I Tyrkia, hvilte om ikke alt, så nesten alt. I Istanbul har også vært mange. Noen gikk der med utflukter, noen høyttalere, noen til å besøke venner. Så velsignet Konstantinopel du kjenner sammen og over. Vel, i det minste tror du det. Og enda mer, alt (eller nesten alle) er tett kjent med det tyrkiske kjøkkenet.
Hvilken av dere tok ikke inn i luksuriøse fiskerestauranter på Bosporen? Hvem har ikke behandlet Shish Kebab, brenner Lahmazhun og Hearty Meat Pidet? Hvem er ikke duplisert til en Shrill Pahlav? Og selvfølgelig gikk gaten Istanbul mat også ikke forbi deg. Doner, Goezlem, kastanjer, Midii Dolm og til og med analog av våre potetkrummer - Cumper - Alt dette du prøvde hundrevis av ganger. Kanskje du prøvde minst hundre ganger, og de demonterer som vi nå lister. Men vi streber ikke for å overraske deg. Vi ønsker å minne de som skal besøke Konstantinopel om dagens (og ikke turist) gatemat. Og den vinteren er den beste tiden å skjemme bort deg selv.
Oppløsning Ishkemb Chorba.
Du må stå opp på fem om morgenen og gå hvor øynene dine ser ut. Jo lenger fra turistområdene, desto bedre. Du vil ta en taxi og be om en søvnig drosjesjåfør for å hjelpe med geografi, men ikke gjør det. Taxi driver, som enhver stolt turk, ønsker å vise en utlending "alt det beste", og derfor vil du aldri prøve den virkelige Ischkembambe Chorbasi - morgenen hangmel suppe fra arret. Derfor, for å holde frem til deg selv til lysene i den store byen forblir bak, handler du vinduer og selgere av den "ekte Armani". Rull inn i fjern Dali, finn en tyrkisk onkel med utseendet på en vennlig, men nysgjerrig og spør ham hvor "Ishkembsbe Salon" her. "Hvor her" kan utelate. Det magiske ordet "Ishkemb" er nok for ham å gjenkjenne "hans" i deg og viste den beste institusjonen i kvartalet, hvor denne virkelig velsignede suppe forbereder seg. Det vil ikke være for rent her, ikke for lett, det vil også være så så så sannsynlig vil stolene vise seg å være Krivonogi, og bordene er plottet. Ja! Dette er hva du trenger! Be om en dobbel del av Ishkembebe og Ayran. Advarsel, Ishkembebe er en ting på en amatør. Men hvis tykk (så skjeen er verdt), klebrig, brennende, glovenat chowder med krydder fra finhakket hvitløk, eddik og rød pepper du liker deg, falt du. Fra nå av og for alltid er du en fan av Ishkemb. Spis med brød. Sett Ayran. Og så vil du ta med te. Fra salongen Ishkembe vil du avslutte oppdatert og lekfull som kattunge.
Nydelig Beschet.
Hvis du tror at etter en dobbel del av Ishkemb ønsket du noe, vet du ingenting om livet. Betydningen av ishkemb er å redde en person, og ikke mette ham. Derfor, etter en halv time, er du veldig sulten. Det kommer hit for berek. Boeke er en puffkake. Vi vil si at dette er en snill "Napoleon" med fylling av kjøtt, ost eller spinat, men dette er ikke helt sant, fordi deigen i Besake er en annen. Men hva er forskjellen du, hva er deigen? Din oppgave går til kaken - det vil absolutt være to skritt unna salongen Ishkembbe og spør deg selv Gramene med hundrevis av berek med kjøtt, gram hundrevis av berek med det du fortsatt elsker, og absolutt litt enkel berek som du har en håndfull sukkerpulver. Dine boosters vil lyve for kniven på små porsjonsstykker, og deretter avgjøre om du selv - vil du spise den her, på samme kommende bord, i selskap med støyende fiskere eller skyndte clerks, eller ta en varm pakke i hendene og Gå med ham til parken, og bedre til Bosporus. Det er ikke noe bedre enn morgenen Bosphor med kjøttbåter og te som du sikkert vil tilby liten merket te. Vi lover, akkurat etter 20 minutter, sammen med gryningen, eller til og med før, vil glede komme til din sjel.
Forførende blek
Her (selv om i deg selvfølgelig ikke klatrer ingenting), vil vi foreslå at du tar samme te. Soak - dette er en matte av små paier som vanligvis med hvit ost, toppet med tmin eller valmue, eller den andre sammen. Det er verdt Kopecks, men så mild og smuldrer at du selv ikke vil legge merke til hvordan "overtale" ham for en annen te. Etter det bestemmer du det med måltider for i dag alt, og går å gå langs embankmentet, se på forbipasserende, attraksjoner og NATOs krigsskip.
Spennende köfte.
Vi lover det i minutter med førti du allerede "cess" din frokost, og begynn med nysgjerrighet for å trekke luften, lukter av havet, fisk og noe deilig. Enn? Her er tiden det er på tide å snuble på en gate Kösufyzhi - kaken (selv om det er russisk, synes det ikke å si). Du trenger en Street KouseFort, men i lokale Köfte salonger forbereder ikke verre. Bare spis varme, stramme, saftige koteletter i luften er en helt annen sak. Det viktigste her er ikke å komme på og finne den "rette" koteletten. Den riktige koteletten er en til noen. Så kom ut femten minutter, bestem deg om angrepet. Ah disse små koteletter, sjenerøst over, saftig, perfekt stekt på den hyppige selvlagde grillen. Når du klemmer en slik kake tann, fryser verden deg. Så modner vi og nesten mister bevisstheten fra ecstasy. Å ja. Det er ingen "kvartaler" - "foten" er ikke mindre (dette anses å være en del her, avhengig av heller eller kvartal av stafetten du trenger for å bli kvitt kjernen for å legge koteletter og grønnsaker der). Hjem Iran Ta selvfølgelig, drikk te, og hvis det tillater magen, be om å sette i grønnsakene mer akutte paprika. Vel, passer litt. Men hva en tidevannet etter servering av Köfte. Fjellene vil kollapse!
Chorba merrymeques og enkel kur
Ifølge vår avhengighet må det nå være kl. 12.00. Du har sikkert falt, sliten og generelt ville ikke skade å spise lunsj godt. Ok, du kan være capricious og bevisst puste hardt - kom hjem og sitte på kostholdet ditt. Og la deg nå en gastronomisk orgie. Dessuten har du allerede gjort alt for dette. Kort sagt, vi tilbyr deg å spise i arbeidende vitel. Slike spisestuer er vanligvis arrangert i halvsykehusene, se, hvordan du sier, ikke presentabel, og selv der hele tiden sitter mettede frowning folk og uinteressert fra jernskuffer med utsparinger. Har du sett? Generelt, se etter nærmeste kjepp og gikk for å spise lunsj som folk, og ikke som turister. Ikke! Ingen vil se på deg her. Ta tak i skuffen og velg alt du dumfounded.
Vi, som et vintermåltid, anbefaler vi deg å ta Merdimk Chorbasa - Lentil suppe og Kuru Fasulus - hvite kokte bønner med kjøtt. Suppe her er akseptert å krok med stor rød pepper og sjenerøst hælder sitron (ikke glem å ta en halv fra brettet), og til fasunde, er det ment å ta en kopp hvit ris og en bolle med pickles. Vel, det er forskjellige kabter, gulrøtter, tomater og selvfølgelig pepper. Ikke lider med en kniv og gaffel. Spoon - Proletariat våpen. Og når Mermamek Chorbasy vil dø med din gastrointestinale kanal, og de grove, men uendelig deilige bønner med skarp pepper, vil minne deg om arbeidsbønder røtter (selv om du aldri har hatt), drikk te. Og kast deretter tilbake på baksiden av plaststolen og nyt at du ikke er nødvendig nå til maskinen. Du trenger ikke engang å gå på kontoret. Du er jævla turist. Du går straks til hotellet som ligger. Selv går med taxi. Etter Kuru Fasuli blir alt bedre.
Merry Simit.
Vi tillot deg å sove opptil fem. Det er på tide å komme seg opp. Dessuten kjørte Simitzhi allerede under vinduet i ti ganger - selgeren av bagels. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut en gutt utenfor vinduet, og du forstår at det generelt ville være mulig å spise. Vi vet ikke om Istanbul Simites har prøvd før dette, eller av en eller annen grunn var han sjenert å ringe en rask handelsmann, i hvert fall, nå er det på tide å spise Bublichek. Åpne vinduet, rope "Simitgiiiii", vis en finger (Simitude vil forstå deg riktig), eller mer, hvis du er sikker på dine evner og vente. Et minutt senere kommer Simitzhi på rommet ditt. Hvis sumit er varmt, er det kult. Hvis ikke, er det heller ikke noe. Men vi vil at alt skal være i den høyeste kategorien, så du vet det - ikke ring selgeren til deg selv. Gå ut på gaten selv. Krev den heteste av alle Simps og, biter den for en stekt bar, hold den i nærmeste te. Du har allerede ikke drikke te for hele evigheten.
