Metoder for bevaring av mat eksisterer fra antikken. Fra gjæring til salter - våre forfedre brukte alle måter å bevare smak og øke lagringsperioden for maten. Men over tid, ønsket ønsket om å bevare fargen, smaken og "holdbarheten" av mat bare økt. Derfor ble dusinvis av mat tilsetningsstoffer og konserveringsmidler opprettet for kjøtt, smør, brød og mange andre produkter.
Åpenbart er fordelene med et sett med mat tilsetningsstoffer, for å si det mildt, tvilsomt. Og noen tilsetningsstoffer som anses å være sikre i USA, er forbudt i andre land.Men med en økning i antall slike stoffer var det imidlertid mer og mer i roten av feil ideer om effekten av tilsetningsstoffer og konserveringsmidler på menneskekroppen. Det er imidlertid umiddelbart verdt en reservasjon at store doser av noen stoffer fra den følgende listen kan forårsake alvorlig skade.
1. Aspartam
Hvis noen bruker ikke-sukkerprodukter, kan det hevdes at det brukes aspartam, som er 200 ganger søtere enn sukker. Det er på grunn av slike søtsaker at en mindre mengde av dette additivet er nødvendig, noe som i siste instans betyr en mindre mengde kalorier. Gitt tilstedeværelsen av asparam i puddinger, diett brus, godteri, iskrem og mange andre snacks, er ingen overrasket, etter å ha hørt uttalelsene som bruken kan føre til diabetes, oppmerksomhetsunderskuddssyndrom, depresjon og til og med kreft. For å finne ut om disse utsagnene er sanne, kontrollerte forskerne aspartames i laboratoriet, inkludert mennesker.
Når studiene ble utført på rotter, konkluderte forskerne at store doser av asparam ikke forårsaket noen helseproblemer hos dyr. Når forsøkene ble utført på mennesker, kan det i det minste hevdes at aspartames ikke er forbundet med kreft. Med hensyn til om noen mennesker kan ha følsomhet overfor asparum, ble det også refundert av nyere forskning. I dag er det ingen tvil om at selv en liten overdose aspartam ikke kan forårsake alvorlige helseproblemer. Likevel fortsetter forskningen.
2. Sakharin
Sakharin er et annet kosttilskudd som brukes til å søte mat. Som aspartum er dette produktet mye søtere enn sukker (300 ganger), og dermed er det nødvendig for søtningsmiddel av mat, noe som fører til en mindre kalori. Likevel mottok Sakharin en stor andel av kritikk for at han angivelig er et karsinogen. På 1970-tallet viste en studie Sakharins bånd med en blærekreft i laboratorierotter. Selv om denne oppdagelsen var ganske skremmende, sa han snart at forekomsten av urinboble tumorer hos rotter ikke har noen holdning til mennesker. Nå er Sakharin ansett som trygt for forbruk av et flertall av medisinske organisasjoner rundt om i verden.3. Kalsiumpropionat
Tilstedeværelsen av kalsiumpropionat i sammensetningen av vanlig brød vil få noen til å tenke. Men faktisk er dette stoffet ansett som ganske trygt. Dette additivet brukes som konserveringsmiddel i brød for å forhindre utseendet på mugg og mikroorganismer. Dette betyr at brødet blir lagret lenger. I en studie matet rotter dette konserveringsmiddelet i løpet av året, hvoretter ingen negative egenskaper ble avslørt. Naturligvis er kalsiumpropionat godkjent av en sanitær overvåking med matkvalitet og medisiner (FDA) og til og med brukt i hjemmelaget baking.
4. Tartrazin (gul nr. 5)
Søtningsmidler er ikke de eneste kosttilskuddene som en flurry av kritikerne kollapset fordi de påstått potensielt forårsaker alle slags sykdommer. Fargestoffer fikk ikke mindre enn. Faktisk er noen fargestoffer som brukes i daglig mat i USA, forbudt i mange andre land. En av disse fargestoffene er tartrazin (gul nr. 5). Han ble anklaget for allergi, atferdsforstyrrelser, søvnløshet, hyperaktivitet og kreft. Til tross for at det er mange uttalelser om den potensielle faren for "gul nr. 5", har mange studier misbrukt feil. Når det gjelder allergi mot dette fargestoffet, prøvde FDA å løse dette problemet, og krevde å indikere tartrosinen i listen over matredienser. Byrået erklærer også at allergiske reaksjoner på tillegg av ekstremt sjeldne, og tilfellene av astma ble ikke observert i det hele tatt.5. Erythrosin (Rød nr. 3)
Alle bruker litt erythroin, noe som gir en kirsebær eller syltetøy. Men du bør ikke bekymre deg, fordi det ikke er så ille som alle tror. Erithosin, vanligvis kjent som "Red No. 3", er et vakkert rødt fargestoff som gir produkter en lys nyanse. Likevel er mange bekymret for påstandene om at erytrosin kan påvirke hypofysen og negativt påvirke produksjonen av spermatozoa. Til tross for at disse uttalelsene er svært motløs, erklærer FDA at "Rød nr. 3" er trygt. Etter testing ble supplementet konkludert med at erytrosin ikke påvirker helsen til mennesker eller dyrs helse. Imidlertid er det maksimal tillatt dose av dette additivet.
6.Seva lecithin.
Soy lecithin er balansert på randen av sikkerhet i mange år. Men i motsetning til de fleste andre tilsetningsstoffer er det imidlertid ikke knyttet til muligheten for farlige sykdommer. Soy Lecithin er et kosttilskudd som brukes som emulgator, antioksidant og smaksstoffer. Mange hevder at dette stoffet kan føre til allergier (på grunn av soyabønnen som den produseres). Det er også et genetisk modifisert produkt, for å produsere giftige kjemikalier. Selv om det kan være et problem, er det lett å unngå, bare å kjøpe produkter som bruker organisk soya lecithin. Men hvis noen har allergier mot soya, er det bedre å helt unngå enda organisk soya lecithin.
7. Nitrittnatrium
Natriumnitritt er et konserveringsmiddel som brukes til kjøttlagring. Selv om dette på grunn av dette stoffet, kan alle bli rørt av bacon og skinke, noe hevder at natriumnitritt forårsaker kreft. Selv om det er veldig sant, glemmer alle at kreft bare kan dannes hvis en person bruker en stor mengde natriumnitritt (fem bacon striper til frokost vil ikke ha noen innflytelse i det hele tatt). Generelt er natriumnitritt et trygt matadditiv. Noen studier hevder selv at supplementet fordeler helse, for eksempel korsformet anemi og vaskulære sykdommer behandles.8. Nitratnatrium
Natriumnitrat er et annet konserveringsmiddel for kjøtt. Allerede er det første årets uttalelser som natriumnitrat kan forårsake hjertesykdom og kreft. Men som i tilfelle av natriumnitritt, kan du enkelt unngå hjertesykdom og kreft. Hvis du ikke spiser mye hermetisk kjøtt, kan natriumnitrat til og med nytte, for eksempel redusere blodtrykket. Selv besitter potensielt negative konsekvenser, betraktes natriumnitrat som trygt i kjøttprodukter.
9. FlaskehydroksyToluluole (BHT)
Flaskehydroksytolueol er kjent som konserveringsmiddel, noe som bidrar til friskhet av produkter. Faktisk er dette additivet enkelt å se om nøye ser på sammensetningen på boksen med flak. Til tross for at BHT klarer seg godt med sin oppgave, er det mange applikasjoner for mulige helseproblemer, inkludert kreft, astma og til og med atferdsproblemer hos barn. På grunn av sprøytenarkomanen for den potensielle faren for BHT fjernet mange kornprodusenter dette additivet fra ingrediensene for å berolige kjøpere. Men det er dårlig. Faktisk var det ingen bevis for at BHT fører til kreft i det minste hos mennesker. Ironisk nok anses BHT å være anticarcinogenic. Men som de fleste tilsetningsstoffer, kan BHT ha en negativ effekt i store mengder.10. Natriumglutamat (Msg)
Mange, sikkert, hørt om natriumglutamat (Msg). Dette additivet ble skapt av Kikunea Ikeda-forskeren ved å trekke ut fra buljongen for å gi smaken av denne mettede buljongen med forskjellige retter. Imidlertid klaget forbrukerne at natriumglutamat forårsaker hodepine, kvalme, brystsmerter, nummenhet og en rekke andre symptomer. For å se hva som faktisk skjer, ble det gjennomført en studie. Til slutt var det ikke noe bevis på at symptomene ovenfor var forbundet med MSG. Likevel, hvis en person bruker mer enn tre gram glutamatnatrium på tom mage og er følsom for dette stoffet, er det mulig at disse symptomene kan oppstå. Men hvem vil ha dette tilsetningsstoffet i slike mengder.