Jeg vil ha pizza med en appetittvekkende sprø skorpe, og i virkeligheten viser det seg ujevnt smeltet ost og halv rådeig? Gjenta oppskriften på frodige boller nøyaktig, og kom deg ut av ovnen, ikke så vakker som i bildet? Ikke haste til opprørt - det er ikke så vanskelig å bli en guru av kulinariske saker, bare ta deg oppmerksom på sjetongene til erfarne kokker.
1. Rask pizza matlaging
For at pizzaen har en vakker, gylden skorpe, er det nødvendig å forberede det på maksimal temperatur som ovnen din har råd til. Ovnerene selv bør forvarmes i løpet av halvtime, og bake parabolen er verdt ikke lenger enn 5-10 minutter.
2. Foreløpig steking av ris
Selv rund ris kan tilberedes på en slik måte at etter matlaging er det smuldrende. For dette, før du utelater i vannet, brann det litt med en kombinasjon av grønnsak og smør. Etter at risen mister sin gjennomsiktighet, hell vann slik at den er 2-3 centimeter over kornblandingene. Kok den i 15-20 minutter nødvendigvis på lav varme.
3. Riktig kyllingbaking
Specularity av forberedelsen av en hel kylling er at fuglens bryst blir klar for en tredjedel raskere enn bena. For å oppnå ensartede roasters og ikke overdekke kyllingen i ovnen, kan det i praksis på vei være påført:
En time før matlagingen av fuglen legger isen til brystet.
Legger kyllingen på bakeplaten slik at hun legger brystet ned, og etter 40-50 minutter, snu fuglen og produsere i en slik stilling.
Og slik at kyllingen har fått en gylden sprø skorpe, før du sender den inn i ovnen, parker den med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
4. I stedet for hardt kjøtt, en sofistikert tallerken
Metoder for matlaging av su-type (forberedelse i vakuum) lar seg til slutt for å få saftig kjøtt. Det er bare ikke alle vertinne har råd til det kostbare utstyret for disse formålene. Utkjørselen er - erstatte slike enheter kan være kjent med en matfilm, en stor panne og et kjøkkentermometer.
Bland smør kjøttet, brus med favorittkryssene dine og tett vikle biter av flere lag av matfilmen. Kokte konvolusjoner fordyp i vann, hvor temperaturen er ca. 70 ° C. For å forberede kjøttstykker som veier opp til 0,5 kg nok av to timer - i prosessen med forberedelse, er det nødvendig å se at vanntemperaturen forblir i området på 70 ° C. Etter tidspunktet for tiden skal kjøttet oppnås og stå alene i 20 minutter, og fjern deretter filmen og pakken i en panne. På denne måten kan absolutt noe kjøtt utarbeides.
5. Å gulrot etter at matlagingen var fortsatt lys
Så at etter matlaging lagret gulroten sin lyse oransje farge, det er nødvendig å frigjøre det fra peeling før termisk behandling.
6. Majones som ikke skader figuren
Å gjøre "lys" majones, under forberedelsen bare for å ta melk i stedet for egg. Bare ta en mayonnaise-oppskrift, fjern eggene derfra og hell melk, hvorav mengden skal være halvparten enn volumet av olje. Som et resultat viser det seg veldig velsmakende, men samtidig diett majones.
7. Bruk riktig kald og varm olje
Høykvalitets smør er nøkkelen til deilig baking, og for å oppnå fantastiske resultater, mens matlagingstester, vurdere et viktig punkt. Hvis du trenger å få en sandstop deig, skal kremet olje være kaldt (det er bedre å holde det i fryseren). Men for fremstilling av drift er det nødvendig å ta den mykede oljen av romtemperatur.
8. Løft på deilig kjøttkraft
Det er kjent at saltet bringer smaken av kjøttet. Slik at buljongen viste seg mettet og kjøpte en uttalt smak, salt buljongen under matlaging av kjøtt i begynnelsen. Husk en annen - den mest delikate buljongen viser seg om grønnsaker med kjøtt blir lagt til kaldt vann. Og likevel er det bedre å fjerne det rullede proteinet (skum) fra overflaten), og ikke støy, så vil resultatet fra prosessen bli bedre.
9. Matlaging av potetmos fra flere potetvarianter
Pureéen vil være emner, desto høyere er stivelsesinnholdet i poteter. Men som regel, hvis i poteter mye stivelse, så mangler han smak. For å gjøre den ferdige parabolen og luften og deilig, forberede puree på en gang fra flere varianter av grønnsaker.
10. Saftig hvitt kjøtt
Slik at brystet etter matlagingen var saftig, bør du ikke kutte av beinene fra det. I tillegg til juiciness, vil beinet tillate kjøtt å spike jevnt. Det er også verdt å forlate huden på kjøtt, som vil gi jutes. Du kan fjerne den etter matlaging.
