Når frokosttid kommer, lunsj eller middag, er det lite sannsynlig at en person tenker på historien til en eller annen tallerken som faller på pulten hans. Men mange av de populære og favorittrettene i dag har en fantastisk historie. Fra den mesolitiske kaviaren, verdig av stjernene Michelin, til kaukasisk vin, som varmet opp de neolitiske menneskene etter isbreen - i denne anmeldelsen er den mest interessante historien til opprinnelsen til de berømte delikatesser.
1. ICRA OF THE MESOLITHIC ERA
Det viser seg at de gamle rettene også kan være sofistikerte, som for eksempel viser seg denne suppen fra et 6000 år gammelt kaviar, som ble utgravet i nærheten av Berlin. Resterne av den kokte kaviarsuppe som finnes på leirebollen datert 4300 f.Kr., var noe som ligner på den gamle versjonen av koreanske eller thailandske retter, som finnes i restauranter i dag.
Kaviaret av ferskvannsfisk ble tilberedt i fiskens buljong, og i matlagingsprosessen var det dekket med blader for å bevare delikatess duften, og også å bringe i fatet av grøntområdet. Resterne av de kokte svinekjøttbitene, som ble funnet i en annen bolle, viste seg endelig at folk i æraen av mesolitiske mennesker matet ganske godt og varierte.
2. Vanilje for de døde medlemmene av kongelige familier Hananeyev
Bruk vanilje antagelig startet i Sør-Amerika. Men nyere vitnesbyrd funnet i graven til den 3600-årige alderen i Israel viste at Vanilla begynte å bruke noen tusen år før og i en avstand på 21.000 kilometer fra Sør-Amerika. Vanillinforbindelser ble funnet i tre små krukker i bronsehundrets gravkammer i Meggo. De ble tydelig donert for etterlivet av tre personer hvis skjeletter var dekorert med gull og sølv smykker.
Forskere sier at Vanilla Orchid falt i en utlåner på handelsruter fra Sørøst-Asia. Vanilje, som for tiden er den andre til kostnaden av et krydder etter Saffron, ble enda mer verdsatt i bronseiden. Dermed trodde graven, mest sannsynlig de døde medlemmene av den kongelige familien av Cananeyev.
3. Artifact fra Juanhe og nudler
Tvister er langt i gang for opprinnelsen til nudler. Noen sier det er en rent kinesisk oppfinnelse, men andre hevder at denne parabolen har italiensk eller til og med arabiske røtter. Frem til 2005 ble de tidligste vitnesbyrdene til nudelen behandlet for tider for Øst-Han-dynastiet (ca. 25 - 220 G. n.e.), men en mye mer gammel funn ble oppdaget, som foreslo at fødestedet til nudler er virkelig Kina.
Arkeologer på Lanzia-tomten i nærheten av Juanhe-elven fant en 4000 år gammel Noodle Bowl, som ble bevart bare på grunn av en katastrofal flom. I potten var det et bunt av gule tråder med en lengde på 50 centimeter, som i motsetning til moderne nudler fra mel, ble laget av hirseens korn.
4. Hvor ble vinen oppfunnet
Verden på 8000 år siden var i ferd med å vekke fra istiden. Og når gjennomsnittstemperaturen steg, fant innbyggerne i Georgia på tidspunktet for Neolith hvordan man lager vin. Dette kan være den eldste vinen i verden, for selv om de kinesiske kokte alkoholholdige drikker basert på druer 1000 før, var det ikke rent vintreet. Og den georgiske Nakhodka, datert 6000 - 5800 f.Kr., er ganske lik alkohol, som er vant til alle i dag.
Og denne oppfinnelsen er fortsatt bemerkelsesverdig av det faktum at de skjønte at vinen er mest praktisk å lagre i leirebukser. Dessverre brukte de gamle vinmakere ikke treharpiks, et velkjent konserveringsmiddel, som begynte å vises i viner noen få hundre år.
5. Utseendet på hylster
En haug med upretensiøse svarte flekker, en diameter på bare noen få millimeter, funnet på fotballjaktjegere i Jordan, viste seg å være det eldste brødet i verden. De er over flere tusen år eldre enn brød, som ble ansett som den mest gamle, så vel som den mest landbruksrevolusjonen. TINY CHEFRED RESTS er ekvivalent av rester av skarpe krummer av brød på bunnen av brødristeren.
Forskjellen er bare en - de er 14.000 år gamle. De. De er 4000 år eldre enn Levancen-landbruket. Natofians, vandrende gjennom den svarte ørkenen, samlet villkorn, knoller og frokostblandinger, som bygg, hvete, havre og ting. De lagde ferske pellets fra disse ingrediensene, og forbereder dem på steiner eller aske. Men det var en lang, kjedelig prosess, så brødet ble sannsynligvis snakket om helligdager og andre arrangementer.
6. Sicilia og kulinarisk symbol på Italia
Det ble tidligere antatt at den italienske vinen dukket opp om 1200 f.Kr., kanskje som et resultat av gresk kolonisering. Men da i den sicilianske kalksteinhule på Monte Monte Cronio, keramiske fartøy, som dateres tilbake i det sene kobberhundre, som "flyttet" datoen for opprettelsen av italienske viner opp til det fjerde årtusen til vår tid.
I lagringsfartøyene har arkeologer oppdaget 6000 år gamle vinsyre, den viktigste sure komponenten av druer og vinsteinen. Disse er åpenbare gjæringsresultater, som er et tegn på vinfremstilling. Så åpenbare bevis er mye eldre enn alle tidligere funn, som bare inkluderte indirekte bevis på drue som vokser for vinproduksjon.
7. Verdens første sjokolade
De sentrale amerikanske sivilisasjonene i Olmekov og Aztec "oppfunnet sjokolade", da de begynte å forberede krydret, bitter drikke basert på kakao tilbake i 1900 f.Kr. I det minste, så trodde forskerne. Men nylig funnet 5300 år gamle keramikk, som viste at fødestedet til kakao er Ecuador. Det var her at Theobroma Cacaos første trær "dekorerte" planeten Jorden, og her brukte folk frøene sine til kulinariske og seremonielle formål.
Det ble oppdaget da forskerne la merke til at fartøyene til beboerne i Mayo-Chinchipe, innbyggerne i Amazonas bassenget, så overraskende av Majas potter. Ved å undersøke deres indre vegger, forsto forskerne at denne rettene også ble brukt til å lagre kakao. Slike fartøy ble funnet både i hjem og i graver, så kakao ble brukt både i ritualene til begravelsen og matlagingen, kanskje for forberedelse av en varm drikke fra kakao.
8. Benmargs mysterium
De fleste anser beinmarg med matavfall. Faktisk hjalp denne urettferdige undervurderte matkilden menneskeheten til å klatre på toppen av matkjeden. Våre tidlige forfedre suger ham ut av dyreben i minst to millioner år siden. Homo habilis ("ferdigheter") brukte "verktøy fra solide steiner" for å knuse beinene og komme til det verdifulle beinmarg.
Perfekt påvirker utviklingen av hjernefett og proteiner i det hjalp de tidlige menneskene til å øke sin egen hjerne, noe som bidro til etableringen av bedre verktøy. Det er også mulig at øvelsen med å trekke ut benmarget hjalp den menneskelige hånden til å utvikle seg slik at de begynte å variere fra aperes hender, fordi kreftene og fingeren som var nødvendig for ødeleggelsen av beinene, la en ekstra evolusjonær variabel.
9. Gamle komplekser for produksjon av tørket kjøtt
I dietten av de urbefolkede amerikanerne inkluderte tørket biff, som de kalte Peummican. Dette produktet har blitt så vanlig at indianerne var utstyrt med hele parkeringsaktiviteter beregnet for produksjonen. En av disse "pummican fabrikkene", som Kuratius ble kalt ble oppdaget i Montane, hvor indianerne i humøretider (1.410-1.650) ble jaktet på bison. Kuentis kompleks, bestående av mer enn 3500 steinelementer, tjente som sentrum for behandlingen av kjøtt av bizonov i flere århundrer, til Amerika begynte å erobre europeerne.
Fremstillingen av pemmican var en tidkrevende prosess, som først inkluderte å kutte kjøtt på strimlene, tørke og deretter bryte kjøttet i små stykker steiner. For å gi en mer tillatt konsistens og forbedre kalori, ble den blandet med fett, oppnådd ved å knuse bein på fragmenter, deres kokende, og deretter plukket skum fra fett som flyter på overflaten av vannet. Som et resultat ble et høyt kalori produkt oppnådd, som kunne lagres i lang tid.
10. Hunder begynte å spise tusenvis av år siden
Hundekjøttet var en del av kostholdet til noen kulturer i tusenvis av år. I den gamle kinesiske graven fant i 2010, fant et hundekjøtt, som ble brukt som en setning til de døde for etterlivet. I graven i Si'an, provinsen Shaanxi, var det et forseglet kjøkkenutstyr med en høyde på 20 centimeter med alderen 2.400, laget av bronse.
Inne i forskerne oppdaget restene av en gammel beinbuljong. Analysen viste at buljongen var sveiset fra 37 cobbel bein med alderen yngre enn ett år. Ved siden av hunden i hermetisk bronsebeholderen holdt vin. Disse ganske luksuriøse tilbudene tyder på at den avdøde var en stor grunneier eller et respektert krigsherre.