Kaffe er en av de vanligste og populære drikkene i verden, men samtidig kjenner få mennesker i det minste noe om denne svarte duftende drikken. Vi samlet fakta som du kan skinne i selskap med kolleger på kaffepause
1. Takk av den svenske botanikken
La oss starte med det faktum at kaffe er en tropisk plante. Det ble først beskrevet og kalte den svenske Botany Karl Linneem i XVIII århundre. Utsikten over Coffea Arabica ble også beskrevet først og oppkalt i sin bokarter Plantarum fra 1753. Den nest viktigste typen kaffe i dag, Coffeea Robusta, ble oppdaget på mer enn hundre år, i 1897.
2. En av de bestselgende varene i verden
Kaffe er en av de vanligste drikkene i verden som kan kjøpes nesten overalt. Ifølge den internasjonale kaffeorganisasjonen, i 2017, ble nesten 10 millioner tonn kaffe produsert, og for det meste i Brasil, Vietnam, Colombia og Indonesia. Siden kaffe hovedsakelig produseres i utviklingsland, og det forbrukes hovedsakelig i utviklede land, handles de bokstavelig talt overalt. Dessuten er kaffe faktisk den nest største handlet gods etter olje rundt om i verden.
3. Den dyreste kaffen er funnet i avføring
Kopi Luwak er navnet på den dyreste kaffen i verden. Denne kaffen, som kan koste mer enn $ 1000 per kilo, er laget av korn som har gått gjennom fordøyelsessystemet til den ville katten (asiatisk palmcywester) som bor på Sumatra. Det antas at det er gjæring som oppstår i fordøyelseskanalen av katter (som elsker å nyte frukter), gir kornene en unik duft, så denne kaffen er så dyrt.
4. Koffein er et naturlig plantevernmiddel
Koffein er inneholdt i blader og frukter av kaffetræret og tjener som naturlig beskyttelse mot plantelevende. Dermed beskytter koffein et kaffefabrikk fra insekter og skadedyrsinfeksjoner.5. Robusta gjør mannen til å føle seg mer kraftig
Robusta og Arabica er de to viktigste kaffene. Hvis noen trenger å fokusere i nær fremtid, bør han velge en robust, fordi den inneholder 50-60% mer koffein enn kaffe fra arabica-korn. Det forklarer også delvis hvorfor robustiske trær er mer motstandsdyktige mot sykdom og parasitter, fordi koffein er et naturlig stoff for å beskytte planter. Imidlertid, som for smak, anses kvaliteten på kaffe laget av arabica-kornene høyere. Høyere koffeininnhold i robust gjør kaffen mer bitter. Og Arabica er mindre bitter og har et bredere utvalg av smaker, som er avhengig av det spesifikke stedet for sin dyrking.
6. Det mest brukbare psykoaktive stoffet
Fra et medisinsk synspunkt er koffein klassifisert som en stimulator i sentralnervesystemet. Det er også det mest brukte psykoaktive stoffet i verden. I USA i 2014 konsumerte 85% av voksne koffein hver dag i en eller annen form (kaffe, te, cola eller andre koffeinholdige drinker). Overdosering kan forårsake angst, nervøsitet, eksitasjon, søvnløshet, gastrointestinale lidelser, tremormuskler, uregelmessig eller rask hjerterytme og til og med døden. I 25-100 kopper kaffe inneholder en dødelig koffeindose, avhengig av typen korn, avlsmetoden, etc.7. Moderat forbruk kan være til nytte for helse
Koffein er ikke bare skadelig. Vitenskapelige studier har vist at moderat kaffekonsum har en rekke helsemessige fordeler, inkludert forebygging av leversykdom, en økning i sportsutholdenhet, forbedring av kognitive funksjoner og reduserer risikoen for type 2 diabetes. 2014-metaanalysen, publisert i American Journal of Epidemiology, viste at folk som drakk 4 kopper kaffe per dag hadde en mindre risiko for døden (fra alle grunner) enn folk som ikke drikker en duftende drink. Disse resultatene viser at du enkelt kan nyte kaffe hver dag, uten å bekymre deg for noe.
8. Papal velsignelse
Når kaffen først ble brakt til Europa i XVII-tallet, ville han ikke umiddelbart oppfatte alle. Tvert imot var han veldig kontroversielt, og noen trodde han en djevelens drink. I 1615, i Venezia, var skandalen om bruken av kaffe så rolig, som måtte gripe inn i romersk. Han prøvde sin drikke, han fant ham herlig, og ga ham en pavelig velsignelse.
9. Fem forsøk på å forby kaffe
Fem byer eller land prøvde å innføre bannere gjennom historien: Mekka i 1511, Venezia i 1615, Konstantinopel i 1623, Sverige i 1746 og Prussia i 1777. Heldigvis for alle, var ingen av forbudene i svært lang tid. I dag forbrukes kaffe nesten overalt. Selv om kaffe er nært knyttet til italienske og tyrkiske kulturer, kjører han faktisk mer i de skandinaviske landene (Finland, Norge, Island og Danmark).10. Det er best å lagre i kjøleskapet
Etter at kornene var stekt og bakken, er de veldig følsomme for luft, fuktighet, varme og lys og begynner raskt å forverres. Derfor oppfordres kjennere til å kjøpe små porsjoner av kaffe og lagre den på et mørkt og kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet. Hele korn kan fryses.