੀਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣਗੇ.6. ਬੇਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮਕ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਦੋਂ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਲਿਆਏ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਦਬੂ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਛਿਲਕੇ ਕਰਿਸਪ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ. ਲੂਣ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਆਲੂ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਮੈਂ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਰੀਸੈਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 2 ਜਾਂ 3 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਜੀਵੇਗਾ. ਤੇਲ ਚਮੜੀ ਦੀ ਕਰੰਚ ਬਣਾਏਗਾ, ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਦੇਵੇਗਾ.
7. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਆਲੂ ਦੇਵੋ
ਮੀਟ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਲੂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਸੁੰਨ ਵਾਲੇ ਕੋਰ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਆਲੂ ਦੇ ਚਾਕੂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਟਰੇ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਹਵਾਦਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰੇਕ ਆਲੂ (ਰਸੋਈ ਮਿਟੀਟੇਨ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ) ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਸੰਪੂਰਨ ਪੱਕੇ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹੈ.